目前市场上卖的海参都是干海参或者是半干的海参,在吃之前都需要泡发泡好后才可以,海参的营养价值丰富,目前还是比较广受欢迎的,那么半干的海参应该怎么泡发最好呢?接下来就会朋友们介绍两种半干海参的泡法,不会泡海参的朋友们可以阅读以下文章,赶紧来学一学吧
半干海参的泡发方法:
1、把海参放到无油、干净的大锅里,加入冷水,上火煮,先用大火煮开,然后改小火;
2、一定要保证锅没有油,否则海参会煮化了;
3、水一定要加足,因为煮时间在40分钟到1小时20分钟之间,别把水煮没了
4、大约40分钟的时候,就可以把海参逐一捞出来,试着用牙签轻扎,如果较容易扎透,就可以捞出;
5、捞出的海参要放在原汤锅里,也就是说把锅里的水舀出来一些,单放在一个盆里,捞出的海参要放在这个盆里,可别捞出海参直接丢冷水里,这也是泡发海参的忌讳;
6、等水自然放凉,然后换自来水,放进冰箱冷藏室,早一次,晚一次,要给海参换水;
7、就这样泡2-3天后,放进冰箱冷冻室单冻,冻结实后再用袋子密封包装好。
半干海参泡法步骤
1/5器皿我都是严格按照要求无油的 加适量的纯净水 水要没过海参多些 十厘米左右 等海参都变软 不硬就行啦(期间每隔五六小时就换一次水)这时 可以制作冰块 备用
ps:这次 我用的是半干海参 六七个小时就行啦 要是全淡干的 时间会久一些
2/5用剪刀 顺着海参肚子上的口 剪开 我两边都是剪到头的 这样好清理 我都是用手从牙齿的部位往外揭开 沙嘴和牙齿就都弄掉了 至于肠 我也是弄掉的
如果不想弄掉的话 要记得把肠截开几段 据说不弄开 会影响发出的大小
3/5上锅煮锅内放纯净水 和收拾清洗好的海参 冷水上锅 开锅后 转中小火 煮半小时 然后关火 等水自然冷却
4/5很重要的一步哈 要用到冰块啦(海参 是热缩冷胀的 很好玩)把海参放入加了冰块的纯净水中 至少泡十二个小时 期间换三次水和冰块
最后一步
把海参擦干水 根据每次吃的量 一个一组 或者几个一组 用保鲜膜包起来 放到冰箱冷冻 以后每次吃的时候 拿出来再加工吃就好啦 (女儿说我做了很多海参糖果
哈哈(^o^)/)
小贴士
1 器皿无油 2 一定要等海参都泡软了 再去煮 3 用纯净水或者矿泉水 4 最后要用冰水泡发 5 水的量都要没过海参的哈
海参是一款比较美味的海鲜食品,在我们平时的生活中也是比较常见,海参的泡发可能很多朋友还不知道,那么今天小编就为大家详细的讲讲,一起来看吧!
步骤
1、取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
通过上面的分享,你明白了吗,海参的泡发还有很多细节和步骤,大家只要按照小编分享的方法,一步步来,就会泡出美味细滑的海参,不妨尝试一下吧!
海参是一款比较美味的海鲜食品,在我们平时的生活中也是比较常见,海参的泡发可能很多朋友还不知道,那么今天小编就为大家详细的讲讲,一起来看吧!
步骤
1、取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
通过上面的分享,你明白了吗,海参的泡发还有很多细节和步骤,大家只要按照小编分享的方法,一步步来,就会泡出美味细滑的海参,不妨尝试一下吧!
本文导读:我们平时可以买到的海参一般有两种,一种就是新鲜的海参,买回来之后就可以直接烹饪。还有一种就是干的海参,买回来需要泡发之后,才能烹饪,这干海参该如何泡发,口感才最好呢?
海参当中的胆固醇极低,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因其肉质细嫩,利于消化,故此老年人与儿童都非常合适食用,体质虚弱者也应多吃一些。时至今日,海参已不再是什么稀罕物品,渐渐走上寻常百姓的餐桌,它的食疗保健功效,也被越来越被认可。
海参水发具体做法:
1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时,才能把海参泡软,中间要换几次冷水;
2、把泡好的海参和冷水一起下锅,之后再用大火煮开,转为慢火煮10分钟左右起锅;
3、取下锅后,盖上盖子焖泡一段时间,凉透后剖开海参,去其前端白色的沙嘴
4、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净;要注意的是,海参的肠子非常干净,且营养丰富,不用去除。
5、之后重新添加一些冷水,再次吧海参用大火再次煮开,改为慢火沸煮10分钟左右,离火泡焖8小时;
6、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右要更换一次水;期间要随时检查海参,取出已经发好的海参,放到带盖的容器中,容器中的水要漫过海参,置于冰箱冷藏间,每天都要换水一次,烹饪的时候取出就可以了。
7、如果海参掐起来还有些硬,就要再次煮开,离火泡焖8小时后再次换水,然后还是间隔8小时换水一次,直至把海参泡软。通常来讲两至三天,干海参得到充分泡发。
海参因其味道鲜美,口感嫩滑,而且又具有丰富的营养价值,特别是对于女性朋友来讲还起到很好的美容养颜的功效,受到很多朋友的欢迎和喜爱,同时还是一种很好的滋补功效的保健品。除了购买的新鲜海参外,市面上还售卖一些干海参,那么,干海参怎么泡发呢?
首先,凉水浸泡。一定要购买优质干海参,将其放在凉水中浸泡,可根据实际情况决定其浸泡的时间。可在过程中用手触摸海参,若是感觉比较软且富有弹性,就可以结束凉水浸泡过程了。在其过程中一定不要被油性物质或者其他杂质所触碰。
然后,处理海参。将浸泡好的海参从中间纵向切开,取出其不能食用的部位,处理干净后,放在凉水中进行冲洗。在干净容器中加入适量的水,放入料酒可有效去除腥味,加入海参进行煮制,大火煮开后换成小火,可继续焖制一段时间,再将其取出。
最后,冷冻保存。准备冰水,把取出来的海参晾凉后,再放入冰水中,这是主要进行海参的保存过程,以便下次使用时比较方便,不用再次进行泡发。浸泡一段时间后,准备冰块,让海参在冰块中,放入冰箱进行冷冻,以免海参变质。
以上所详细介绍的就是关于干海参的泡发方法,为了制作出来美味好吃的海参,一定要认真进行泡发过程,否则还会让营养价值有所损失,相信经过上述具体介绍你一定可以完美进行干海参的泡发过程,制作出美味的海参进行食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲜海参怎么泡发最好?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生泡脚发”专题。
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