蒸死面卷子的做法大全
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒸死面卷子的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
死面卷子指的是天津的一种比较有名的特色小吃，做死面卷子的时候，所需要的食材有猪油，还有半烫面和面，做好的死面卷子，吃起来比较筋道，层次也比较分明，薄薄的面皮就像纸一样，死面卷子的做法也是比较简单的，也需要醒面15分钟左右，我们来了解一下这方面的内容。
蒸死面卷子的做法大全
食材
主料;小麦面粉300g、玉米油20g、开水100g、凉水100g辅料:盐适量
步骤
1.将材料准备好2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟6.然后和成光滑的面团7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片8.放入少许精盐涂抹均匀9.再将玉米油倒入面片上10.整个面片涂抹均匀11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起12.用刀切成均匀的卷子坯子13.将卷子生坯放入笼屉内14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可
做法二M.YS630.cOm
食材主料：小麦面粉300g、玉米油20g、开水100g、凉水100g辅料盐适量步骤1.将材料准备好2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟6.然后和成光滑的面团7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片8.放入少许精盐涂抹均匀9.再将玉米油倒入面片上10.整个面片涂抹均匀11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起12.用刀切成均匀的卷子坯子13.将卷子生坯放入笼屉内14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。15.蒸熟后立即揭锅取出16.稍凉后用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。小贴士烫好的面要先将热气散开，用筷子拨散晾凉再和成面团。切剂子时下刀快可使层次明显。蒸好的卷子用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。
Ys630.com相关知识
面食一直都是北方人的最爱，北方人不仅喜欢吃馒头而且还非常喜欢吃烙饼，这种烙饼和南方的区别是很大的，主要原料就是面粉，只会使用少量的油和盐，也就是我们平常所说的死面饼，这种死面饼充饥效果非常的好，很多人也都喜欢在家进行制作，下面让我们来看看蒸死面饼的做法大全有哪些吧?
第一，蒸死面饼的做法大全有哪些?葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
第二，口袋饼：用料:面粉200克。做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.
蒸死面饼的做法大全有哪些?南瓜去皮切片，电饭煲加水，南瓜放到蒸屉上盖盖子用蒸煮键蒸15分钟。蒸好的南瓜碾成泥。面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克(可不放)。因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜发酵。发到2.5倍大，手指戳洞不回缩。面团拿到案板上排气后擀成长方形面片。厚度在3毫米左右。表面刷上一层油。两面对称割开4刀中间不要割断。左右向中间折叠，成四方形。按下蒸煮功能键，时间设置30分钟。炊煮中。功能结束开始保温，计时显示3分钟时打开。向下一格折上去。依次折叠完成。最后折成正方形，用擀面杖略擀薄一点，不要使劲擀压。放入电饭煲蒸屉上面。锅底不要忘记放水。
花卷是面食的一种，尤其是北方的家庭里很多人都喜欢用花卷来当主食，在很多地方花卷也称为油卷子，而且有各种样的做法，具体的大家可通过油卷子的做法大全来了解一下。花卷的做法其实并不复杂，而且可以加入不同的食材，可以做素菜的，也可以做肉馅的，味道都很美味，值得大家品尝。
怎么做花卷好吃又好看：
南瓜花卷
材料：
1、面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量
2、面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
红糖馒头
材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2、将面团擀成长方形。
3、翻面，卷成圆柱形。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
黄金南瓜馒头
材料：南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量。
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味
浪漫玫瑰小花卷
材料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许。
做法：
1、备齐所需材料。
2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
3、面团发酵至两倍大时取出。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。
5、切6个面剂。
6、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。
7、从中间切开，一分为二。
8、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。
9、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
葱油花卷
材料：面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。
韭菜卷子是生活中比较常见的一道菜，对于喜欢吃韭菜的人来说，韭菜卷子即可当做一道菜，其实也可以当做主食来食用，而且韭菜的营养营养价值是很高的，男性经常吃韭菜具有壮阳的效果，但是有些人却闻不习惯韭菜这个味道，那韭菜卷子的做法大全是什么？下面介绍韭菜卷子的做法。
韭菜卷子的做法1
第一步
韭菜摘好，洗干净后切好。
第二步
放入适量油，烟，胡椒粉
第三步
用60度的温水和好面
第四步
面醒三分钟后，擀成发饼状
第五步
把和好的韭菜馅在大饼上铺开
第六步
尽量让饼边缘薄些，并且边缘也要有馅后，从一边缘开始卷起，如果卷的有点粗，可以抻一下，这样皮会更薄
第七步
均匀的切开
第八步
先把锅烧沸腾了，蒸帘上涂点点油，放卷子
第九步
蒸八分钟
第十步
美味的韭菜卷子出锅啦！！
韭菜卷子的做法2
盆里加上适量面粉，取适量温水，有一点温的就可以，一边搅拌一边加水，搅拌成面穗，活成面块，待用。
现在开始把粉条泡上，泡到用手指可以掐断就行，沥水剁碎，韭菜摘洗赶紧，沥水切碎即可待用。
待面醒的揉起来很光滑时就可以调馅了，在韭菜和粉条上加入盐、十三香、鸡精、搅拌均匀待用。
取一块醒好的面块，揉至表面光滑，按压一下，用擀面杖，擀成薄片，然后把韭菜馅里加入香油，磕入鸡蛋，搅拌均匀。
把韭菜馅倒在薄皮上，用筷子把韭菜馅均匀的扑在薄片上（周围留出一些空隙，以免卷起的时候韭菜馅掉落出来，韭菜馅也不要铺的太厚，就卷不起来了），把薄片一层一层的卷起就可以了。
将锅内水烧开，铺上湿布（也可以把篦子上刷上一层油就不会粘锅了），将长条放在篦子上，也可以切开来放，盖锅，大火烧至冒气，看表，改中火烧二十分钟，出锅。
韭菜卷子的做法3
1.锅中放油，油烧热后倒入打散的鸡蛋炒散。放入盐，鸡精调味。倒入切碎的韭菜，加入适量香油拌匀。
2.面粉加入酵母和一勺糖，和成团，发酵。
3.江面团排气后擀成片，将拌好的韭菜馅摊匀在面皮上。
4.卷成卷放在锅中，冷水上锅，锅开后等25--30分钟左右。
5.把蒸熟的卷子在锅中切块取出就好了。
豆腐卷子是一道比较常见的家常美食，不仅做法简单，而且口感比较好，营养价值也很丰富，首先需要准备好豆腐以及火腿和调味料，将豆腐和火腿肠都切碎，然后加入调味料拌匀，然后卷入面团当中，使面团均匀的铺好，卷起来后放入锅中蒸熟即可食用，味道非常好。
豆腐卷子的做法
配料：豆腐一块，大葱一根，火腿一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，花生油适量，酵母3克，面粉300克，水165克。
做法：
1、在小碗内放三克酵母，加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟(一定要用温水哦)。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成小面絮状，揉搓成面团，然后盖好，进行发酵。
3、准备材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿，豆腐切小丁，放开水中焯水两分钟，去豆腥味然后倒出控干水分。
4、葱切碎，火腿切小块，放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油，搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
5、发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。将豆腐均匀平摊在面饼上。
6、从一侧慢慢卷起来，收口朝下，然后用刀切成大小一样的卷子。在静置十分钟，进行二次发酵。
7、然后冷水上蒸锅，蒸十五分钟，关火后焖五分钟再开锅(不要立即就掀开锅盖)
一、营养价值
1、豆腐之中含有许多的钙元素，钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质，婴儿，儿童，青少年在成长的期间都不能少了它，老年人骨质疏松的主要原因就是因为缺钙，并且钙元素还是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而豆腐中含有的钙含量是极高的，每天吃200克的豆腐就可以满足我们一天需要钙元素的三分之一。
并且，豆腐中包含的镁元素，还可以帮我们预防疾病的作用。此外，豆腐中还富含着各种各样的营养物质，并且豆腐还不包含胆固醇，爱美的女生也不怕吃胖。
2、对人们来说，豆腐可以提供植物蛋白质，并且豆腐是由大豆中的蛋白质来制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白质是非常多的，对人体的营养也是有和很大的好处的。
二、豆腐不可以跟这些食物一起食用
1、草酸高的食物切记不要跟豆腐一起食用，否则很容易在体内产生结石，对我们的身体产生危害。比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物，但如果要吃的话可以将菠菜或者是竹笋用开水过滤一遍，可以去除其中大部分的草酸，减少其对我们身体的影响。
2、蜂蜜也不能跟豆腐一起食用，不然的话很容易引起泄泻，还会产生对人体不好的其他化学反应，因此不能在吃豆腐的前后食用蜂蜜。反过来也是这样，不能在吃蜂蜜的前后吃豆腐，更不能一起食用。
3、红糖不宜跟豆腐同吃，因为同吃的话会导致不好消化，但是豆腐和白糖一起吃就不会出现这种情况。
4、豆腐和牛奶一起食用的话，营养价值就会降低，这样我们得到的好处也就没那么多了。
5、和鸡蛋一起吃的话，虽然两种食物都包含着许多的营养物质，但是放在一起吃的话反而会影响我们吸收蛋白质。
豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、焖豆腐、红烧豆腐等等，不管怎么做，每一道都是非常美味的家常菜，豆腐不仅物美价廉，营养价值也非常高，爱养生的朋友们也可以试着吃些豆腐。
很多人们在饮食当中面食类产品是非常常见且经常食用的，但现在很多人们都讲究搭配，枣卷子就是这样的食物，大枣具有很多对人体有益的营养价值，尤其是对一些女性朋友有着很好的补充气血的作用，大多数人都不知道怎么制作。那么，枣卷子的做法大全有哪些?
第一，枣卷子的做法大全有哪些?红枣洗净，浸泡5分钟备用。把发好的面团揉匀。切成每个50克的剂子。搓成长条。再擀成薄片。两头和中间放枣。慢慢向中间卷起。卷到中间反过来。擀成长条片状，卷起一头后反过来。再卷另一头，卷到中间。摞起来中间用筷子压一下。放上两个枣。抽出筷子。做好的枣卷子，饧10分钟。放到笼屉上。凉水入锅，大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。晾凉装盘，即可享用。
第二，把面发好，揉好，然后把枣(这里是那种晒过的干枣)放在水里煮一会，把枣煮到饱满状，备用。揪个面剂子，把它擀成长方形的面饼，然后拣出大小差不多的六个枣，两个枣一组并排着放在面饼上，枣谛朝外，位置在面饼的中间和两头，然后两边往中间一卷，枣卷子成了!
枣卷子的做法大全有哪些?酵母粉用水稀释和好面醒发。我在面里放了打豆浆剩下的豆渣。让黄豆物尽其用。加入了黄豆成份，这款枣卷营养更加丰富全面。将红枣提前洗干净用水浸泡。妈妈那时先将枣上锅蒸几分钟，我做了改进，将蒸改为水泡。面发到这个程度就可以了。将面做成大小均匀的面剂，将面剂擀成长圆，在一侧放上枣。将另一侧叠过来，在一侧放上枣。另一侧再叠过来，枣卷就做好了。做好的枣卷入蒸锅蒸20分钟。因为面里加了豆腐渣，枣卷的颜色不太白，但口感口味都是很好的。高精面粉300克，红枣适量。面粉加温水、酵母，和成面团，醒发成蜂窝状;取出，排气，擀成片状;撒上洗好的红枣;沿一头卷起，切成均匀的段，放屉布上二次醒发，大火烧开转小火，蒸20分钟关火，虚蒸3分钟。
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于卷子的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.1将调好的安琪酵母加入到面粉中，并加入水开始和面。
3.2用温水将安琪酵母调开。
4.1将发好的面加少许食用碱水，并加少许干面揉均。
5.2将和好的面盖上盖子，放到温暖的地方发3个小时，发好的面就是这个样子了。
6.1将油均匀摊在饼表面。
7.2将揉好的揪成小剂子，将小剂子擀成饼，并加入少许植物油。
8.并卷成小卷，将小卷切成小段。
9.三个小段一组，拧成卷子。
10.将弄好的卷子上锅蒸，要冷水啊。
11.水开后在蒸20分钟后，香香的卷子就做好了。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍卷子，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
相信大家对于死面饼肯定不会太过于陌生的吧，死面饼是我们常见的一种面食，死面饼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃死面饼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效，所以我们有必要学习一下死面饼的做法，死面饼的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出死面饼来，下文我们介绍一下死面饼的家常做法大全。
1面粉放入盆
中。2打入一枚鸡蛋。
3加适量的水揉成面团。
4在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6盖上湿龙布醒10分钟。
7再取出揉上劲。
8揉好的面擀成薄饼。
9在上面刷上一层花生油。
10再撒上些五香粉。
11从一边卷起来。
12盘起来。
13再擀成饼。
14在电饼铛上刷一层油。
15放入擀好的饼。
16两面烙熟即可。
小窍门：
1，面和的一定要软一些。
2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。
3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。
4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是死面饼了，我们知道死面饼不但好看而且还非常好吃，死面饼含有丰富的营养，常吃死面饼有利于我们的健康，上文为我们详细介绍了死面饼的家常做法大全。
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的，想要身体健康，平日里就要多注重饮食，最好是自己在家里做饭吃，其实很多家常菜不仅美味，做起来也不难，比如说死面蒸饼的做法就不难，只需要稍微下点功夫，花点时间就可以了。
2、用清水和面，也就是人们所说的死面
3、和好后的面团用保鲜膜包好，放置长劲，也就是所谓的醒面，中间拿出来揉一次，四十分钟后就可以了，放到案板上用手搓成长条
4、分成大小均匀的剂子
5、案板撒上干粉，用手把面团摁扁
6、擀面杖顺时针方向转动
7、直至擀成如纸般薄的薄饼
8、蒸锅加水烧开，铺上蒸布，把饼放进去
9、一个大概两分钟就熟了，然后再做第二个，第一张饼不用取出，直接往上放就行，看到饼上面有大的气泡再往上放
10、依次将所有的饼放上去，大火再蒸两分钟就可以了，把饼取出
11、一张张的揭开，放在手上能看到手指，薄如蝉翼
12、来张成品图
越来越多人意识到了健康的重要性，死面蒸饼的做法简单，而且也对健康很有好处。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好金丝面卷。
2.212所用到的主要原料有：面粉，香油，鸡蛋，白糖。
3.将化开的酵母倒入面粉和成面团，醒发。
4.鸡蛋放入白糖搅拌好。
5.鸡蛋液及面粉和成团备用。{要是想颜色鲜艳，只加蛋黄}
6.将鸡蛋面团擀成片状。
7.在面片上均匀地涂抹香油。
8.面片对折好。
9.将面片切成细长条。
10.醒好的面团分成小剂子。
11.小剂子擀制成面片。
12.将切好的丝卷入面片包好。上锅蒸熟就可以吃了。
看完关于金丝面卷做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关萝卜卷子这道菜的做法吧。
3.21将香菜、盐、鸡精、花椒粉、辣椒酱拌入馅料中（多少依个人口味而定），拌匀。
4.1用擀面杖擀成大面皮。
5.2将面团均匀的揪成大小相等的小团，揉好备用。
6.将馅料均匀的铺在面皮上。
7.将左右两边的面皮向里卷，然后从下面的面皮向上卷。
8.只要卷的不露馅就行。
9.卷好的样子。
10.上锅蒸喽，蒸大概十五到二十分钟即可。
11.出锅喽（面不够了，包了个包子，O(∩_∩)O~）。
12.成品图，O(∩_∩)O~，好吃极了。
萝卜卷子做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
主食有很多种，我们经常食用的除了米饭之外的就是馒头了，吃馒头类面食可以养胃。然而馒头要想蒸的好吃也不是一件容易的事情，很多人都会把馒头蒸出来像死面团，这种失误是很常见的，做面食的新手可以尝试加入一些酵母菌，这样比较好做一些。下面就来和大家一起谈谈蒸馒头的技巧。
面粉的发酵技巧
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于南瓜辣卷子这道菜的做法。
2.12南瓜切成薄片。
3.21南瓜片放进电高压锅蒸熟。
4.1用打汁机将南瓜打成南瓜泥。
5.2蒸熟的样子很诱人呢！
6.12趁着南瓜泥是热的，加糖溶化。
7.21酵母用温水溶化。
8.将酵母水和南瓜泥加入面粉里。
9.用筷子搅拌成雪花状。
10.揉成光滑的面团。
11.放到温暖的地方发酵，手指插入不回弹即可。
12.面团发酵好后，取出排气。
13.将面团分成3份，取一份擀成大面皮。
14.涂上一层植物油，撒上香葱和辣椒。
15.喜欢味道浓点的，可以撒上一些十三香。
16.将面皮从一边向另一边卷起。
17.切成4等分，两份压一起，中间用筷子压紧。
18.吃卷子咯！不要客气！
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的南瓜辣卷子。
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