豆腐卷子是一道比较常见的家常美食,不仅做法简单,而且口感比较好,营养价值也很丰富,首先需要准备好豆腐以及火腿和调味料,将豆腐和火腿肠都切碎,然后加入调味料拌匀,然后卷入面团当中,使面团均匀的铺好,卷起来后放入锅中蒸熟即可食用,味道非常好。
豆腐卷子的做法
配料:豆腐一块,大葱一根,火腿一个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,花生油适量,酵母3克,面粉300克,水165克。
做法:
1、在小碗内放三克酵母,加温水化开,搅拌均匀,静置五分钟(一定要用温水哦)。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀成小面絮状,揉搓成面团,然后盖好,进行发酵。
3、准备材料,一块豆腐,一根葱,一个火腿,豆腐切小丁,放开水中焯水两分钟,去豆腥味然后倒出控干水分。
4、葱切碎,火腿切小块,放入适量盐,鸡精,黑胡椒粉,少量的生抽和花生油,搅拌均匀,静置十五分钟,让豆腐能够充分入味儿。
5、发好的面揉搓到位,取拳头大小的小块,擀成方形的面皮,面皮不要太薄。将豆腐均匀平摊在面饼上。
6、从一侧慢慢卷起来,收口朝下,然后用刀切成大小一样的卷子。在静置十分钟,进行二次发酵。
7、然后冷水上蒸锅,蒸十五分钟,关火后焖五分钟再开锅(不要立即就掀开锅盖)
一、营养价值
1、豆腐之中含有许多的钙元素,钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质,婴儿,儿童,青少年在成长的期间都不能少了它,老年人骨质疏松的主要原因就是因为缺钙,并且钙元素还是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而豆腐中含有的钙含量是极高的,每天吃200克的豆腐就可以满足我们一天需要钙元素的三分之一。
并且,豆腐中包含的镁元素,还可以帮我们预防疾病的作用。此外,豆腐中还富含着各种各样的营养物质,并且豆腐还不包含胆固醇,爱美的女生也不怕吃胖。
2、对人们来说,豆腐可以提供植物蛋白质,并且豆腐是由大豆中的蛋白质来制作并且凝固成型的,因此豆腐中的蛋白质是非常多的,对人体的营养也是有和很大的好处的。
二、豆腐不可以跟这些食物一起食用
1、草酸高的食物切记不要跟豆腐一起食用,否则很容易在体内产生结石,对我们的身体产生危害。比如竹笋,菠菜就是草酸较高的食物,但如果要吃的话可以将菠菜或者是竹笋用开水过滤一遍,可以去除其中大部分的草酸,减少其对我们身体的影响。
2、蜂蜜也不能跟豆腐一起食用,不然的话很容易引起泄泻,还会产生对人体不好的其他化学反应,因此不能在吃豆腐的前后食用蜂蜜。反过来也是这样,不能在吃蜂蜜的前后吃豆腐,更不能一起食用。
3、红糖不宜跟豆腐同吃,因为同吃的话会导致不好消化,但是豆腐和白糖一起吃就不会出现这种情况。
4、豆腐和牛奶一起食用的话,营养价值就会降低,这样我们得到的好处也就没那么多了。
5、和鸡蛋一起吃的话,虽然两种食物都包含着许多的营养物质,但是放在一起吃的话反而会影响我们吸收蛋白质。
豆腐的做法很多,比如麻婆豆腐、焖豆腐、红烧豆腐等等,不管怎么做,每一道都是非常美味的家常菜,豆腐不仅物美价廉,营养价值也非常高,爱养生的朋友们也可以试着吃些豆腐。
很多人们在饮食当中面食类产品是非常常见且经常食用的,但现在很多人们都讲究搭配,枣卷子就是这样的食物,大枣具有很多对人体有益的营养价值,尤其是对一些女性朋友有着很好的补充气血的作用,大多数人都不知道怎么制作。那么,枣卷子的做法大全有哪些?
第一,枣卷子的做法大全有哪些?红枣洗净,浸泡5分钟备用。把发好的面团揉匀。切成每个50克的剂子。搓成长条。再擀成薄片。两头和中间放枣。慢慢向中间卷起。卷到中间反过来。擀成长条片状,卷起一头后反过来。再卷另一头,卷到中间。摞起来中间用筷子压一下。放上两个枣。抽出筷子。做好的枣卷子,饧10分钟。放到笼屉上。凉水入锅,大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。晾凉装盘,即可享用。
第二,把面发好,揉好,然后把枣(这里是那种晒过的干枣)放在水里煮一会,把枣煮到饱满状,备用。揪个面剂子,把它擀成长方形的面饼,然后拣出大小差不多的六个枣,两个枣一组并排着放在面饼上,枣谛朝外,位置在面饼的中间和两头,然后两边往中间一卷,枣卷子成了!
枣卷子的做法大全有哪些?酵母粉用水稀释和好面醒发。我在面里放了打豆浆剩下的豆渣。让黄豆物尽其用。加入了黄豆成份,这款枣卷营养更加丰富全面。将红枣提前洗干净用水浸泡。妈妈那时先将枣上锅蒸几分钟,我做了改进,将蒸改为水泡。面发到这个程度就可以了。将面做成大小均匀的面剂,将面剂擀成长圆,在一侧放上枣。将另一侧叠过来,在一侧放上枣。另一侧再叠过来,枣卷就做好了。做好的枣卷入蒸锅蒸20分钟。因为面里加了豆腐渣,枣卷的颜色不太白,但口感口味都是很好的。高精面粉300克,红枣适量。面粉加温水、酵母,和成面团,醒发成蜂窝状;取出,排气,擀成片状;撒上洗好的红枣;沿一头卷起,切成均匀的段,放屉布上二次醒发,大火烧开转小火,蒸20分钟关火,虚蒸3分钟。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于卷子的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.1将调好的安琪酵母加入到面粉中,并加入水开始和面。
3.2用温水将安琪酵母调开。
4.1将发好的面加少许食用碱水,并加少许干面揉均。
5.2将和好的面盖上盖子,放到温暖的地方发3个小时,发好的面就是这个样子了。
6.1将油均匀摊在饼表面。
7.2将揉好的揪成小剂子,将小剂子擀成饼,并加入少许植物油。
8.并卷成小卷,将小卷切成小段。
9.三个小段一组,拧成卷子。
10.将弄好的卷子上锅蒸,要冷水啊。
11.水开后在蒸20分钟后,香香的卷子就做好了。
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍卷子,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
死面卷子指的是天津的一种比较有名的特色小吃,做死面卷子的时候,所需要的食材有猪油,还有半烫面和面,做好的死面卷子,吃起来比较筋道,层次也比较分明,薄薄的面皮就像纸一样,死面卷子的做法也是比较简单的,也需要醒面15分钟左右,我们来了解一下这方面的内容。
蒸死面卷子的做法大全
食材
主料;小麦面粉300g、玉米油20g、开水100g、凉水100g辅料:盐适量
步骤
1.将材料准备好2.面粉中先倒入开水,用筷子拌匀。3.面粉中再放入凉水,边加入边搅拌4.先搅拌成疙瘩状,稍晾凉5.然后和成面团,盖上湿布饧15分钟6.然后和成光滑的面团7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片8.放入少许精盐涂抹均匀9.再将玉米油倒入面片上10.整个面片涂抹均匀11.慢慢的由一面卷起,边卷边抻,直到完全卷起12.用刀切成均匀的卷子坯子13.将卷子生坯放入笼屉内14.蒸锅大火烧开,放入卷子生坯,大火蒸10分钟即可
做法二
食材主料:小麦面粉300g、玉米油20g、开水100g、凉水100g辅料盐适量步骤1.将材料准备好2.面粉中先倒入开水,用筷子拌匀。3.面粉中再放入凉水,边加入边搅拌4.先搅拌成疙瘩状,稍晾凉5.然后和成面团,盖上湿布饧15分钟6.然后和成光滑的面团7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片8.放入少许精盐涂抹均匀9.再将玉米油倒入面片上10.整个面片涂抹均匀11.慢慢的由一面卷起,边卷边抻,直到完全卷起12.用刀切成均匀的卷子坯子13.将卷子生坯放入笼屉内14.蒸锅大火烧开,放入卷子生坯,大火蒸10分钟即可。15.蒸熟后立即揭锅取出16.稍凉后用两手轻搓几下,卷子的层次更加分明。小贴士烫好的面要先将热气散开,用筷子拨散晾凉再和成面团。切剂子时下刀快可使层次明显。蒸好的卷子用两手轻搓几下,卷子的层次更加分明。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关萝卜卷子这道菜的做法吧。
3.21将香菜、盐、鸡精、花椒粉、辣椒酱拌入馅料中(多少依个人口味而定),拌匀。
4.1用擀面杖擀成大面皮。
5.2将面团均匀的揪成大小相等的小团,揉好备用。
6.将馅料均匀的铺在面皮上。
7.将左右两边的面皮向里卷,然后从下面的面皮向上卷。
8.只要卷的不露馅就行。
9.卷好的样子。
10.上锅蒸喽,蒸大概十五到二十分钟即可。
11.出锅喽(面不够了,包了个包子,O(∩_∩)O~)。
12.成品图,O(∩_∩)O~,好吃极了。
萝卜卷子做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
韭菜的做法大全有很多,这点相信大部分人也都是知道的。其实,在大家的生活里面是有很多机会能够吃到韭菜的,经常吃韭菜的人都知道,韭菜的做法是有很多的,单单是我们平时经常吃到的就有好几种做法,比如:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜鸡蛋饼等等。而其中的韭菜鸡蛋饼一般是用来作早饭吃的。
韭菜是我们日常生活经常可以遇到并且吃到的一种蔬菜,同时现在的菜市场上面卖的韭菜一般分为两种,一种是本韭菜,另一种则是洋韭菜。其中洋韭菜炒起来的水非常多,而且没有什么韭菜的香味,所以喜欢吃的人不多。下面就来说说韭菜的做法大全。
韭菜鸡蛋饼
材料
鸡蛋,韭菜,盐,鸡精
做法
1.韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精,搅拌均匀
5.平底锅烧热,放油,至7成热
6.倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块
韭菜炒香干
材料
韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴
做法
1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;
3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒,味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒,仅为配色,没有可省略,如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
韭菜炒肉丝
材料
韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。
小诀窍
此菜具有通便温胃的作用。因韭菜有回奶功效,民间常用来退乳。
韭菜鸡蛋饼、韭菜炒香干以及韭菜炒肉丝这三种关于韭菜的吃法,一般都是大家经常可以吃到的。所以,有了上面介绍的关于它们的详细做法步骤,大家以后就可以自己独自完成了。其实,这边说到的韭菜一般都是指的本韭菜,也就是家庭自己种植的韭菜,这种韭菜吃起来比较香而且炒起来还没什么水。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于南瓜辣卷子这道菜的做法。
2.12南瓜切成薄片。
3.21南瓜片放进电高压锅蒸熟。
4.1用打汁机将南瓜打成南瓜泥。
5.2蒸熟的样子很诱人呢!
6.12趁着南瓜泥是热的,加糖溶化。
7.21酵母用温水溶化。
8.将酵母水和南瓜泥加入面粉里。
9.用筷子搅拌成雪花状。
10.揉成光滑的面团。
11.放到温暖的地方发酵,手指插入不回弹即可。
12.面团发酵好后,取出排气。
13.将面团分成3份,取一份擀成大面皮。
14.涂上一层植物油,撒上香葱和辣椒。
15.喜欢味道浓点的,可以撒上一些十三香。
16.将面皮从一边向另一边卷起。
17.切成4等分,两份压一起,中间用筷子压紧。
18.吃卷子咯!不要客气!
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的南瓜辣卷子。
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍鸡肉垫卷子的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.12葱切段、姜切成片、蒜拍烂。
3.21鸡肉剁块,先用开水煮一下。
4.锅底放植物油,七八分热,放葱姜蒜呛出香味,放入鸡肉炒
5.鸡肉水分差不多,放入酱油,再放入葱段八角大料等。
6.12倒入水(漫过鸡肉)大火开锅,转入中小火慢慢炖。
7.21炖鸡肉的过程中,和好饧面。
8.饧上20分钟,擀薄,抹上植物油,撒点盐,撒上葱花。
9.从一头卷起来。
10.切成4cm左右的段。
11.用到背将一段按扁。
12.按好的卷子饧上15分钟。
13.肉有8分熟的时候,放入鸡肉卷子,放在上面。
14.卷子熟了,撒上青蒜苗、辣椒,再撒一点酱油,调色,再撒上鸡精,出锅。
15.盛盘。
鸡肉垫卷子固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好酱香肉卷子。
2.1面粉加入酵母粉用温水和面,醒发好点少许食用碱水,闻到没有酸味加入干面粉和成面团,分成两个大面挤子
3.2大葱切碎放入肉馅,加少许盐和花椒,大料水拌匀即可
4.1从一边卷起,卷实
5.2用擀面杖擀成大面皮,抹上适量的羊肉大葱馅
6.捏合边缘和两边封口
7.两个卷好,冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子,防粘在一起,这样上气均匀宜熟透
8.盖上盖小火摧开锅,转中火蒸25分钟即可
今天的介绍酱香肉卷子就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
今天要给大家讲的是韭菜卷的做法大全,大家吃过寿司卷,鸡肉卷,有吃过韭菜卷吗?很多人都觉得韭菜转很复杂,很难做,也怕做不好,所以一直不敢尝试,其实韭菜卷的做法很简单,而且很多,下面给大家推荐几种做韭菜卷的方法,简单而方便,在家的时候可以吃上自己做的韭菜卷,也不失为一种幸福!
用料:
韭菜
盐
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
做法1、宽叶韭菜择洗干净备用
2、烧一锅沸水,加少许盐,滴2滴食用油,关火
3、用手抓住韭菜的叶尾部份,把韭菜根部较硬的部份放入沸水中,烫3秒钟立即捞出
4、把单根韭菜理顺,从根部开始卷成卷
5、把卷好的韭菜用竹签串起来
6、取平底锅,放少许底油,电磁炉选烧烤档,放入韭菜串,撒上盐,胡椒粉,辣椒粉和孜然粉,煎2.3分钟后翻面再重复以上动作,即可
二、材料:100G 韭菜
10g 辣椒粉
10g 孜然粉
10g 黑胡椒粉
5G 十三香
15g 盐
5G 味精
步骤/方法
01韭菜100g,竹签若干
02辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、十三香、盐、味精各5-15克,根据自己的口味增减。
03所有调料集中起来,并搅匀
04选择粗壮、宽叶的韭菜,摘洗干净
05从茎部开始卷韭菜,一直卷倒韭菜叶尾部。韭菜茎部如果有断裂的情况,不用理会,继续卷。韭菜叶最终都能包成一个圆圈的。裹韭菜时,尽量紧凑一些!
06沿着韭菜叶得中间插入竹签,注意要把中间的茎部也用竹签插好,这样就十分牢固
07修剪多余的叶子
08卷好的韭菜卷
09韭菜两面都刷上一层色拉油
10再撒上调料粉,两面都撒,注意撒均匀!
11入烤箱,上下管,200℃,5分钟左右
12烤好的韭菜,香!
以上就是韭菜卷的做法大全,希望对大家能够有所帮助,不管是忙碌的上班族,他是繁忙的学生党,多吃韭菜,对自己的身体也没有坏处,还能活血,将韭菜做成韭菜卷也是一种新的吃法,不管是炒着吃还是凉拌吃,每一种吃法都给人不一样的感觉,大家也可以根据自己的口味调配属于自己的作料!
韭菜其实是一种比较刺激性的食物,但很多人还是很爱吃韭菜,韭菜可以做成很多种吃法,比如韭菜炒豆芽,韭菜炒鸡蛋,或者用韭菜做成馅包饺子,都特别美味,其实韭菜还可以做成韭菜馍馍,韭菜馍馍不仅是一种看起来绿色,而且吃起来也很健康的食物,下面给大家介绍韭菜馍馍的做法大全。
主料:面粉适量
辅料:韭菜适量、鸡蛋适量
配料:盐适量
韭菜鸡蛋菜馍的做法步骤
1.面粉加适量水和成稍软面团,醒一会。韭菜切碎,打进鸡蛋搅匀待用。面团分成双数小剂子,擀成薄薄的圆片,每两个剂子夹适量菜,撒适量盐。
2.用碗边压一圈,多余的面去掉,电饼铛炕。
3.两面变黄并鼓起即可。
步骤
1.韭菜摘洗干净,切小段
2.加油,调料 将馅伴均匀
3.和好面粉
4.揪剂子
5.将剂子杆成饼
6.饼的一半放上韭菜馅
7.将另一半合起来
8.油锅烧热,一面煎成黄色后,换另一面,剪成黄色,即可。
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