荔枝是一种很受欢迎的水果,主要生长在岭南地区。荔枝的口感是很好的,尤其是新鲜的荔枝,更是让很多人,甚至是很多历史上的名人都趋之若鹜的。但是荔枝却是很难保鲜的,对于一些北方地区的人来说,想要吃到新鲜的荔枝比较困难。不过,用水泡是可以很好的达到保鲜荔枝的作用的。
一、荔枝为什么要用水泡
荔枝在二三十度的气温下,室外保存一两天就会变质。而且,荔枝不放在水里的话很容易干掉。
荔枝属性特殊,离不开水,不然外观颜色就会发生褐变,放水里可以保鲜,并且存放的时间可以更久。
荔枝不易储藏与它的结构和生长环境有一定关系。荔枝的外果皮看似可以提供额外的防护,但实际上它的组织疏松、空隙很多,水分很容易流失。而且,荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质,如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶,也很容易发生褐变。
另外,荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一,而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理,很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。
二、荔枝用什么水泡的
1、泡冰水
许多卖荔枝的商家,喜欢把荔枝浸泡在冰块或冰水里。这样做主要是为了保鲜。因为荔枝如果不放在冰水里保鲜,因为它本身糖分很多,那么很快就容易招来许多喜甜食的小飞虫,用不了一会儿,就坏掉了。
做法:把荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
2、泡盐水
荔枝泡盐水,剥皮泡10分钟就可以,不剥皮要泡半小时。荔枝肉含有荔枝酸等成分,盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用,吃了泡过盐水的荔枝,体内的酸性物质不容易积聚过多,可防止体内代谢性酸中毒,不容易上火。
三、新鲜荔枝怎么保鲜
第一步:首先要把吃剩下的荔枝重新检查一下,把已经开始霉变的荔枝扔掉,要不然细菌会直接攻击其他健康的荔枝。
第二步:将荔枝的枝干剪掉,因为枝干会吸收荔枝的水分,不利于保鲜。然后将荔枝分成小份用袋子装起来,最好是密封。
第三步:将密封好的荔枝放入冰箱。
许多朋友在学习一些烹调知识的时候,并不理解卫生茄子要泡在盐水里面,其实这样的做法是为了茄子切完之后没那么快被氧化,放在盐水里面就会有阻隔的作用,保持了茄子的新鲜,增强了鲜艳的口感。
一、为什么茄子要泡盐水
有三个原因。一是因为茄子经过切块以后容易氧化变黑,放盐水里就有了一个阻断的作用,保持了茄子的鲜艳和新鲜。第二原因是茄子本身含有热毒,经过盐水浸泡能够把毒素泡出来。第三个原因就是为了减少用油。经过盐水浸泡的茄子茄身就会变软,这样就不会那么吸油,从而在炒菜的时候就不用多放油了。如果大家不嫌麻烦的话,泡完盐水的茄子再上锅蒸一下,这样变软的茄子就更加不吸油了。
大厨说,正宗的鱼香茄子调味需三样,还得会“甩锅”,以前都做错了!下面来看看做法。
二、家常菜咸鱼茄子的做法
准备食材:咸鱼干1-2条、茄子2-3根、香葱、生姜、蒜头
1.咸鱼,选择那种干身的,这样处理起来也比较方便,吃起来口感也好,就没有那些梅香的咸鱼那些浓烈,这得看个人口味了。茄子切成条形,然后放到盐水里进行浸泡。咸鱼切成小块,生姜和蒜切成碎,香葱切成末,等等备用。
2.炒锅热少量的油,下姜蒜末,翻炒出香,然后下咸鱼块,爆炒出香味以后关火,然后进行”甩锅“。这里甩锅就是把食材转移到砂锅里,以前你有这样做吗?
3.茄子泡完盐水以后经过清水冲洗,然后挤干水份。炒锅再次热油,这次油多一些,比平常炒菜多一点就行。下茄子翻炒,煎炒大概2-3分钟,茄子变成金黄时捞出沥油,并转到砂锅里一起。
4.调味需三样。茄子都到砂锅来了,这时候便可以加入这调味的主要三样调料,分别是蚝油、生抽、盐,其它调味都不需要了,这样的味道已经很足。加入适量以后,搅拌均匀。
5.开中火焖大概三分钟,然后转成小火再焖制三分钟。时间到了以后,掀开盖子撒入葱花,并搅拌均匀便可以了。
简单而又正宗的咸鱼茄子就做好了,也该是时候晚饭了,能给我一碗白米饭吗?看这样子就是下饭王,难怪会让人惦记至今。茄子为什么要泡盐水,做咸鱼茄子的时要懂得“甩锅”、调味三样,你都知道了吗?
有的人在吃荔枝的时候,会把荔枝泡在盐水里面一段时间,泡过的荔枝相反没有咸的味道,反而会更加清甜,因为荔枝泡到盐水里,可以把外表的细菌清理干净,同时能降低荔枝容易上火的可能性,荔枝虽然好吃,但是不能吃太多吃多了容易上火。
荔枝泡盐水,剥皮泡10分钟就可以。不剥皮要泡半小时。
荔枝肉含有荔枝酸等成分,盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡过盐水的荔枝,体内的酸性物质不容易积聚过多,可防止体内代谢性酸中毒,不容易上火。
荔枝要用盐水泡有两种方法。
1、荔枝剥皮泡盐水。用干净的盆子盛半盆清水,在半盆清水中加入3勺盐巴,再将一斤的荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟。被盐水泡过的荔枝肉表面有点咸味,但里面并没有渗进食盐的咸味,鲜美不减。
2、荔枝不剥皮直接泡盐水。同样是在干净的盆子中盛半盆清水,再加入3勺食盐,将带壳的荔枝在淡盐水中浸泡半个小时便可吃。剥皮后,果肉没有咸味儿,很清甜。
吃荔枝防上火三招
1、喝盐水
喜欢吃荔枝但又怕燥热的人,在吃荔枝的同时,可多喝盐水,也可用20-30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝,或与蜜枣一起煲水喝,都可预防上火。
2、先泡盐水冰冻后食用
还可把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰箱里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可以解食荔枝多而产生的滞和泻。
3、荔枝壳煎水服用
若食用荔枝过多,会出现腹胀、频频肚痛,即俗称的“中毒”。“中毒”可用荔枝壳煎水饮用来治疗,或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶,也可消除胀满和止痛。
推荐新口味:荔枝甜酸奶
原料:荔枝肉200克,酸奶100毫升,蜂蜜3克
做法:把新鲜的荔枝肉用淡盐水泡几分钟,而后加入从冰箱里取来的酸奶,如果感觉酸的话,加入一点蜂蜜即可,操作简单,食材容易购买口感更加。特别适合夏季作为男女老少最推崇的一种饮品。
保健效果:荔枝上火,酸奶去火,阴阳中和,酸奶还是一个高钙食物,不仅补钙了而且还获得了丰富的维生素B族,荔枝的肉可以养血补气护肝。蜂蜜也具有美容养颜功效。
菠萝是很多人喜爱吃的,这类水果含有的维生素比较多,吃菠萝对身体没有任何损害,不过在吃菠萝的时候,也要正确的进行,吃菠萝前一定要用盐水泡下,这样在吃的时候才不会引发嘴部问题,那为什么菠萝盐水要泡下呢,也是很多人不清楚的,下面就详细的介绍下。
为什么菠萝要用盐水泡:
因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。
有媒体报道过,成都一位小朋友,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
盐水泡菠萝最佳时间
菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
最后,如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。
在对菠萝盐水泡下问题认识后,在吃菠萝的时候都是要按照以上方法进行,不过要注意的是,在吃菠萝的时候,也是要适量进行,每次不宜吃的太多,过多的吃菠萝对身体也是会造成影响,这点在吃菠萝的时候也是要注意的。
很多人都喜欢吃菠萝,不仅是因为它的味道,同时也有一定的营养价值,对健康是有利的,但是吃菠萝之前一定要用盐水泡,主要是因为菠萝当中有一种酶,直接食用,容易引起过敏反应。
1、 因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。
2、 有媒体报道过,成都一位小朋友,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
3、菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
4、最后,如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。
在吃菠萝的季节,我们会看到很多人吃菠萝的时候会将菠萝用水俩泡泡,这样用水来泡泡菠萝的做法让很多人非常的疑惑,不知道为什么人们吃菠萝的时候会有这样的举动,吃菠萝的时候用水来泡泡也是可以提高这个菠萝的美味度,对身体也是最合适不过的,这样吃菠萝也是最健康的,那么吃菠萝为什么要用盐水泡,下面我们来看看。
菠萝最好泡盐水半个小时左右,可以避免过敏,还能让菠萝更加香甜。
菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C,有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。
但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生对菠萝就过敏,在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒,在这样的情况下,一定要立刻停止食用菠萝。
在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养。
这些内容我们介绍了 吃菠萝的时候什么要用水来泡的原因,吃菠萝的时候用水来泡泡吃着美味,对身体也非常的好,不会有太多的碱,这样吃了也不会麻舌头,而用水将菠萝泡一下里面还可以放点盐,这样是可以降低细菌感染的现象,吃了也是最干净最卫生的。
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