我们都知道小八爪鱼看起来外形特别可爱,它是生活在深海中的一种鱼类,是一种比较罕见的海产品,而且小八爪鱼的做法多种多样,可以烧烤,蒸着吃,煎着吃,但是它最受人们欢迎的一种吃法还是麻辣做法,很多人都认为麻辣小八爪鱼既好吃又有营养,下面给大家介绍麻辣小八爪鱼的做法。
八爪鱼的做法:首先将八爪鱼处理干净,去除里面的鱼骨和内脏。然后放入清水中冲洗干净。
冲洗干净之后,锅中倒入适量的清水,将洗干净的八爪鱼放入锅中大火煮开,煮一分钟左右即可。一分钟之后捞出沥干水分备用。
热锅倒入适量的食用油,待油温上来后将提前准备好的,葱,姜,蒜,干辣椒,八角放入锅中爆炒出香味。炒出香味后放入辣妹子酱,桂圆辣椒酱和干锅酱。
炒出红油,加入适量的开水。然后将提前准备好的八爪鱼放入锅中,在倒入适量的酱油,老酒,胡椒粉,食用盐,鸡精,味精。中火慢炖30分钟左右,然后转大火收汁即可。美味的香辣八爪鱼就做好了。
麻辣八爪鱼的做法,这样做出来的八爪鱼,味道非常棒,做法也简单,爱吃海鲜和麻辣的,可以试试。
用料:
八爪鱼,花椒,红干辣椒,杭椒,大蒜,酱油,糖,郫县豆瓣酱,料酒,鸡精,水,油。
做法:
八爪鱼挤掉牙齿,翻开头部,摘去内脏。洗净备用。
锅内倒水,将水烧开。
放入八爪鱼,将八爪鱼煮熟。(八爪鱼遇到热水后,就会变得蜷曲,像一朵花,很漂亮。)
八爪鱼煮熟后盛出。
锅内倒油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。
倒入煮熟后的八爪鱼,炒匀。
加入适量的酱油和少量的糖,翻炒均匀。
最后倒入切好的杭椒圈,翻炒均匀。
最后加入鸡精翻炒均匀,就可以出锅了。
小贴士:
八爪鱼煮的时候不需要再加盐了,因为八爪鱼本身就带有咸味,加一点酱油足够了。
如果喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼,可以少煮一会儿;想要比较好嚼,就可以跟小编一样,完全煮熟了。
人们常说的小八爪鱼,其实就是大家熟知的章鱼,这是一种比较常见的海鲜产品,八爪鱼非常受欢迎,一方面是吃起来味道非常鲜美,另一方面是小八爪鱼具有很多食疗作用,比如产后女性吃小八爪鱼具有催乳的作用,另外还有很好的补血功效,下面教大家处理小八爪鱼的方法。
小八爪鱼怎么处理?
八爪鱼的清洗方法:
1、水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
5、后再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净了。
小贴士:
1、在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可以避免这个问题。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉,其实也很简单,把八爪鱼放入开水中烫一下,然后再撕掉外皮就容易多了。
3、对于比较小的八爪鱼,如果不介意连内脏和眼睛一起吃,最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓,再反复用清水冲洗干净,洗至表面无粘液就可以了。
4、八爪鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。
5、八爪鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
6、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。
八爪鱼的家常做法
白灼八爪鱼
1.八爪鱼浸泡清洗干净。
2.锅内添水,加入姜片、盐、花椒、八角,开火煮开。
3.在煮八爪鱼的过程中,姜切碎末。
4.切好的姜末放入碗中,加入醋即可。
5.煮好的八爪鱼摆盘,凉的时候吃更美味,蘸着姜末醋,既美味,又驱寒。
麻辣八爪鱼
1.准备食材
2.清理八爪鱼(章鱼)
3.将八爪鱼切段
4.洋葱切丝
5.开水中放入八爪鱼焯水
6.放入料酒
7.水开后关火
8.捞出沥水
9.锅中放油
10.油7成热后放入半袋麻辣火锅底料
11.翻炒至底料化开
12.放入洋葱
13.翻炒均匀
14.放入八爪鱼
15.翻炒。
八爪鱼对于我们来说一定不是陌生的,因为它的味道和口感是很多人都很喜欢的。八爪鱼的做法有很多,味道也是千变万化的,味道怎样的改变,但是它的带有嚼劲的口感还是不会改变的。今天要和大家说说的就是八爪鱼的做法,相信很多人都是比较感兴趣的,不妨来看看是怎样做的。
八爪鱼的做法是有很多,今天就和大家介绍两种比较常见的,好让大家回家之后也可以进行制作。因为八爪鱼是一种海产品,所以保住鲜味也是很重要的,所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪鱼
材料
八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
做法
1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎
2.八爪鱼飞水
3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
炒八爪鱼
材料
甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片,红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱,翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。
小诀窍
八爪鱼会缩水,不要切太小。 八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
通过本篇文章向大家介绍了关于八爪鱼的做法资料,大家看完之后对于八爪鱼的做法肯定是略知一二了。八爪鱼在市场中是常常会见到的,如果大家突然想食用这个八爪鱼的话,就可以自己购买材料之后进行制作,味道绝对是很棒的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍香辣小酥鱼的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.这里就有个小窍门咯:将之前炸了一道的小鱼复炸一道。第二次复炸我用的是猪油渣(油),更香酥。炸至金黄就可捞出,放吸油纸上备用。
3.将锅洗净,入少许油,小火,煸香干辣椒、麻椒、八角。
4.转中火,入姜、蒜爆香。
5.倒入调好的料汁,喷入一些料酒。
6.入小鱼,烧开,转小火焖一下。
7.焖煮的同时,可以焯一些蔬菜做摆盘打底用。我选的是泥蒿。
8.待到汁收的差不多的时候,撒入一些花生米或者白芝麻即可出锅。
9.摆盘即可。味道特别悠长,不会咸,不会油腻,下饭,也是一道好零食。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的香辣小酥鱼一定会出自您的手笔哦。
相信大家对于八爪鱼还是比较熟悉的吧,八爪鱼我们也叫做是章鱼,八爪鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效,八爪鱼有很好的养生保健功效,经常吃八爪鱼可以起到补气血的好处,八爪鱼的做法有很多种,我们既可以采用八爪鱼来炒菜也可以用八爪鱼来煮汤,下文我们介绍一下芝麻八爪鱼的做法。
章鱼(英文名octopus),属于软体动物门头足纲八腕目,章鱼科章鱼属(Octopoda)。因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上具有2行无柄的吸盘,吸盘无柄,所以称作“八腕类”。是海洋动物。
1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”
2.章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
适宜人群
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
芝麻八爪鱼的做法步骤
1. 洗净后放烧开的姜葱水中焯熟,捞起沥干水.
2. 爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火,倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
在上面的文章里面我们介绍了什么是八爪鱼,我们知道八爪鱼其实就是章鱼,八爪鱼不但可以食用而且食用价值还很高,上文采用八爪鱼搭配上芝麻做成了芝麻八爪鱼。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍八爪鱼饺子。
2.2将八爪鱼的头翻过来,拿出头里的墨汁和黄等一些东西,八爪倒扣,抠出八爪鱼的牙,然后将八爪鱼剁碎即可。
3.1所有食材一起混合。
4.2香菇也剁碎备用。
5.加入调料拌匀(馅料拌时要按一个方法拌)。
6.将面粉加水混合揉成团,擀成饺皮备用。
7.将饺皮包入馅料捏成饺子。
8.锅里烧开水后下入饺子,饺子开锅后继续加一次冷水再煮沸,连续两至三次加冷水,煮至饺子飘浮起来即可捞出锅。
八爪鱼饺子固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
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