马蹄糕是潮汕地区在农历新年的时候一种必备美食,家家户户都会在这天选择食用年糕,发糕马蹄糕等,这寓意着人们在新年里“步步高升”的美好祝福。但是马蹄糕虽然好吃,制作该怎么办呢?下面就为大家介绍一种千层马蹄糕的做法吧!
原料
马蹄粉、椰汁、纯牛奶
辅料
片糖、冰糖、清水、生马蹄
做法
1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。
功效:
潮州出产的马蹄糕,风味浓厚。其中采用的番薯粉,有一定的药用价值,可以降火清热。所以,在酷热的天气下,不妨多吃吃潮州的马蹄糕,消暑降火。
千层马蹄糕因为其口感清甜,富有弹性而被人喜爱和食用。同时马蹄糕具有生津止渴,消暑降火等功效,现在频频出现在潮汕人家的早中晚的饭桌上。根据上述做法的描述,相信大家在家就可以做出自己想吃的美味千层马蹄糕了吧!
马蹄千层糕大家都不太熟悉陌生,因为在生活当中这个高点也是很多人所喜欢吃的,而且马蹄汤是凉性的,可以很好地帮助我们清热解毒,预防各种的流感,是我们保健身体所需要的一种食物,那么你知道马蹄千层糕是怎么制作而成的吗?现在就看看下面的详细制作方法吧!
美味营养又健康的时候瘦很多人所喜爱的,但是有的时候因为必须在外面购买,所以里面的一些添加剂可能就无法去除掉,但是自己制作的话,为了健康营养就可以尽量减少放我一些不利于身体健康的食物。
材料:1斤马蹄粉,1.5斤糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:
1、将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉。 (我不喜欢太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点,所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水,均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣,(马蹄粉里太多杂质了,我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸,一层层蒸,2至3汤勺一层(视符蒸盘多大),每层约蒸5分钟,中途千万别打开盖。 大约蒸9层,多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。每年这个时候都要做马蹄糕,大多数都是用来送人的,从高中开始都做了十年了。心血来潮,还可以整三色马蹄糕,底下三层是深褐色原味,中间三层是白色牛奶味,上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒,没弄三色。 隔过渣的马蹄糕会滑D 一层层隔水蒸
上面就是关于马蹄千层糕的一些制作方法和技巧,如果你对马蹄千层糕非常的喜爱的话,那么不妨自己动手制作吧!相信你做出来的马蹄千层糕,不仅有自己独特的味道,而且更利于我们的身体健康,还有各种保健效果。
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些糕点类的食物,对于马蹄糕这种糕点大家可能并不陌生,它的味道香甜酥爽可口,是一道不错的饭后甜点。大家虽然比较喜欢吃可是却不并不懂得它的制作方法,下面就为朋友们具体的来说一说椰汁千层马蹄糕的具体制作方法,喜欢吃这道糕点食物的朋友和小编一起来学学它的制作方法吧!
主料:马蹄粉、椰汁、纯牛奶
辅料:片糖、冰糖、清水、生马蹄
做法:
1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。
马蹄爽糕
材料
马蹄粉250克,白糖,马蹄,蜂蜜适量
做法
1.将马蹄粉和400克清水混合成生浆。
2.将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克,但实际我并未用到100克,在煮水的时候加入两大勺蜂蜜,即可解决甜度问题。
3.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中,边冲边搅拌,混合成生熟浆。
4.将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀。
5.生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里,在容器的底部涂上一层色拉油,好方便冷却后取出。
6.把装有生熟浆的容器放到蒸锅里,大火蒸20分钟。
7.蒸好的马蹄糕放凉后,倒出切块即可食用。
上面为大家介绍的椰汁马蹄千层糕的具体制作方法,其实也并不难非常好操作。只不过大家可能在家里没有尝试过,认为这种糕点不好做,其实我们真正如果按照步骤去,在家里尝试一下,制作的过程和步骤也是非常简单的。
随着时代的进步,西点越来越的到大家的喜爱,都喜欢在吃饭时间之外吃点甜点,当然有科学验证说吃甜的东西会心情好,所以大家可以适当的吃点甜点,椰汁马蹄千层糕就是甜点中比较有名的一种,下面就给大家介绍一下椰汁马蹄千层糕的具体做法吧。
做法:
1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完
全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。
椰汁馬蹄千層糕的做法小技巧:
1、除了用黑糖,也可以加些抹茶等,其它颜色的配料,做出不同的色彩。
2、喜欢吃甜的可以多放些糖,有兴趣的朋友可以试着加些蜂蜜,增加甜味。
椰汁馬蹄千層糕的家常做法就介绍到这里,总的来说是很容易做,只是稍微费事一些,做得层数越多,花的时间越长。但,当看着家人和朋友吃到自己亲手做的点心,一定会很值得。
适当的食用甜点能够帮助我们走出抑郁的心情,但是心情不好的朋友们可 不能总是抱着甜点狂吃哦,因为甜点中的热量和糖分比较高,很容易引发肥胖,所以想要减肥或者是害怕长胖的朋友们尽量少吃甜点或者是不吃。
椰汁是夏天对我们最好的回报,因为椰汁不仅可以用来解渴,而且椰汁的营养价值是很高的,比较适合我们夏天的大量出汗后补充一些营养物质。然而,椰汁我们一般是用来直接喝的,现在椰汁还可以用来制作成椰汁千层马蹄糕,这种食物的营养价值是很高的,对于我们补充能量是很好的食物。
如果你们想要在生活中制作椰汁千层马蹄糕,我们建议大家要对制作蛋糕的方法有一些了解才好,这样你们制作出来的椰汁千层马蹄糕的味道和形状才会比较正宗,建议大家好好学习一下。
椰汁千层马蹄糕的做法
1.马蹄粉平均分成两分,其中一份加350克清水开成生浆;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融,放至微凉。
2.将生浆和糖水混合成生熟浆备用。
3.另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁煮至微沸,倒入生浆中,混合成生熟浆。
4.模具底部、四周都抹上油,用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中。
5.大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固。
6.打开盖,这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固。
7.焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固。
8.蒸完之后打开盖,放凉以后切块,可以放入冰箱里冰镇,也可以放入锅子里煎一下。
烹饪技巧
生熟浆混合好以后不是稠的,这样蒸起来的千层马蹄糕才够平整;如果太稠的话一下锅就很容易凝固了。
文章介绍的椰汁千层马蹄糕的做法,希望对你们在生活中制作椰汁千层马蹄糕有所帮助。如果我们能够学会椰汁千层马蹄糕的做法,我们就可以在家人或者朋友生日的时候,亲手制作一份椰汁千层马蹄糕给他们食用,这样的蛋糕意义比较大。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《千层马蹄糕怎么切菱形》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“水稳层冬季养生”专题。
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