西红柿牛腩盖浇饭是具备色香味特点的美食,同时还能补充多种营养,比如牛腩还有优质的蛋白以及所有种类的氨基酸,并且这些氨基酸的结构与人体非常相似,所以最容易被吸收,所以一定要学会做西红柿牛腩盖浇饭这道美食来吃。
一、西红柿牛腩盖浇饭的做法
所需食材
牛肉(小腿肉)300.0g
番茄500.0g
马铃薯300.0g
番茄酱30.0g
姜15.0g
八角5.0g
冰糖10.0g
酱油15.0g
料酒15.0g
精盐3.0g
花生油40.0g
米饭300.0g
制作方法
1、将牛腩切成1.5厘米见方的块,放入水中煮开,撇去浮沫,捞出沥干水分待用。
2、番茄用开水烫一下,去掉外皮,切成小块待用,土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。
3、锅中放入2汤匙(30ml)的油,放入牛肉炒变色,放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香,再放入酱油和料酒一起炒。
4、放入番茄块和番茄酱一起炒。
5、加入适量开水(没过牛肉块)烧开。
6、将牛肉连汤放入煲内,加盖转小火煲至牛肉酥烂,约30分钟
7、待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮,将土豆煮软,开盖转大火将汤汁收浓,用盐调味即可。
8、米饭煮好以后,取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形,做成牛的身子,将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。
9、再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形,做成牛的头,将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰,用煮熟的胡萝卜做成牛角,葡萄干做牛的眼睛,黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中(用的是乐扣乐扣美特乐,有四面锁扣可密封,还可以叠加节约空间,盒盖还有把手可以手提,十分方便!乐扣乐扣官方购物网站目前有各种优惠活动,很超值哦)铺上番茄牛腩,再将牛身和牛头放在上面即可。
二、西红柿牛肉盖饭的做法
1.准备食材:蛋清,熟虾仁,西红柿和洋葱。
2.牛肉碎用生粉,盐,油拌均匀。
3.准备米饭。
4.将米饭很虾仁炒香盛起装到盘子里。
5.蛋清用油烫熟捞起铺在炒好的米饭上。
6.另起锅将洋葱和牛肉碎炒香。
7.将炒好的西红柿酱放入一起拌炒均匀。
8.用生粉,加少许盐勾芡。
9.将芡料放入炒好的食材里大火烧开即可。
10.将炒好的牛肉西红柿酱汁淋上炒好的米饭上即可。
11.味道酸中带香的牛肉西红柿盖饭,每一口拌着西红柿牛肉酱吃,非常开胃。
三、食用须知
1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。
很多人在平时都有吃鸡蛋的习惯,这是非常常见的食物,健康专家经常推荐大家可以每天吃鸡蛋,鸡蛋富含蛋白质,还含有丰富的氨基酸,并且鸡蛋所含的氨基酸很适合人体内的比例,所以非常容易被人体吸收,吸收率高达98%,下面就来学习做炸鸡蛋。
一、炸鸡蛋做法
材料
豆腐,鸡蛋,盐,油
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时,配稀饭的建议多放点盐,要用来炒菜用的就少放点,这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状,大小也随自己喜欢,我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟,让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火,倒油(先用大火,等油热了(不是开了)之后转成小火,有的人家里的火比较大,就要调成适当的温度,豆腐刚下锅的时候不宜大火)
7、把豆腐一块一块放入油锅,这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干,也可以当咸菜,咸香好吃!
二、炸蛋
材料
鹌鹑蛋12颗,盐1大匙,酱油1大匙,砂糖1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。
2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐,以大火煮沸后,转小火煮5分钟,捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。
3.将调味料调匀后,放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。
4.热锅,放入沙拉油烧热至以150℃时,放入作法3的鹌鹑蛋,转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。
三、炸蛋
材料
猪肉末500克,鸡蛋6只(煮好的),蛋液少许(用一只鸡蛋打散制成蛋液),面包糠1-2杯,美奶滋沙拉酱适量,
做法
1.将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。桌面铺一层保鲜膜,将蛋放在肉末上。用保鲜膜包起来
2.将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平,抹一层肉碎,一只鸡蛋,然后用保鲜纸卷起,使肉碎裹住鸡蛋扎实,放冰箱冷藏片刻。将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有,用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以
3.将猪肉蛋取出来,蘸蛋汁和面包糠,以慢火炸成金黄色至全熟,沥干油后以美奶滋沙拉酱拌食。
红枣和银耳都是得到健康专家推荐的食物,所以平时可以多吃,今天为你推荐的就是红枣银耳汤,这是一道对身体滋补效果非常好的经典的汤,那么你知道该如何做出来吗?
一、红枣银耳汤
材料
主料:银耳(干)20克,枣(干)100克,枸杞子100克,
调料:冰糖50克
做法
1、将银耳去蒂洗净,放入压力锅中。
2、再倒入枸杞、红枣、冰糖,盖上锅盖。
3、压力锅调到米饭档,保压时间为10分钟,即可食用,也可放入冰箱中冷却后食用。
二、百合红枣银耳汤
材料
百合、银耳、红枣的比例,银耳多一些,百合有点苦少一些,红枣同百合数量相等。
做法
1、银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块;鲜百合剥片、洗净;红枣洗净(可去核)。
2、起锅注入清水,放食材小火煮1小时左右,如用压力锅10分钟左右,直至汤汁粘稠。
3、可放冰糖或白糖同煮,也可食用时放入蜂蜜。
三、桂圆红枣银耳汤
材料
银耳2朵,红枣30克,桂圆50克,冰糖40克,水1000克
做法
1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
四、木瓜红枣银耳汤
材料
青木瓜1个500g,银耳3朵,枸杞30g,红枣30粒,冰糖根据个人口味
做法
1、木瓜剖开去籽,切成滚刀块银耳泡发撕成小朵枸杞洗净。
2、炖锅里加入500ml清水,将木瓜银耳红枣放入,调至大火煮开,调至小火慢炖,待到木瓜清香飘出时,洒下枸杞继续煲10分钟左右。
小诀窍
1、红枣用的是免洗无核金丝枣。
2、木瓜不要切得太小块。
3、冰糖可以不加汤本身有清甜的味道。
松茸是一种菌类,又称为松口蘑,有些地方的人称之为松蕈,这种菌类是可食用的,现在的松茸是非常珍贵的,被人们称为菌中之王,其营养价值非常高,比如里面含有多达18种氨基酸,另外还含有人体所必需的多种微量元素,尤其含有丰富的活性营养物质,所以能够防治多种疾病,那么松茸该如何清洗干净呢?
第一、松茸怎么清洗?步骤一:去泥
1、操作方法:
用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。
2、特别提醒:
泥脚用刀削至露出白色部分即可。
第二、松茸怎么清洗?步骤二:清洗
1、操作方法:
正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍,然后立即用干净的毛巾擦干。
2、特别提醒:
松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感。
第三、松茸怎么清洗?步骤三:切片
1、操作方法:
松茸切片不能切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀,把松茸切成约3mm厚。
2、特别提醒:
切忌不能用铁刀或钢刀,铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气,影响松茸的味道。
第四、松茸怎么清洗
松茸有虫洞能吃吗松茸有虫洞是能吃的。
1、原因:
野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫,不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜,很多菜叶上都是会有虫洞的,一样的,有一些松茸也会带着虫洞。
2、具体分析:
好的松茸内部是这样的哦!可以直接食用!松茸虫分为两种,一是外生虫,二是内生虫。外生虫呈黄色,会在松茸的身体上留下虫洞,和青菜上的菜青虫一样,只要去除掉就好了哦,不会影响松茸的味道。
内生虫呈白色,顾名思义是从松茸内部长出来的,野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵,等野生菌成熟后,会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响,所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦,正因为松茸的营养丰富,才会滋生了这些“小坏蛋”。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部,使松茸变的松散。
很多人吃饭的时候喜欢点一个炒鸡蛋的菜,很多东西都是可以和鸡蛋炒来吃的,今天推荐的美食就是火腿肠炒鸡蛋,除了可以去外面吃到这道菜之外,这道菜的制作方法也有必要学会。
一、火腿肠炒鸡蛋的做法
主料
火腿肠150g;
鸡蛋2个;
黄瓜300g;
配料油适量;
盐适量;
耗时准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
做法:
1、火腿肠切片。
2、黄瓜切菱形片。
3、鸡蛋打散备用。
4、还是先炒蛋,依个人口味掌握几分熟。
5、然后倒进火腿翻炒。
6、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻,加盐调味即可盛出。
二、火腿肠炒鸡蛋
1、火腿肠切小丁
2、鸡蛋磕入碗里再划散
3、平底锅入油,把鸡蛋煎熟后捞起
4、锅内放油,小火把火腿肠煸香
5、加入鸡蛋
6、煸炒片刻加入盐炒匀即可
7、出锅
三、火腿肠炒鸡蛋的做法步骤
1、黄瓜洗干净切菱形片。
2、火腿肠切片。
3、鸡蛋打散备用。
4、还是先炒蛋,依个人口味掌握几分熟。
5、然后倒进火腿翻炒。
6、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻,加盐调味即可盛出。
小窍门
也可再搭配点胡萝卜进去,更不错哦!
使用的厨具:炒锅
四、火腿肠炒蛋的做法
1、火腿肠去肠衣,切片,葱洗净切末。
2、鸡蛋打入碗中,加盐打成蛋液。
3、锅内干后下油,然后下入葱末煸香。
4、再加入火腿肠片稍微煎一煎,然后下入蛋液,炒成蛋液成块,最后加入盐,炒匀即可。
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