葱油拌面是一道非常受欢迎的美食,不仅味道非常好,而且有很多好处,比如具有促进消化的作用,尤其那些食欲比较低下的人,平时不妨吃一些葱油拌面,对改善食欲非常有好处。如果想要自己做出好吃的葱油拌面,一定要提前做出非常正宗的葱油,详细制作方法如下。
最正宗的葱油做法:
辣椒味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值,辣椒其实最常见的就是做配料,它可以调增食物的味道,增加人们的食欲,所以大家是可以适当的食用的。
食材
主料白虾400g
辅料葱3段;姜1块;蒜5瓣;蒸鱼豉油1汤匙
步骤
1.原料图。姜蒜切片,一段葱切段。
2.锅里放油,把两段大葱剖开,放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
3.葱捞出来控干油,扔掉,把虾洗净沥干后,放进去大火炸变白。捞出,重复炸一次。捞出沥干油备用。
4.锅里的油全部倒掉,沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
5.放入虾,一汤匙蒸鱼豉油,炒均匀。
6.虾有点豉油的颜色即可出锅。
辣椒不同的部位就有不同的功效,它的果可以温中散寒,健胃消食。:用于胃肠胀气,胃寒疼痛,消化不良;外用风湿痛,治冻疮,腰肌痛。而它的根可以活血消肿。外用治冻疮。
一:缓解皮肤疼痛
通过研究表明:辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
二:防感冒
辣味食物具有通达窍表、通利肺气、通顺血脉的“三通”作用。
三:降血糖
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
四:挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。
五:促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。
六:减肥
辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。
七:预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
八:改善心脏功能
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
平时人们会吃各种各样的鱼,这其中就包括鲈鱼,这种也有好几种名称,比如又称为花鲈,或者称为鲈板等等,这种鱼在中国的沿海地区分布比较多,吃鲈鱼可以补充丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸等等,今天介绍的美食是大家非常喜欢的葱油鲈鱼,详细制作步骤如下。
葱油鲈鱼的家常做法:
葱油鲈鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜,在江南地区尤为盛行。葱切丝,把香菜切段备用。将鱼放入沸水锅内,加入适量精盐煮熟,捞出放入盘内,把适量精盐、味精撒在鱼身两侧。
再将其放平盘中,将葱、香菜、酱油放于鱼上。将香油烧热,浇在鱼上即成。
做法
(1)葱切丝,香菜切段备用。
(2)将鱼放入沸水锅内,加入适量精盐煮熟,捞出放入盘内,把适量精盐、味精撒在鱼身两侧,再将其放平盘中,将葱、香菜、酱油放于鱼上。
(3)将香油烧热,浇在鱼上即成。
葱油鲈鱼做法:
材料
新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺
做法
1.把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身
3.腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段
5.鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉
6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝
7.在干净的锅里倒油烧热,热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。
小诀窍:
蒸鱼的汁水要倒掉,不然会有腥味的。
鲤鱼这种鱼有好几种名称,比如又称为鲤子,或者称为红鱼等等,不管怎么样,这是一种非常受欢迎的鱼,这种鱼具有很高的营养价值,比如蛋白质的含量就非常高,而且都是优质蛋白,这些蛋白质很容易被人体消化吸收,今天介绍的美食是葱油鲤鱼,详细制作步骤如下。
葱油鲤鱼的家常做法:
制作材料
鲜鲤鱼一条.750克精盐.7克
葱姜丝15克味精.3克
葱段.50克料酒.6克
胡椒粉20克香油.50克
酱油25克香菜梗5克
制作方法
1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨。
2.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝。
3.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上香菜梗。4.炒勺加香油50克,入葱段煸炸。待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
工艺关键
1.鲤鱼先改刀,用沸水氽透,可除去其土腥味。
2.蒸鱼时要准确掌握时间,不可太老,以嫩熟为好。时间以10分钟为准。
3.炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”,风味正宗。
做法二:
主料:鲤鱼
辅料:盐、料酒、葱白、姜、青红辣椒丝
做法:
1、二斤左右活鲤鱼,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,鲜的6-8分钟即可(这个图片花刀太多,刀口深.蒸熟之后容易烂,影响美观.轻微花几刀即可)
2、葱白、姜切丝,葱要多多地,能铺满鱼身厚厚的一层为准,可配一些青红辣椒丝
3、将葱姜丝码在鱼身上,然后……然后就是烧热油喽,要热热……热热的,淋在鱼身上,听那嗞嗞的声音吧,悦耳!
4、调自己喜欢吃的味汁即可。
到过上海地区的人,肯定都吃过葱油拌面,这是一道非常受欢迎的面食,也是一道家常美食,面条吃起来非常有韧劲,口感非常爽滑,而且味道是非常特别的,凡是吃过的人都会被这种味道深深吸引,实际上,葱油拌面的制作过程并不复杂,大家可以按照下列步骤自己做来吃。
葱油拌面的做法:
做法一
步骤
1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法二
食材
面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽
步骤
1.准备食材。
2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。
3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。
5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
做法三
食材
主料:面条250g,香葱适量
辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许
步骤
1.小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用。
2.将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
3.锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可享用。
做法四
食材
主料:面粉500克。
辅料:猪肉300克。
调料:食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。
步骤
1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时。
2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用。
3.大葱葱白切丝,小葱切段备用。
4.锅内倒足量的植物油。
5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。
6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝。
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可。
10.用压面机压面条,煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。
全国各地都流行做鸡蛋饼,尤其在北方地区,人们喜欢在早上的时候吃鸡蛋饼,吃起来不仅非常美味可口,而且是非常方便的,在制作鸡蛋饼的过程中,可以根据需要加入一些蔬菜,所以出现了香芋鸡蛋饼,这是一种非常好吃的冰,而且营养非常丰富,下面是香芋鸡蛋饼的正宗做法。
香芋鸡蛋饼做法:
用料
材料
用量
芋头2个
面粉100g左右
鸡蛋两个
葱1大段
盐适量
做法
1.芋头切丝蒸熟(大约5分钟),或者用微波炉(盖盖子)中高火3分钟
2.3、鸡蛋加入面粉中加适量水、盐搅拌均匀
3.加入葱末搅拌均匀
4.加入芋头丝搅拌均匀
5.锅内倒入少许油倒入面糊,一面基本定型后转小火盖锅盖焖1分钟,翻面小火盖锅盖焖一分钟,煎至两面金黄即可。
芋头鸡蛋饼的做法
1.
首选将芋头蒸熟做成泥,放入干净的容器中加入牛奶。
2.
将鸡蛋放入,加少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3.
筛入面粉搅拌。
4.
搅拌成糊状。
5.
这个刚刚好。
6.
小葱切成末。
7.
不粘锅烧热放入少许玉米油,放入一勺面糊。撒上葱花。
8.
烙至两面金黄。
9.
松软可口,营养丰富的芋头鸡蛋饼。
芋头丝鸡蛋饼的做法步骤
11切好的芋头丝,面粉,鸡蛋
22面粉和鸡蛋打均匀
33加入适量的凉开水,或者牛奶也可以的
44加入芋头丝
55平底锅适量的油,放下磨具倒入版好的糊
66煎到两面金黄即可
香芋营养丰富,淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道,每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3.5g、钙含量约为52mg、硒2.2mg、维生素C约7mg。
香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
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