以玉米为原材料制作出来的食品是有很多的,例如玉米粥、玉米饼等等。现如今的人们习惯于吃精面适当的食用一些粗粮是有很大的好处的,可以有效的提高人体的免疫力以及护理人体肠胃等等。玉米糁饼也是以玉米为主要原材料制作来的,其做法有很多,下面就来详细介绍一下玉米糁饼的做法大全。
一,煎玉米糁饼
材料
玉米糁,酵母,鸡蛋一个,盐,花椒粉,葱花,油,水
做法
1.细一点的玉米糁,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。
2.平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
二,玉米鸡蛋糁饼
1将玉米糁放入碗中,倒入开水调成糊糊状。
2打入鸡蛋,加入少许的食盐后搅拌均匀。
3大火把炒锅烧热,倒入适量的油。
4油烧热后,把火关小,倒入调好的玉米糁,摊均匀。
5待水份烧干,用锅铲轻轻铲下,不沾锅且烙成金黄色后翻面继续烙。
6底下的那个面也烙成金黄色后,就可以关火了。
三,玉米糁香蕉饼
1取玉米糁50g,放在盘中。
2取一个鸡蛋放在碗中
3把鸡蛋打散到玉米糁中,
4用筷子把鸡蛋和玉米糁搅匀,再在玉米糁中加10g左右的淀粉和1勺白糖。
5用筷子把淀粉,白糖,鸡蛋搅拌均匀,
6取1个香蕉,
7剥去香蕉的外皮,
8把香蕉切成薄片,放在盘中。
9把盘中的香蕉片倒入玉米糁中。
10用勺子把香蕉片压碎,和玉米糁均匀地混合在一起。
11洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。
12等锅中的油烧到六成热的时候,把盘中调好的玉米糁和香蕉泥倒入锅中。
13用铲子把玉米糁香蕉泥平铺在锅底,把火调到中小火档。
14等锅中的玉米糁可以移动的时候,用铲子把玉米糁切成小块
15等锅中的玉米糁炕成金黄色的时候,把玉米糁翻个面,接着炕另一面。等两面都炕成金黄色的时候,
16盛起,装入盘中。
玉米饼是很常见的杂粮食物,对于我们的肠胃有较好的效果,所含的粗纤维和膳食纤维非常的丰富。玉米饼的做法其实很简单,就是将玉米粉、鸡蛋、牛奶、白糖按照自己的口味和面一样的弄好,然后放到锅里面煎好。有的人不喜欢吃甜的话可以将牛奶换成水,糖换成盐,这样做出来的就是咸口的。
清香怡人—鸡蛋玉米豌豆饼
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
面粉
少许
牛奶
少许
豌豆粒
少许
甜玉米粒
少许
配料
白糖
适量
甜味
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鸡蛋玉米豌豆饼的做法步骤
1准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的)
2取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋。
3搅拌均匀以后,加入适量面粉。
4再次搅拌均匀。(这个时候面糊是比较干的)
5缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多。
6待鸡蛋面糊比较稀,提起筷子,蛋液会轻松往下滑即可。
7平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下。
8倒入一半鸡蛋面糊,转动锅,让鸡蛋糊均匀铺满锅底。
9不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
小窍门
1:如果要做咸的也可以,那就用清水代替牛奶,用盐代替糖。
2:玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加面粉搅拌,然后再加牛奶。这样既方便搅拌,也便于控制牛奶的量。
3:小火煎。(我是全程130度)
4:玉米和豌豆要提前煮熟。
快手早餐洋葱火腿鸡蛋玉米饼
食材明细
主料
嫩玉米
1穗
火腿肠
2根
洋葱
1个
鸡蛋
1个
面粉
70g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
胡椒粉
适量
白芝麻
(熟)适量
咸甜
口味
烙
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
洋葱火腿鸡蛋玉米饼的做法步骤
1备齐材料
2火腿肠洗净切丁,香葱洗净切碎,洋葱去皮切圈,取小部分切丁
3玉米洗净,用擦板擦碎,打入鸡蛋,搅拌均匀
5加入盐、胡椒粉搅拌均匀
6加入白芝麻搅拌均匀
7加入面粉搅拌均匀
8入手可800度干烧不列的砂锅,试试干烧的效果,用砂锅小火烙,锅底刷油,放上洋葱圈
9用勺子舀调好的面糊倒入洋葱圈中
10翻面烙熟,这砂锅真的很棒,加热均匀,不粘,着色均匀
11出锅。
小窍门
1、没有砂锅的用平底不粘锅就好了。
2、如果浆少,可以少量兑点凉开水。
3、洋葱应存放在一个开放的容器内,放在干燥、通风,且阳光不会直射的地方。
虽然说南方的美食繁多,但是北方的特色食物也并不逊色,同样被人们所喜欢。东北玉米饼就是大家很熟悉的一道食物,无论是在饭店还是家里,都可以品尝到东北玉米饼的美味。东北玉米饼的制作并不讲究繁多的样式,但是也是需要一些技巧的。东北玉米饼的制作方法分享给大家。
玉米饼,是采用玉米面烘烤而成的饼状食物。色香味俱全,有嚼劲,香酥可口。基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。
玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
做法一
基本材料:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许
制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克
以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
做法二
主料:玉米粉、自发粉
辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
烹制方法:
1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;
2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
做法三
材料
主料:玉米面
辅料:糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶
调料:白糖、花生酱、牛油
烹制方法
1、用热水将玉米面调开,加入糯米粉拌匀,鸡蛋加牛奶拌匀,倒入玉米面中,搅拌成可以流动的面糊备用;
2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄,抹上花生酱,出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。
在我国的东北地区很多人们都特别喜欢吃锅贴,其实锅贴也是分为很多种类的,有一些人专门吃清蒸锅贴,就是一个大锅里只贴锅贴,一些人喜欢吃一些有味道的锅贴,就会在锅的下面炖上自己喜欢吃的菜上面贴上锅贴,而且过贴可以贴白面的,也可以贴玉米面的,下面介绍锅贴玉米饼的做法
锅贴是一种汉族小吃,起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包,又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
材料
原料:玉米面 白面(2:1) 发酵粉 少量白
做法
1 温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵。时间有点短,发的不够大。
2 发好的面团揉一会,搓成粗条。
3 切成一样大的块。
4 做成自己喜欢的现状,这种形状最好,放在锅里好排列。
5 煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄。
6 放水,没过饼子一半多。
7 盖上盖,水烧干即可。
玉米饼是很多人喜爱的选择,吃玉米饼对身体没有任何损害,玉米是粗粮一种,吃这样食物,对缓解身体血压、血脂问题效果非常不错,而且一些有肥胖的人群,都是可以多吃玉米饼,对身体不会造成任何负担,那玉米饼的做法大全中,对玉米饼的做法也是有一些介绍。
玉米饼的做法大全:
香浓玉米饼
材料:玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
小诀窍
1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。
香甜玉米饼
材料:新鲜玉米,白糖,面粉,鸡蛋1只
做法:
1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;
2.不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;
3.再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香;
4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面;
5.一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;
6.快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长,别糊了。
在对玉米饼的做法大全中,对玉米饼的做法认识后,制作玉米饼的时候,都是可以选择以上制作方法,但是对玉米饼制作的时候,需要注意不能过多进行,这样食物保存时间不是很长,而且隔夜后在吃玉米饼它的香气也会减少,吃的时候不会很好吃的。
人们会把玉米做成各种各样的美食来吃,如果是老玉米的话,可以将其磨成玉米面,然后蒸饭来吃,或者用玉米面烤成饼来吃,另外还可以蒸玉米饼,蒸出来的玉米饼通常是金黄色的,吃起来味道也很好,而且能够补充丰富的营养,如果不知道如何做蒸玉米饼的话,下面做了详细学习。
蒸玉米饼的做法大全:
材料
用量
新鲜甜玉米2根
面粉玉米泥的三分之一
奶粉两勺
鲜玉米叶子
做法
1.玉米粒打成泥,加入玉米泥三分之一分量的面粉,奶粉两勺,搅拌均匀
2.玉米叶子剪成模具大小,把玉米面糊放到叶子里,蒸锅冷水就开蒸15分钟
3.最后熄火虚蒸5分钟,看面糊基本成型。
蒸玉米饼/更多做法
1.酵母用温水化开,倒入玉米面中搅拌
22.放入把小麦粉,加入温水搅拌均匀
33.揉成面团,放至温暖处发酵
44.发酵两倍大,被呈蜂窝状
55.蒸屉上放上玉米叶,用手将面团做成任意状
66.待锅里的水沸腾后,放入玉米饼,蒸15分钟
77.出锅啦。
蒸玉米饼的做法步骤
11.粘玉米
22.用茬成玉米碎!
33.放入两个鸡蛋、少许盐、味精、十三香、葱末!加入少量的水调匀即可
44.玉米叶子洗干净,用作装玉米的器皿!
55.装好的玉米饼,上蒸锅,蒸15分钟左右!
66.蒸好喽!粘粘的玉米饼,粘软香甜!糯糯的感觉。真的是太好吃啦!
蒸玉米饼子/更多做法
11.温水加酵母化开。
22.加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团。
33.盖上保鲜膜发酵1小时。
44.加少许面粉揉成光滑面团。
55.分成大小相同的剂子。
66.搓圆。
77.按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟。
88.大火烧开后蒸15分钟即可。
蒸玉米饼/更多做法
1.玉米买嫩的,要带皮的
22.要用干净的宽叶
33.玉米用刀削一个粒最好削三刀这样会出浆,最好用擦菜板
44.放入盐味精,油
55.葱切碎,拌入,腌10钟
66.装在苞米叶上,上锅蒸熟。
其实现在的人都有了享受自己生活的经济条件,但是却因为工作而没有那么多的时间,这样的话会使得自己的饮食方面没有什么新意的,所以玉米面糊是一个不错的选择,下面我们就一起来了解一下玉米面糊饼的做法大全。
主要做法:
原料:
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。
做法:
1、将玉米面与面粉混合均匀,倒入适量的热水,用筷子搅拌至半湿无干粉状;
2、虾皮洗净沥干;热锅放油,下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用;韭菜洗净沥干切成小段;
3、鸡蛋磕入碗中,加入韭菜与炒好的虾皮,再加入适量的盐与芝麻油,拌匀成馅;
4、平底锅内放入少许油,将调好的玉米面倒入锅内,用手将其抹平并压紧实,再将馅料倒在面饼上,用勺子将其抹平;
5、盖上锅盖,中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下玉米面糊饼的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己休息在家里面的话,就可以用来调节自己的饮食。
玉米浆主要是采用玉米为原料制成的饮品。众所周知,玉米具有很高的食用价值,影响成分丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类,及各种微量元素,经常是吃玉米还有利于抗癌。玉米的做法有很多,玉米浆是比较简单的一种,深受很多人的喜爱。那么,玉米浆怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。
玉米浆,是制玉米淀粉的副产物,原料为玉米糁、水、玉米汁。制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡,浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体,叫玉米浆,含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质,含大约40%~50%固体物质。味道微咸,是微生物生长很普遍应用的有机氮源,它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。
原料
玉米糁、水、玉米汁。
做法一
1、鲜嫩玉米粒洗好,最好泡五个小时(可省略);
2、加点水放在搅拌机里打成汁;
3、将打好的玉米汁过滤;
5、将玉米水倒在锅里煮开,由于我过滤完后的水只有1小碗,所以只加热了2分钟;
6、2分钟后关火,用勺子搅拌一下,玉米糊就做好了;本人刚开始用勺子盛玉米汁,不料才搅拌几下,就成糊了。
8、最好选天然的鲜嫩玉米,也可选用其他口味的。
做法二:
材料:生玉米1个,黄豆和大米一小碗。水适量。
做法:用刀切下鲜玉米粒,放入豆浆机,加入黄豆和大米,加水至水位线,打熟即可。
玉米的营养价值
玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
玉米浆就是玉米通过一定的作用生产出的物质,这种物质颇受一些企业的欢迎,可是,你知道玉米浆干粉是什么物质吗?目前市面上、淘宝上都会出现这种物质,很多人都在询问玉米浆干粉的制作工艺是怎样进行的,小编今天就为大家解开疑团。
制作工艺
以鲜玉米浆为原料经低温瞬间加热喷雾干燥而成,其水溶性蛋白质保存完好,保持了玉米浆液的所有特性,加热方式为蒸汽加热,产品无杂质、无焦化现象。
玉米浆干粉同玉米浆相比优点
玉米浆干粉内在质量同玉米浆相同,只是水份含量少( 10% 以下)因为产品主粉状固体,便于运输、贮存及使用,产品不易变质,使用方便。对所生产产品收率及质量稳定,而玉米浆因为是液体大桶包装,运输、贮存及使用均不方便,由于蛋白质、微量元素含量高,在气温稍高时极易发酵变质,影响使用效果。
玉米浆干粉制作工程不仅简单,它的用途也是颇多的,小编今天还会为大家说明玉米浆干粉的作用,看下面内容即可了解。
玉米浆是微生物生长很普遍应用的有机氮源,它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。
玉米浆干粉用途:广泛用于抗生素工业(青霉素、红霉素、庆大霉素、大观霉素、金霉素等)维生素(Vc、VB2等),氨基酸(味精、赖氨酸、苯丙氨酸等),酶制剂(淀粉酶、糖化酶等)等发酵工业,在生物发酵过程中作水溶性植物蛋白及水溶性维生素等营养元素补充剂。
看到这里,想必大家不仅知道了玉米浆干粉的制作工艺,还可以了解玉米浆干粉与玉米浆的差别。除此之外,玉米浆干粉还有很多用途的的,可以用于制药工业,也可以用于发酵工业,所以,这些相关的企业需要制作玉米浆干粉,需要它的帮助。
如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,玉米杂粮饼的做法简单,大多数人都能很快学会。
2、揉好后,醒半个小时左右(我是放进温水盆里发酵的,比较快,大家根据情况调整时间)
3、将揉好的面团放到案板上,撒些面粉
4、擀开大概有五毫米左右厚,用煎鸡蛋器从面饼的一角开始刻出形状
5、每次刻好将边角料揉成团,继续擀面皮刻形状,直到剩下的材料只够做一个面饼为止
6、最后一个面饼,将材料放进煎鸡蛋器里,用手压平,这样不会浪费材料
7、放在一边醒十分钟左右,看到面饼表面有些鼓起或者变圆滑就可以上锅蒸~ 要开水蒸,大火转小火,大概二十分钟左右~
8、最后,成果图~
许多小朋友也喜欢吃玉米杂粮饼,软软香香的感觉令人非常想念,尤其进入冬季时节,打火锅的时候放入一些,整个屋子都会散发浓郁的香味。
玉米饼是什么呢?有很多人都很有疑问,其实玉米饼就是用玉米作为原料制成的一种非常美味的饼,其实它做起来是非常容易的,只要有了原料,掌握了方法就很容易做出来。今天我们就跟着来一起了解一下玉米饼应该怎么做呢?我们在吃玉米饼的时候需要注意什么?它又有哪些营养价值呢?
玉米饼的营养价值
我们在当今时代越来越提倡食用粗粮,因为粗粮的营养价值是非常高的,能够为我们人体补充多种营养物质,因此玉米作为一种粗粮也受到了很多人的欢迎,它的营养价值非常的丰富,而且吃起来也非常的美味,它能够对我们的脾胃很有好处,还能有效的降低血压和血指。对于爱美的女生来说,吃玉米还能够美容养颜,延缓衰老。在很多发达国家,玉米已经被列为保健食品,被称为黄金作物。经过我们的研究发现,玉米当中含有大量的卵磷脂,亚油酸,谷物醇,还有维生素,纤维素,能够具有多种保健功效,对糖尿病人来说是非常不错的,而且用玉米或者是玉米粉来做为原料制作的玉米饼也具有这些功能,经常用眼的人经常会感觉到是疲劳的人应该多吃一些,能够有效地预防和治疗视力下降,而且玉米饼中含有叶黄素和玉米黄质,能够具有抗氧化的作用,防止进入眼球的有害光线危害我们的视力。而且玉米虽然是一种粗粮食物,但是它比其他的粗粮口感都要好,而且还具有很强的饱腹感,能够用来减肥,而且相对来说热量也是比较低的。
玉米饼的做法
玉米饼应该怎么做呢?要知道做玉米饼的时候是不需要放油的,我们需要利用水蒸气来发饼,这样做出来的玉米饼表面软软的,脆脆的,而且玉米粒香甜,吃起来非常的美味,还不用担心会长胖,但是刚做出来的玉米饼口味最好,所以一定要趁热吃,放凉了口感就没有那么好了。接下来我们就来说一下玉米饼该怎么做。
首先准备适量的玉米面和白面,把它们放在干净的容器中,再加入适量的白糖进行搅拌。把干酵母加入适量的温水融化之后放在容器中,再加入鸡蛋和玉米粒,将面粉搅拌成糊状,放在温暖的地方一个小时左右,使里面充分的发酵,把干净的不粘锅放在火上加热,等到热了之后,用勺子舀一勺已经发酵好的玉米面,均匀的摊在锅上,双面煎黄就可以吃了。
玉米饼不放酵母行吗
如果玉米饼不放酵母的话,在和面的时候要多加一些水,然后加入适量的小苏打和蓬松剂。用黄豆和黑豆磨制一些豆面。然后加入适量的小麦粉。混合之后做成玉米饼,要注意水一定要放多一点。
新鲜玉米怎么做玉米饼
有的人会问,用新鲜的玉米应该怎么做玉米饼呢?用新鲜的玉米做成的玉米饼味道非常的浓郁,而且吃起来甜甜的,看起来也非常的好看,而且营养价值也是非常高的,非常的营养健康。首先我们可以准备适量新鲜的玉米,还有糯米粉,把玉米清洗干净之后留下来玉米粒,把玉米粒放在打磨机当中打碎,然后放在碗中,加入适量的糯米粉,混合均匀,放置十分钟左右的时间,然后往不粘锅中倒入适量的油,把玉米面用勺子摊开。涂抹均匀之后,等到两面金黄色就可以食用了,味道非常的美味。
做玉米饼的注意事项
我们在做玉米饼的时候可以放一些鸡蛋,为什么要加鸡蛋呢?因为这样做出来的玉米饼更加的有劲道,而且口感也会很好。然后要用不粘锅做玉米饼,而且最好用胡油,因为胡油比花生油做出来的玉米饼味道更加浓郁,也可以加入适量的牛奶和白糖在玉米饼里头,这样会使玉米饼的味道更加好。
玉米饼配什么菜
1、蔬菜玉米饼
玉米饼可以和蔬菜搭配在一起食用,不仅营养科加均衡,而且口感也非常的不错,那么可以放什么蔬菜呢?可以放一些黄瓜,把黄瓜洗干净之后切成丁状,放在玉米糊当中,然后再按照正常的步骤做玉米饼就可以了。
2、咸白梭鱼玉米饼
除了蔬菜之外,玉米饼还可以和鱼类搭配在一起食用,我们可以买一条新鲜的咸梭鱼,然后清洗干净之后放在盆子中浸泡一个小时左右的时间,然后出来洗干净,切成段,放在锅中油炸,油炸好之后再加入适量的调料,可以搭配玉米饼一起食用,味道和口感都非常的不错,能够解腻,还能够饱腹。
糖尿病可以吃玉米饼吗
事实上,玉米当中的淀粉含量超过70%,我们都知道淀粉到我们的身体里面会转化成葡萄糖,所以那些血糖高的人最好还是少吃玉米饼或者是不吃。对于那些血糖比较高的人,应该多吃一些那些含糖量比较低的蔬菜,比如说黄瓜,西红柿,香菜,芹菜。这些都是非常不错的。含糖量比较低的水果,有柚子,猕猴桃。也可以吃一些瘦肉,鱼类。主食上最好吃一些粗粮,但是对于特殊人群来说,吃什么都不能够多吃,而且要谨慎的吃。
减肥可以吃玉米饼吗
有的人会问,减肥期间是可以吃玉米饼吗?其实减肥是可以吃玉米饼的,因为玉米的营养价值非常的高,而且它的热量相对来说是比较低的,我们都知道减肥的时候要吃一些热量比较低的食物,这样才能够达到减肥的目的。但是营养摄入也会比较低,但是玉米饼的原料是玉米,玉米的蛋白质含量非常丰富,其中含有丰富的纤维素和矿物质,减肥者吃一些玉米表有利于减肥,还能够补充营养,而且其中的膳食纤维很丰富,能够有效地增强我们肠胃的蠕动,帮助我们排便,还能够解决便秘的问题。另外,如果是想减肥的话,不能够仅仅依靠吃玉米饼,还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,要注意营养搭配均衡,而且还有结合适当的运动才是最佳的减肥方法,切不可盲目的节食。
以上就是一些玉米饼的做法以及它的营养搭配,我们如果想要减肥的话,可以选择玉米饼,它既可以作为主食,也可以当做小食。总而言之,它的营养价值丰富,而且热量相对来说也是比较低的,是一种减肥期间再好不过的食物了。但是要注意,玉米饼再好吃也不能够只吃它,要注意营养的搭配和均衡。
生活中常见的食物有很多,对食物选择上,需要注意各方面,自身不能吃的时候是不可以选择的,否则对身体的影响是很大,米浆的做法有很多,而且这类食物吃的时候,也是很容易消化,对身体没有任何影响,这类食物制作过程如何呢,它的制作也是比较的简单,下面就详细的介绍下。
米浆的做法:
材料:米一杯,花生米一杯,水适量,糖400克
材料变换:米可以改换成糙米,做成糙米浆。
做法:
1.米洗干净后泡水4-6小时
2.将花生米放入炒锅中以小火干炒,炒至有些焦黑后关火,轻吹花生米即可去花生米的外皮
3.将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入果汁机,搅细,搅得越细越好
4.用茶壶先烧开约3000CC的开水
5.将搅细的生米浆放入锅中,开中火,边搅拌,过于浓稠时加入开水,继续搅拌,再煮沸腾即可
6.沸腾时先关火,加入糖调味后,再煮沸腾就完成了
7.自然放凉后也可装入宝特瓶中放入冰箱冷藏
花生米浆
材料:再来米粉半杯、糙米饭半碗、黑花生半杯、金砂糖、红糖、适量
作 法:
1.先取10杯水,在锅中煮开备用
2.将黑花生与米饭、再来米粉,加入水,放入果汁机中搅打至全散
3.将花生米浆,如芶芡般倒入水滚的锅中,边煮边搅拌至煮开,加入适量的糖即可。
按照以上米浆的做法进行制作,能够很轻松的制作出现米浆来,不过在制作这类食物的时候,也需要注意适量的进行,米浆隔夜不会在好吃,对这点也是要注意的,而且制作米浆也需要掌握一些技巧,对它的火候需要进行很好控制。
其实,做出一碟好吃的肠粉的关键是在于,粉身要既软又韧。不单只要达到薄如蝉翼的程度,更要保持柔韧度和透明度。简单点来说就是要够薄够滑,但不要“削”,不要“粘”。
米浆配方的秘诀就在于肠粉米浆的配方中水的比例是成败的关键!要使肠粉香滑,还要加入适量的蛋白。那么究竟怎样才制作出既保持爽滑的口感又留着米的独特的清香的肠粉呢?
1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。
2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50G勾兑适量清水,和2步骤的的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆:比例为:生浆比熟浆=10:1左右,加入精盐。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。
上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。一般的传统老店都要选用存放半年以上的陈米,沾性越差越好,清水浸透至发涨,石磨磨之,加水使之成浆。生活中也可以选取这样的陈米。
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