炸肉条怎么做酥脆好吃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您对饮食养生是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸肉条怎么做酥脆好吃》，希望能对您有所帮助，请收藏。
猪肉在平时的吃法有很多种，可以炖肉也可以用油炒，其中最美味好吃的是用油去炸，炸猪肉想要做的既酥脆又好吃，不如学一学广式炸酥肉，需要用到的是肥瘦相兼的，不能准备全瘦的，全瘦的会影响到整体的口感，最好是把猪肉切得稍微长一些。
广东酥炸肉
简介 色泽焦黄，味爽干脆。
材料
主料：肥膘肉1000克，
调料：白砂糖20克，盐15克，酱油100克，白酒30克，小麦面粉50克，豌豆淀粉100克，鸡蛋60克，腐乳（红）30克，植物油120克
做法
1.将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；
2.将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品。
炸肉馅茄盒
简介 外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。
材料
主料：茄子，200克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油50克，盐3克，酱油5克，大葱5克，姜3克，香油5克，小麦面粉50克，鸡蛋50克
做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。
2.把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。
ys630.COm精选阅读
喜欢吃肉的人对炸肉也一定不陌生，而且炸肉的方式有很多种，其中干炸肉条的做法比较简单，而且这样的炸法吃起来不腻，还可以一次多炸一些，保存时间也比较长。如何做干炸肉条好呢？先把肉腌一下，不要忘记放一些料酒去腥味。另外，可加入几滴香油让肉更具有清香，注意肉不要切的太薄。
做法
做法一
食材准备
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香
油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
制作步骤
1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味;
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊;
3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。 [1]
做法二
食材准备
猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱
油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。
制作步骤
1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用;
2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水;
3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺;
4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。
做法三
食材准备
猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒
制作步骤
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条
2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟
3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆
4、将面糊勾兑均匀(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜丝)，搅拌均匀
5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可 [2]
做法四
食材准备
主料：猪里脊肉300克、鸡蛋3个、淀粉160克。
辅料：玉米油3大勺、盐适量、料酒1勺、椒盐粉适量。
制作步骤
1、猪里脊肉切成条状。
2、将切好的里脊肉放入调料腌制。
用面粉和蛋液打成糊状。
3、将腌好的里脊肉放入蛋糊中。
4、下锅油炸，炸至金黄色控油捞出。
5、配上一些椒盐粉蘸食更香。
小贴士
1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。 [3]
营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
平时人们经常会吃鱼肉，可以吃到的鱼的种类有很多，比如草鱼、鲤鱼以及江团鱼等等，不同种类的鱼的肉质不一样，所含营养不同，肉刺的多少也是不一样的，但总的来说，鱼肉的营养都很丰富，比如富含不饱和脂肪酸以及蛋白质等等，另外鱼肉的吃法也有很多，下面教大家做炸鱼块的方法。
炸鱼块怎么做酥脆好吃？
炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。
鱼的做法吃法很多，比如不少人就喜欢炸鱼，可以选用小鱼直接炸，也可以将鱼处理清洗干净后切成块状，再放入葱姜等调料腌制，之后再一块块的放入烧热的油锅里面炸，中小火将一面炸成金黄色后再翻另一面炸成金黄色，虽然会做饭的人都知道炸鱼，不过还是有些人会表示自己在家里炸的鱼不酥脆，今天就具体了解一下炸鱼块的做法，怎么样炸鱼不粘锅？
怎么炸鱼不粘锅？
可以先将锅烧热后倒入油，烧热后放入少许白糖，当变成微黄即可放入鱼，这样不仅炸出来的鱼色香味俱全，而且不会粘锅。还可以将少许油涂抹在鱼身上，再放入烧热的油锅里面小火慢慢煎。也可以直接用生姜涂抹锅底，再倒入油，烧热后放入鱼也同样可以避免粘锅。
炸鱼块的做法
1.准备好鱼块200g、面粉80g、鸡蛋1个、盐、油、料酒、五香粉，之后将新鲜的鱼头处理清洗干净，再剁成块状
2.放入盐，撒些五香粉，倒入料酒拌匀后腌制十分钟，之后将鸡蛋倒入面粉里面，放入少许盐搅拌均匀成糊状
3.放入鱼肉均匀的包裹，再将油倒入锅里，放入鱼块在烧热的油锅中，炸至两面金黄色即可。
炸小鱼的做法
1.先将小鱼处理清洗干净，再控干水，放入适量盐，倒入料酒搅拌均匀后腌制两个小时，去除腥味
2.之后将腌制好的小鱼放在铁架上面晾晒半天，之后将锅烧热后倒入油，中火烧至八成热，再快速的放入小鱼
3.炸的时候要等一面炸成金黄色，定型才可以捞出，等油再次烧热后放入小鱼，炸至酥脆后捞出控干油
4.最后将锅烧热，倒入少许油，烧热后放入剁椒，翻炒出香味，再倒入炸好的小鱼快速翻炒均匀，撒些葱花即可。
小诀窍
晾晒的时候注意时间稍微久一点点，要将鱼的两面都晒的干爽才可以，否则放入锅里炸的时候容易炸碎。
油炸食品不可多吃，偶尔吃些没事的，多吃影响身体健康。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
肉这种东西大家应该都有吃过，不同种类的肉它是存在不同的一些方面的，并且他们的做法也是可以有很多种的，不同做法的肉吃起来的它吃起来的口味也是不同的，比如说炸肉条这种做法，它的做法是可以有很多的，但是很多人都不知道它的具体做法，那么炸肉条的做法大全是什么？
做法一1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。4. 另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
做法二:可以撒上椒盐 或者沾番茄沙司再或者加工一下做成东北菜"熘肉段" 都好吃1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块2、放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中/4、腌制半小时以上/5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块/4、先中火 再转大火/5、如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿
做法三:材料准备:主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
做法步骤1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐。3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖。4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿。5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液；加入生粉(玉米淀粉)100克左右。6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会。7.加适量油烧热，取挂糊了肉片；入锅，可以分次炸一批批来。8.第一轮炸的时候，不要炸的太老。9.第一轮成品。10.入锅大火复炸一次这一次炸到表面金黄酥脆。
炸肉饼这道菜属于家常菜，很多朋友在小时候，妈妈可能都会做来吃，但是长大过后，父母不在身旁，自己又很怀恋儿时的味道，那么不放自己亲自下厨来制作炸肉饼吧。这道菜制作方法多种，下面介绍两种常见的制作方法。主要会用到猪瘦肉以及食用油，朋友们可以根据自己的口味选择其他配料。
洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉。在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲。把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状。碗里倒入搅拌好。油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出。先全部取出放置5分钟。等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色。淋上喜欢的酱汁，完成。
做法二：瘦肉洗净，剁碎。鸡蛋加入适量的盐和油在容器里搅拌均匀后，再倒入肉末与蚝油。接着倒入青豆、玉米粒、红萝卜粒和洋葱粒搅拌好。分开几小份，沾上面包糠。放入空气炸锅，200度，15分钟左右。表面为金黄色即可出炉。香喷喷的肉饼完成了。
冬天的时候天气比较冷，这时不放做一点炸肉饼来吃，吃了过后能感觉到身体暖烘烘的哦。需要注意，毕竟炸肉饼也是油炸的食物，为了尽量避免油炸产生致癌物质，在炸的时候油温不要太高，炸的时候尽量不要炸糊了，要在炸的时候多翻动。
肉排是很多人都非常喜欢吃的一种美味食物，炸肉排对于小孩子来说也是非常有吸引力的一道美食，炸肉排的制作方法了解清楚以后，可以让它的口感变得更加不错，下面就来和看一下炸肉排怎么做。
炸肉排怎么做
需要准备辣椒油，生抽，面包糠，鸡蛋花，面粉，盐，蚝油以及猪肉，先把猪肉清洗干净切成片状，再用刀背把它拍松，加入适量的调味料搅拌均匀，腌制一个晚上，把腌制好的肉片沾上一些面粉，然后再裹上鸡蛋液，再沾一层面粉，再沾鸡蛋液，再沾面粉，反复进行。油锅烧热以后就把肉排放进去，小火炸熟，再改成大火炸一会儿，把它里面的油给逼出来，这样炸肉排就制作好了。
炸肉排的营养价值
吃一些炸肉排可以达到补血润燥滋阴作用，肉排里面的脂肪含量是非常高的，还含有铁元素，钙质，磷元素以及蛋白质，能够补充身体所需要的各种营养物质，但是它毕竟是用油炸的高温食物，所以，如果吃得太多就容易发胖，导致血压上升以及血脂升高，所以肉排最好用其他更加健康的方式来做，而炸肉排应该要少吃一些。
肉排可以怎么吃
春卷烤肉排，需要准备香油，米酒，糖，蚝油，酱油，青葱段以及里脊肉排，先把肉排清洗干净，水分沥干，拍打几下，调味料混合在一起搅拌均匀，腌制15分钟，肉排上面放青葱段卷起来，用面糊固定住，放到已经预热好的烤箱当中，用200度烤8分钟左右翻面，再继续烤5分钟就可以了。
多汁汉堡肉排，需要准备鸡蛋，黑胡椒粉，面包粉，糖，酱油，红酒，西芹，红萝卜，洋葱以及绞肉，汉堡肉里面需要加蔬菜末，这样可以让蛋以及水分变得更好。西芹，胡萝卜，洋葱皮去除，清洗干净以后切末，放到容器当中，把所有材料一起拌均匀，让肉更加入味，绞肉用刀背敲打以后，加入调味料，一起搅拌均匀，用力摔打让它变得有韧劲，让材料更加紧密，这样口感也会更好，然后就可以把肉排整理成自己所需要的形状以及厚度，放到油锅里面炸定型以后，把肉汁锁在里面就可以了。
蜜汁烧肉排，需要准备大蒜，柱侯酱，八角，五香粉，腐乳，酱油，料酒，白砂糖，盐，里脊肉排，肉排先切成榄核形，不要切得太深，切揽核形主要就是为了能够让它的味道更加浓郁，而且也更容易熟，把所有的原料搅拌均匀以后，涂抹在肉排上面，腌制一个小时，肉排腌制好后用铁环勾住，放到火炉上面烤，大概要烤25分钟到30分钟左右，烤好以后，淋上一些糖浆就可以吃了。
还可以制作海带肉排汤，需要准备味精，盐，料酒，生姜，大葱，肉排以及海带，先把肉排清洗干净，切成方块，海带放到清水里面浸泡一下，然后再把它的粘液去除，切成方块，放到开水锅里面烧开，然后再用冷水冲洗干净，放进容器当中，加入适量的清水浸泡，锅中加入适量的水烧开，把肉排放进去焯烫一下，浮沫撇掉，加入料酒，生姜块，葱段，海带盖上盖子，改成小火炖煮三个小时一直炖煮到酥烂，再把生姜葱剪掉，加一些味精，精盐调味，盛到汤碗里面就可以吃了。
还可以制作香煎肉排，需要准备小香葱，面粉，鸡蛋，面包糠，熏肉，洋葱，土豆，柠檬以及肉排，先把肉排切成薄片，然后再加入适量的盐，白兰地，抓均匀以后腌制15分钟，把洋葱切丝，土豆清洗干净削皮，然后再把它煮熟以后切成片状，熏肉切成块状，面粉以及面包糠放到一起，用鸡蛋搅成糊状，均匀的涂抹在肉排的表面，平底锅里面加入适量的油烧热，把肉排放进去煎熟，熟度可以根据自己的喜好来决定，煎好以后放进盘中，然后再把土豆片，洋葱丝，熏肉块放进锅中炒到金黄，再和肉排摆盘，然后再用柠檬片点缀，撒上一些小香葱末就可以吃了。
上面介绍的就是炸肉排的制作方法，肉排除了杂质以后来吃，还可以用其他各种不同的方法来制作，在制作炸肉排的时候，最好能够让它的厚度稍微的薄一些，这样才能更容易熟，每一个人喜欢的肉排味道不一样，根据自己的喜好来决定它的味道，只要自己喜欢吃就可以了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸肉条怎么做酥脆好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
