炒魔芋素毛肚
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供炒魔芋素毛肚，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
许多人都比较熟悉炒毛肚这道菜肴，吃起来不仅味道特别美味，而且制作起来也比较简单。但很多人估计都还不知道素毛肚是什么。其实，素毛肚不是真正的毛肚，而是用魔芋精粉制作而成的，外表看上去与毛肚极为相似，魔芋精粉具有可溶性膳食纤维，是一种在日本韩国较为流行的健康食品。炒魔芋素毛肚也是不少饭店的一道菜品。
一、炒魔芋素毛肚
食材：魔芋素毛肚适量、香芹干适量、干辣椒适量、盐少许、鸡精少许、油适量。
做法：
1.素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用。
2.香芹干洗净切成小丁备用。
3.锅内放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒。
4.放入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。
二、哪几种人造加工食物不能常吃
1、人造海蜇丝
海蜇丝吃的时候非常爽口且口感很脆，但这并不是真的海蜇丝，而是人工制成的，人造海蜇多采用海藻酸钠、氯化钙等，并没有什么营养，只是模仿天然海蜇的口感和外观。然而，小商小贩并不是从促进食品工业发展去考虑，而是为了攫取更多的利润，如何以最小的成本获得最大的利益，以此心态做出来的“人造海蜇”，势必危害消费者的健康。
3、人造奶油
人造奶油会增加血液粘稠度，导致各种血管疾病的发生。人造奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化；含有大量的高糖成分，并且人造奶油含有的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重。一般的脂肪吃进身体里7天就代谢了，而凡是人造奶油的脂肪吃在身体里50天甚至更长时间才能代谢。
4、人造毛肚
人工制作的毛肚质地柔软而且呈米黄色，素材“素毛肚”，其跟毛肚根本不沾边，没有半毛钱关系。
5.人造海味食品
人造海味食品包括我们经常吃的鱼丸、鱼豆腐、虾丸、蟹排等，不管是吃火锅还是麻辣烫，这些是很多人的最爱。这些人造海味食品都是以劣质鱼为原料，里面含有各种添加剂，例如明胶、香精、色素、增白剂等高达十几种添加剂。大人吃多了，也没好处。更别提那些抵抗力比较弱的孩子了。
6.人造加工肉制品
人造加工肉就有我们常见的火腿肠和肉罐头，这些都属于典型的高脂肪、高碳水化合物，低蛋白质的低营养肉类，大人小孩吃多了一点好处也没有。
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魔芋现在来说是一种非常流行的食物，不论用什么方法制作，口味都非常不错，十分鲜美的味道更是让人们对它有着非常深刻的印象。就算一次性吃的很多，也不用担心身体会发胖，因为它不会让人体摄入大量的脂肪。魔芋与素毛肚搭配在一起也会制作成一种美食，具体的烹饪方法是什么呢?
食材：
魔芋素肚、香芹干、干辣椒
做法：
1.素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用;
2.香芹干洗净切成小丁备用，
3.锅内放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒;
4.放入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。
吃魔芋的好处
1、排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。
2、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。
3、抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美称，它含有一种凝胶样的化学物质，具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，可形成半透明魔衣，附着于肠壁上，阻碍各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。
4、保鲜防菌
魔芋中含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜防菌的作用。
5、降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
6、活血化瘀缓解疼痛
魔芋有保温的作用，性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
人们在一些火锅店点餐时，会看到菜单上有素毛肚这个单品，有些人以为它是植物，其实它不是真正的毛肚，而是用魔芋制成的。魔芋具有丰富的维生素、植物纤维及黏液蛋白，其保健作用还是受到人们肯定的。不过，虽然素毛肚口感不错，但最好少吃。因为这类仿荤素食在制作时会放入一些添加剂。
一、素毛肚是什么做的
素毛肚是魔芋精粉制作的，它和大家普遍认为的淀粉类制品是不同的，魔芋精粉的主要成份是葡甘露聚糖，还含有可溶性膳食纤维。在日韩比较流行的健康食品
你看产品外包装上的配料说明，如果写是魔芋，那就是素的，因为魔芋是植物，素毛肚就是模仿荤毛肚的形状或口感制成的一种素食品
二、素毛肚对人体有害吗
仿荤素食制作工艺中放添加剂是必不可缺少的元素。琳琅满目的荤菜造型，必须添加明胶才能塑形，鲜艳的食物颜色，色素是更是不可或缺。除此之外，防腐剂、凝固剂等食品添加剂的比例也随着荤菜的逼真，越发增多。据统计防腐剂、色素、凝固剂等食品添加剂摄入量超过一定数值，会由这些毒素引发肠胃炎。还会对肝，肾等重要人体器官造成严重危害，甚至是导致癌症。
三、素毛肚怎么做
食材：魔芋素肚、香芹干、干辣椒
做法：
1.素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用;
2.香芹干洗净切成小丁备用，
3.锅内放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒;
4.放入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。
四、魔芋的功效
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
素炒魔芋可以说是最简单，最普通的一种食用方法，但是如果想要将这种普通的方法，做出不一样的美味，那么就需要注意正确的选择一些调料了，像高汤、豆瓣酱、食盐、植物油以及葱、姜、蒜等都不可缺少。
方法一、
材料
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
方法二、
魔芋红烧肉
材料：五花肉400克，魔芋200克，盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。
做法：
1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。
3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。
4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。
魔芋炒芹菜的味道很好，可以准备少量的魔芋，然后再准备一些芹菜，里面可以加上辣椒，使用盐，鸡精和味精，这两种都是可以用来调味的，可以放一些大蒜来炝锅，因为用大蒜会比用大葱口感更好，营养价值更高，关于魔芋的做法还有很多种类型，比如说可以清炒。
用料
材料
用量
魔芋买了两块钱
芹菜、蒜、辣椒、盐、鸡精、味精
做法
1. 首先，1:把魔芋切成小丁，把洗好芹菜切小段、在把蒜切片，辣椒切小段。
2. 2:开火把锅烧热.倒入油，放点盐烧热下，然后在把切好辣椒蒜放小去爆炒。3:然后把魔芋倒入锅爆炒下，放入芹菜，翻炒下。然后放调料，酱油、盐少许、味精、鸡精、翻炒下即可出锅
清炒魔芋
材料
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
葱香云菜炒魔芋
材料
魔芋胶50g，纯水2500g，碱5g，榨菜一包，辣椒4个，油适量，葱2根，味精盐少许
做法
把2500克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50克精粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状，这时魔芋豆腐就作成了。
把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即可作为做菜的原料了。
把魔芋豆腐切成小条，待用；把锅放火上，倒入适量调和油，待油七、八分热时，加入切好的葱、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋条放入锅中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜丝，放盐、味精，起锅。此菜滑嫩上口，久吃不腻。
小诀窍
注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1：50：01左右
生活中大家对各种美食都是垂涎三尺的，都想吃到各种营养又美味的食物，但是看起来比较难做，而且所需材料有很多，却又不知道怎么做，就只能去外面的菜馆点菜了，不过考虑到现在的食品安全问题乃至经济问题，还是自己做吃着放心，那么毛肚怎么炒好吃呢?
做法一：
原料：毛肚
辅料：葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒
制作：
1.毛肚也就是俗称的牛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。
2.毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉，这样毛肚吃起来是脆的，而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干，攥得越干越好，水分带多了不容易入味
3. 毛肚在锅里的烹调时间不宜过长，否则吃起来就很老，所以炒之前先调一个味汁，缩短毛肚在锅里的时间，小碗内加入两勺料酒，少许酱油，半勺的盐、白糖、味精，搅拌均匀待用。
4.炒毛肚的时候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油温控制在六七成热，放入干辣椒 、大蒜叶、少许姜丝煸香，然后把毛肚放进去，迅速将味汁调入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。
做法二：
主料：毛肚250克、芹菜1两
制作：
1、毛肚切条，芹菜切段，生姜切片，洋葱切片，青椒切片，小芹菜切片留下备用!
2、锅里倒油，油开加入葱 姜 蒜 花椒 辣椒 翻炒3~5秒，加入红油豆瓣翻炒10秒!
3.、倒入毛肚，加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分钟，配量全倒，翻炒1分钟!
4、翻炒完毕，加入鸡精，味精，麻椒即可!
注意：注意火候，翻炒毛肚时，时间不宜太长，太长容易变老!
关于毛肚怎么炒好吃答案已经很明确了，可以看出毛肚的制作方法还是有很多的，由于毛肚本身就很好吃，而且营养价值很高，备受人们的喜爱，尤其是辣椒爆炒的毛肚，更是酸辣劲爆，而且很有筋道，起来还是很不错的。
凉拌素毛肚，可以起到很好的开胃效果，尤其是在酷热的夏季凉拌食物，是最能够帮助自己提高饮食欲望的，凉拌素毛肚很多人喜欢吃，因此多去了解它的做法和技巧，随时就可以享受它的美味。
一、材料
主料：毛肚500g；
辅料：香菜2颗、蒜3-4瓣、香油1勺、辣椒油1勺、小米辣2个、味精、醋、花椒面
凉拌毛肚
1准备原料。
2首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。（因为醋最能去腥味了）
3将辣椒和蒜切末，香菜切段。
4将水烧开，放毛肚进去焯熟（1分钟即可）
5把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。
6然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。
小贴士
毛肚焯水时千万不要过久，1分钟即可，以免太老口感不好。
二、制作步骤
1、准备好材料。
2、毛肚洗干净 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
3、大火煮开后转小火 期间要翻转毛肚几遍 煮至毛肚熟水将尽 。毛肚不用取出 搁置在锅内让其渐渐凉了 也让缩水的毛肚吸收多点汁水 。热锅 爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起。
5、切丝状。
6、香菜 葱白和小辣椒切碎。
毛肚丝 香菜葱辣椒丁加入炒好的花生 加入适量盐 生抽 醋 芝麻油 拌匀。
魔芋可以和不同的食材搭配在一起吃，营养价值丰富，做的时候一定要彻底做熟，避免中毒的情况出现，麻辣魔芋就是一种重口味的制作方法，能够让食欲变得更好，下面就来和看一下麻辣魔芋怎么炒。
麻辣魔芋怎么炒
需要准备蒜，葱，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱以及魔芋，在锅里面加入适量的油以及豆瓣酱，魔芋放进去翻炒几下，加入适量的水煮开以后捞出来，然后葱蒜辣椒倒入热油，最后加一些花椒，能够让味道变得非常香，把油淋在墨鱼上面就可以吃了。
魔芋的制作方法
魔芋丝瓜汤，需要准备丝瓜，火腿以及魔芋，丝瓜的皮去除清洗干净切成片状，把魔芋丝泡发，清洗干净后切成末，生姜切末，炒锅加热，里面添加一些食用油，把生姜末葱末爆香，蚝油倒进去炒出香味，锅里面加入适量清水，把魔芋丝放进去煮开，火腿，丝瓜放进去继续煮到熟，添加一些香油盐就可以出锅吃了。
爆炒魔芋，把魔芋清洗干净切成片状，青红椒切片，生姜切丝，大蒜切片，并加入适量的水烧开，魔芋放进去煮开，锅烧热，加入适量的油，把蒜片，生姜丝爆出香味，然后魔芋放进去用大火翻炒均匀，加入一些酱油，鸡精，盐，虾米，一直炒到熟就可以出锅了。
魔芋烧鸭，需要把鸭肉清洗干净切成块状，芹菜洗干净切断，魔芋洗干净切片焯水，大蒜切片，生姜切片，锅中加入适量的水，把鸭肉块放进去，再加一些生姜片，盐，料酒焯烫一下，然后捞出来，炒锅烧热，加入适量的油，花椒放进去炒出香味，然后再把鸭肉放进去翻炒到变色盛出来，锅中加入适量的油，把蒜片，生姜片，香叶，糖，洋葱，料酒，干辣椒，八角，豆瓣酱添加进去，锅中再加入适量清水，用小火熬煮10分钟，鸭肉炒好以后盖上盖子，再继续焖煮半个小时等到鸭肉汤汁浓稠，就把魔芋芹菜放进去，炒到熟就可以吃了。
魔芋怎么做好吃
可以做泡椒烧魔芋，需要把魔芋清洗干净切成块状，泡椒切碎，生姜切末，把葱切成葱花，锅里面加入适量的水烧开，然后再把魔芋煮开，捞出来水分沥干，炒锅烧热，倒入适量的油，姜末爆香，然后再把豆瓣酱，花椒，泡椒翻炒出香味，魔芋放进去翻炒，再加入适量的糖，蚝油翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子小火焖煮5分钟，再改成大火收汁，最后撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做凉拌魔芋，需要准备一些魔芋，葱姜，香菜，先把魔芋清洗干净切成片状，香菜洗干净切段，葱切成葱花，生姜切末，把魔芋放到锅里面煮熟，然后再捞出来水分沥干，准备一个碗，里面加生抽，醋，盐，姜末，葱花以及香菜，把魔芋煮好以后放进碗里面，把调好的配料倒进模具上面，最后再加入老干妈，搅拌均匀以后就可以吃了。
可以做魔芋豆腐，需要准备糖，盐，醋，生抽，老抽，生姜，大蒜，香菜，葱，豆腐以及魔芋，魔芋切成片状，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花，锅中加入适量的油烧热，葱姜蒜放进去炒香，把魔芋放进去小心翻炒，然后再加一些老抽，锅中加入豆腐，加一些生抽以及醋，锅中加入适量的水炖煮15分钟到20分钟，然后再加入适量的盐以及糖，最后撒上一些香菜就可以吃了。
吃魔芋的注意事项
吃魔芋一些事项还是要注意的，生的魔芋里面是有毒的，为了避免中毒的情况出现，在制作的时候一定要保证煮透，至少要煮三个小时，这样才能够把里面的毒性去除，这样就可以放心吃了。
魔芋是不容易消化的食物，平时吃东西消化功能就不好，那么就应该尽量少吃魔芋，魔芋是一种寒性的食材，脾胃虚弱的人就应该少吃一些，正处在伤寒感冒阶段的人一定要少吃，有皮肤疾病的人也不能吃太多魔芋，吃完以后会让皮肤疾病变得更加严重，而且还有可能导致复发的情况出现。
上面介绍的就是麻辣魔芋的炒制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，魔芋可以制作不同的美味食物，不同的制作方法可能会有不一样的口感以及味道，不管用什么样的方法来制作，都应该注意适量，一次性不要吃得太多。
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