如何挑花蛤
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供如何挑花蛤，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
花蛤是生活在浅海位置的软体动物，蛤蜊主要分为白蛤、文蛤、花蛤和斧蛤等，花蛤只是蛤蜊中的一种，生活中我们经常食用的就是花蛤，花蛤可以用来蒸蛋、爆炒或者煲汤，肉质鲜美、营养丰富。花蛤的挑选是有窍门的，今天小编就教大家怎么样才能挑选到新鲜的花蛤。
一、花蛤
花蛤是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。
二、挑选花蛤的方法
一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
三、主要价值
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
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花蛤肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，是很多人都非常喜欢的一道海鲜菜。花蛤的做法也是多种多样，最常见的就属爆炒花蛤了。那么花蛤如何去炒才更好吃，怎样炒花蛤口感好、没有沙子，味道又鲜美呢。表现就为大家介绍爆炒花蛤的做法，同时介绍吃花蛤需要注意哪些问题，另外，花蛤虽然味道好，但是也不好吃太多。
一、花蛤如何去炒
1、将买回来的花蛤放进盆里用盐水浸泡两个小时左右，让花蛤再吐吐沙子。2、准备好爆炒花蛤的材料，葱切段，姜蒜和香菜切成末，干红辣椒分两段。3、锅内放入冷水煮开之后放入花蛤滚30秒左右至花蛤微微张口，然后再用冷水清洗两次，把沙子彻底的清洗干净。4、锅内热油，放入两勺豆瓣酱和切好的干红辣椒爆炒出香味。5、将洗好之后的花甲放入豆瓣酱中翻炒一会让花蛤都均匀裹上豆瓣酱之后起锅备用。6、锅内再次放入少许油，放入切好的葱姜蒜入锅内爆炒出香味。7、再次将裹上豆瓣酱的花蛤放入锅内一起翻炒，放入一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、少许盐调味，放入一些些水翻炒一下焖一会。8、待翻炒两分钟之后将切好的葱和香菜放入锅内。9、最后将香菜和葱与花蛤翻炒均匀之后就可以出锅啦。二、吃花蛤注意事项1、蛤蜊和芹菜同食，会影响维生素的吸收。
2、蛤蜊和田螺同食，会导致腹胀。
3、蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收。
4、蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
5、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
6、贝类中的泥肠不宜食用。三、花蛤吃多的危害1、可能导致腹泻2、可能引起过敏3、可能影响身体恢复4、可能引起食物中毒5、孕妇多吃蛤蜊可能影响胎儿6、可能引起重金属中毒
蛤贝这个词我们说的不是很多，但是你肯定见过它，因为蛤贝就是我们常说的花甲。夏季一到，夜宵市场里面花甲可是必不可少的一种，很多年年轻人喜欢在下班之后约上三五好友一起去吃花甲、喝啤酒。蛤贝好吃，但蛤贝过敏的人也不少，那蛤贝过敏应该如何救治呢?
指导意见：建议可以选择乳膏治疗，像达克宁或者是曲咪新乳膏都可以的，不宜食入过多的糖和脂肪以及忌辛辣刺激食物。
皮肤过敏症是一种机体的变态反应，是人对正常物质(过敏源)的一种不正常的反应，当过敏源接触到过敏体质的人群才会发生过敏，过敏源有花粉、粉尘、异体蛋白、化学物质、紫外线等几百种。在过敏反应的发生过程中，过敏介质起着直接的作用，过敏源是过敏病症发生的外因，而机体免疫能力低下，大量自由基对肥大细胞和嗜碱粒细胞的氧化破坏是过敏发生的内因。
常见症状：
1、无菌状况下的皮肤发红、发痒、红肿，多见于先天性皮肤脆弱者;
2、每逢季节变化则易产生湿疹，抗紫外线弱，对合成纤维织物、过浓香水、水质的变化等都会产生皮肤过敏。诱发皮肤过敏的原因大致在于食用海产类食物、使用或接触含金属的物质，呼吸含有植物花粉的空气以及对物或昆虫的反应等;
3、种种原因导致毛细血管无充血，引起血液循环障碍，从而导致皮肤过敏;
4、某些化妆品的皮肤过敏，无论如何高级的化妆品、保养品，都不外乎是由着色剂、油脂香料、酒精等材料混合而成，各种珍珠霜、人参霜及各类药物香粉，也都是在着色剂、油脂香料、酒精的基础上添加各种药物成分而已。
皮肤过敏症主要具有下列特征表现： 皮肤过敏症的特征为：
1.皮肤表皮薄，细腻白皙，皮脂分泌少，较干燥，微血管明显，皮肤呈现干燥机能减退，角质层保持水分的能力降低，肌肤表面的皮脂膜形成不完全。
2.接触化妆品或季节过敏后易引起皮肤过敏，出现红、肿、痒。皮肤缺乏光泽，脸颊易充血红肿。
3.因季节变化而使皮肤容易呈现不稳定的状态。主要症状是搔痒、烧灼感、刺痛、皮肤发痒和出小疹子。
提到花蛤真的是让人又爱又恨，爱它是因为花蛤肉质细嫩、味道鲜美，恨它是因为花蛤里面的泥沙真的是太难处理了。很多人都喜欢吃花蛤，但是因为要处理里面的泥沙，想到这个问题就放弃了制作花蛤这道美味了，不过小编今天为大家介绍几种花蛤去沙的方法，大家可以根据具体情况选择适当的去沙方式。
一、盐水浸泡
大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
方法优劣：
优点：简单易操作
缺点：耗时长、吐沙效果一般。
二、温水浸泡
不同于盐水浸泡的耗时久，这里给大家介绍个用时较短，也更省事的方法；
把花蛤浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。
但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。
方法优劣：
优点：用时短
缺点：水温难把握
三、摇晃法
如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便，那么不妨试试下面这招吧！
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
方法优劣：
优点：耗时短、吐沙效果好
缺点：您帮忙想想
四、加热冲洗
如果你等不及了 就想立马开动，好吧！也不是不可以啦~，那就这样做吧；
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！
方法优劣：
优点：简单方便 清洗干净
缺点：这个真没有
花蛤是我们生活中比较常见的海鲜，肉味鲜美，营养价值高，受到很多人的喜爱。平时无论我们是去夜市，还是大排档进行都会点花蛤吃。其实，花蛤的做法很简单，只要将沙子弄干净，随便做做就能做出鲜美的味道来，我们可以掌握方法尝试。那么，如何炒花蛤好吃又简单？下面咱们就来看看吧。
材料主料：花蛤配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油处理1、花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。菜品特色色烹饪简单营养价值营养丰富做法做法1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上炒花蛤炒花蛤2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒。5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。6、盖盖，焖。7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。8、出锅装盘即可。步骤1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。
花蛤可以说是我们生活当中很常见的一种海鲜食物了。其中富含了很多我们人体所需的蛋白质、微量元素、脂肪和矿物质。虽然花蛤营养又美味，但是大家非常烦恼花蛤的清洗过程。因为花蛤当中的沙子是非常难以清除的。那么，有没有什么方法可以帮助大家呢？下面我们就来看一下花蛤如何去沙去粪的方法吧！
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐汤做法
第一种方法：温盐水泡
将花蛤放入到温水中，在温水中加入盐和油，这是为了模仿花蛤的生长环境有利于吐沙，而油的作用是为了隔绝空气，帮助花蛤快速吐沙。一般这样做在2-3个小时，花蛤就会吐沙完成了。如果大家想更快的让花蛤吐沙可以一段时间搅拌盆中的水，或者多换几次水也可以帮助花蛤跨俗吐沙。
第二种方法：水煮冲洗
如果大家认为第一种方法很费力，那么第二种方法就是将花蛤放入到锅中煮，一般在水开的时候，花蛤的壳也会全部打开，这时候取出花蛤用水再冲洗一次就可以清理干净沙子。不过这样做法会影响花蛤的鲜味，这时候大家可以将煮过花蛤的水上面的清汤来清洗，这样可以保留原有的鲜味。
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐汤做法
第三种方法：加热冲洗
将买回的花蛤外壳的泥水中清洗干净以后，将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，当花蛤陆续开口的时候，将开口的花蛤让入到清水中清洗，就可以去除掉花蛤内部的淤泥了。
花蛤豆腐汤
1.将花蛤清理干净沙子，豆腐和火腿肉切成小块、葱白切段。
2.在锅里放少许油，放入火腿肉炒香，再放入姜片、葱白段略略拌炒。
3.加入清水和素高汤。
5.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右，加入准备好的花蛤，再次煮开即可。
快速清除花蛤沙子花蛤豆腐汤做法
上文中小编为大家详细介绍了清理花蛤的方法，建议大家平时很难清理花蛤沙子的人可以试着用这样的方法哦。除此之外，花蛤豆腐汤也是一种营养价值很高，并且可以保留其原有鲜味的做法，平时大家可以适合根据自己的口味添加一些自己喜欢的食物，进行烹饪哦。希望小编的介绍对大家有所帮助。
花蛤吐沙最快的方法教你几招让它将沙一吐而尽
盐水浸泡
大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。
但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
摇晃法
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。
摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
加热冲洗
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢！
其它法
将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。
盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。
小编总结：花蛤味道鲜美但就是它肉里面的沙必须要清除干净，清沙小妙招已经get到了吗？
花蛤，是贝类食物当中的一种，属于贝类食物的佳品。在其表面，有非常漂亮的花纹，这些花纹一般都是红色、黑色为主，也有一些事褐色的花纹。在市场上，花蛤这种海产品十分多见，在我国的南部地区，还有很多人在饲养，营养价值非常高，特别适合人们食用。花蛤芥菜汤的做法是什么呢？
原料：花蛤，芥菜梗
配料：葱、姜、盐
做法：
1、花蛤洗净，滴2滴油吐沙后洗净，芥菜梗切块
2、切姜片，葱头少许
3、热锅热油加姜片，葱头扁香，倒入花蛤翻炒片刻
4、加入芥菜梗翻炒后加清水
5、煮开后加入少许盐即可出锅
温馨提示：
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。
花蛤食疗功效
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；
脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤当中的营养成分十分丰富，不但含有大量的蛋白质，还含有相当多的维生素，此外，花蛤当中还含有铁、镁等矿物质。建议人们平时有机会的话，一定要多吃一些花蛤，因为它补充的营养是其他海产品都不能相比的，简直就是营养物质的百科全书。
花蛤是一种很常见的海鲜，属于贝类食物，它营养丰富、肉质鲜美，而且价格便宜，所以已经成为大众美食，经常出现在各家各户的餐桌上。那么白蛤大家有听过吗，其实白蛤也是贝类的一种，同样营养丰富，但是很多人都没有听过。白蛤是什么，白蛤都有哪些营养价值，它和花蛤又有哪些区别呢。
一、白蛤及其营养价值
白蛤学名为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。
贝壳坚厚，略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很_窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿；两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色；内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕显明，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。
每百克鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
三、白蛤和花蛤的区别
蛤蜊是总称，白蛤和花蛤都是其中的一种。白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份，特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。
花蛤大家都有吃过，在酷暑难耐的夏日，经常看到街边有很多大排档，大家都喜欢叫上一盘辣炒花蛤，配上啤酒简直是太美味了。那么沙蛤大家有听过吗，沙蛤也许很多人都有吃过，但是却不太清楚它叫什么，其实沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都属于蛤蜊类，肉质鲜美、口感细嫩，营养价值也很丰富。
一、沙蛤
沙蛤别称海蚌、红蛋、西施舌。属瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科。贝壳近三角形，壳大脆薄。栖息于潮间带下区至水深20米的沙或沙泥底质水域海底。穴居生活，深度可达7—10厘米。主要食物为硅藻类。我国沿海均有分布，黄海南部、东海数量较多。常用齿耙型渔具捕捞或潜水采捕。肉质细嫩，味鲜美，可鲜食。
二、花蛤
菲律宾帘蛤（学名：Ruditapes philippinarum）：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。
三、沙蛤和花蛤的区别
沙蛤和花蛤是不同的，不过做法比较接近，营养价值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更适合做汤。
什么是燕窝雪蛤
雪蛤在不同的地方有不同的叫法，广东人叫"雪蛤"，东北地区的人叫它"蛤蟆油"。雪蛤是东北著名的土特产，其中尤以长白山雪蛤最为名贵，雪蛤膏实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。这其中富含大量蛋白质和少量的睾酮、孕酮、雌二醇等激素，所以雪蛤具有补肾益精、润肺养阴等功效。不过，雪蛤膏滋阴之余，略带少补，其性质脂腻，吃后难吸收消化，功效略逊于燕窝。由于含有雌激素，多吃可能会引起不良反应，比如内分泌失调者吃后可能引起月经失调。吃法：干品的雪蛤是串珠状，用作调补身体时，每次可用2-3粒泡发。雪蛤用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依赖性肿瘤患者，比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者慎吃。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。 ...
燕窝雪蛤的功效与作用
燕窝炖雪蛤还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。市场上燕窝品种繁多,最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。 ...
燕窝和雪蛤的作用一样吗
燕窝：
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、多汗、尿多等症。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。" 中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳 嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 ...
燕窝雪蛤的做法
雪蛤炖燕窝的用料
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
雪蛤炖燕窝的做法
1、将燕窝、雪蛤、银耳分别泡发：
燕窝的泡发：将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中，倒入适量食用水。一般燕窝的泡发时间在6至8小时(具体步骤就不说了)
雪蛤的泡发：取雪蛤一块洗净，放在汤碗中用温水泡发，约10小时，中途换一次水。泡发后，将黑膜挑去，漂洗干净，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味
银耳的泡发：用凉水(冬季可用温水)泡发，经过2-3小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳为半透明状即为发好，摘净根部杂质，用清水洗净。
2、燕窝撕成条状，雪蛤切成小块，银耳撕成瓣状。
3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。
5、炖好取出，待温后服食。
注意和禁忌
严重糖尿病患者不宜服用;肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用
因为添加了银耳，因此切记不可过夜食用，因银耳含有较多的硝酸盐类。煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能。 ...
燕窝雪蛤的适宜人群
燕窝雪蛤是中药的珍贵药材，那么燕窝雪蛤适合什么人吃呢？你适合吃燕窝雪蛤吗？下面我们就来了解燕窝雪蛤适合什么样的人群吃。
燕窝对于女人，就像恋爱，身陷其中，难以自拔。慈禧太后每天吃燕窝菜，宋美龄女士每天一碗冰糖燕窝。明星们既得此法，趋之若鹜，美容大王大S每天拿燕窝当水喝来护肤；孙燕姿日日炖燕窝来护肤；张柏芝在怀孕期间就不惜重金，每天进补燕窝。坐月子期间，进补的菜单第一条也是极品燕窝。
不过，有人却提出质疑，担心这些滋补上品内含有性激素，食用后虽然让人美若天仙，但可能暗藏杀机，一不留神患上什么女人病之类的。
广东省中医院妇科主任王晓云说，燕窝其实就是金丝燕的口水，有一股特有馨香。燕窝的营养较高，含有50%的蛋白质，30%的糖类和一些矿物质。燕窝既是珍贵的食品，也是名贵的药材，有补肺养阴之功效，可治疗虚劳咳嗽、咯血等症状。
吃法：偶尔吃几次不能起到什么效果，所以"有米"的话，燕窝要定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或隔天一次。在配食上，遵循"以清配清，以柔配柔"的原则，可以加上牛奶、红枣蜜、香芋汁、杏仁露等调味。食用燕窝期间，少吃辛辣油腻食物，不抽烟不喝酒。
适合人群：所有体质的人群都可以食用，孕妇也可以服用。一般来说，有口干口苦、阴虚火旺、便秘等症的女人尤其适合。 ...
对于肥胖这种情况很多人都是非常讨厌的，尤其是哪些爱美的女性朋友们，都想要拥有一个完美的身材，因此对于自身的日常饮食都是非常的严谨，在食用任何一种食材的时候都会去了解一些这种食物的热量是多少，是否是属于那种高热量的食物。那么，花蛤的热量是多少呢?
第一，花蛤的热量是多少呢?一般像这种贝壳类是不太会发胖的，无论怎样都要适量，太多了就不好了.任何减肥的原理都是蓄水池原理，当消耗的热量大于摄入的热量时就会瘦，反之，就会胖，花蛤的热量每100g是62大卡.食用过多会发胖。蛤蜊含有丰富的蛋白质和脂肪，食用过多会造成能量堆积，从而发胖。蛤蜊的营养价值蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
第二，蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
花蛤的热量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
花蛤这种食材相信很多人都是不陌生的，这是一种生活当中经常食用的一种食物，最为出名的制作方法就是锡纸煮花蛤，花蛤还可以用来煲汤，或者是和多种食材搭配爆炒等等，如果想让鲜味更好，可以选择使用蒸的方式，不过蒸的时间不可过长，否则就会导致花蛤变老，那么，花蛤蒸多久呢?
第一，花蛤蒸多久呢?一般十几分钟就可以了，把花蛤加水放置在盆中，让其吐尽泥沙后洗净，期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污。一锅蛤蜊差不多口开了就都熟了。口一开就熟了，这样肉才不会韧，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屉蒸，洗好直接放炒勺里，简单的调味，少量盐，焖。小窍门：、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。花蛤买回来务必进行吐沙过程调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
第二，花蛤500克，豆芽200克，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20克，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，清水500ml。准备工作：花蛤吐尽泥沙后再刷洗干净，芦笋切段，鲜笋切丝，香菜和小葱切段，蒜瓣拍扁，青椒和红椒切圈，黄瓜切段。
花蛤蒸多久呢?花蛤性寒凉，这一点额特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的;气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用;有旧患的疾病、旧病的人要慎食;另外受凉感冒者忌食。锅里下油烧热后放入蒜瓣、葱白段和生姜片，爆香后再放入3个干辣椒和大约一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。取2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉放在锅里，翻炒出红油以后再倒入500ml清水，随后倒入洗净的花蛤煮至沸腾。等所有的花蛤都张口后，用漏勺捞出待用。把豆芽倒入锅里剩下的汤汁中，煮至豆芽变软后，捞出豆芽码放在准备好的容器中，再把切好的黄瓜段码放在豆芽上面。、接下来把芦笋段放入锅里沸腾的汤汁中，焯20秒左右就捞出来，码放在黄瓜段上面，再把鲜笋丝焯烫半分钟左右，捞出来码放在芦笋段上面。
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