如果我们在面条当中加入干鱼,会给面条提鲜,干鱼的腥味比较小了。但是在制作过程当中,我们也应该加入一些蔬菜,这样可以缓解干鱼的味道,同时更加有益于我们的健康,可以补充维生素和微量元素,促进身体发育。那么,干鱼面怎么做最好吃?
一、原料:中筋面粉400g 、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。
做法:
1、将面粉加入盆内,在面粉中间扒个窝放入酵母。
2、用温水慢慢倒入,使酵母充分融化,揉至表面光滑,盖上保鲜膜。
3、放到温暖处,发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出,加入干面粉,揉匀,将其平均分成4份。
5、取一个面剂,不断揉至表面光洁、顺滑,不断将面团搓长,形成顶端尖细,中间略粗,尾部尖细的形状。
6、将尾部跟身体弯曲,大概成90度角,用手轻压。
7、用刀从中间位置切断。
8、用刀在上面压上花纹。
9、用剪刀在头部剪开一口,将大枣切开两半,去核,取其中一半大枣塞入鱼嘴内。
10、用刀在鱼头前部压上印,用比红豆粗的吸管,在眼睛位置略压下。
11、点缀红豆,做鱼眼睛。
12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。
13、我用的是中号的曲奇花嘴,没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。
14、自尾部开始,压上花纹,做鱼鳞。
15、将鱼依次完成,静置醒20-30分钟。
16、蒸锅放足量凉水,面鱼放入蒸锅。
17、大火将水烧开,转中火,蒸20分钟关火,焖5分钟开盖子即可。
二、干面鱼怎么做营养会流失
生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,所以要引起注意。
干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质,吃这种食品既美味又不容易引起发胖。人们对干鱼的做法可能不太了解,干鱼的做法还是比较简单的,用料也不多,清洗很关键。如果自己制作干鱼膘,这样既经济又实惠。让我们共同学习一下干鱼的做法。
食材
食谱热量:63(大卡)
主料
干鱼四条
方法/步骤
1. 把干鱼切好,用冷水泡十分钟去去咸味
2. 热锅冷油,开中火把鱼倒进去煎至俩面黄。
3. 煎黄后倒入一小碗清水,不要翻动它,不然会有腥味,加清水的同时把剁辣椒和大蒜放进去同样的不要动鱼,盖上盖用中火煮至水干。
4. 水干后就可以翻动鱼了,把生抽,鸡精,和葱花倒进去翻炒几下。
5. 然后就可以装盘了
注意事项
加水后不要随便的翻动鱼,不然会有腥味。我这个没放姜和料酒也一点腥味都没。泡鱼要用冷水,辣椒一点要够辣,鱼不辣就没那么好吃。
一般江南冬天腌的鱼不是很咸的,主要是把鱼晒干,10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。
1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如果是海鱼的鱼干,再加蒜末)
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片享受。
烤鱿鱼、炸鱿鱼基本在大街小巷都能见到。但是怎么做好吃就是值得大家深究的问题了。今天小编带大家了解鲜尤鱼怎么炒会好吃。鲜尤鱼因为是软体动物,看着比较大,但是炒过以后没有多少水分了就会缩水,变的比较少。但是如果大家炒鱿鱼时操作得当,炒出来的鱿鱼也是可以色香味俱全的。下面介绍几种鲜尤鱼怎么炒好吃的菜谱。
1、酱汁鲜鱿鱼
原料:鲜鱿鱼约1斤左右。小米辣椒碎、绿小辣椒碎、蒜碎适量;紫洋葱片适量。蚝油、蒸魚豉油、海鲜辣椒酱,番茄酱适量。
做法:将买回的鲜鱿鱼清洗干净改刀,切成花刀或切成片均可,之后下开水焯一下,打卷即可捞出备用。将上述材料准备好。将上述材料3依自己个人喜好兑成碗汁备用。炒锅热后放适量油,油热后放焯好的鱿鱼片翻炒几下放辣椒碎、蒜碎,之后放碗汁翻炒,待酱汁均匀裹在食材上后放洋葱,煸炒几下即可出锅装盘。
2、怪味鲜鱿鱼
材料:新鲜鱿鱼,洋葱,小黄瓜,红萝卜,红辣椒,蕃茄酱,酱油膏,咖哩粉,糖,黑醋,白醋,香油,辣椒末,蒜末,姜泥,香菜末。
做法:新鲜鱿鱼洗净剖开,在上面刻出花纹,再切成等腰三角形形状。把所有材料切细丝备用。将所有调味料一起煮过,待凉备用。将作法1的鱿鱼,用沸水汆烫至熟后捞起,完成的调味酱汁一起搅拌均匀,即可盛入盘中,上桌食用。
3、椒盐鲜鱿鱼
材料:鱿鱼,葱,蒜仁3,辣椒,B.玉米粉,吉士粉,A.蒜末,盐,细糖,蛋黄,B.盐,鸡精粉。
做法:鱿鱼洗净,剪开成一大片后除去皮膜,在鱿鱼的内面交叉斜切花刀,以餐巾纸略为吸干水分,再切成片状。将鱿鱼片与调味料A拌匀备用。材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉;材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。将鱿鱼片,两面均匀沾裹上炸粉后备用。热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,放入鱿鱼片,以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状,再捞出沥干。锅中留下少许油,小火爆香葱碎、蒜碎、辣椒碎后,放入鱿鱼片,加入盐及鸡精粉,以大火快速翻炒均匀即可。
干鱼片很常见。这些成分含有与鲜鱼相同的营养成分,因此您可以在选择时安全地选择它们。吃干鱼片不会损害你的身体,但你可以吃干它们。当您使用鱼片时,您需要知道如何制作它们。制作干鱼片时,您可以知道选择何种方法。做干鱼片的方法是什么?干鱼片怎么做好吃?
下面我告诉你。
1、鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2节;3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小贴士:1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈;
鱼片怎么做好吃
一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥
第一步:将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉,之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步:鱼片切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。
第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。
第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火在继续煮,等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。
第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。
海带是生活在海里面的一种植物,海带都是成群成群的生长的,而且海带的长度也非常的长.因为海带里面含有很高的它矿物质元素能给人体吸收,所以人们就从海里面采摘上来做成食物来食用.和海带一样生活在海里的物种还有很多种,紫菜,海苔还有其它的类似植物.它们的营养价值都差不多.
一般刚刚采摘上来的新鲜的海带肉质都比较厚上面还有很多的小泡泡.所以很多人在买来新鲜的海带的时候把它给晒干,这样一来海带能存放更久还能比新鲜的海带的口感要好,味道要鲜美许多.
干海带需要泡,大概要泡个4小时左右,泡开后是柔软的.然后要洗,用一个小刷子或者干净的洗碗的那种海绵块,将表面擦洗干净,主要是去掉表面可能有的杂物和沙砾.洗干净之后接着就可以煮了.
介绍几种做法:1、将洗干净的海带,直接放水没过海带,然后煮开改小火,大概要小火煮30分钟以上,如果喜欢软烂口感,还可以煮到海带用筷子能扎穿,然后取出.切丝凉拌,放点酱油+醋+蒜末(或呛点葱花)+香油,就很好吃了.多余的还可以放冰箱冰冻,啥时候想吃,就用开水焯一下,可以凉拌也可以爆炒.、
2、如果做红烧肉,可以将红烧肉加水焖煮的时候,将洗干净的海带切方块放入一起炖,味道很好.
3、骨头汤煮好后,可以放洗干净的海带进去煮,海带骨头汤很鲜美.4、南方夏天湿热,所以广东会在夏天煮绿豆汤的时候,放一些海带,更加的清热解暑,做法就是洗干净的海带,切成块,和绿豆一起煮,(这个就不要放太多海带了,总量比绿豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟绿豆汤区别不大,不会有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干净的生海带做的才好吃,海带的味道才能保留很多,如果用1步骤加工过的海带烧肉或煮汤,就不够鲜美了.
干海带的食用放法更新鲜的海带的食用方法是一样的,只是干海带的香味显然比新鲜海带的香味要浓郁许多.尤其是在将干海带泡胀以后在买点排骨来炖汤喝那简直就是天上有地下无的极品美味.海带里丰富的营养元素对人体非常有益,所以每天吃点海带挺好.
军鱼怎么做好吃,军鱼被称为淡水之王。肉不仅嫩嫩,还远远超过鱿鱼乌克兰鱿鱼,其营养价值极高。市场价格一般是几百英镑。更重要的是,军鱼是特别好的鱼,这是最好吃的鱼。善良,死亡翻滚,疯狂匆匆,几磅鱼有20的拉力,让人着迷。吃起来非常劲道,而且这个鱼特别养生。
一、军鱼的习性
军鱼是一种对水质要求较高的溪流肉食鱼,又名阳江鱼,在泰国叫金吉罗。是溪流路亚钓的梦幻鱼。我国湘江,丽江等地,江河上游发源地都能钓到。但由于近些年淡水渔业遭到人为破坏,江水中电鱼船太多,军鱼的种群已经受到严重威胁。适用钓法,路亚飞蝇钓,软饵,米诺都可以钓到。
杂食性鱼,食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。对水质要求极高,受过污染的水域难见踪影,一般在山涧水库、清澈溪流深潭之中可以发现其踪影。军鱼吃相凶猛,攻击性强,是路亚的一种很好的目标鱼,手竿钓的话用蚯蚓小泥鳅也能钓到。
一年之中以3,4月份和9月份摄食强度最大。
二、选择钓位
水流越急的环境,军鱼越多。大坝的闸门处,流水和急流的漩涡附近。主河道峭壁的一侧,突出的岩石边就是它藏身和觅食的地方,其实说起来和雅鱼差不多。
三、军鱼上钩的特点
军鱼逃遁的方法是没有规律的,横冲直撞,上下乱跳且力量大,它爆发力大,耐久性差,只要在前5分钟控制好、稳住它,后5分钟它就没有力气了,等遛到离岸10米的时候,便会像死了一样浮在水面上不动了。记得用抄网将它轻轻抄起放入鱼护中。千万不要用手抓,理由如下:
粘液丰富太滑,手很难抓牢
用手抓,必然受惊,它翻身一窜你就前功尽弃。
雪鱼也叫做鳕鱼,是人们主要食用的鱼类。有许多朋友会看到鳕鱼有炸、煎、焗的做法,做法千变万化,而雪鱼的味道也是非常棒的。雪鱼中含有丰富的蛋白质和维生素、并且还有人体所需的多种氨基酸,所以作为普通的食材,可以充分的对人体补给相应的营养。
金鲳鱼作为一种海鱼,它有哪些营养价值,你知道吗?作为一个专也的吃货,不能不知道哦。金鲳鱼能够益气养血,所以亲爱的妹纸们可以多吃一点哦;另外,它还有降血脂、胆固醇的功效呢,所以即使是老人家也是适合的哦!
金鲳鱼怎么蒸
在所有的烹调手法中,蒸是比较基础的一种了,蒸粉、蒸包、蒸面等等,最大限度的保留了食物原始的口感与营养,并且口味也十分清淡,是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢?下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃!
清蒸金鲳鱼
材料:金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜
调料:油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐
做法:1、金鲳鱼洗净,正反面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,腌10分钟。
2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。...
红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一,真真是色香味俱全的一道佳肴,能够令人食欲大增。最难得的是,红烧金鲳鱼的做法很简单哦!只要稍稍会点儿厨艺都能搞定!那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢?我们一起来看。
材料:金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法:1、金鲳鱼洗净,身上抹盐,腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水,煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜、葱、蒜、干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。...
清蒸金鲳鱼的做法
清蒸鱼是沿海地区的人最聪明的吃鱼方法,海鱼的鲜味是河鱼所不能比的,到底怎么吃才最能展现出它的鲜味呢?清蒸绝对没错!清蒸金鲳鱼做起来也十分简单,想给家人做些好吃的,看看下面的步骤能不能帮你吧。
准备材料:金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法:
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀,深浅适中的口子就行了,可以让调料更好地渗透进去;
2、把金鲳鱼放在一个大碗中,加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝,把腌制好的金鲳鱼放上去;...
金鲳鱼和鲳鱼的区别
想在水产市场上买到鲳鱼很简单,不过鲳鱼的品种却有不少,你真的分得清吗?尤其是水产市场中常见的金鲳鱼就能让不少人误以为就是鲳鱼,这两种鱼都叫“鲳鱼”,到底有啥区别呢?
我们普通人分辨金鲳鱼和鲳鱼,最直观的方法就是看鱼的个头,虽然两种鱼的外形长得很像,但是大小却有区别,一般金鲳鱼的个头比较大,市场上卖的都是一斤左右的,这是因为金鲳鱼比较能吃,而且长得快。而鲳鱼则是个头比较小的,市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了,鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头,是生长比较缓慢的。
非洲鱼也就是罗非鱼,是一种比较知名的鱼类,也因其鲜嫩的肉质以及丰富的营养物质而受到了很多人的喜爱。不过,想要做出美味可口的罗非鱼,还是需要掌握一定的技巧的。罗非鱼比较经典的做法有红烧罗非鱼、香煎罗非鱼、酱烧罗非鱼、鲜椒罗非鱼翅锅等。下面就为大家介绍这些菜怎么做。
一、红烧罗非鱼
用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
二、香煎罗非鱼
用料:罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法:
罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟,即可。
三、酱烧罗非鱼
用料:罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法:
热油锅,爆香生姜;
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄;
翻面,同样煎至金黄;
在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱;
加入没过鱼身一半的清水;
加入1小勺盐;
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁;
装碟,放上蒜青丝,趁热吃。
四、鲜椒罗非鱼翅锅
鲜椒罗非鱼翅锅,是鱼火锅的一种,与一般的鱼火锅不同之处在于,只选取罗非鱼鱼翅部位,这一部位是一天24小时都在活动的活肉,肉质紧实有弹性,刺少肉嫩,口感滑而不腻,富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料,配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成,同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒,使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
舌头鱼又叫子板鱼,一般生活在近海地区。舌头鱼的做法有很多种,每个人的口味都不相同。红烧舌头鱼和以往的红烧方法有所不同,最后鱼呈现金黄色,非常的好看。鱼鳞一定要记得刮干净,然后再配合其他的调料腌制。火候一定要控制好,太高容易破坏鱼的鲜美。炸舌头鱼也不失为一个好的吃法。
红烧舌头鱼
主料:舌头鱼750克
调料:香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法:
1.先刮去鱼鳞,再去鳃、内脏,用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。
2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散,香菜切成段,鸡蛋打在碗里搅均匀。
3.炒勺内放入花生油,上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出。
4.勺内放花生油,煸炒葱段、姜,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫,再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖10分钟。
5.最后旺火烧至大开收汁,加入米醋、香油,盛入盘中,撒上葱丝、香菜即成。
特点:鱼汤呈淡黄色,清亮味厚,浓香四溢,汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映,显得十分淡雅。
关键:
1.选料要新鲜,加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢浸入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料:舌头鱼
配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作:
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀,用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉,入5成热的油锅中,炸至两面金黄即可。
不少人都没听说过绵鱼这种鱼,但提及它的另一个名字,鲶鱼,估计就家喻户晓了。绵鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有多种对人体有益的功效和作用。这种鱼比较适合体质虚弱虚的人食用,营养不良者也可常吃。另外,常吃绵鱼,可对人体心脑血管产生一定的保护作用。那么,绵鱼怎么做才好吃呢?
一、绵鱼好吃的做法
1、绵鱼一条,请卖鱼的师傅帮杀好,去掉鱼鳞和鱼鳃。
2、准备好葱,姜,蒜,蕃茄,喜辣的可再加辣椒,可以去腥。
3、大火加少许油,葱白,蒜,姜炝锅,加入蕃茄,绵鱼可先稍煎一下,可去腥。
4、放入煎好的绵鱼,加盐,蒸鱼豉油,放入没到鱼一半处,盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油,起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
二、绵鱼的功效
绵鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人适合食用绵鱼,此外,常吃对心脑血管有保护作用。注意鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
三、黄河绵鱼简介
专业名鲶鱼。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,白天多隐于草丛、石块下或深水底,夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬,摄食程度亦减弱。肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类,如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等,也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物,白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大,如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠,底层凶猛性鱼类。怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动,觅食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去侵动,一般不游动。鲶鱼眼小,视力弱,昼伏夜出,全凭嗅觉和两对触须猎食,很贪食,天气越热,食量越大,阴天和夜间活动频繁。鲶鱼对于环境的适应能力超强,其寿命可达70余年。
人们常说的针鱼,又可以称为针亮鱼,这种鱼的肉质非常好,最关键是营养价值比普通的海鱼都要高,比如这种鱼富含优质蛋白,另外含有丰富的维生素b2以及维生素e等等,除此之外还含有钙,磷,铁等微量元素,吃针鱼可以增强体质,能够提高免疫力等等,那么该如何把这种鱼做来吃呢?
针鱼怎么做好吃?
用烤箱做海鲜菜是很适合的,新鲜的食材,简单的做法,不费事,还好吃。一道简单的烤针鱼,单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中,空气里弥漫开了,久久不散去,想要忘掉还真是难。
偶尔换个烹饪方式,也许会给带来不少惊喜,让下厨变得很有乐趣,使生活也更加丰富多彩。
主料:针鱼6条
辅料:柠檬汁少许、橄榄油
调味:海盐、胡椒
制作过程:
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃,用清水洗净沥干水分。
2、取一容器,放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎,淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油,将腌渍入味的针鱼码入,淋上柠檬汁。
4、烤箱预热220度,中层、上下火烤制30分钟,中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
小贴士:
1、仔细去除鱼骨,让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美,简单又美味。
2、各家烤箱功力不同,一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可,如果没有烤箱,用平底锅小火干煎也是可以的,吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
3、为了方便清洗烤盘,建议在放食材之前铺上锡纸,否则汤汁调味料等在烤盘上炭化。
1.大西红柿一个,小圆葱半个。都切成小块
2.锅中加底油,五成热时下入葱姜蒜末煸香,再下西红柿,炒出汁来,加盐,白糖,少量酱油,然后把炸好的针鱼下锅,少添一点点水,高压锅10分钟,红烧针鱼就好了。
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