平时可以用来煎鸡翅,而且可以把鸡翅做到外焦里嫩,腌制好的鸡翅,第一少许橄榄油,把锅底全部都抹的均匀,然后再把鸡翅放入锅中用橄榄油煎鸡翅口感上会更香醇,比起用普通的花生油口感上是会不太一样的,如果比较干的可以加少量水,可以让鸡翅吃起来更酥脆。
酱煎鸡翅
材料
二节翅10只蒜头2颗酱油1大匙味露7~9滴砂糖1小匙
做法
倒些许橄榄油润润锅子,把鸡翅依续放入锅内煎熟。
鸡肉煎至表面有点焦焦的。
倒出锅内多余油量(减少油质摄取),接着放入蒜片与鸡翅一同拌炒。
依续加入少量的酱油、糖、水15cc,并滴上5、6滴美极鲜味露,炒至鸡翅完全收干酱汁。
酱汁完全收干后,再滴上2、3滴味露,让鸡翅增色增香并能增味,待完全收干后就可以起锅了。
香煎鸡翅
材料
鸡翅8支米酒1大匙葱1支姜10克糖1/2茶匙酱油1大匙
做法
将鸡翅以菜刀划刀后放入袋中,姜切片、葱切段后也放入袋中。
将米酒(1大匙)、酱油(1大匙)、糖(1/2茶匙)加入「步骤1」袋中后抓捏均匀醃10小时。
起锅加油(1大匙),放入「步骤2」鸡翅以中小火煎熟即可。
上桌。
干煎鸡翅
材料
鸡翅4只面粉或炸鸡粉适量腌料:甘醇酱油1.5大匙腌料:柴鱼粉适量腌料:米酒一匙腌料:五香粉0.5小匙
做法
鸡翅后面用刀切一下
加入醃料醃约3小时
拌入适量面粉或是炸鸡粉
一点点油用小火慢慢煎(盖锅盖)
至两面金黄
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好平底锅面饼这道菜。
2.212准备好50克左右的芡实。
3.加水没过芡实。
4.放入蒸锅大火蒸25分钟。
5.1把芡实搅拌成泥状。
6.2放入搅拌机,加入一点水。
7.在搅拌好的芡实泥中加入面粉。
8.加入一勺发酵粉。
9.加入四勺蜂蜜。
10.一勺白糖。
11.揉成面团。
12.让面团发酵到两倍大。
13.把面团分成一个个小剂子搓圆后放入铺满芝麻的容器里滚上芝麻。
14.用手把面团摁扁。
15.放入平底锅小火两面各煎15分钟(如果面饼做的薄,可以缩短时间)。
平底锅面饼的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
不要以为平底锅的用途主要是用来烙饼的,关于平底锅的用途还有很多种,首先平底锅可以做蛋糕,平底锅做出来的蛋糕和外面的蛋糕会不太一样,这并不是用来烤的,而是用来煎的,所以蛋糕的表面都是金黄酥脆,但是里面却极其柔软,想要蛋糕变得柔软应该多加一些鸡蛋。
平底锅蛋糕的做法
烹饪技巧
材料
鸡蛋四个,面粉100克,糖30克,果酱
做法
1.蛋清和蛋黄分别放到两个碗里,不能用水,蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀,放入面粉搅拌,不要用力朝一个方向搅,会起筋,上下拌就可以。不要有面泡,一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡,再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡,上下拌匀,再放入另一部分蛋清泡拌匀,动作要慢。
5.平底锅烧热,加入一些黄油,把一部分蛋糕液倒入摊平,小火,盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。
菜品特色
做法二
用料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
调料
色拉油30毫升
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
平底锅蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀
3.分次加入色拉油,拌匀
4.加入牛奶,拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端直立或有少许弯钩
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具,因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀,所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验,因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊,所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法:先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。原因:很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料:鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精,加一点水搅成水,然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多,鸡蛋液倒入,轻轻晃动锅子,让蛋液流向四周,变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠,鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了,再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了,是个人爱好。
早餐是一日三餐中千万不能够忽视的一餐,因为经历过一晚上的新陈代谢,肠胃系统已经处于空空如也的状态,如果不摄入早餐的话,会对一个人的整体精神状态造成危害。其中吐司就是许多家庭会选择的早餐食物,在吃吐司的过程中当然也有许多吃法,那么使用平底锅应该如何煎吐司呢?
做法一
原料
材料:吐司方包3块,鸡蛋3个,黄油一小块(可以用色拉油代替),盐适量
工具:圆形饼干模(可以是圆的小瓶盖),水果挖球器,平底锅
制作方法
1、在案板上铺上保鲜膜,把一片吐司放在保鲜膜上面;
2、用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来;
3、用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来;
4、依次把三片吐司都抠好,使吐司中间出现一个花朵的形状;
5、平底锅小火加热,把黄油分成3份,每次融化1份;6、黄油融化后,放进一片吐司,煎至金黄后翻面;
7、往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋,均匀洒上少许盐,小火慢慢把鸡蛋煎熟即可。
做法二
材料
鸡蛋 吐司 盐 白胡椒粉 色拉油
制作步骤
一、 鸡蛋打散,倒入少许白胡椒粉和盐搅匀
二、 吐司 [1] 切成三角片
三、 平底锅抹上一层油,小火烧热。取一片吐司,两面沾裹上蛋液
四、 将沾上蛋液的土司片夹入平底锅中,小火煎至两面黄就行了
贴士
1、用黄油煎吐司会更香更美味。
2、想要煎出熟透的鸡蛋,就要盖上盖子,用最慢的火来煎。
3、可以发挥你的创意,挖成四个花瓣、五个花瓣的花形也漂亮,挖成其他的比如心形、星形等,可
以用各种饼干模压出不同的形状来。
板栗必须经过蒸,煮或者炒了之后再吃,大部分人在炒板栗的时候都会选择使用平底锅,因为平底锅的受热均匀,不存在有些板栗被炒糊了,有些板栗还没熟的现象。但是在用平底锅炒板栗的过程中,一定要不时的翻炒,确保每一个板栗的每一个部位都受热均匀。下面来看看平底锅炒板栗的方法。
【糖炒栗子】需要的食材:
两斤栗子、适量蜂蜜、食用油
步骤和做法:
第一步:清洗栗子
买回来的栗子外皮上的灰尘比较多,需要仔细清理一下。把栗子放进盆中,倒入适量的清水,用双手搓揉清洗。然后再换一盆清水清洗干净。
清洗好的栗子,彻底沥干水分,然后用毛巾或者厨房用纸吸干栗子上的水分,在干燥、温热的环境下晾干,让栗子重新恢复干燥状态。
第二步:划十字刀口
栗子清洗干净之后,放在案板上,用刀在栗子的两侧划出十字刀口,这样栗子在受热之后会自然膨胀,就会顺着十字刀口处裂开,咱们在吃的时候就不需要用力剥皮了,轻轻一扣就开了,方面又快捷。而且还方面栗子入味、栗子更容易炒熟。
第三步:上锅
栗子全部处理好之后,倒入平底锅或者电饼铛中,让栗子均匀地平铺在锅底,均匀地倒入半碗清水、两小勺食用油、两小勺蜂蜜,让所有的栗子都均匀的沾上食用油和蜂蜜。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些蜂蜜。
盖上盖子开中火加热,一直到水分烧干,全程大概需要10-15分钟。如果用的是平底锅,中途需要翻一次面,这样栗子受热均匀,口味更佳。注意开盖检查一下,不要烧糊掉。
一直加热到栗子的十字刀口全部裂开,咱们的栗子就做好了,关火之后开盖晾凉,让水蒸气自然散发。晾凉之后出锅,咱们的【糖炒栗子】就会变得十分香嫩软糯,清香甘甜。吃的时候直接从开口处轻轻一扯,整个外皮就会自然脱落,好吃更方便。
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