杏仁油什么人群养生

2019-10-07 │ 杏仁油什么人群养生 冬季养生用什么

做戚风蛋糕用什么油

“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“做戚风蛋糕用什么油”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

戚风蛋糕在做的时候需要用到的是鸡蛋,牛奶,奶酪,这里面是不需要加油的,所产生的油都是天然混合成的油,比如奶酪,奶油里面的油水,这种油都是从食物中吸收的,蛋糕里面一定要多加鸡蛋,因为鸡蛋可以让蛋糕口感吃起来更加松软。

方法一1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;

2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;

3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;

4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;

6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;

很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

方法二1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。

2、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。

3、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

4、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

5、当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

6、蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。

7、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。

8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

11、入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。

12、然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

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怎样做戚风蛋糕


戚风蛋糕想要做得好吃美味,可以先在家里制作原味,原味的蛋糕会更加简单一些,而且也不需要加任何的调料和水果,这样可以直接食用,不过在平时需要注意戚风蛋糕在做的时候还需要准备一些鸡蛋,玉米油,面粉等等,这些材料是很重要的。

原味戚风蛋糕

材料

牛奶65克,玉米油65克,糖80克,低粉100克,鸡蛋5个

做法

1、在一个干净的容器中倒入玉米油,加入牛奶,搅拌均匀。

2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入,搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌成细腻的蛋黄糊。

5、蛋白中加入柠檬汁。

6、放厨师机里面,打开三档搅拌分三次加入白糖,成有大的气泡时第一次加入白糖。搅拌成拉出打蛋头,看到有直立的小尖即可。

7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中,搅拌均匀,用切拌的方法。

8、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中,继续用切拌的方法搅拌均匀。

9、搅拌好的面糊倒入模具中。

10、放入预热好柏翠烤箱,中下层,上火120度,下火140度,60分钟左右即可。

烘焙必会的戚风蛋糕

简介 烘焙基础型

材料

鸡蛋4只(中等大小),细砂糖20克(蛋黄部分用),细砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少许,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺

做法

1、4只鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,用两个干净无水无油的盆装好,面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化,分次加入油和牛奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,最后加入香草精拌匀,形成蛋黄液。

3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状(如有颗粒,可用刮刀在盆边一点点压碎再拌)。

4、将长帝CKF-25B电烤箱(刚换了个长帝CKF-25B,希望能博一个长帝电脑机,淘宝598大元,没舍得买)温度调到160度,功能调到上下管,定时器打开,开始预热。

5、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打到起粗泡后,分三次加入蛋白部分的细砂糖,打到偏干性发泡,即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角,形成蛋白糊。

6、分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀快速轻轻的翻拌均匀,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模,放人预热好的电烤箱中下层,定时时间调到35-40分钟,到35分钟的时候,用竹签在中间插一下,如果没有湿粉,就是烤好了,反之还要继续再烤。

7、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后,如用的是金属模具,用小刀或者抹刀沿着模划一圈,即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模,只要给模子按摩按摩,再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。

小诀窍

1、打发蛋白的速度,先快后慢,到蛋白打发快到干性发泡时,用慢速继续打一下,要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。

2、打发蛋白的容器一定要无水无油。

3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快,否则蛋白容易消泡塌陷。

4、蛋糕糊要尽快入炉烘烤,烤完后立刻取出倒扣,直到凉透后才能脱模。

戚风蛋糕配方


蛋糕相信大家都吃过,不过对于很多朋友而言,在吃蛋糕的时候最多也就是挑选一下蛋糕的样式,却不会去挑选蛋糕胚体,其实这主要是因为我们根本就不知道,蛋糕的胚体是不同的。蛋糕根据胚体分为了很多不同的种类,比如说海绵蛋糕、戚风蛋糕、面糊类蛋糕、布丁蛋糕等。

蛋糕的胚体不同,做出来的蛋糕口味会有很大的差别,我们一般食用的都是面糊类蛋糕,不过要说哪种蛋糕比较好吃的话,应该就是戚风蛋糕了。如果说您想要学习戚风蛋糕的做法,首先建议您了解一下戚风蛋糕配方。

1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;

2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;

3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;

4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;

6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;

戚风蛋糕配方就是上述介绍的这些,因为戚风蛋糕本身含水分比较多,所以吃戚风蛋糕的时候您并不会感觉到特别的干,而且它的口感也非常的绵软,这使得它在制作成功之后的体积要比之前大出很多,希望您在制作戚风蛋糕的时候可以注意这点。

做戚风蛋糕需要什么材料


戚风蛋糕是一款比较有名的甜品,属于海绵蛋糕的类型,制作的主要的原料有鸡蛋,有糖分,有面粉,发粉以及菜油等等,戚风蛋糕的味道比较浓郁,再加上适量的巧克力和水果来搭配,会让味道更加的好,做戚风蛋糕的时候也不难,我们就来了解一下戚风蛋糕都需要什么材料,应该怎么做。

戚风蛋糕方法一

1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

戚风蛋糕方法二

1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。3、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。4、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。5、当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。6、蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。7、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。11、入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。12、然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

戚风蛋糕做法


蛋糕是相当美味的甜点,也是很多朋友们喜欢吃的甜点,蛋糕的种类很多,不知道各位朋友们喜欢不喜欢吃戚风蛋糕,戚风蛋糕是相当美味的,吃后会让人流连忘返,但是总不能一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧,所以说我们可以学会制作戚风蛋糕做法,这样我们就能够自己在家制作美味的蛋糕甜点了。

在制作戚风蛋糕的时候,我们首先要做好准备工作,需要准备好制作戚风蛋糕的材料,还要准备好制作蛋糕时候所需要用到的器具,这样在我们制作的过程中才不会手忙脚乱,对于戚风蛋糕的相关做法步骤,让我们看看文章的介绍吧。

制作步骤:

1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)

3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

戚风蛋糕做法,朋友们您看了上述的文章具体的讲解之后,学会了怎么自己在家制作戚风蛋糕了吗?如果您不想要去蛋糕房就能够吃到美味可口的戚风蛋糕,上面的几个步骤您可要牢记哦,这样我们在家 就能够制作美味可口的戚风蛋糕了。

电饭煲做芒果戚风蛋糕的做法


能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下电饭煲做芒果戚风蛋糕的做法。

2.2鸡蛋和蛋清分开,要小心,蛋清中可不要有蛋黄液哦;

3.1用打蛋器低速将蛋清打出鱼眼泡泡状,加入15g白砂糖;

4.2用刮刀将蛋黄碾碎,加入色拉油拌匀后,加入炼乳拌匀,加入牛奶拌匀,再加入芒果泥拌匀,筛入100g低筋面粉与打泡粉,搅拌均匀;

5.1继续用打蛋器低速将蛋清打出纹路,再加入15g白砂糖;

7.这时候打蛋器转高速继续打发蛋清,直至干性发泡状,就是拉起直角不弯曲;

8.将打好的1/3蛋清糊加入蛋黄糊糊,上下左右搅拌均匀;再加入1/3蛋清糊,上下左右搅拌均匀;最好加入剩余的蛋清糊,上下左右搅拌均匀;

9.电饭煲内涂上一层薄薄的黄油,按下煮饭键,待其自动跳到保温的时候,将电饭煲取出,小心烫手(这一步骤相当于预热烤箱哦,哈哈) 倒入搅拌好的蛋糕糊糊,轻轻磕几下,将里面的气排出来;

10.按下煮饭键,不到5分钟就自动跳到保温了,这时在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾,20分钟后,再按下煮饭键,不到5分钟又自动跳到保温了,再用湿毛巾覆盖在电饭煲的排气口上,20分钟后就完成啦!

11.取出后让其自然凉下来,在蛋糕凉的过程中会自己收缩,和电饭煲内壁自然脱离,轻轻一扣就出来啦!

其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下电饭煲做芒果戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法


如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,戚风蛋糕的做法简单,大多数人都能很快学会。

2、蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)

3、将色拉油牛奶搅打至油水融合。

4、蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。

5、往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)

6、继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)

7、开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。

8、将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。

9、蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。

10、蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。

11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,

12、将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。

13、拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。

14、放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)

15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)

生活本就少不了“烟火”,厨房热热闹闹的,家里才会热闹起来,戚风蛋糕的做法非常简单,可以很快做出来。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做戚风蛋糕用什么油》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“杏仁油什么人群养生”专题。

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