清炖丸子汤的家常做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清炖丸子汤的家常做法》，希望能为您提供更多的参考。
清炖丸子汤在日常生活中是属于一种比较常见的家常美食，不仅做法简单，而且其中的营养价值丰富，令人入口生香，口感也比较清淡，非常适合现代人群食用，清炖丸子头的主要材料是用新鲜的馅料加上各种调味料所制作而成，经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及蛋白质。
清炖丸子汤的家常做法
主料：肉丸子500g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、香菜适量
步骤：
1、准备一斤买来的肉丸子，
2、一些葱花，
3、上锅放油烧热，
4、倒葱花炝锅，加入一点酱油适量的盐和水，
5、倒入丸子，
6、盖锅大火炖5分钟，
7、揭盖放些香菜即可，
8、清炖肉丸子就做好了。
猪肉丸子汤的营养价值
猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉，配菜一般选黄瓜、番茄等，通常看个人口味而定。
猪肉
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、猪肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
3、猪肉中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。猪肉脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
4、猪肉约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
5、猪肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
6、猪肉中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。
ys630.COm精选阅读
在日常生活中酸汤丸子是属于一道比较常见的家常美食，主要原料是用新鲜的猪肉馅加上调味料用独特的酸汤煮熟后的一种美食，不仅汤鲜味美，同时其中营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养物质和多种营养元素，做法也非常简单，自己在家就可以轻松制作。
酸汤丸子汤的做法是什么?
酸汤丸子、主料：肉末 400g、马蹄 4粒(约50g)、干香菇 6朵(约20g)
调料：姜 3片、葱 1根、西红柿 1个(约150g)、黄豆芽 100g
调料：盐 适量、糖 半茶匙、料酒 1茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、水淀粉 20ml、食用油 少许贵州红酸 2汤匙
步骤
1、香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;
2、取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;
3、将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲;
4、将搅上劲的肉馅挤成丸子;
5、锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮;
6、煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用;
7、另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味;
8、红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中;
9、往锅中加入适量开水;
10、待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火;
11、煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉;
12、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可。
小贴士
1、肉末要有肥有瘦才好吃，肥瘦比例在2:8或者3:7之间比较好;
2、第一道煮丸子的锅要够大，放丸子的时候动作要轻;
3、第九步放的水量看自己的喜好，喜欢汤多就多放些水
做法二
主料丸子1碗
辅料;醋适量、盐适量、香菜少许、胡椒粉适量、香油适量
步骤
炸好的丸子一碗备用
香菜洗净备用
香菜切小段备用
锅中接水
盖上锅盖烧开
水开后下入丸子
待再度烧开一会加入醋
加入少许盐调味
喜欢加香油的可以加放少许香油
加入切好的香菜碎
准备出锅啦，加入醋和盐
清酸爽微辣椒(加了点胡椒粉)
每次到过年的时候家家户户都会去做一些各种各样的汤，丸子一定是少不了的，自己在家里做的手工丸子，不仅味道很鲜美，而且是非常地道的，实打实的肉丸子，还不用担心里面会有添加剂，不过在吃丸子汤的时候会觉得口感比较腻，再加上清汤喝起来会比较清淡，所以大家可以做酸辣丸子汤，比较适合冬天开胃，促进消化。
健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
菠菜:活血化瘀
醋:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 1个相克食物
菠菜 1颗相克食物
面粉 5小勺
羊肉馅 50克
醋 3小勺相克食物
盐 小半勺
白糖 一点点相克食物
白胡椒粉 一小勺
味极鲜 1小勺
芝麻香油 适量
葱姜蒜 适量
酸辣丸子汤的做法
1.提前养好的羊肉馅加入一个鸡蛋调和
2.再加入五小勺子面粉
3.葱姜蒜切碎
4.菠菜洗净切碎
5.盐胡椒粉醋白糖味极鲜调成汁
6.锅内放水烧开
7.将肉馅用小勺挖球下入锅内
8.全部挖好，大火烧开
9.中间打入一次凉水。
10.再大火烧开
11.加入菠菜
12.下入蒜片
13.倒入调制好的汁
14.加入芝麻香油调味
15.盛碗食用
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用；
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。
猪肉丸子汤
简介 色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
粉条丸子汤是一种很不错的家常菜，人们很喜欢吃，经常在家自制粉条丸子汤。粉条丸子汤做之前需要自己准备一些材料，大家都知道粉条丸子汤的丸子是猪肉丸，需要自己来做，比如上好的肥猪肉，不能用瘦肉，影响口感，还有鸡蛋，面粉等等都是必需的材料。下面让我们来看看。
猪肉丸子的家常做法
【材料】
猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
【做法】
1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀
2、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
4、把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀
5、加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲
6、锅中加入冷水，开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出)，然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候，边小火烧水)
7、等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
8、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出
【烹饪小贴士】
①肉馅加水的时候，要分次加;
②一定要加点淀粉，这样肉丸会很滑嫩;
③每次往肉馅里加调味料的时候，都要使劲的搅拌，这样猪肉丸子才会Q哦
④煮肉丸的时候， 一定要冷水下锅，否则肉丸一下去就散了
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
汤是很常见的，对汤的选择完全可以放心进行，汤含有的营养元素较多，喝的时候对身体没有任何影响，不过在喝汤的时候，一定要注意每次都是不能过多进行，汤喝的太多，对身体也是会有负担，丸子粉丝汤是很多人熟悉的，对丸子粉丝汤的做法如何呢，这样汤制作也不是很难。
丸子粉丝汤的做法：
材料：豆腐丸子材料--老一点的豆腐1块.鸡蛋1个.玉米淀粉2茶勺.十三香半茶勺.蚝油1茶勺.盐少许.糖少许.粉丝汤材料--粉丝适量.小青菜2颗.蒜5瓣.虾皮2茶勺.盐.鸡精.少许.香油适量
做法
1.先做豆腐丸子--将豆腐.鸡蛋.淀粉放碗里用勺子压成泥，加入十三香.蚝油.盐.糖搅拌浓稠挤成丸子放入七成热的油锅小火炸至金黄出锅备用。
2.将蒜切末.虾皮用温水泡洗两遍沥干水.粉丝用温水泡软.小青菜洗净焯水过凉沥干水备用。
3.锅放少许油.放入蒜末煸香加入虾皮继续煸出香味，加入适量开水放入粉丝.豆腐丸子.小青菜大火烧开煮几分钟转小火调入少许盐.鸡精.淋入香油拌匀出锅。(炸好的豆腐丸子用不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存)
在对丸子粉丝汤的做法认识后，在家里制作丸子粉丝汤的时候，对粉丝的放入一定要合理，粉丝放入过多的话，时间太长，粉丝口感也是会改变，这样在吃的时候，对身体也是没有任何好处的，这点也是要注意的。
汤是我们平时比较常见一道食物，一般在饭后，或者饭前，我们都会选择喝一点汤，有的时候是在饭前开胃，有时候是在饭后喝有主意消化，一般常见的汤，比如山药排骨，香菇土鸡汤，但是如果，想喝更鲜美的汤的话，我们一般会选择有虾来做汤，其实我们经常吃的虾吧，也是可以用来做汤的，可以将虾爬做着丸子汤，让小编跟大家一一介绍如何做虾爬丸子汤。
原料，虾爬子500g ，韭菜一小把， 淀粉2勺，面粉适量 ，大葱一小段，姜2片，盐1.5勺 ，味素3勺，十三香一丢丢。
1、把虾爬子肉先一个个扒出来（我没找到便捷方法[难过]）冻过之后，先去头，剪掉边上的硬壳，扒开，取出肉，或者化了之后，先去头用擀面杖赶出来，从尾部开始。
2、剁碎加入盐 适量味素 适量十三香少量 韭菜末少许。
3.淀粉2匙 面粉（搅拌看是否黏稠）不要过分搅拌会使虾爬子糊稀释的。
4.葱姜切末 十三香 油爆锅 加入水烧至沸腾 。5.用勺挖一小块一小块加入锅中（pS：一定要沸腾后的水）看是否成形，不成形得继续加点面。
6、都漂浮起来 加入适量盐 味素 韭菜末。
虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物；此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。
丸子是老百姓餐桌上的常见佳肴，丸子的种类有很多，有用白菜做成的白菜丸子，用鱼肉做成的鱼肉丸子，用猪肉做成的猪肉丸子，不同的丸子有着不同的味道。在各种种类的丸子中，猪肉丸子是人们最常吃的丸子，猪肉丸子可以做汤喝，也可以油炸着吃，那么，油炸丸子汤的家常做法是什么呢?
主料:
肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料:
姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。
5、倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。
6、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。
7、炸好的肉丸子控油，出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢。
我们日常饮食的种类是非常繁多的，想要从食物中更好的获取营养价值我们就要多掌握一些食物的做法，其中多吃些汤类能让我们更好的多食物营养进行吸收，同时也能让我们更直接获取食物中的营养价值，其中丸子汤就是比较长吃的食物，但是想要把它做得美味我们就要掌握好制作方法，下面一起了解下丸子汤的家常做法是怎样的。
丸子汤的家常做法
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
小白菜丸子汤
【原料】
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特点】
此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
漂白丸子汤
【原料】
精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
丸子汤
【制作过程】
1、（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅；②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状。
2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！
上面就是对丸子汤的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常简单的，而且我们在制作的过程中还能搭配不同的青菜在里面，这样能使营养变得更加的丰富，也能让我们获取更多的营养价值。
鱼的种类比较多，在对鱼选择之前，需要对鱼进行了解，这样在吃的时候，对身体是不是有帮助也是会有一些认识，罗非鱼是很多人喜爱吃的，这类鱼含有的蛋白质、氨基酸较多，吃的时候对身体营养补充有很好帮助，不过在吃罗非鱼的时候，需要注意它的制作方法，那清炖罗非鱼的做法是不错之选。
清炖罗非鱼的做法：
清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料(雪里蕻另放)，略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
在对清炖罗非鱼的做法认识后，制作清炖罗非鱼的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对清炖罗非鱼制作数量上，都是不能过多进行，鱼制作数量太多，是很难保存的，尤其是在夏季的时候，对这点更是要进行注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炖丸子汤的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季家常养生汤”专题。
饮食养生
运动养生
