熬制银耳汤当然要注重一些技巧的掌握,尤其是在现在生活当中,如果能够了解这些食材的搭配,自己烹煮出这些美味食物的话,那么对养生健康是比较好的,例如银耳明目汤燕窝银耳羹对身体保健都比较有利。
一、银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时,取鸡肝50克,银耳10克,枸杞5克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,等鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
二、燕窝银耳羹
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法:取燕窝10克,银耳20克,冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3至4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
三、银耳石斛羹
1、功效:夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。
2、做法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
四、冰糖银耳汤
1 、功效:夏天,最容易发生中暑,特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。
2 、做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟,预防中暑效果最佳。
有的人在熬银耳汤的时候总是味道不是那么好的,变得不是很正宗,甚至是有一些难喝的,这都是因为没有掌握好争取的熬制方法,其实一般来说还是要熬的更加粘稠一些,这样的话在喝起来才可以让味道变得更好的,而且对于选择的原材料来说也是需要特别关注一些的。尤其是银耳需要泡发的时间要长一点的。
营养吃法
首先,准备好原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水,用手把银耳撕碎放到锅里,银耳发黄的根一定去掉。
然后,把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖,可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
然后,打开火开始熬。等锅开后,改为小火熬。大约熬40分钟后。看,汤汁已经差不多粘稠,这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。
时间到了,红枣银耳莲子羹熬好了,跟普通的做法比较一下,效果是非常明显的。您也快来试试吧。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。
方法二
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。
功效:止咳润肺
方法三
材料:银耳20g 、 枣(干)10粒、 枸杞子适量、 冰糖20g、 水适量
做法:银耳放入开水中浸泡20分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;红枣洗净去核,枸杞放入清水中浸软备用
汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳熬煮30分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟
10分钟后,将黄冰糖放入锅中,搅拌至冰糖融化即可。
其实对于银耳汤来说有很多不同的做法,人们可以根据自己的需求来选择适合自己的做法,其实一般来说做法都不需要耗费大家太多的时间,但是需要在做之前先泡发三个小时左右的时间,这样就可以很好的去节约整体的熬制时间,如果自己喜欢吃一些甜的东西,还可以在自己熬制的银耳汤当中放入适量的冰糖。
冰爽绿豆银耳汤
材料
绿豆,银耳,枸杞,蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮绿豆一大把,先泡三小时左右,泡发的银耳一朵,适量的水。
2.把泡好的绿豆和银耳一同煮,大火开后转小火,大约一小时即可,放凉,也可放冰箱冰凉。
3.枸杞若干,放入冰格内,加凉白开,冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4.凉绿豆银耳水,喝的时候,放有枸杞的冰块即可,可根据自己喜好,放蜂蜜或者冰糖。
香蕉百合银耳汤
材料
干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖
做法
1.干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
2.把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
冰镇枇杷银耳汤
材料
新鲜枇杷2-3个,银耳一朵,片糖适量。,装饰用茉莉花一朵。
做法
1、银耳用水泡1小时,发后择净;
2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮,喜欢稠烂的多煮);
3、新鲜枇杷洗净后去皮、核,切丁;
4、起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火;
5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花装饰。
口感滑润,香甜醇美。滋阴止咳,润肺化痰,润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者,有良好的保健作用。现代研究证明,银耳的粗纤维有助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有助减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽,肺燥干咳,久咳喉痒,咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛,肺瘘,妇人月经不调,肺热胃炎,大便秘结,大便下血"。
营养价值
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳的名称非常多,比如白木耳等等,由于银耳具有很好的补脾开胃的效果,同时还有益气清肠和滋阴润肺的功效,所以很多人群都非常喜欢食用这种食物,为了保证银耳的营养成分不被流失,大家都喜欢用银耳来进行炖汤,炖汤后的味道非常美,而且还非常稠,看起来很有食欲,那么熬银耳汤的步骤_煮银耳汤的方法有哪些?
第一,熬银耳汤的步骤_煮银耳汤的方法有哪些?首先取适量银耳干,撕成小朵,置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多,取量一定要适宜,不要取太多以至于浪费。向碗中倒入温水,进行泡发,需要1-1.5个小时,使其充分泡发。发开后将银耳用凉水洗净。将洗净的银耳,放入炖锅中,加大量的水,直至没过所有银耳。再取适量冰糖,放入炖锅中。如果想尽快吃到银耳汤,就开启快炖模式;如果不是很急,个人建议还是用慢炖模式,炖出来的银耳会更稠状。如果有需要,可以在炖的过程中,加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料,等到炖到锅中液体变成胶状,即可盛取饮食。
第二,银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠。
第三,泡银耳的方法很简单,直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了。
熬银耳汤的步骤_煮银耳汤的方法有哪些?很多人往往觉得热水泡得比较快,这样很省时间,所以直接用滚烫的开水泡,其实这样是不可取的,它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时,用凉水或者温开水泡发,然后除去根蒂和杂质,以及为泡发的部位,撕成小朵,煮制。
银耳汤在熬制的时候时间和火候都是需要掌握好的,这样的话才能够使得味道变的更好一些,而且一定要特别的注意,千万不要让熬制的时间变得太长,要先将需要使用到的银耳泡发之后再去进行熬制的,这样效果就会变得更好一些,还可以在里面加入一些冰糖,这样就可以让味道变得更好一些,更加增加人们的食欲。
冰糖银耳
原料:银耳10克,冰糖(打碎)300克。
做法:银耳用温水泡透后,去根部和杂质,撕成小朵,洗净后装入砂锅内,加清水适量,置旺火上煮沸,再改用小火煮至银耳发软、有黏性时停火,将之分装于碗内。冰糖放入锅中,加清水适量,用旺火煮沸,待其全部溶化时趁热出锅,均匀地浇在盛银耳的碗内,即可食用。
功效:日服一小碗,可养颜洁肤、补身健体。
银耳菊花汤
原料:菊花5克,白粥半碗,银耳10克。
做法:粥熬好后,放入小平底锅内,将泡软的银耳倒入其中,煮沸后放入菊花,转小火熬制10分钟出锅即可。
功效:除了银耳的美容滋补作用外,菊花在膳食方面有很强的功效,无论是对于女性皮肤的呵护,还是生理机能的维护,都是不可多得的养生佳品,多次服用,清肠胃,不易饿,闻着菊花的清香健康减肥,皮肤还水嫩。
紫薯银耳羹
原料:紫薯、银耳碎、冰糖。
做法:银耳碎提前用凉水泡发,把紫薯去皮切成小块;把紫薯和银耳碎一起放进高压锅里,添进去凉水没过银耳一厘米高;加盖气阀,锅呲气后十分钟关火焖着,自行跑完气体后就可以打开吃了。
功效:紫薯又称黒薯,除了具有红薯的营养成分外,还含有丰富的硒元素和花青素。硒元素被誉为“天然解毒剂”“长寿元素”,提高人体免疫力的同时还能控制人体对糖的吸收,从而阻止糖转变为脂肪,以祈祷减脂的作用。
银耳又名白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。是我国经济价值极高,极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称,而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。
我们很多人一日三餐都离不开汤吧,也有很多家庭会没玩都做粥,这已经成为了很多家庭必备的习惯,很多家庭都只是喝一些鸡蛋汤,鸡蛋汤虽然说非常有营养,但是很多天都喝鸡蛋汤难免就会喝腻了,那么有什么新的汤可以做吗?银耳汤就是一种非常好的选择,银耳汤的做法简单,而且对我们的身体具有非常大的好处,可能大家对于熬银耳汤的方法还不是很熟悉,下面就让我们一起来了解一下熬银耳汤的方法吧!
方法:
1.银耳适量,大朵的2-3朵,小朵的手抓一小把,用水泡发,剪掉未泡开的部分,如黑色的蒂头、淡黄色未泡开的地方,淘洗数次。如果你买的是椴木栽培的银耳,由于生长环境的因素,比较难洗,不过没关系,多换次水就可以了
炖锅加水,放入银耳,大火煮开、小火慢炖,炖至银耳的胶质出来,就是汤汁粘稠,这时候加入冰糖就可以吃了。
这是冰糖银耳,当然也可以根据个人口味加莲子、百合、红枣、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。莲子、干百合需提前浸泡,煮的时间比较长。新鲜百合不需要泡,煮十来分钟就可以。红枣最好是稍掰开一点再下锅,味道比较好。银耳也可以和燕窝一起煮,这时候要用隔水炖!
除了用炖锅煮,也可以用高压锅,高压锅压银耳汤比较快,一般10-30分钟。需要多长时间主要要根据你的银耳和你个人的口感决定。同样是出锅前放入冰糖融化即可食用
2.原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
香蕉百合银耳汤 :材料:西洋梨3个调味料:起司条150克、沙拉酱150克、绿茶粉1茶匙
做法: 1.西洋梨切对半取出硬核,连皮处仅留约1厘米的果肉,其余取出切成小丁。
2.起司条切碎。绿茶粉加1茶匙水拌开,再加入起司丝及沙拉酱调成糊状。
3.将梨肉与3大匙绿茶沙拉酱拌匀后盛入果壳内,再将剩余的沙拉酱覆盖于果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半钟即可。
以上内容为我们介绍了熬银耳汤的方法,我相信我们大家都可以试着去做一做,我们也可能看出来了,熬银耳汤的方法的方法是非常简单的,只要我们用心去做,就一定能做出美味的银耳汤的!
红枣银耳汤,这种作为传统的中华名吃。在我国流行已经近千年。但是红枣银耳汤之所以如此受到我国人民的喜爱,并不是仅仅因为他的好吃,它的美味。更多的是因为他的保健功效。红枣银耳汤中的红枣具有补血的功效,特别适合女性使用。
那么,既然红枣银耳汤受到如此多人的喜爱,他是怎样制作的呢。制作红枣银耳汤具体的操作过程如下:首先,我们要把银耳泡发,一般情况下我们都是中午就泡上下班之后晚上煮。
有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。 银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
然后将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。
这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。 紧接着锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。再然后,很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。 最后,冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊! 注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。
现在,您应该知道如何制作红枣银耳汤了吧,红枣银耳汤,营养丰富,滋润皮肤,是一种不可多得的药食两用的好东西。因此,赶快停下您忙碌的脚步,赶紧制作起来,让您和您的家人也尝尝这道美味又不失营养的红枣银耳汤吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样熬银耳汤才更稠》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生银耳汤”专题。
饮食养生
运动养生