生活中,面粉大家都比较了解,因为在生活中几乎所有的面食都是由面粉直接制作而成的,比如常见的馒头、包子、花卷等等,人们非常喜欢吃的饼也是由面粉制成。与面粉比较类似的一种食材就是淀粉,往往在勾芡的时候用到的比较多。那么单独拿淀粉可以做成什么好吃的?
淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度,用以收汁或者做浓汤时使用。但是貌似不能做主料。因为粉太细了。
网友的经验是可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。效果不错,也省的专门去买低筋面粉。
淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度,可以在做汤的时候加入淀粉,使其粘稠。也可以在做菜时作勾芡用。
淀粉做什么菜用
熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠,但不是所有的汤都适用。
炒肉的时候在肉上裹一层淀粉,炒出来的肉比较嫩。
还有就是在炸一写东西的时候在食物上裹一层淀粉,炸出来的东西外焦里嫩,很好吃的!
淀粉滚螃蟹的做法
1.油锅加热,放入姜和大蒜,再放入螃蟹,煸炒一会儿后放入酒在煸炒加点水,放入盐和白糖继续煮
2.再放入鸡精盖上锅盖继续煮
3.放入红薯粉翻炒再放入葱花继续翻炒
4.出锅喽!
淀粉在煮菜时有很多用途,其中有道我们家乡的菜主要就是由淀粉来做的,好好吃。做法是淀粉用冷水泮匀,放入打碎的豆腐,加上切碎的香菇、马蒂、芹菜、瘦肉,切成丝状的红萝卜,放适量的盐、味精、胡椒粉,也可适当加点辣椒粉,泮匀,成为胶状,用手抓住挤压使其从大拇指和食指中冒出圆状形,用汤匙挖出放水里煮,煮成晶莹剔透就可,一道好看又好吃的粉粄仔就来了,朋友,你也可尝试下哦。
土豆是我们日常最普通的蔬菜之一,但是在一些地区他们的一日三餐可说是离不开土豆,而且也有不少人喜欢土豆。那么就有一些心思细腻的吃货们不甘于普通的烹饪方法,就变着花样的开始对土豆这个相貌平平的食物做了手脚,下面就给大家看看有什么新的花样。
炒土豆泥
1. 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用。
2. 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了。
3. 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃,哇,简直酷呆了,一点也不比肯得基的差哦!
微波做的土豆泥
土豆切厚片,放水淹过土豆,微波炉高火10分钟,捞出来,用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。
火腿土豆泥
1、将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末、黄油,搅拌均匀即可。
土豆鱼(其实还是酱汁不同吧)
新鲜蘑菇、开洋切成末,用橄榄油炒熟。拌入土豆泥(做法上面的已经教了)。
摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁,浇在土豆鱼上。即可。
味道一极棒。同事吃了都说好,就是做法稍微费事点。
很多人喜欢吃红豆,因为红豆甜香的口感,如果搭配上一些其它的食材,做出来的食物十分美味。红豆含有丰富的铁,叶酸等,具有利尿,补血,改善血液循环,使肤色红润等特点。红豆的纤维含量也很丰富,可以刺激肠胃蠕动,适量摄入红豆有助于预防便秘。那么,红豆沙能做什么美食呢?
红豆沙可以做什么美食
一、香芋红豆沙
材料:香芋、红豆、冰糖、干桂花
做法:
1、 备材料,红豆预先泡透,香芋切颗粒;
2、 取适量的水先煮红豆;
3、 待红豆煮至出沙时下香芋粒;
4、 煮个10分钟左右下冰糖;
5、 糖完全溶化后,下干桂花,关火;
6、 装碗即可食用。
二、红豆沙糯米糍
材料:糯米粉、玉米淀粉、奶粉、红豆沙、糖粉、玉米油、水、柠檬汁
做法:
1、 称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉;
2、 加入糖粉和玉米油,倒入水;
3、 挤入几滴柠檬汁;
4、 充分的搅拌均匀;
5、 另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸20分钟;
6、 温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些;
7、 准备好红豆沙馅15份,每份25克;
8、 带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一份豆沙馅;
9、 把它收口,收口向下,搓圆;
10、 包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
三红豆沙包子
主料:赤小豆、低筋面粉
辅料:水、酵母粉
调料:白砂糖、黄油
做法
1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;
3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;
4、绿豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;
5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;
6、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
7、发酵好的面团取一小块,加入适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;
8、将面团分割成均匀的面剂;
9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;
10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;
11、取可可面团,分别做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;
13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。
在宝宝刚出生的时候,主要依靠妈妈的母乳喂养,随着宝宝慢慢的长大,需要的营养越来越多,奶水肯定就供应不足了,这时候就要开始给宝宝添加辅食,刚开始的时候可以给宝宝吃婴儿奶粉,提到婴儿奶粉,人们一般会想到把奶粉冲泡给宝宝吃,实际上,婴儿奶粉还可以制作多种美食。
第一、自制酸奶
材料:奶粉(200g);矿泉水(800ml);酸奶发酵粉(1g)
做法:
1、将酸奶机中配的器具用开水消毒。
2、取出一部分水温热,将奶粉冲开,再加入剩下的常温矿泉水。
3、加入酸奶发孝粉搅拌至均匀。
4、将搅拌均匀的奶粉导入酸奶机的器具中,设定酸奶制作程序(一般为8小时,具体视选酸奶机程序而定)。
说明:
自己制作的酸奶既营养又卫生,食用时加入些许蜂蜜和水果,给宝宝当做下午茶最适合不过。
第二、蛋白霜溶豆
材料:
鸡蛋清(2个);奶粉50g;白砂糖(10g)
做法:
1、用打蛋器将蛋清打发至鱼眼,逐步加糖,打至硬性发泡。
2、加入奶粉搅拌均匀至无颗粒。
3、装入裱花袋将蛋白霜糊挤在烤盘上。
4、预热烤箱,100°烤60分钟,放凉即可。
说明:
这道蛋白霜溶豆材料简单,工序不复杂,就算是烹饪小白也可以制作,纯天然的材料做出的小零食,最适合宝宝不过了。
第三、南瓜玉米浓汤
材料:
南瓜(100g);胡萝卜(20g);奶粉(50g);面粉(15g);水(130g);西兰花或青豆若干
做法:
1、将南瓜和胡萝卜切片,隔水蒸10分钟,蒸熟后用勺子压成泥。
2、将西兰花可青豆过水煮熟,西蓝花切碎备用。
3、干锅将面粉炒熟,面粉微微变色散发出想问即可。
4、待面糊稍稍煮开后加入南瓜泥和萝卜泥,搅拌均匀。
5、按照喜好加入适量西兰花或者青豆煮开即可。
说明:
用奶粉代替一般西餐中使用的淡奶油,可以减少热量也适合宝宝食用。
面粉在我们的生活中是非常常见的一种主食,由于这种主食的营养价值比较高,还能够做出各种各样的花样,所以他很受大家的欢迎,在我国南北方不同的地方,因为地域文化不一样,所以做出来的面食也不一样,但是都是具有地方特色的,那么面都能够做出什么美食呢?
一、包子
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。
二、韭菜薄饼
做法:
1.先把液体部分加入天然酵母中拌匀,然后加入面粉和韭菜拌匀,静置1小时以上发酵;
2.薄饼铛预热完成后在面糊中蘸一下,时间稍微长一点再提起翻转,这个饼稍微厚一点点比较有好;
3.薄饼边缘翘起以后揭下来翻面稍微烤一下即可。
三、手撕饼
做法:
1.把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟;
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用;
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些);
4.把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼;
5.将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《土豆淀粉能做什么美食》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生做什么”专题。
饮食养生
运动养生