酸荞头是一个不太常见的食材,对这样食材选择的时候,要注意不能随意,要先对酸荞头的做法进行认识,这样在吃它的时候,才会知道该如何吃最佳,那酸荞头的制作方法比较多,它和鸭肉一起制作是很好之选,这样的制作方法,使得酸荞头在口感上也是很独特的。
那酸荞头的做法具体怎么样呢,下面就详细的介绍下,不过在制作这样佳肴的时候,也是要注意食材的搭配,它不仅需要主材料,同时一些辅料的选择也是很关键的。
酸荞头的做法:
酸荞头炒鸭肉
材料:
鸭肉半只
酸荞头2两
酸姜5-6片
酸辣椒3颗
做法
1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。
荞头炒肉片
材料:瘦肉,荞头,辣椒,水少许,水淀粉,盐少许,鸡精。
做法:
1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
以上就是对酸荞头的做法详细介绍,酸荞头和鸭肉一起制作使得酸荞头在口感上有着很大改变,而且这样佳肴吃的时候,对身体也没有威胁,所以在选择这样食物的时候,可以放心进行,在对身体上没有太多危害。
荞头也被称为藠头,属于一类草本植物。当人们食用之后,会为身体提供蛋白质以及钙、磷等营养元素,也能够帮助人们摆脱疾病的困扰,例如胃炎等。荞头的外表看起来与一些野草并无太大差别,但是它的食用价值非常高,是普通草本植物无法相比的。那么,腌荞头的做法是什么?
酸荞头是属于一种泡菜,它是腌制而成的。腌制步骤如下:
1、选料,腌制荞头用的料一般是鳞茎的部分,而对于这一部分的选择就得要选择颜色洁白的,并且独头而肥壮的。不过,如果连上叶子也可以腌制。
2、淘洗,把我们选择好的荞头要进行淘洗,将荞头内的泥沙以及荞头外部的粘液,清淘干净。然后,将其放到竹篮里,再摊开,放到阴凉通风处,将表面的水分晾干,可以避免将生水带入到泡菜坛内。另外,注意荞头不宜放置过长的时间,否则会影响到质量。同时还不要在太阳下暴晒,容易导致荞头叶子老,难嚼。
3、开始腌制,先要烧一锅开水,然后放凉。在烧水的时间,可以将晾干的荞头放到泡菜坛内,要注意放一层荞头撒上一层盐,一般来讲,一斤荞头配的是三两盐。还要注意泡菜坛要提前消毒,凉干。放完荞头之后,再将放凉的水倒入到泡菜坛内,加盖腌制即可。如果喜欢吃甜酸荞头的话,还可以在腌制的过程中加一些白糖。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做酸荞头炒鸭肉吧。
2.2将酸辣椒、酸姜切片,备用
3.鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。
4.然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可,这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火- -无视我的镇楼图,因为忙着炼油这个步骤图,忘记拍了,
5.鸭肉煎干好,可以放主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜,酱油大火炒五分钟左右
6.装盘出锅
为大家介绍的酸荞头炒鸭肉的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
荞头是一种像大蒜一样类似的植物,荞头在味道上也很类似于大蒜,其在营养价值和药用价值上都很高.荞头的药用价值,主要体现在于它能杀菌消毒.桥头的烹饪方法也有很多,但是最主要的都是用来作为调料品,在烹饪美味佳肴的时候,荞头是必不可少的.另外还有一点,荞头可以用来作为调料品使用还可以单独的烹饪食用.
再用荞头作为调料品的时候就一定要注意,要把荞头给切碎,这样在做菜的时候荞头的香味,才会体现出来.这样用荞头做出来的菜才会更加的美味!不过要注意的就是在做菜的时候千万不要放太多的荞头.
荞头,又称藠头,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用.成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品.干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎.据《本经》记载:藠头"治金疮疮败,轻身者不饥耐老"、"治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎."如此既好吃又治病之物,世间实为难得.
荞头原产亚洲东部,我国自古栽培,已有3000-4000年历史.据汉书《龚遂传》记有:"遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种百本薤."宋代朱长文《墨池编》记载:"殷汤时仙人务光植薤而食,清风时至……作薤叶菜."王祯:"薤生则气辛,熟则甘美,种之不蠹,食之有益."
薤(音卸,xiè),又名藠头或作剃头(藠,剃,音叫,jiào),小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,英文名Allium chinense G.Don..内蒙、山西人称"薤"为"害害".百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物.原产中国,汉书《龚逐传》就有记载.现在,南方诸省都有种植,北方人极少食薤.
荞头被发现的历史已经有很长的一段时间了.这世界上所有的东西都有它好的一面和坏的一面,大家日常生活中所需要的食物也是一样.所以说虽然荞头的营养价值和药用价值都很高,但是也不要过量的食用.以免伤害自己的身体.但是适当的食用还是对身体非常有帮助的.
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下酸荞头焖鸭肉这道菜的做法。
2.12酸荞头用刀拍碎备用
3.21酸梅去核,捣碎
4.12热锅
5.21放入鸭肉翻炒,不用放油,因为鸭皮会出油
6.一直翻炒至水分收干,鸭肉紧缩
7.加入少量白酒继续翻炒
8.盛出备用
9.热锅冷油,油放少量即可
10.放入拍碎的酸荞头翻炒
11.加入鸭肉,一起翻炒,这次酸荞头买的有点多,有点抢戏了
12.调入白糖、生抽、老抽、蚝油,还有捣碎的酸梅酱,一起翻炒
13.加入一碗水,烧开之后,小火焖,一直焖到收干水分,大约需要10分分钟
14.调入盐,然后就可以出锅了,默雪家,盐都是最后调入的,因为碘在高温环境中丢失较快,不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸,尽量在菜熟后出锅时加盐,这样才能保证食盐中的碘不丢失。
15.成品图,之前有做过一次是加了酸姜,酸辣椒的,吃起来更爽口,但是最近有点上火所以就舍弃这两样了,大家可以对比一下成品图!
酸荞头焖鸭肉对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
常见的佳肴有很多,对一些佳肴选择的时候,也是需要对它进行了解,这样在吃的时候,对身体才不会有任何的损害,那荞头是什么呢,荞头是很常见的食材,这类食材在制作上,都是有着一些不错方法,不过制作荞头的时候,也是需要注意,食材搭配要合理,这样制作出来的口感才会非常不错。
很多人对荞头是什么并不是很了解,下面就详细的介绍下这样的食材,在吃这样食材的时候,也是能够放心进行,对身体也不会有任何的危害。
荞头是什么:
荞头又叫藠头,植物学名薤,属百合科多年生宿根性草本植物。
某些人错用汉字,出现“茭头”这种别说。
荞头原产亚洲东部,我国自古栽培,已有3000-4000年历史。据汉书《龚遂传》记有:“遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种百本薤。”宋代朱长文《墨池编》记载:“殷汤时仙人务光植薤而食,清风时至……作薤叶菜。”王祯:“薤生则气辛,熟则甘美,种之不蠹,食之有益。”
薤(音卸,xiè),又名藠头或作剃头(藠,剃,音叫,jiào),小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,汉书《龚逐传》就有记载。现在,南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
以上就是对荞头是什么详细介绍,这样的食材含有的蛋白质、维生素比较多多,而且这样的食材在很早的时候,就已经出现,因此在对它选择的时候,是可以放心进行的,不过要注意的是,在吃的时候也不能过多,这样利于身体营养吸收。
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