烂肉粉条的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“烂肉粉条的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
粉条就是由土豆制成的透明的条状食物。粉条的主要成分是淀粉。放进菜里煮熟的粉条非常丝滑绵软，放入口中有一种入口即化的感觉。粉条和很多菜搭配到一起都非常好吃。比如粉条可以和肉炖在一起。煮的稍微有些烂的肉不光闻起来香，吃起来口感也很好。下面就来了解一下烂肉粉条的做法。
烹饪方法
材料
红薯粉条250克、大蒜4瓣、猪肉（瘦肉）250克、大葱、
做法
将红薯粉条用水泡软；
将猪肉（瘦肉）剁成肉末备至；
将配料准备好，放到一起
锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香；
放入葱、姜呛锅；
再将肉末倒入锅中小炒，加入高汤，煮开后再加入淀粉；
最后，将粉条放进锅中翻炒几下，盖上锅盖焖制几分钟即可，这道菜就做好了。
粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
粉条特点
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
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定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下烂肉面的做法。
2.212将猪后腿肉冲洗干净，带皮切成5mm厚度的块状，比平时炒肉时的肉片要厚一些
3.1小火慢慢将冰糖炒化
4.2加入50克冰糖，冰糖败火，能去掉肉中的火气
5.放入肉片，用炒好的酱油汁给肉片炒糖色
6.依旧小火慢慢煸炒，小火慢煸能使肉的口感又酥又嫩
7.炒制汤汁粘稠，肉中的水分也被煸炒出去
8.放入佐料，翻炒两下
9.加入啤酒，啤酒的量要没过肉2cm左右。用啤酒炖肉，既可去腥解腻，还可使肉质更加鲜嫩软烂
10.用铲子将锅内的汤汁搅拌均匀，小火慢煨
11.煨至汤汁粘稠，这时候肉酥嫩软烂，肉皮中的胶原蛋白也被熬制出来，汤汁粘稠浓郁，味道鲜美
12.用平时盛粥的勺子，加入少半勺醋，搅拌均匀，即可关火。醋和肉是绝配，可起到清香解腻的作用，而且醋还可助消化，防止吃肉过多，引起积食
13.煮面条，锅中水烧开，放入适量面条；不嫌麻烦的可以自己做手擀面
14.煮至面条八九成熟，控干水分，捞出。不宜将面条煮的太烂，否则就没嚼劲了，做烂肉面，肉烂，但是面条要有嚼头，才好吃
15.面条放入碗内，盛适量肉片和酱汁放上面，再洒上适量葱末。香喷喷，鲜香诱人的烂肉面就做好了
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的烂肉面就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
烂肉豇豆是比较家常的做法，烂肉豇豆非常的下饭,做起来比较简单，尤其是在夏天的时候人的胃口不太好，这时候吃一些泡菜酸酸的，再加上干辣椒，能够促进人的食欲，烂肉豇豆的做法也比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备泡豇豆半斤左右，准备猪瘦肉二量，准备适量的油、花椒、鸡精，准备少量的干辣椒、姜和蒜。
泡豇豆捞出来，切成小丁，用清水浸泡一下，把猪肉清洗干净以后剁碎，加入适量的生粉，加入料酒和老抽，搅拌均匀，备用。把干辣椒压成小颗粒，把蒜切成末，把姜切成粒。
锅中放冷油，油热以后放入花椒，炸出香味儿，然后把花椒捞出来，放入蒜粒、姜粒，继续炒香，然后放入干辣椒，炒出辣味儿以后，加入肉末，继续不停的翻炒，直到肉末变颜色，这个时候把泡豇豆放到锅里必须的翻炒，翻炒以后加入适量的鸡精就可以了，然后起锅装盘。
因为泡豇豆已经有盐味儿了，所以说不要再放盐了，避免过咸，喜欢稍微甜一点的，可以加入白糖来提鲜，豇豆的营养价值很高，尤其能够促进消化，富含多种微量元素和维生素，具有预防便秘的效果，适当的吃一些对于糖尿病患者来说也有很好的调养的作用，能够加强糖类的代谢，是糖尿病患者比较理想的食品之一。烂肉豇豆的做法也比较简单，尤其在夏天吃有很好的开胃的效果。
豆腐，在生活中我们常常能见到，而且，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适
于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿
、骨骼的生长发育也颇为有益。那么下面我们就来了解一下烂豆腐的具体做法吧！
一、烂肉豆腐
把蒜，姜剁碎
把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀
油适量 烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，
加少于淀粉，大火收汁。
用料
猪肉（瘦肉）50g
豆腐500g
豌豆20g
郫县豆瓣10g
姜5g
蒜5g
油随意
步骤 1
把蒜，姜剁碎 把肉剁碎放少量盐，醋，味精，放入姜蒜，放少许淀粉，拌匀
步骤 2
油适量 烧至微清烟，放入肉，花椒，大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒匀色，加少于水，烧至水开，
加少于淀粉，大火收汁。
小贴士
豆腐切小块用开水加盐过一下会更嫩哦
二、四川烂豆腐
主要材料：豆腐、肉末（肉末先放入了姜末、芡粉、生抽腌制）
配料：芡粉、味精、生抽、糖、醋调汁待用。
第一步:烧滚油，放入鲜辣酱、姜粒、蒜粒。爆出香辣味。
第二步:先后放入肉末、青豆炒香。
第三步:放入豆腐炒入味，加入盐、鸡精，加入适量汤汁（没有汤汁加入清水也可的），盖上锅盖，中火焖烧
这菜做起来简单，又快，适合懒人做，
芹菜是生活当中非常常见的蔬菜，一根一根翠绿色，青青绿绿的，看起来就非常诱人，很多爱吃芹菜的人，不仅喜欢芹菜的味道，还非常会接受其他的口感，一般芹菜在做的时候自然是少不了肉的，肉搭配的芹菜才能变得更加美味好吃，在做的时候需要注意，烂肉芹菜的做法分很多种，但是需要选择肥瘦相间的肉。
原料：猪肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黄酒、精盐、豆豉、白酱油、生姜、蒜茸各适量。
烂肉焖芹菜的做法
1.选瘦多肥少猪肉剁细撒上少许盐和黄酒。
2．芹菜去掉老枯叶和根茎，洗净切成3厘米长段，撒入少量精盐抖匀，使用时沥干水分。
3.将精盐、白酱油、味精、豆豉汁(先用温水浸抖)对成滋汁。
4．锅烧热后，放入植物油至七成热时放入猪肉快速滑散，滗出多余的油和黄酒，放入生姜和蒜茸，炒出香味，放入芹菜煸炒，待芹菜断生色，即放入备用滋汁，收汁时出锅即可。
功效：味浓而不腻，滋养肝肾阴液，适宜于高血压眩晕时作、口干咽燥的阴液不足者。
营养价值：芹菜含有较好降压作用的芫荽甙挥发油、甘露醇和环已六醇以及芹菜索，这些物质通过作用于颈动脉体化学感受器而起到降压作用，此外，芹菜所含的生物碱还具镇静作用，据多例观察，芹菜降压的疗效可达71.44％。猪肉所含的蛋白质与脂肪，在适量地配用时，可恰到好处地补充人体所需热量和必需高质量营养成分。
特别提示：患高脂血症者，猪肉选精瘦肉为宜。
芹菜一西红柿相宜:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用，能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。
芹菜的营养价值很高，而且很多的朋友都适合吃芹菜，老年人吃可以降血压，年轻人可以起到减肥的作用，所以我们可以来多吃一些芹菜，芹菜富含纤维对于减肥有着很好的功效。
豌豆的做法有很多种，我们可以用豌豆来做出烂肉豌豆来，这里的烂肉不是腐烂的肉，而是指煮得非常烂熟的肉，烂肉豌豆是一道家常菜，所以烂肉豌豆使用的食材非常简单，只是用到了豌豆和碎肉以及豆粉，烂肉豌豆的做法也不复杂，所以我们可以参考一下后试试自制。
烂肉豌豆成菜后外观很好看，一看就有很好的食欲，烂肉豌豆的味道也相当不错而且烂肉豌豆还含有丰富的营养，常吃能抗菌消炎美容养颜呢。
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
调和脾胃
用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。
通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
调颜养身
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
产后乳汁不下;烦热口渴。
防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
1、把豌豆洗净晾干;
2、放油入锅，加花椒数粒;
3、油沸放碎肉入锅炒;
4、肉半熟倒豌豆入锅炒;
5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮;
6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖(这可是甜味的来源，呵呵)，加入适量水调匀;
7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮;
8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。
上文我们介绍了一道家常菜烂肉豌豆，我们知道烂肉豌豆的做法简单，而且烂肉豌豆使用的食材也很简单并且低价，烂肉豌豆是一道价格低廉的家常菜，烂肉豌豆能调和我们的肠胃，并且有美容的功效，上文介绍了烂肉豌豆的具体做法。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，用粉条做成的菜品也是非常可口。那么大家想不想自己动手做一款关于粉条的菜品呢？今天小编就为大家带来粉条炒肉的作法把。
把长的粉条折成短断 用清水略冲一下以洗掉上面可能存在的灰尘 把粉线煮软后滤干用盆子晾在一旁备用
配料： 肉沫、葱段、姜沫、辣椒沫
将粉丝放在高温油下炸一会，粉线就起泡了。
粉丝都炸透，盛出来晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同时放入少量酱油和郸县豆酱
将配料加盐炒熟后，将炸好的粉丝放进去拌炒
然后加入少量清水，以盖过总量的一半为妙。
猪肉炖粉条：
1、 猪肉炖粉条
原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素 做法：
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
2、猪肉酸菜炖粉条
材料： 酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。 做法：
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。`
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
盖上锅盖闷到水干。
加葱段后起锅。
以上就是为大家带来的粉条炒肉的作法，喜欢吃粉条的你不妨记下来做做试试。但是粉条虽然可口，有些人却是不宜食用。因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），所以孕妇不要食用哦。
肉沫粉条顾名思义就是肉沫和粉条烧在一起，肉沫粉条中用的粉条一般是红薯粉条，红薯有很多的名字，可以叫做地瓜、甘薯等等，地区不同，名字也不同，红薯在很多地区是主食。随着时代的发展，红薯的品种也在更新。现在的红薯品种跟以前红薯的品种大不一样，现在的红薯品种甜甜的。
红薯属于旋花科一年生植物，红薯的营养很丰富，据很多的资料介绍，红薯是防癌、抗癌的首选食物，红薯耐储存，可以说储存的好一年四季都可以吃，红薯还可以做成红薯粉条，下面介绍肉沫粉条的做法：
主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10 g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。
做法：
1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲;
2、粉丝用沸水浸泡至软;
3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟;
4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中;
5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。
做法二： 主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。
1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2.适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
肉末粉条是天然减肥良药， 粉条含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。其中粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。减肥不仅是为了美，更是为了拥有一个健康的身体。
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关酸菜粉条肉的做法吧。
2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末，干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，
5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可。
酸菜粉条肉看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
可能大家都会喜欢吃烂肉粉丝吧，很多人做肉也都会搁一些粉丝，这样不仅可以满足人们喜欢吃粉丝的感觉，还可以使这道菜味道鲜美。那么烂肉粉丝到底如何做呢？很多人都会对此感到迷茫。下面我就来为大家介绍一下烂肉粉丝呢做法。
做法：
1、米粉过水洗净，先用水泡软。
2、烂肉沫调入甜面酱跟一点酱油，拌匀。
3、大火锅烧热 加入姜片 蒜末 花椒炒香。
4、加入调好味的烂肉沫。炒至肉变色。
5、倒入泡软的粉丝。加一小碗清水（以分量定水的多少）有高汤最好。火调小一点，盖锅盖焖2分钟。
6、打开锅盖后，不时翻炒一下，保证让锅底不粘锅。看粉丝差不多好了，便可加入鸡精、耗油、酱油、盐。
7、出锅，散上葱花。
功效：
补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
以上内容为我们介绍了烂肉粉丝的做法，我相信大家都愿意去亲手尝试一翻，那么心动不如行动，机会就在眼前，明天就为家人带去美味的午餐吧！
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