干粉皮怎么泡
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干粉皮怎么泡》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
粉皮是很多人都喜爱的一种食物，它的口感爽口顺滑，让人食之难忘，不过日常生活中，很少有人在家中自制新鲜的粉皮，大多数人会选择去市场或者是超市里购买干的粉皮。这样的粉皮在制作的时候就需要自己泡发才能够使用，而粉皮泡发需要的时间和泡发方式其实都是有讲究的，那么你知道该怎么样正确的泡干粉皮吗？
粉皮可以用温水泡。把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，粉皮就会软烂一些；泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些。此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了。
粉皮也可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快，冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话，可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了。
许多人为了图快，用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。
好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮泡水后是滑滑的，不会发粘的，若是泡完以后粉皮发粘，则说明买到了劣质的粉皮。
干粉皮可以用冷水泡，也可以温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差不多，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃。最好的方法是先用凉水泡透，放入开水煮开后再入凉水过一下。这样做出来的粉皮筋道、滑爽，才是最好吃的。
Ys630.com相关知识
粉条可以说是一种传统食物了。干粉条是利用红薯或者是马铃薯的淀粉制作而成的。为了便于存储，粉条一般制作完成之后会进行晒干，防止变质。干粉条在烹饪之前，需要进行浸泡，泡软的干粉条在进行炖煮的时候，可以节约很多的时间。那么，怎么泡干粉条更节约时间呢？今天我们就来说一说。
泡粉条使粉条变软后下锅，方法是：
1、干粉条先用清水洗去表面杂质、灰尘，因为在转运、储藏过程中，不可避免的接触空气、器具，会沾染灰尘、杂质的；
2、把清洗后的干粉条放入盆中，用40度左右的温水浸泡，不要用开水，因为开水会溶出部分有益物质到水中，带走营养；
3、浸泡20分钟后，用手抓起感觉软硬程度，粉条柔软即可捞起备用。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
营养成分
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、
钾、磷、钠等矿物质；
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
生产制作
手工工艺流程
选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化加工方法
涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。
挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
粉皮这种食物是由土豆淀粉或者是绿豆粉等等为原料制作而来的，其食用方法也有很多，可以用来凉拌食用，也可以晒成干粉皮炖着食用等等，不论那种方法都是非常美味的。而且粉皮对于我们人体还具有减肥以及补充微量元素等功效的，非常适合大家食用。那么下面就来介绍一下干粉皮的家常做法大全。
一，东北乱炖
1准备好所有的食材。
2再把调味料准备好。
3干粉皮用清水泡软。
4土豆茄子切滚刀块，四季豆掰段，洋葱切块，腊肠切片。
5炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。
6倒入腊肠翻炒至变色吐油。
7然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。
8炒锅再到少许油炒香黄豆酱。
9倒入土豆和茄子翻炒均匀。
10炒至茄子变软上色关火。
11把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。
12加入料酒，糖，少许盐。
13再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。
14然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮
15煮至土豆和茄子已经软烂。
16在把干粉皮放入继续。
17粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。
18大火收汁撒上少许香菜关火。
五香粉皮:
1准备好所用原料。
2干粉皮用清水泡至10分钟。
3捞出入热水锅煮至透明。
4黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。
5锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。
6加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。
7烹入料酒 加入生抽 糖和一点清水。
8烧开后加入粉皮。
9转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。
10加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。
▸粉皮的功效与作用
1.减肥功效
粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，能使人产生饱食感，有助于减肥。
2.补充营养
粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。
▸营养价值(好处)
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃粉皮，大多数粉丝都是用淀粉做的，而淀粉是由于土豆做出来的，所以粉皮的种类也分为很多种，有土豆粉皮，有番薯粉皮，还有紫薯粉皮，有人在吃粉皮的时候会选择用炒菜的方法，也有人在吃的时候会用凉拌的方法，那么粉皮怎么炒好吃呢?
粉皮介绍
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
粉皮的营养价值
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮的主要原料是红薯淀粉，大米，绿豆和马铃薯淀粉，一般人群都能食用，粉皮有抗癌防癌的食用功效，不仅如此，它还有调和五脏、安养精神、可清热解毒、润泽肌肤的作用，但是粉皮其稍带寒凉，所以脾泄的患者不要吃。它的主要营养成分是淀粉和水，是一种传统的食品。
粉皮的选购
看：粗细均匀，没有并条及碎条，呈半透明状;
闻：气味和滋味均正常，无任何异味;
摸：干爽，不潮湿。
粉皮的烹饪小技巧
粉皮可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉皮有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
动物性油脂与粉皮相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
自制绿豆粉皮
绿豆粉加入一小勺盐，加入适量清水搅拌均匀，大锅内水烧开后用中火让水始终微开，方盘内倒入一大勺水淀粉。
略微变色后浇入开水，控出开水，将方盘立刻放入水盆中，轻轻刮开四周，将凉皮取出。
放入冷水盆内，将做好的凉皮摆好，切成喜欢的样子，拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀。
一道可口的自制凉皮就好了。
鸡蛋炒粉皮
制作食材
鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
制作步骤
1、粉皮用清水泡软，撕成大片。
2、煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。
3、捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
4、鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
5、炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
6、盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
7、锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
8、把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
9、等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
酸包菜粉皮是生活中比较常见的一种做法，特别是在夏天的时候，这样的菜不仅开胃，还可以补充足量的碳水化合物。酸包菜可以自行制作或者购买，自制也不会很难。包菜具有防衰老的作用，大家可以多吃的。
材料：自制酸包菜150克，红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。
制法：
1、将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。
3、锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。
特点：酸中带辣，酸包菜质地软糯，鲜香味美。
包菜的功效和作用：
1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。
粉皮有的是土豆做的，有的是用红薯做的，大多数都是用一些淀粉含量比较高的食物制作的，封皮的颜色是透明状的，用红薯的淀粉做成的，粉皮更加筋道，有弹性，入口也是非常q弹的。红薯粉皮可以用来炖土豆或者是炖肉，凉拌着吃也是非常不错的。
制作方法
1、选料:制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆:将选好的优质红薯淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割，将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒，晒至六、七成干，然后用切割机进行切割，切割后再晒干就可以包装了。
冬瓜吃起来比较清淡，如果是做鲜汤的话，最适合在夏季食用。冬瓜还可以做成冬瓜果脯，吃起来味道也是非常的棒。小编做冬瓜粉皮汤的时候喜欢在里面放点虾仁提鲜，感觉冬瓜和虾仁最搭配了。冬瓜粉皮汤有很多的营养成分，含有很多的维生素，下面小编就给大家讲讲冬瓜粉皮汤的具体做法。
冬瓜的营养价值：
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
做法一：虾仁粉皮冬瓜汤做法
1、虾仁用温水浸泡， 将粉皮用凉水浸泡一会，剪成小块。 冬瓜去皮切片（当然也可以切成大块），锅内放油，油七成热后倒入一勺面粉翻炒。
2、面粉变色后倒入开水， 放入姜片和冬瓜，放入虾仁，放入粉皮。
3、煮至冬瓜软烂，放少许盐提味。放味精。关火。
做法二：冬瓜粉皮肉汤
1、冬瓜去皮，切片洗净，粉皮提前泡好备用，干煸好的肉，热锅，放入花生油。
2、油热倒入冬瓜片，大火翻炒一会，倒入酱油，继续大火翻炒。3分钟左右，倒入粉皮，因冬瓜出水，不需放水，改小火翻炒。快熟的时候倒入干煸好的肉，大火翻炒，收汁。
小编吃冬瓜粉皮的时候必须要和一道荤的东西一起烧，不然老感觉冬瓜没有一点的味道，冬瓜和肉一起炖的时候会把肉里面的油水全部吸到冬瓜里面，所以这样的冬瓜吃起来总是觉得像吃肉一样。小编觉得最好的还是放点虾仁，不喜欢虾仁的朋友，放点虾皮也可以，同样会很鲜美。
蜂王浆冻干粉是什么
喜欢保健养生的人都不会对蜂王浆冻干粉感到陌生，可是很多人对其的认识仅仅停留在表面，究竟蜂王浆冻干粉是什么呢？
蜂王浆冻干粉是用冰箱冷藏的蜂王浆经过真空低温干燥出来的，一般是3公斤的冰箱冷藏的蜂王浆做1公斤的王浆冻干粉。这时做出来的1公斤的蜂王浆干粉中的王浆酸的含量是1公斤冰箱冷藏的蜂王浆的3倍，因为在加工过程中，王浆酸是不会流失的。
蜂王浆冻干粉的制作原理是：水的三种状态由压力和温度决定。根据冰、水、水蒸气的压力和温度的变化关系可以构成一个水的三相关系，根据此三相关系，冰、水、气可以同时存在的平衡点的温度是0.01℃，压强是4.6mmHg。冰和水蒸气同时存在的共存线的压强是4.6mmHg以下。也就是说，在这个压强以下水只以固态和气态两种形态存在，不存在液态。这时即使对冰加热，冰也不会融化成水，而只能直接升华成水蒸气。根据这个特性，将蜂王浆在低温下快速冻结，然后在压强小于4.6mmHg的真空条件下，供给升华热，使蜂王浆中的细腻冰晶直接升华成水气逸出。由于蜂王浆的干燥处在低温的条件下，故干燥过程中不易产生气泡、氧化、浓缩和生物活性物质的大量破坏，从而保证了产品高质量的特性。
蜂王浆冻干粉的功效与作用
蜂王浆大家都知道，这是一种富含多种营养和激素的活性物质，功效也有很多，每天适量的喝一些蜂王浆对我们的健康是有好处的。蜂王浆冻干粉是用冰箱冷藏的蜂王浆经过真空低温干燥出来的。那么，蜂王浆冻干粉功效与作用有哪些?
1、蜂王浆味甘酸、性平，入脾、肝经;有滋补，强壮，益肝，健脾的功效;用于病后虚弱、小儿营养不良、老年体衰、传染性肝炎、高血压病、风湿关节炎、十二指肠溃疡等症。
2、蜂王浆润燥通便功效显著。绝大多数患习惯性便秘的患者，只要坚持长期口服足量的蜂乳，基本上都能摆脱便秘的困扰。
3、蜂王浆能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生与修复，调整内分泌及新陈代谢，还能有效地增进食欲，改善睡眠并促进生长发育，对人体有极强的保健功能和医疗效果。
4、蜂乳能加强机体抵抗力及促进生长，口服或注射能增大红细胞的直径和网织红细胞的血红蛋白，血铁含量显著增加，并使血小板数目增多。
5、长期服用蜂王浆可以促进食欲、增强体质，消瘦的人长期使用亦可增加体重，使人精力充沛、睡眠良好、心情舒畅。
蜂王浆冻干粉的价格
现代研究表明蜂王浆具有降低血脂、预防动脉硬化、降低血糖；增强记忆力、提高智力；促进造血功能、调节内分泌和代谢；延缓衰老；抗辐射、促进组织再生；提高机体免疫力、防感冒、防肝炎、防癌等生理作用。那么拥有如此好疗效的蜂王浆冻干粉的价格如何呢？
目前市面上的蜂王浆冻干粉品牌繁多，价格也是参差不齐，让很多消费者眼花缭乱，不知该如何挑选。市面上的卵磷脂软胶囊有国外进口的，也有国产的，可分为几种规格，有90粒装的，100粒装的和300粒装的等等，不同规格不同品牌之间的价格差距也很大，便宜的有一百块左右钱的，贵的也有几百到上千不等。
大家在选购之前需要了解清楚，到正规的药店去购买，切不可贪小便宜，最重要的还是要选择适合自己品牌，以保证疗效。
蜂王浆冻干粉怎么吃
蜂王浆在常温下很难保存，非常容易受空气、日光和水的作用而使其中的活性物质受到破坏，从而影响其功效。科学家发现将蜂王浆通过真空冷冻干燥加工工艺处理，除去其中大部分水分，使其成为结晶粉末，即可解决这一难题。通过这样处理所得到的产品就是蜂王浆冻干粉。那么蜂王浆冻干粉含片怎么吃呢？
保健量：一天2次 早晚空腹 一次2-3片 饭前或者饭后 30分钟 服用
治疗量：一天2次 早晚空腹 一次3-5片 饭前或者饭后 30分钟 服用
蜂王浆冻干粉的注意事项
蜂王浆是一种名贵的人工不能制造的营养保健品。中国经贸部门已将蜂王浆与传统中药材人参、鹿茸等并列，作为五大出口营养品和一些疾患的预防和辅助治疗药物。它有延缓衰老的作用，对一些老年疾病有康复和预防作用，如调节内分泌，促进新陈代谢，延缓更年期综合症。但不是全部人群都合适食用蜂王浆冻干粉，食用蜂王浆冻干粉有什么注意事项，那些人不合适食用呢？
1.过敏体质者。即平时吃海鲜易过敏或经常药物过敏的人。因为蜂王浆冻干粉中含有激素、酶、异性蛋白。
2.长期患低血压与低血糖者。蜂王浆冻干粉中含有类似乙酰胆碱的物质，而乙酰胆碱有降压、降血糖的作用。
3.肠道功能紊乱及腹泻者。因蜂王浆冻干粉可引起肠管强烈收缩，诱发肠功能紊乱，导致腹泻、便秘等症。
4.手术初期及妇女怀孕时。术后病人失血过多，身体严重虚弱，此时服用蜂王浆，易致五官出血。蜂王浆冻干粉还能刺激子宫收缩，影响胎儿的正常发育。
5.凡肝阳亢盛及湿热阻滞者，或是发高热、大吐血、黄疽性肝病者，均不宜服用蜂王浆冻干粉。
6.10岁以下儿童不宜饮用。儿童处于发育高峰周期，体内的激素分泌处于复杂的相对平衡状态，而且供应较为充足，蜂王浆冻干粉内含有极少量的激素，如果饮用，有可能导致儿童微妙平衡的激素分泌失衡，进而影响到儿童的正常发育，可能导致巨人症。但是如果儿童自身发育不全可少量饮用，以促进平衡发育，一旦平衡后即可停止饮用。成人属于激素缺乏状态，同时发育停止，饮用蜂王浆冻干粉则属于补充不足。 ...
在我们的生活中有很多人都非常喜欢吃土豆，因为土豆这种蔬菜不仅便宜，而且它的营养价值也是比较高的，大多数人吃土豆的时候都会选择炖着吃，在这个时候里面还可以加入一些粉皮，因为粉皮也是非常有营养价值的，而且这两种食物都是低热量食物，那么土豆炖粉皮怎么做呢?
食材用料：鸡 一只，土豆，粉皮 大的一个，普通大两个，粉皮适量，胡萝卜、油菜 为了调色用的，亲们可以自己选，老抽、生抽、冰糖、盐 适量，老抽色重些卖相更好，葱、姜、小茴香、花椒，桂皮 适量，我不吃辣没放辣椒，葱姜切的稍微大一些。
菜谱做法：
超市买鸡一只，剁小块，洗净焯水。同时土豆、胡萝卜去皮切块，洗净油菜，粉皮掰小块泡水。
把鸡捞出来后洗锅多倒一点，放三粒冰糖，小火搅拌熬化后加葱、姜、花椒、小茴香、一点桂皮，翻炒爆香，加上老抽，生抽，再翻炒。
把鸡肉倒进锅里，翻炒，不要放水，一直翻炒到鸡肉出油、紧实，有的铁锅可能会粘锅，沾也不要紧，火不要太大，一直炒就行，直到出油紧实了，这样鸡肉才有嚼头。
炒好鸡肉后就可以放土豆添水了，因为后续还要放粉皮，所以水要多放一些，粉皮进锅还是很吸水的。盖盖子炖一会放进胡萝卜，继续炖，出锅前五分钟放上泡好的粉皮，油菜，多翻炒几次防止粉皮粘锅，之后加盐就可以出锅了。
我们生活上的美食，其实都是比较简单的。粉皮炒鸡蛋其实就是一种，在我们平时生活上，粉皮炒鸡蛋并不难做，反倒是十分的简单，可是我们要知道，粉皮炒鸡蛋的具体作法，并不是一点都不难，而是需要我们注意其中的细节，才能做出美味的食物。
粉皮炒鸡蛋准备的材料也不多，主要就是粉皮，还有就是鸡蛋，以及一些配料，香葱 盐 油等等。具体就是看我们怎么去做了。只要我们注意了粉皮炒鸡蛋的每一个步骤，就能够保障将粉皮炒鸡蛋做好，这点我们要注意了。
先将粉皮剪成小块，泡软( 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用)青椒切小块，鸡蛋打散。开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
不过我们在做粉皮炒鸡蛋的时候，当自己将粉皮煮好后，先将其放在水中进行侵泡，这样才是可以防止在平时时候，我们煮好的粉皮会因为温度高而粘在一起。还有，就是鸡蛋一定要最后再放，要不然的话，炒出来的颜色深，会不好看的。
猪肉炖粉皮和猪肉炖粉条其实是差不多的，至少在做法上面是一样的。猪肉炖粉皮这是一道东北的名菜，很多东北人都是非常喜欢吃猪肉炖粉皮的;还有许多其他地方的人也因为猪肉炖粉皮这道菜的名气经常赶去东北就是为了吃上这道猪肉炖粉皮。对于其他地方的人来说，可能是不太了解猪肉炖粉皮的。
猪肉炖粉皮其实就是猪肉和粉皮一起炖，但是通常不知道技巧的人就会把粉皮炖烂掉，那时候这道菜就不好吃了。所以，猪肉炖粉皮并不是很多人想象中的那样做起来那么简单，其实是需要一定的技巧的。下面就来说说猪肉炖粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙(60ml)生抽4汤匙(60ml) 老抽3汤匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用温水泡软备用。2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。5、倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。6、放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此 经过烹调加工后肉味特别鲜美
功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸 猪肉可提供血红素 (有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 能改善缺铁性贫血.
适用猪肉后不宜大量饮茶 因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 使肠蠕动减慢 延长粪便在肠道中滞留的时间 不但易造成便秘 而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收 影响健康 肥胖和血脂较高者不宜多食 烧焦的肉不要吃
通过上面的了解，我们不仅可以学到猪肉炖粉皮的做法，而且我们还知道了做猪肉炖粉皮这道菜的关键所在。所以相信大家只要多花点心思进去，不用多久，就可以做出和东北人媲美的猪肉炖粉皮。另外，因为猪肉炖粉皮里的猪肉的脂肪较多，所以建议大家不要经常大量食用。
包菜是家家户户都喜欢吃的蔬菜，就连一些经常节食要减肥的朋友也是不需要担心的，因为包菜当中90%都是水分，不用担心多吃就会长肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材简单做法简单，做出来的味道却是特别好吃。
做法一
食材：自制酸包菜150克，红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。
1、将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。
3、锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。
特点：酸中带辣，酸包菜质地软糯，鲜香味美。
做法二
食材：酸包菜适量、粉皮适量、大葱适量、小葱花适量、姜适量、干辣椒适量、小米辣（朝天椒）适量、肉末适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蒜适量、味精适量
1.酸包菜切块，蒜和姜切末，大葱切小段 小葱切末粉皮泡软，干辣椒切段.小米辣切圈适量
2.猪肉末用料酒腌一下备用
3.起油锅，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至变白，再下大葱段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
4.放粉皮炒，最后加少许酱油，盐，糖，味精（不爱吃的可不放，我反正爱）调味。也可在出锅前淋点香油
小贴士
如果包菜咸就少放或者不放盐了。 粉皮粉条都可以。 10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。
粉皮炒包菜是一道非常受人欢迎的小菜，不但味道鲜，而且口感非常好，营养十分全面，具备低油低脂的特点，粉皮炒包菜的制作方法比较简单，只要在制作过程当中掌握好火候和调味，就可以制造出美味的粉皮炒包菜，下面就让小编给大家介绍一下粉皮炒包菜的具体制作方法吧！
原料：
主料：包菜、粉皮。
辅料：辣椒、香菜、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、酱油、食用油。
制作步骤：
1、粉皮洗净后切片。
2、包菜洗净后切片备用。
3、辣椒切碎、香菜切段备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入粉皮炒匀后烹酱油。
6、下入包菜片大火煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。
7、包菜全熟后下入辣椒、香菜炒出香味出锅即成。
小贴士：
1、包菜片不要切得太大。
2、注意要少放一些酱油，提到着色作用即可。
上面就是有关粉皮炒包菜的具体制作方法，需要注意的是，如果包菜用手撕，味道会更鲜美，所以最好不要用刀切，另外，掌握好火候很重要，如果火候太小，包菜就会炒不熟，如果跨行太大的话，包菜就会被炒烂，丧失了原有的口感。
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