豌豆荚是一种绿色蔬菜,它的外表比较短小呈绿色形状,一般是长在那种架子上面的,因为它是那种藤条状态的植物,它的做法有很多,可以油焖、可以烧汤,反正做法是各种各样的,而且有些人不喜欢吃它外面的那层皮就可以直接吃里面的豆子,那么豌豆荚要怎么做才好吃呢?
豌豆(学名:pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米。花期6-7月,果期7-9月。
全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,深5裂,裂片披针形;花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色,雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛,花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀,长椭圆形,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。
豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热单调。圆粒种豌豆的耐寒力强于皱粒种,种子发芽的起始温度较低,圆粒种为1-2℃,皱粒种为3-5℃。但低温下种子发芽迟缓。幼苗耐寒力较强,本事低温。苗期适宜温度为15-20℃。开花的最低温度为8-12℃。开花结荚的最适宜温度为15-18℃。荚果成熟阶段恳求18-20℃,高温干旱时荚果过早老熟,产量和品格下降。
豌豆荚最好吃的做法就是清炒豌豆荚,这样可以保留豌豆荚的原汁原味和营养价值,首先我们要将豌豆荚的边角处理干净,洗净备用
然后将锅烧热,倒入适量的食用油,注意油温不要太高,大致五成热的时候就可以放入豌豆荚。
然后快速翻炒豌豆荚,再加入适量的食盐和清水,盖上锅盖焖煮两分钟。
豌豆荚的翠绿色稍微消失之后,就说明豌豆荚已经炒熟,我们就可以装盘食用了。
豌豆富含各种维生素,比如维生素B1含量比较丰富,维生素B1对心脏的维持起到很重要的作用,而且是人体神经跟消化系统维持正常功能的必须元素,因此,平时多吃豌豆对补充维生素B1起到很大的帮助作用,豌豆米饭味美营养,豌豆米饭的做法大全有哪些?接下来我们来看看吧。
一.豌豆米饭的做法
1.食材
大米300克,豌豆80克,糯米适量。
2.步骤
01.五常的香米。
02.冰冻过的青豌豆。
03.长粒的江米特别的糯。
04.三种材料混合在一起,用清水清洗干净,放在电饭煲内。
05.加入适里的水蒸米饭,蒸熟即可。
06.入碗香味四溢。
二.豌豆——幼嫩时是蔬菜,老熟了就属于豆子
很多植物种子,在“青春期”时采摘下来,就算是蔬菜,而在成熟之后采摘下来,就算豆子或粮食。比如说,柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆,都算是蔬菜,因为它们水分大,含VC,淀粉比较少;而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆,都算是豆类。
三.豌豆营养丰富
100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g,是同量熟大米饭的21倍,蛋白质是大米饭的3倍,能量却和大米饭几乎一样。用它们做菜吃,要记得减少主食,但能获得更多的营养成分,还有美味的感觉。
各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软,但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军(膳食纤维含量4.0%)。嫩蚕豆(膳食纤维含量3.1%)、嫩豌豆(3.0%)质地更是细腻可口,豆角也挺清脆(1.5%),但纤维含量真的比芹菜杆(含量1.2%)要高得多。传说中超高纤维的韭菜,纤维含量也只有1.4%。膳食纤维的主要作用是降低餐后血糖,促进肠道健康,降低胆固醇,预防动脉硬化,减少胆结石的发病概率等。
总之,豌豆是非常时令的美味蔬菜,营养丰富,可以用来替代部分主食,又可以帮忙控制体重,对于三高人群来讲是非常好的蔬菜。
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,炒鸡肉做法大全有哪些呢?让我们通过一些啊文章内容了解一下吧。
香菇糯米鸡肉卷
材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。
调料:食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加)
做法:1 将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。
2 锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入调料和香葱炒熟,盛盘。
4 糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。
5 鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
6 将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来,。
7 用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。
8 入烤箱 180℃ 25分钟即可。
白切鸡的做法
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)
葱120克,
姜40克,
植物油120克,
香菜:100克
1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。
炒鸡肉做法大全有哪些?通过以上文章内容的讲解,相信您已经掌握了鸡肉的几种做法。主要注意的是鸡肉不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
豌豆炒虾仁是一道以豌豆和虾仁为主要食材的菜肴,也是一道营养丰富的家常菜,豌豆炒虾仁的做法很简单,但是很多人在做豌豆炒虾仁的时候都忽略了火候问题,从而导致豌豆和虾仁中的营养物质流失。
一、做法
虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克
【制作过程】
1、 将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用。
2、 炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)。
3、 炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒机稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
2.豌豆营养价值
豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
3.虾仁的功效与作用
①增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
②通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
③缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
炒煎饼是很多人吃过的一款菜品,在制作炒煎饼的时候,人们会加入多种蔬菜,比如胡萝卜和木耳就是必不可少的,因为这两种蔬菜的营养价值非常高,比如胡萝卜被人们称为小人参,除了含有丰富的胡萝卜素之外,还含有维生素a等丰富的营养,所以下面教大家做炒煎饼来吃。
第一、炒煎饼做法
主料
煎饼
辅料
西红柿、胡萝卜、木耳、盐、鸡精、老抽、十三香
做法
1.所有材料改刀备用
2.煎饼切成宽条
3.锅内放油加热至80度
4.放入西红柿,木耳,胡萝卜,加盐,鸡精,十三香,,老抽翻炒最后加入煎饼翻炒均匀
第二、炒煎饼的做法
1.胡萝卜切丝、外边买的五毛钱一袋的辣条
2.面粉加盐打成糊
3.锅里热油,晃均匀了倒入面糊,晃匀,要薄一些
4.煎好一边翻面煎,第一次做,没把握好,有些厚了没翻过来,临时改成炒的了,要是能翻过来最好了
5.放入辣条和胡萝卜煎,加一些蒜蓉辣酱,打一颗鸡蛋煎至鸡蛋液凝固。(如果是饼翻过来了,就把饼烙好取出,锅里放胡萝卜和辣条加少许香油煎,打入一个鸡蛋一起煎炒,煎好后,把饼上抹适量的蒜蓉辣酱,再把胡萝卜丝等卷进去即可,也可以加一片生菜卷,都好吃)
6.把菜和饼混在一起炒一下出锅即可,有辣条和蒜蓉辣酱的香,很好吃哦
第三、炒煎饼/更多做法
1.煎饼备用。
2.把煎饼切成条。
3.点火放油,烧热。
4.加入煎饼条。
5.小火翻炒。
6.加入盐。
7.加入花椒粉,翻炒。
8.加入葱花翻炒,待煎饼成酥脆即可。
9.盛盘。
第四、简易炒煎饼的做法步骤
1.煎饼用手撕成小碎片,忘了拍照了,反正撕的不要太大,因为待会要撒水,太大了水容易不均匀,会有的很干有的很湿。
2.撕好的煎饼碎用手蘸着水,均匀的撒到煎饼上,不要太多,以煎饼稍微变软但不是很湿为宜,以免待会炒出来发粘就不好吃了。
3.葱切碎,胡萝卜切片,很多人喜欢胡萝卜切丝,但是我喜欢吃片。
4.锅内倒油,待轻微起烟放入葱碎爆香,然后倒入胡萝卜片快速翻炒,加待胡萝卜八分熟倒入湿好的煎饼碎,快速翻炒,待部分煎饼变成焦黄色再撒适量盐和孜然粉,翻炒几下即可出锅。
5.这次就加了胡萝卜,平时都是加火腿肉丁加蔬菜什么的,想加啥就加啥我喜欢炒脆的,外面脆脆的,里面包的软软的,很好吃,所以我不爱加鸡蛋,那样不容易脆。
藕片是很多人喜爱的选择,吃藕片对身体营养补充有很好帮助,常吃藕片对身体没有任何损害,不过注意的是,在制作藕片的时候要选择简单方式,这样制作后,使得藕片口感不会改变,而且吃的时候营养元素比较大,那炒藕片的做法大全中,对炒藕片的做法有一些介绍。
炒藕片的做法大全:
滑炒藕片
材料:嫩藕、油、红椒、白醋、姜、盐、香葱。
做法
1、嫩藕削皮后切圈薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段。
2、锅中加油烧热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。
3、边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水)。
4、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱花末拌匀即可。
炒藕片
材料:鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
在对炒藕片的做法大全中,炒藕片的做法认识后,制作炒藕片的时候都是可以按照以上方式进行,不过对炒藕片制作的时候,对其他食材使用,都是需要适量进行,过多的使用其他食材,会掩盖藕片味道,这样吃口感也是不一样的。
炒猪肚是一种比较美味的食物,猪肚是猪身上的宝贵部分,一般被用于煲汤滋补身体,而猪肚用于炒的时候是比较适合的,猪肚炒过后有一种特别的香味,这是人们喜欢吃的一个原因之一,由于猪肚是猪的内脏,所以炒之前清理起来比较麻烦,这个环节却是不能缺少的,下面就来看看炒猪肚的做法大全有哪些吧。
炒猪肚的做法一:
1.猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片。
2.锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下。
4.加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
炒猪肚的做法二:
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净。
4、斜刀切片装盘待用。
5、锅内倒入油,将青辣椒、葱、姜、蒜爆香。
炒猪肚的做法三:
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
以上就是关于炒猪肚的做法大全介绍了,希望大家能够了解一下猪肚这种食材,虽然看起来其貌不扬,但是猪肚的营养是非常丰富的,一般超过了猪肉的营养,所以,猪肚是一种很宝贵的食材,猪肚做出来的菜肴还具有强身保健的作用。
相信大家对于馒头肯定是非常熟悉的吧,馒头是我们常见的一种面食,馒头不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,所以馒头受到了大家的喜爱,馒头的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出馒头来,通常我们都是将馒头蒸着吃,其实馒头也可以炒着吃,下文我们介绍一下炒馒头的家常做法大全。
馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
1.将隔夜馒头切成丁。
2.黄瓜洗净切成丁;香菜切段;腊肉切片。
3.不粘锅加油烧热,下入馒头丁煎至两面金黄盛出。
4.锅继续烧热,下入鸡蛋液煎成蛋饼饼铲碎盛出。
5.锅烧热,不用加油,下入腊肉炒出油,下入黄瓜丁炒断生。
6.下入鸡蛋和馒头丁翻炒。
7.最后下入香菜,调入一滴蚝油,撒入适量盐,鸡精调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食,那就是馒头了,我们知道馒头不但美味而且还含有丰富的营养,常吃馒头有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了炒馒头的家常做法大全。
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