玉米烙就是用玉米作为主要食材做的一种肉饼,在北方地区其实也是比较常见的,但是要说到玉米烙饼的一些详细制作方法,那么就需要掌握一定的技巧和步骤了,不妨看看下文的方法介绍。
方法一
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。 小火煎
5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。
7.倒出油,这样玉米烙就煎好了。为了美观,可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘.也可加入青豆
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了
方法二
主料:玉米粒、干淀粉
辅料:白砂糖
1. 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)
5. 锅中放半碗油烧热后,倒出。
6. 转小火,此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
牛肉拉面汤,大多数人都会下馆子才会吃的,因为觉得它的制作可能会比较复杂一些,但实际上美味的牛肉拉面汤,只要你了解所需要的各种佐料以及配料,自己在家都可以制作完成。
1、将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱末、蒜苗末及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升,视碗大小而定。
2、牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长”。
3、油泼辣子的做法也很有讲究,先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、草果、姜皮等过油,然后捞出,再放入辣椒面,用温油(从100度开始加温),慢慢的不停的用铲子翻滚,炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单:火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上,香味扑鼻,油点晶莹透亮,给人以美的享受。
在人们最喜欢吃的面食食物中,牛肉拉面就是大家在平时最常选择的一种食物,一般来讲,在拉面上放上几片牛肉,其不仅能够帮助人们调理身体,还能够提高人体自身的免疫力,因此,常吃牛肉拉面汤对身体是有一定的好处的,那么,牛肉拉面汤的做法有哪些呢?下面我们一起来看一下。
材料
主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。
其实,不管是从营养价值上还是从口味选择上,牛肉拉面汤都是一款值得食用的食物,在家庭生活中,学会做牛肉拉面汤这款食物,会让人们在大饱口福的同时,还能节约不必要的开支,因此,上文中关于牛肉拉面汤的做法,希望大家能够认真学习。
最近好像很流行吃卷饼,时不时会在路上看到拿着这个卷饼边走边吃的人,不过改了个名字叫卤肉卷,在年经一族当中深受欢迎,软软的饼上刷上一层酱,然后上面放着鸡蛋、火腿肠、黄瓜等等,一卷就成就了一道美味。外面吃的始终不放心,所以今天就来给大家来说一说烙卷饼的做法,让你在家也能做出这道美食。
原料:?
面粉、开水、土豆丝、豆芽、鱼香肉丝,或者是卤的牛肉,鸡肉,荷包蛋等等,自己喜欢吃的都可以。?
做法:?
1、面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩。
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2、稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光”?即可。(注意:初做面食的人估计都很烦和面,沾的满手都是,揉面的时候千万不要因为沾手就使劲往里加面,到时会很硬,烙的饼就咬不动了!多些耐心,揉着揉着就发现面团如耳垂般柔软而且也不沾手了
3、盖上半干的笼布,醒20分钟。
?4、醒好的面团揉成长条。
?5、均匀分成小剂子。
6、每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。
7、三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油。
?8、擀成博饼,也不要太薄,太薄到时分开就碎了,大约0.6cm左右厚吧。
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9、平底锅烧热,不放油,放入单饼。
?10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
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11、可以先在面饼上刷上一层甜面酱,然后把自己喜欢吃的菜一起卷起,开吃!
通过上面介绍的烙卷饼的做法,是不是觉得自己也能做出美味的卷饼了,准备好喜欢吃的菜,按照上面的方法就可以做出饼子,然后包起来就是卷饼了,在这炎炎夏日里,做上这样一份卷饼,再配上稀饭,这也是相当丰富的一顿饭了。
鸡蛋,是比较常见的食材,它的营养非常丰富,对人体十分的有益。而西红柿也富含丰富的维生素C,具有美白的功效,长期使用,还可以防癌,而用鸡蛋和西红柿做成鸡蛋西红柿挂面汤,也是非常不错的,到底鸡蛋西红柿挂面汤的做法有哪些呢?看看下文介绍吧!
做法一
主料:番茄酱 鸡蛋 挂面
辅料:调和油 食盐 味精 鸡精 葱 姜
1.备好需要的食材。
2.西红柿切块。
3.炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。
4.煸好的西红柿倒入煮锅,加适量水
5.水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定,爱喝稠一点儿就多放挂面,否则,少放挂面。
6.挂面熟了放盐、味精、鸡精,淋入鸡蛋。
7.搅拌匀了即可出锅。
做法二
1、先把鸡蛋炒熟盛出
2、油锅爆香姜蒜末,下西红柿小块翻炒到出汁
3、加入炒好的鸡蛋和撕成丝的熟鸡肉再翻炒一会儿,加水
4、水开后下入细挂面和油菜心煮熟
5、最后加盐、白胡椒、香油出锅
以上内容就是关于鸡蛋西红柿挂面汤的做法有哪些的介绍了。鸡蛋西红柿挂面汤,最重要的就是鸡蛋西红柿汤了,只有汤做的好,挂面吃的才香,其实,做汤也是非常简单的,只要你用心去做,用心去练习,相信你可以做出美味的饭菜的。
夏天到来之际天气逐渐的改变着,这个时候大家会想到吃一些凉面,凉粉,或是冷面汤来解除自己的酷暑,那么这个时候要为大家来介绍一道就是冷面他的调法,吃面在于面汤,那么这个汤是如何调制而成的呢!
朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片,以及白醋和红醋,这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内,加入少许水,开火将其煮开,我们看到锅里的汁都变成了红色,然后将原料滤出,加入少许红醋和白醋,以及少量的盐、味精、和糖,这样酸酸甜甜的面汁就做好了,下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
三大要素之--汤.冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(千万莫多),盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝,以上为必须成分!
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的,好吃又好看!
以上我们了解了冷面汤的调法,非常的好和实用,而且在炎热的酷暑下大家可以喝这么一碗冷面汤不仅仅是解除了,自己的酷暑,而且对于,容易中暑的朋友们来说也是非常不错的缓解作用。
市面上关于鸡蛋面汤的做法一般分为两种,一种是关于鸡蛋面的面汤的做法;另一种是鸡蛋面汤的做法。第一种的做法需要用到的原材料最主要的就是鸡蛋面,干的鸡蛋面,这在很多超市是有卖的。这种鸡蛋面主要就是在压制面条的时候,往里面添加几个鸡蛋做成的,口感非常好,而且营养也比较高。
第二种的做法就是比较常见的做法了,需要用到的只是鸡蛋和面粉了,这个一般的人都会做的。鸡蛋面汤的做法除了这两种之外,应该还有其他的方法,只是目前还没有被大家发现而已。下面就来说说鸡蛋面汤的做法。
鸡蛋面汤的做法一
主料:鸡蛋面3个、小龙虾600克
调料:色拉油3杯、食盐1/4茶匙、葱2根、姜1小块、淀粉少许、高汤1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙
鸡蛋面汤的做法
1. 龙虾刷洗干净
2. 在龙虾尾上一寸的地方
3. 拿起把尿放干净。
4. 把龙虾头尾分开,剁块,拌上薄薄的太白粉
5. 锅放油烧热,分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟即可。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了。)
6. 炸好的龙虾沥油
7. 姜切片,葱切小段备用
8. 炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香
9. 把龙虾放入翻炒几下
10. 放入鸡汤煮约3-4分钟
11. 撒上剩余的葱花,放盐和糖调味,倒入淀粉水勾个薄芡
12. 炸龙虾的时候,就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心
13. 把面捞起过凉水,拌入少许油防粘
14. 把面码在碟子里
15. 把龙虾放在上面,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可
鸡蛋面汤的做法二
主料:鸡蛋两个、面粉两大勺
1两大勺的面粉加适量水搅拌;
2多搅一会儿,放置一旁,醒半小时;
3鸡蛋两个打散;
4醒好的面用水洗面筋,洗四五次,洗面筋的水加入锅中烧开,倒入洗好的面筋,用汤勺搅拌;
5打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里,喜欢鸡蛋絮的用大火,喜欢鸡蛋片的火调小一点,边倒鸡蛋液边搅匀,关火即可。
小贴士
打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里,喜欢鸡蛋絮的用大火,喜欢鸡蛋片的火调小一点。
所以,通过上面文章关于两种鸡蛋面汤的做法的详细介绍,相信大多数人都已经了解了鸡蛋面汤的做法,这对于大家的以后生活也是有好处的,至少以后想吃鸡蛋面的时候,就可以自己来做鸡蛋面汤了,而且自己的口味自己知道,所以就不会出现口味不对的现象了。
随着社会的发展,人们的生活节奏也变得急匆匆了,有很多人在早上由于急着上班,都选择不吃早餐,或者急匆匆吃一口,这对于人们的健康非常的不利,那么我们怎么在早上有限的时间内,能够快速的做出美味营养的早餐呢,下面我们就一起来了解一下挂面汤的做法。
随着现代人的节奏变快,因此对于早餐的要求也变得更高,早餐既要快捷又要营养,因此大家可以试着做出美味营养的挂面汤,那么挂面汤究竟是怎么做的呢,下面我们就一起来详细了解一下。
挂面汤的做法1:
1、水未沸腾前即可下挂面,面不可煮太多,汤多些。同时放入2个葱胡子(葱的须根部分,有发汗功效)
2、煮面的当儿,取容器调制调料:盐少许(病人少吃盐,清淡最好)、醋少许、鸡精少许、香油2滴、姜末少许、葱花。
3、面快煮好时,撒入少许紫菜末、打好蛋花均匀飞入锅中(1个即可好看)。
4、将调好的调料倒入,趁热吃,出汗最好。
挂面汤的做法2:
主料:挂面100g 辅料:油适量、盐适量、鸡蛋1个、西红柿适量、香菜适量
步骤
1.准备食材
2.西红柿去皮切片
3.锅热放油
4.油热将鸡蛋放入
5.煎荷包蛋
6.将西红柿放入翻炒,放适量的酱油翻炒加适量的水
7.水开放挂面搅均匀加适量的盐
8.快熟将香菜放入
9.做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长,熟了快出锅吃向你推荐: 挂面的做法
鸡蛋挂面汤
食材
主料:挂面100g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡蛋100g、菠菜100g、西红柿100g
步骤
1.西红柿洗净切块
2.菠菜洗净切断
3.切点葱花
4.锅里放油,把葱花西红柿放进去翻炒
5.放点酱油继续翻炒
6.在锅里加水,等水开了
7.在等水开的时候,去电饼铛煎两个鸡蛋
8.水开后放入挂面
9.然后把菠菜放进去,加点盐和鸡精即可
10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可
小贴士
鸡蛋煎了比卧在里面更好吃~
通过上面文章的介绍,相信大家对于挂面汤的做法都有了一定的了解,挂面汤适合在早上急匆匆上班的人们,简单又方便,美味又营养,因此上班族们可以试着做出好吃的挂面汤,以上就是集中挂面汤的做法,希望对大家有帮助。
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