现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习烤羊肉串的做法吧!
2.用洋葱丝、料酒、盐、孜然粉抓匀,腌渍30分钟;
3.竹签用水浸泡,防止烤的时候烤糊了;
4.腌好的羊肉串在竹签上,肉块之间不要太紧,略微留一点空隙;
5.穿好的串串,放在铺了锡纸的烤盘上,撒上孜然粒;烤箱预热后,烤20分钟。
6.中途取出,小心翻面,刷一层油,撒芝麻。
7.香喷喷的肉串烤好了!撒点辣椒面就更美了!
也许你在大酒店吃过烤羊肉串,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
很多人喜欢吃烤羊肉串,尤其是对于一些男士来说。在闲暇的时间,很多都市小白领,为三五成群的凑在一块吃烤羊肉串,而且,他们边吃羊肉串,边喝啤酒,边聊天,这不失为一种闲暇时间的享受。烤羊肉的孜然味到、辣椒味道扑鼻而来的时候,会让人禁不住要吃上一串。
人们在外面吃的羊肉串基本都是碳火烤制而成,而且,人们也都很喜欢出去吃。殊不知,自己也是可以制作烧烤羊肉串的哦。今天,我们就一同学习一下烧烤羊肉串的做法吧!
原料:羊后腿肉
调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌渍调料。
制作工艺
1.将羊肉切成小厚片;
2.洋葱切碎;
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时;
4.再用铁签将羊肉片串成15串;
5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。
工艺提示
1.羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;
2.孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
夏天的晚上,约好几个朋友,或者家人们都凑在一块,大家齐心协力动手做一下烧烤羊肉串。做好之后,几个人围坐在一起,喝着啤酒、吃着羊肉串,不愧为人世间的一种享受哦!如果想要这种美妙的感觉,就行动起来吧!
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍新疆烤羊肉串。
2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用
3.竹签用冷水泡透,羊肉洗净
4.羊肉肥瘦分开切块
5.洋葱半个切小块,倒入适量清水,放羊肉块浸泡半小时以上,捞出沥水
6.烤箱预热220度,羊肉块逐个插在竹签上,正反两面洒孜然辣椒粉
7.送入预热好的烤箱,下层烤10分钟,中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐,继续烤约5分钟即可
看完新疆烤羊肉串这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
有的人爱吃羊肉,可是有的人却闲羊肉中有一种特别的味道不爱吃。但是将羊肉烤成羊肉串的时候,却是很多人都爱吃的。不仅那种特殊的味道没有了,而且变来的将是非常美味的羊肉串。电烤箱烤羊肉串你们吃过吗?
一般我们吃的烤羊肉串都是在街面上吃的那种由黑炭而烤成的羊肉串,但是对于电烤箱烤羊肉串或许大家还没有尝试过。用黑炭烤的羊肉串虽然好吃,但是有致癌的效果。所以不如在家中尝试一下电烤箱烤羊肉串。
材料:鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。
竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好;
各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次。
怎么样,通过我们的介绍对电烤箱烤羊肉串的方法有了一定的了解。是不是感觉到电烤箱烤羊肉串的味道更好,而且没有副作用产生呢?如果没有尝试过的人们,不妨试试,口味相当的好,给人一种越吃越想吃的感觉。
烤羊肉串是新疆的特色美食,不但新疆朋友们的喜欢,各地方的朋友们都特别喜欢吃,可以说是风靡全国的一种小吃,但是由于一些路边摊的卫生问题以及用料不新鲜等情况,很多朋友们都喜欢自己在家做,几干净卫生,用料也放心,不会出现各种腹泻,腹痛拉肚子等健康问题,接下来就为大家详细介绍几种木炭烤羊肉串儿的做法。
食材
羊肉(800g)
孜然(适量)
盐(适量)
辣椒粉(适量)
一,方法/步骤
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街头和集市上随处可见,受到广大群众的青睐。1986年中央电视台春节联欢晚会上,陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》,使吐鲁番这一风味小吃声名大噪,踪迹遍及全国。小编来教大家怎么做
羊肉洗净沥干水切小块,穿串儿时,肥瘦相间,个人感觉花串更好吃,火腿肠去皮穿串儿
点着烤箱里加了酒精的炭,待炭都点着之后,用夹子把炭平铺在整个烤箱里(这步是在楼道里完成的,因为点着酒精时有明火,不可在煤气灶台上点火这样太危险)引好炭放灶台上放串,烤至微变色洒盐,孜然,反面再各撒一些辣椒面
串儿快烤熟时放辣椒面,火腿肠可洒调料也可不撒,火腿肠也可改切花刀再烤,中间勤翻,火太旺时,拿起肉串儿(喷水时会有点儿灰),用喷壶往炭上喷点儿水就好了
烤好,装盘即可食用
二方法步骤
1将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱,再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉,手上套上一次性手套,将其上下翻动,拌匀。
2放入保鲜盒内,放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3腌好的羊肉用铁签串了,我是一串5个大羊肉片。
4碳槽生火,红碳为最佳。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生烟,烟熏到肉的味道就不好了。
5烤到微焦,拿下来,小心烫手。
6洒上孜然和芝麻,再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7再均匀地撒上辣椒面即可
羊肉,因其特殊的口感和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。但是,不得不承认的是,羊肉与生俱来的特殊气味,也使很多人望尘莫及。对于这些来说,每每看着别人大口大口的吃羊肉时,他们总会露出不屑的表情,其实,他们真是不了解其个中的美好滋味。
羊肉的做法有很多种,可以炖煮、炒菜、包饺子等等。但是,最为经典,也最受人们欢迎的做法就是碳烤羊肉串了。这一道美味的碳烤羊肉串究竟是怎么做出来的呢?
食材
原料:羊肉400g左右(中间一条的那种肉最好,肥瘦参半,肉质也嫩)、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
步骤/方法
1备好羊肉,洗净;
2羊肉切小块;
3葱切小圈,加入羊肉中;
4加入生抽;
5加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;
6拌匀后,腌制几个小时;
7竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上;
8我好像串了20多串,而且绝对比外面的串大肉厚,呵呵;
9提前将碳火引燃,并调整到最合适的火候(火苗不要太大太高,容易烤糊);
10将羊肉串放到碳火支架上,撒适量孜然粒和辣椒粉,烤上7到8分钟即可。
每每走在大街上,问道一股碳火烤出的羊肉串的味道,总是有种垂涎欲滴的感觉。但是,为了健康与卫生起见,又不愿意,经常跑在外面的饭馆吃烤羊肉串。这个时候,就不妨充分的发挥一下自己的主观能动性,买好食材,准备好道具,自己动手吧。周末或者节假日,家人或好朋友们凑到一块吃羊肉串、喝啤酒的感觉很令人向往哦。
相信大家肯定都见过和吃过羊肉串吧,羊肉串现在在我们国家任何地方都非常流行,羊肉串不但味道很好而且还有补身子的功效,所以羊肉串深受人们的喜爱,每当我们在外吃到羊肉串的时候,总是在想自己能不能自制出羊肉串来,其实我们可以在家自制出羊肉串来,下文我们介绍一下电烤羊肉串的做法。
羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡旺季之分,如果在天气炎热的南方,冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化,品种呈多样性,除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外,许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料,但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
材料
羊肉
做法
1、羊肉切块,用盐、酱油和调味料腌一会儿;
2、洋葱、青椒切块;
3、烤盘里放水,上面放烤架;
4、羊肉和菜间隔串起来,竹签的尖头串肉不串菜,串好后放到烤架上,喷点油;
5、入烤箱400度,10分钟后打开,加水,转一转洒些调味料,再喷点油,反面朝上烤15分钟;
在上面的文章里面我们介绍了什么是羊肉串,我们知道羊肉串不但好吃而且还含有丰富的营养,我们自己可以在家自制出羊肉串来,上文详细介绍了电烤羊肉串的做法。
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