黑白淡奶是什么
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“黑白淡奶是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
也许你可能不知道从哪里来的渠道听说过黑白淡奶，但是国内却找不到这个品牌。黑白淡奶是荷兰的进口淡奶，只在香港销售，所以内地是买不到的。淡奶就是通过类似蒸馏的方式去除大量的水分，然后运输到香港，口感是具有浓郁风味的。而且售价是比其他牛奶品牌要高的，一般人是不敢买的。
黑白淡奶比一般的淡奶奶脂和奶固体含量更高，质感浓稠，用于冲泡奶茶可使之更醇厚香滑，在香港的茶餐厅是最受欢迎的。但是全球只销香港，一般只做批发不作零售，售价亦较其他的品牌高。
不过现在似乎香港的某些商店也提供零售，而且是澳洲生产的，大概一罐十几到二十元港币吧。
黑白淡奶是荷兰为香港人制作港式奶茶而特别生产的乳制品。虽然是香港地区使用黑白淡奶是最多的，但黑白淡奶其实是荷兰进口的。
淡奶是蒸馏过的牛奶。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用於制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。
黑白淡奶的配料中并没有添加糖，而且黑白淡奶本身使用鲜牛奶制作的，所以本身不是甜的。黑白淡奶是被称为无糖淡炼乳，做奶茶的时候可以按照个人口味加糖调节甜度。
一、甜炼乳与淡炼乳的区别：
（1）甜炼乳在原料乳中加入16%~17%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积的40%左右而成的乳。甜炼乳装罐后不再灭菌，而是依靠足够浓度的蔗糖所造成的渗透压抑制乳中残留微生物的繁殖，防止产品变质。M.ys630.CoM
（2）淡炼乳将牛乳浓缩至原体积的40%，装罐后密封并经灭菌而成的乳制品。其制造方法与甜炼乳的主要区别是不加糖，进行均质操作及灭菌处理。
二、淡炼乳经高温灭菌，维生素B1、维生素C损失，但若予以增补，则其营养价值几乎与新鲜牛乳相同。而且经高温处理后产品成为软凝块乳，易于消化。此外，脂肪经均质处理，使脂肪球微细化而易于被人体消化吸收。由于淡炼乳的消化性良好，所以适于喂育婴儿而受到人们的重视。它还可作为冲调咖啡或红茶的配料。
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在不同的地区奶茶当然有不同的做法，喝起来都具有一定的地域特色。提到黑白淡奶，很多人都第一时间想到港式奶茶，因为正是用到了这种原料。如今奶茶可以说普及面是最广泛的，大街小巷都可以见到奶茶店。今天小编就来揭秘港式奶茶的做法，让大家不用到香港也能喝到那里具有代表性的奶茶。
立顿的红茶粉一般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精”。以至佳的锡兰红碎茶为例，我们都是用幼茶、粗茶和四号茶根据配方比例，拼配，然后加一勺立顿，共120g的茶粉，加3000cc的水。
我介绍下冲煮步骤吧(我用的是至佳红茶，不同家的锡兰红茶的冲煮方法有少许区别)
1、用其中一个冲茶壶装3000CC水，烧开;
2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋;
3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;
4、把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起)，然后重复第3步骤;
5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟(不要让水滚起);重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水;
6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖。
(如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用，冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入淡奶9成满搅匀即可)
茶汤做好后，厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶，撞入2/3的茶汤(切记：是茶撞奶，不是先倒茶再加奶)，一杯完美的港式奶茶就做好了(加糖多少按个人喜好)。
大家都知道牛奶里面所含有的营养成分那是多的数都数不过来,而且现在为了迎合和满足不同人群的需求,人们设置出了许多不同种的牛奶.他们将牛奶制作成这样或者那样的状态,不仅仅是限于液体这么简单而已.并且不同的年龄阶段的人所饮用的牛奶在营养成分上也会有所不同,总之牛奶的种类分的是越来越细.
那么这里就着重的说一下牛奶众多的种类中的一种,淡奶.淡奶是将牛奶浓缩后的产品,其作用在平常的生活中也非常的常见.其营养价值和其它的作用功效跟普通的牛奶大致上是一样的,区别就只在于口感上面的差别而已.
淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等,是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替.经过蒸馏过程,淡奶的水份比鲜牛奶少一半.淡奶常被用于制作甜品,以及冲调咖啡及奶茶等饮料.
淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替.
不仅可以搭配布丁一起食用,使布丁更增添美味,更可以在其他方面展现特色,由高质量的新鲜牛奶浓缩制成,口感爽滑细腻,一直以来都是美味饮食的理想排挡,港式奶茶的最佳原料,是专业厨师烹调美食之理想选择.
淡奶作用
冲调饮品除了选用淡奶或炼奶,亦有奶粉和粉末状奶精如咖啡伴侣.同时还有在休闲期间减少疲劳的作用.
可用来做西点,也可直接食用.天然的健康饮品,可以直接饮用,可以做咖啡伴侣.
香浓幼滑的淡奶,由高质量的新鲜牛奶浓缩制成,口感爽滑细腻,淡奶中不含胆固醇的植物脂肪,有助心脏健康的同时,仍然保持香浓醇厚的味道,是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择.
不管是何种种类的牛奶里面所含的营养成分大多数都是人体所需要的元素,所以经常饮用牛奶对身体的健康是有很大的帮助的.不过在选择牛奶的种类的时候要注意的就是一定要根据个人的身体需求来进行正确的选择,这样才能让牛奶充分的被人的身体所利用.
淡奶是一种奶制品，不同于普通牛奶，它没有较多的水分，一般来说是采用高温处理的，所以颜色要较深些。淡奶的用途很多，可以直接喝，口感也是很不错的，也可以用来加工甜品、冲泡奶茶等等，淡奶的使用全看个人喜好来选择的。国内大多数奶茶不是采用淡奶的，而是一种不健康的植脂奶。
淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。
需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含对人体非常不健康的反式脂肪。
淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。
不仅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展现特色，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，港式奶茶的最佳原料，是专业厨师烹调美食之理想选择。
淡奶作用
冲调饮品除了选用淡奶或炼奶，亦有奶粉和粉末状奶精。同时还有在休闲期间减少疲劳的作用。
可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用.
香浓幼滑的淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。
又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。
植脂淡奶中的脂肪是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道。植脂淡奶无糖，易消化，健康，美味。但因为是经过加工而成，植脂奶里的添加剂会多一些。
淡奶也是奶的一种，它是用全脂的奶类提炼而出的一种奶。这种奶的营养价值，没有牛奶高，味道也没有牛奶香醇，但是淡奶有很多用处，它可以被用来当做乳制品的调味品，有很多糕点也可以用淡奶来做。它的脂肪含量相对较少，是人们能接受的。那么淡奶都可以做什么?
三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品。
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中，它是必不可少的调料之一。
扩展资料：
三花植脂淡奶是人工合成品，植脂淡奶是不含胆固醇的植物脂肪，具有香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。它无糖，易消化，美味。
在食用时都应适量：
1、配料：鲜牛乳、乳清粉、棕榈油、大豆磷脂、磷酸氢二钠、增稠剂。主要成分平均含量
每100克(Average Composition) (per 100g)
2、能量Energy 541千焦(kJ)
3、脂肪Fat 7.5克(g)
4、蛋白质protein 4.5克(g)
5、碳水化合物Carbohydrates 11克(g)
6、总固形物Total solids 25克(g)
7、使用的是棕榈油(低温会凝结)不是氢化植物油，不必担心氢化油危害。
一、植脂淡奶可以做奶盖奶茶的。
二、奶盖奶茶做法
食材：
红茶茶包1包糖粉5ml开水1000ml白砂糖5ml淡奶100ml淡奶油10g
步骤
在大碗里放入茶包，用开水冲开。
2.茶包泡出颜色和香味之后，倒入淡奶。
3.在调好奶茶里面放入糖粉，搅拌均匀，放在冷藏室冷藏。
4.开始打淡奶油，将淡奶油倒入打蛋盆中。
5.加入少许白砂糖。
6.用电动打蛋器将淡奶油打发，高速档。
7.打发到可以裱花有纹路的状态就可以了。
8.最后，在杯子里先倒入奶茶，再将奶油装进有裱花嘴的裱花袋里面，挤在奶茶上面就可以了。
淡奶是一种水分比较少的奶水，一般来说用途在奶茶、奶油加工这方面。真正的淡奶是很少的，那些所谓的奶茶其实使用一种不健康的植脂奶，反式脂肪含量高，对于胖子来说是不利的。真正的淡奶是很健康的，有助于心脏活动，口感也要比植脂奶更香醇。无论是用来加工还是直接喝都是很不错的。
淡奶油做咖啡、意式鲜奶酪都很好吃，还可以做冰激凌。配方网上到处搜得到。用的最多的还是做西点，这方面可以去“起司屋”看看。不过要建议你不要吃植脂奶油，有反式脂肪，对身体非常不好，国外很多地方都禁止使用植脂奶油、黄油了，中国人还不知道。椰浆的话，凡是液体状的甜品都可以加啊，红豆沙、水果捞、黑糯米甜甜什么的。
牛奶炖蛋主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。
港式甜品牛奶炖蛋
港式甜品牛奶炖蛋
做法
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。
3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
6、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，最后将将芒果丁、杏仁摆好。
❶ 提前准备一个耐高温的不沾容器，(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。
❷ 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸ 将剩余的牛奶，淡奶油和白糖倒在锅里，开中火边煮边搅拌。
❹ 在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
❺ 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动，神奇的事情发生了，短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠。
❻ 在锅里的奶酱变的黏稠，有点类似膏状，略有凝固的就离火搅拌装盒子，迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中。
❼ 盖上盖子在冰箱冷藏一夜。
❽ 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜，(担心脱模不顺利的话先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下)然后倒扣在案板上，切成小块，四周全部扑上椰蓉，开始享用吧!
淡奶和淡奶油虽然只差了一个字，但是差别还是很大的。甜品一直是很多人喜欢吃的零食，淡奶和淡奶油都是用来加工甜点的，但是味道差远了，淡奶味道要比淡奶油好吃多了，有一股股淡淡的奶香味。而淡奶油，相信大家吃过蛋糕，蛋糕边缘一层奶油就是淡奶油，吃起来是不怎么甜的。
淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在30％左右，通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。
淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。
淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含对人体非常不健康的反式脂肪。淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。不仅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展现特色，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，港式奶茶的最佳原料，是专业厨师烹调美食之理想选择。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油是动物性的，不甜。一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。1L规格的淡奶油根据品牌不同价格也不同，大多在30~50RMB/盒之间；250ml规格的淡奶油价格一般是12~15RMB/盒。
淡奶是一种经过加工提炼而成的奶制品，很多人在做食物的时候必须要加入淡奶才能做出想要的味道。比如很多人在做糕点和点心的时候需要加入淡奶，但是如果家里面没有淡奶有些人就会想到用牛奶来代替，人们认为牛奶和淡奶能达到一样的效果。那么淡奶可以用什么来代替?
三花淡奶不可以代替牛奶使用。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
蛋糕家庭做法
材料
1.低筋面粉：120克。
2.糖：45克。
3.塔塔粉：2克。
4.泡达粉：2克。
5.食用油：75ML。
6.鲜奶：90ML。
7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
2.将油、奶搅成奶昔状。
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
4.将蛋白、蛋黄分开。
5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔。
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。
10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟
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