在日常生活中苦瓜炒回锅肉是属于一道比较常见的美食,是由新鲜的五花肉加上苦瓜所烹饪而成,味道清淡鲜美可口,令人垂涎欲滴,而且其中营养成分含量很高,是老少皆宜的一道美食,而且做法简单,可以将苦瓜清理干净与五花肉一起烹饪即可食用。
做法
苦瓜,回锅肉
主料:五花肉1块,苦瓜1根,青椒1个,红椒1个,豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,料酒适量
制作步骤:
1、将五花肉放入冷水锅中,加入少许料酒和几片姜,开火煮。
2、大火煮开后撇去浮沫。
3、转为小火,煮到筷子很容易插进去就好了,将五花肉捞出来放凉。
4、五花肉块冷后切成片。
5、苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。
6、煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
7、烧热锅,放少许油,下入煮好的五花肉片煸炒。
8、煸炒出五花肉出油,且表面微微焦黄,下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。
9、继续煸炒,炒出调味料香味,下入焯过水的苦瓜片翻炒。
10、最后加入少许盐等调味翻炒均匀。
11、盛入盘中。
做法二
食材
主料
苦瓜、五花肉
配料
辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
口味
微辣
做法
1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;
2、放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;
3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段,大蒜切成片,县辣豆瓣剁成蓉;
4、捞出煮好的肉切成薄片
5、锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;
6、倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;
7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒,看苦瓜变软至熟起锅即可
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于苦瓜洋葱回锅肉的介绍,自己赶紧开始动手吧
2.12煮好的后腿肉切成厚薄均匀的薄片。
3.21葱姜蒜切片,小米椒切段,花椒、白糖备用。
4.苦瓜切片,美人椒切段。
5.洋葱切块备用。
6.热锅冷油(底油少倒一点,因为一会儿肥肉会出油),油热后倒入肉片,炒至肥肉吐油,并出现灯盏窝儿。
7.将肉片推至一边,调入一调羹郫县豆瓣,小火炒出红油。
8.倒入葱姜蒜片,小米椒、花椒和白糖炒出香味儿,随后入苦瓜片和美人椒翻炒。
9.入洋葱块翻炒均匀,别炒久。调入适量老抽、料酒、醋,关火调入鸡精后起锅。
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的苦瓜洋葱回锅肉,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
洋葱回锅肉也是比较常见的一道家常菜,它的主要原料就是五花肉和洋葱,五花肉的做法和其他的回锅肉做法比较相似,只是辅料有洋葱,吃起来会有洋葱的清香味道。首先要把五花肉放到开水里面煮到八成熟,然后再捞出来切成薄片。要想做的正宗,一定要准备郫县豆瓣酱。
原料
五花肉 250g、青椒 4个、红椒 适量、洋葱 一个。
酱汁:蚝油 少许、辣椒酱少许。
·
操作
1.五花肉入开水煮至八成熟捞出切薄片,青椒切块。五花肉、青椒分别入锅煸炒。
2.红椒切粒,洋葱切块。
3.锅内放少许油,放入红椒及洋葱,煸出香味后放入加工好的肉片和青椒,调入酱汁,加少许盐,出锅。
营养价值
五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹
部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】
洋葱 - 又名洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头。洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产...【所有洋葱菜谱】
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果,又叫甜椒
做法二
主料洋葱适量肉适量
方法/步骤
1
在菜市场买回洋葱和肉。
2
回家将洋葱清洗干净,将洋葱切成片,待用。
3
把肉洗干净,在锅里回入适量的水,把肉放在锅里煮9成熟,捞起,待肉凉后,将肉切成片,待用。
4
在炒锅里倒入适量菜油,烧辣,将姜丝,豆瓣酱,倒在锅里炒几下,把肉片放在锅里炒熟,铲起。
5
在锅里倒入适量菜油,烧辣,把洋葱片倒在锅里炒,将洋葱片炒熟,再倒入炒好了的肉片一起混炒几下,关火,放入少许味精,调味,起锅。
6
这样洋葱炒回锅肉就做好了。
苦瓜的营养功效不可低估,可清热益气、保护机体、降低血糖等,另外有还有很强的抗癌功效。苦瓜有诸多种吃法,苦瓜回锅肉就是其中的一种,烹饪过程并不难,如果不想苦瓜太苦的话可以先用盐水泡一下。
一、苦瓜回锅肉的做法
1.准备五花肉洗净备用
2.苦瓜去籽切片在盐水中浸泡10分钟后沥干水分备用
3.锅中烧开水加料酒,姜片下五花肉煮制20分钟。
4.蒜切末,姜切丝,红椒切丝。
5.煮好的五花肉用筷子轻轻就能扎进去即可
6.切片
7.锅中烧少许油,下五花肉炸出油。
8.加蒜姜炒香
9.加苦瓜片翻炒均匀
10.加盐,海鲜酱油,花椒粉翻炒均匀。
11.加红椒丝,鸡粉翻炒均匀即可。
小贴士
苦瓜提前用盐水浸泡可以去除少许苦味
二、苦瓜的营养功效
1.清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下辣椒炒回锅肉的做法。
2.21五花肉的皮先放到铁锅里,开火,烙成腊黄色,然后洗净,冷水下锅煮,当筷子可以戳进肉皮时即可关火。
3.1辣椒切丝备用。
4.2肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。
5.锅烧热后,把切好的回锅肉片直接下锅。
6.然后加入花椒、生姜用中小火炒;炒出油时,加入几颗冰糖,继续炒。
7.炒到肉片微卷时,加入少量酱油(主要是为了上色)炒,直到肉色红亮。
8.然后肉起锅,锅内留下刚才炒肉时的油。
9.锅内油够多的话就可以不放油(如果锅肉油较少的话可适当放些油),将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。
10.大火将豆瓣、豆鼓炒香。
12.装盘
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的辣椒炒回锅肉,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜炒回锅肉的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
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