香椿包饺子的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香椿包饺子的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
香椿是一种植物，我们一般会用香椿叶来当饺子馅，香椿的作用有很多，而且还没有副作用，不会引起后遗症，多吃香椿对人体的健康也有很大的帮助。香椿包饺子的做法有很多，他们的味道也大不相同，一般来说，我们都喜欢用肉还有香椿混合起来包饺子，这样荤素搭配，非常美味，那么香椿包饺子的做法是什么？
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
材料：面粉、猪肉（或五花肉）、香椿芽、鸡蛋、食盐、料酒、鸡精、水等。如果不想自己和面的，可以直接在市场购买饺子皮，省事也方便。
做法：做馅a.香椿挑选出嫩芽洗净后焯水，1-2分钟即可捞出，切碎；
b.猪肉切碎末，倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐（适量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、鸡精（适量），用筷子朝一个方向搅拌3分钟，或用手拌匀也可。
做面皮a.面粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一边和面一边加入，避免加入过多的水量，和成面团即可；
b.面团和好后，放于碗中，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟；
c.在桌子上撒上一层干面粉，取出面团搓成长条，切成小剂子；
d.将小剂子先用手掌根部按扁，用擀面杖慢慢擀成面皮，就可以开始包饺子了。
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相信大家对于香椿芽并不陌生吧，许多的朋友喜欢拿它当咸菜来吃用，其实香椿芽不单单是可以进行腌制，而且还可以做菜，甚至说还可以用来包饺子，那么许多的朋友们或许并不知道如何用香椿 包饺子呢，接下来的这篇文章就是各位朋友们介绍到的。
主料；碎肉 香椿 调料；姜 蒜 花椒 鸡精 味精 盐
1香椿洗好先放在水里煮一下，注意香椿变色就可以。
2在把香椿切的细细的，把姜 蒜剁细。
3就可以把香椿和碎肉搅拌到一起了，按个人口味把调料放在里面。不用加油，不过要加也行。 小孩可以吃的，不过现在还是不要吃了，因为已经是5月份了最时期4月中旬前最好，香椿和四季豆一样有毒了
怎么样看了以上的这篇文章介绍相信许多的朋友们口水都快流出来了，大家可以利用自己空余的时间为家人或是自己做一道，好吃味美的香椿芽包饺子方法，其实也非常的简单很适合各位年轻朋友们的使用。
在生活中很多人都特别喜欢吃饺子，但是想要将饺子做的好吃，最重要的还是饺子的馅儿，很多人比较喜欢吃香椿馅的饺子，但是因为香椿的价格比较贵，所以大家在选择做饺子馅的时候都会添加一些鸡蛋，或者是加入一些猪肉，这样做出来的饺子就会香嫩可口，那么香椿和什么包饺子好吃呢？
香椿快要上市了，一想起我妈包的香椿饺子的味道我就口水直流，味道真的很好，今年自己出来了，想知道香椿包饺子怎么做好吃呢？
1香椿包饺子需不需要焯水
香椿包饺子需要焯水。
香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多有可能出现中毒的情况，而香椿焯水之后其硝酸盐和亚硝酸盐的含量会降低很多，因此吃香椿包饺子需要焯水。
2香椿包饺子怎么做好吃
1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。
3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。
4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。
5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。
6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。
7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。
8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。
9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！
3吃香椿饺子一次可以吃多少
香椿饺子一次的食用没有固定，一般有个人食量来确定，有些人一顿只能吃6个香椿饺子，有些人却可以吃40个，并且饺子的大小也不固定，因此食用香椿饺子，一次食用自己适量的7分饱比较好。
4香椿饺子什么人不能吃
1、香椿是一种风味独特，具有特殊风味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能会出现恶心、呕吐等不适反应。
2、有顽固性疾病的人群不建议食用，因为香椿有生发的作用，会诱发顽固性疾病，因此不建议食用。
3、本身有光过敏情况的人群不建议食用香椿，因为香椿会引起日光性植物性皮炎，加重光过敏的程度。
香椿饺子现在吃的比较少，因为椿树现在越来越少了，因此香椿也比较少，想吃的话还要上比较大的菜市场买香椿，因此现在感觉香椿饺子特别好吃，如果你们那能买到香椿的话，不妨学着坐一下。香椿因为是一种早生的树生蔬菜，所以要吃比较嫩的才行，如果是老的菜，在嘴里无法嚼碎，极大的影响了口感。
将香椿洗净、焯水、切末备用香椿必须先焯水再使用制作，将五花肉切末，倒入大碗中，打如鸡蛋，加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟，包饺子，不好意思，因为一只手要拍照，所以拍不了具体的捏法，总之原则只有一个，就是不露馅，怎么包都行，将所有的饺子包好。自己做饺子皮：面粉200克，清水90克，和成面团，盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片饺子皮最好自己擀，口感比较好。就可以包饺子了，烧开一锅水，投入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存， 先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上，然后入冰箱冷冻仓保存2个小时，再取出来，将冻硬的饺子装入保鲜袋保存。
香椿是一种很好的蔬菜，而且还具有很高的要用价值，一般在农村会比较常见这种树，虽然特的气味会比较重，但是它含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和慈阴补阳的作用。还可以健脾开胃，增加食欲是一道不可缺少的美食。
繁忙的工作使许多人提不起兴趣自己做饭，每天都是随便在外面吃点东西就算解决肚子，然而这样做的结果是让自己的健康处于亚健康状态，变得容易生病，包饺子的做法容易，还能帮助提高身体抵抗力，更好地维持健康。
2、鸡蛋打三个打散.锅放油热锅将鸡蛋煎熟
3、将鸡蛋煎熟放凉切碎.和韭菜一起混合加入油和盐
4、搅拌均匀备货
5、和面：饺子皮的面要和的硬一点！擀起来会爽手.不粘
6、揉好静止10分钟醒面.
7、将面分两段.揉搓长条.下面铺点面粉！会粘
8、滚刀切小丁.不要太大.
9、把面团压扁.方便擀皮
10、把面团擀开成皮
11、将馅料适量的放在饺子皮上！尽量往上半边放
12、从下往上两边从中间捏起
13、再将两边紧紧捏紧！煮的时候才不会进水煮烂
14、摆拍
制作包饺子的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。
我们吃的最多的饺子，有韭菜鸡蛋的，也有肉馅的的饺子，香椿馅的饺子，可谓是别具一格。吃起来有一股淡淡的香醇的香气，而且香椿的营养价值也是非常高的，吃了香椿馅的饺子，肯定会记忆犹新。下面给大家介绍一下香椿馅的饺子的具体做法，家里来客人的时候可以做一盘香椿馅的饺子供大家品尝。
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
中文名 猪肉馅饺子
主要原料 香椿，猪肉馅，
面粉 是否含防腐剂 否
适宜人群 老少皆宜
储藏方法 冷冻
目录
1 菜 名
2 原 料
3 操 作
4 贴 士
5 营养价值
菜 名编辑
香椿猪肉馅饺子
原 料
面粉、一茶匙盐、水。
香椿芽、猪肉馅、花椒油、葱姜末、料酒、味精、酱油、适量盐。
操 作
1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
2、香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
3、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。
4、葱姜切末；把沥干水分的香椿芽切碎。
5、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。
6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
7、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
9、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。
11、待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
贴 士
5个妙招教你如何使做饺子或包子的馅不出水或少出水？拌馅时，我们放进去盐后，可使蔬菜中的汁液流出，必须把馅里渗出的水挤掉，否则饺子包子无法成形。但这样会挤掉蔬菜中很多的可溶性营养成分。我们可以通过以下4种方法，减少蔬菜渗水，不必挤汁，保留营养元素不损失。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。
2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌馅时，加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。
4、馅拌匀后，最后加盐，减少盐对蔬菜的渗透时间。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，让蔬菜中的水汽蒸发掉，这样拌出来的素馅就不出水了，而且馅的味道也很香，也好包成饺子、包子等。以上方法可以同时使用，效果更好。
营养价值
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉。。。 详细 所有白面菜谱
香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿。。。 详细 所有香椿菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组。
现在人们都主张健康的饮食，因为人们对于健康的要求是越来越多了，对于食物的需求也是不断的增加。随着现在人们对于健康的重视，更多的人群吗选择吃素食，野菜就是其中一种了，荠菜也是野菜的一种，它包饺子味道会更好，如何包饺子呢?
包荠菜饺子
1、把肉馅剁碎，也可以直接买现成的肉馅，然后放入葱姜末，放入盐，鸡精胡椒粉，也可以放入包子饺子料调味。放入香油和炒菜油，顺时针拌匀先煨着。
2、再将萝卜擦丝、荠菜切碎。
3、将面活好，不软不硬的。醒着。
4、等准备吃的时候，将萝卜丝荠菜放入肉馅中继续顺时针搅拌均匀后，面也醒好了(很滋润的)。
5、把卖你揉好以后切成小块继续揉，然后分成小块，将面揉好后切一块在揉，将这一小块切成两半，握成圆形长条的，粗细均匀，用刀切一个小球一个小球的，在用擀面杖擀出饺子皮，如果不愿意自己弄可以买现成的饺子皮也是不错的选择，省时间，而且外皮也劲道。
6、将馅放入饺子皮中两边左右的一捏。
7、这样就可以捏饺子了。
营养价值
包荠菜饺子口感好，而且有营养，可以补充碳水化合物和荠菜的营养成分。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。促进胃肠蠕动。而且荠菜含有的粗纤维是很丰富的，可以增强大肠的蠕动，促进排泄，而且还可以促进新陈代谢，有预防高血压的作用，对于肥胖者和糖尿病也有一定的缓解的作用。所以常吃荠菜馅饺子是不二的选择。
关于包荠菜饺子的做法，上面已经给大家介绍了，其实如果不想自己擀皮的话可以买现成的饺子皮也是比较方便的，荠菜的营养价值很高的，可以凉拌也可以炒着吃，它含有粗纤维，可以促进新陈代谢，同时也可以补充营养，大家来试试吧。
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。简单包饺子的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、绞好肉，并准备好要用到的食材
3、将食材洗净，进行加工切粒备用（如下图）
4、将肉和彩色辅料统统召集起来，开家庭会议喽
5、会议讨论期间，记得别忘了把1⃣️料酒2⃣️糖3⃣️盐拉进来，因为?️他们的参与和加入会更精彩更美味哦！团体活跃混搭到位，看效果图
6、开始包饺子喽（此包法是本人自己研究出来滴，呵呵…）希望你喜欢
7、噔…噔…噔…包装成功！
8、在走一个大团结，呵呵…
9、起锅加半锅水烧开（水中加少许盐），烧开后让饺子入锅
10、继续烧开加小碗凉水（重复2次），如此这般饺子熟啦，便可以出锅装盘了（用漏勺舀）
11、再耒一张
12、咱们咬一口尝尝看！呵呵，胖嘟嘟滴，我喜欢！味道香香滴！开吃喽
13、饺子同志！听好喽！我要消失你们！呵呵！喜欢吃的一起吃哈
14、表要抢！表要抢！呵呵…锅里有，管够！
15、成功!
简单包饺子的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
如果为了图方便经常去餐馆吃饭，结果让自己的肠胃出现了问题或疾病，那是得不偿失的，为了我们的健康着想，我们最好还是自己学会一些家常菜做法，自己在家做，饺子包法的做法简单，大多数人都能很快学会。
2、南瓜泥直接和面做的饺子皮
3、如图所示。
4、饺子皮上加适量的馅儿
5、如图所示。
6、把饺皮对折后捏紧中间一部分
7、如图所示。
8、先把左边的饺皮捏起一点对中间压紧
9、如图所示。
10、在把右边的饺皮捏住一部分也是对正中间压去
11、把饺子皮四周全部捏紧就可以了。
12、饺子包好了（中间的是元宝馄饨）元宝馄饨我已经传好菜谱了
13、其他的包法随后继续传菜谱。需要的亲请留意看一下！
饭店虽然为人们提供了方便，但毕竟不是长久之计，饺子包法的做法简单，而且吃起来也非常的可口。
藕是很多人都喜欢吃的食物，也是对于人体健康，有着一定的促进作用的食物。藕的吃法有很多，在很多地区，都会用藕来包饺子。而藕包的饺子，不仅风味独特，且营养也丰富，但是想要将其包的好吃，需要掌握一定的方法。下面，就为大家介绍一下怎样用藕来制作饺子。
一、方法一
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调跟成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子。
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用，如果用刀剁，那可费功夫，还会剁得到处都是。
3、放进肉馅中。
4、拌匀，饺子馅就大功告成。
5、饧好的面下剂子。一般情况下都是先跟面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包。
6、按扁。
7、用擀面棍擀成饺子皮。
8、包好饺子。
9、下锅煮熟即可。
二、方法二
1、面粉中加入适量凉水，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
三、方法三
1.莲藕去皮切小块，然后剁成岁末
2.这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料）
3.这是包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。-------干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）
4.这是另一样镜家饺子必备的秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。
5.这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。
6.加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。
7.和面这项就不细说了，要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好。
8.添馅，包饺子
9.包好的饺子，下入加了一勺盐煮开的水里（放盐防粘皮），每沸腾一次就加一碗凉水，这样沸腾三次，饺子就熟透了。
饺子有不同的口味儿，有肉馅儿的饺子和素馅儿的饺子，不同的人喜欢吃不同的口味。很多人都特别喜欢吃猪肉大葱馅儿的饺子，的确猪肉大葱馅儿的饺子以其独特的口感，赢得了我们很多人的一致好评，很多人也都想进一步的去学习一下蔬菜包饺子的做法。
1.先将五色饺子面和好，让它在那醒着：橙黄色的饺子：将洗净的胡萝卜榨成汁，和面，便成了“橙黄色”、 绿色的饺子：将洗好的嫩芹菜榨成汁也和面，便成了“绿色”、红色的饺子：将洗净的西红柿也榨成汁，放入一点糖，就不酸了，和成面，便成红色，非常漂亮。黑色的饺子：用“可可粉”或“咖啡粉”和成面，便成了深棕色，借以代替黑色，白色的饺子：当然用饺子面就可以啦!这要和五次面，五个面团，分别包同样的肉馅，或另有其它馅都行。不过这要用最好的饺子粉，当煮熟后，饺子是透明靓丽的色彩，
2.彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机;二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里;三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
我们大家都可以尝试着去了解一下蔬菜包饺子做法，我们应该多吃一些蔬菜，人体内现在缺乏的营养物质很多，多吃一些蔬菜，可以有效的帮助我们补充维生素，同时日常一定要搭配好自己的营养，多方位全方面的摄入不同的物质。
现在的这个季节正是香椿生长的时候，香椿是根据不同阶段生长的，一般第一个阶段生长的香椿是最嫩，最有营养的，随着生长的阶段开始慢慢的变化，到了最后不要去采摘，所以在这个季节最适合食用香椿，香椿在平时可以加上猪肉馅做饺子，这样不仅仅可以让猪肉中有一股淡淡的香椿气息味道，还能吃到不同的品种做法。
菜名
香椿猪肉馅饺子
原料
面粉、一茶匙盐、水。
香椿芽、猪肉馅、花椒油、葱姜末、料酒、味精、酱油、适量盐。
操作
1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
2、香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
3、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。
4、葱姜切末;把沥干水分的香椿芽切碎。
5、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。
6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
7、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
9、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。
11、待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
贴士
5个妙招教你如何使做饺子或包子的馅不出水或少出水?拌馅时，我们放进去盐后，可使蔬菜中的汁液流出，必须把馅里渗出的水挤掉，否则饺子包子无法成形。但这样会挤掉蔬菜中很多的可溶性营养成分。我们可以通过以下4种方法，减少蔬菜渗水，不必挤汁，保留营养元素不损失。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。
2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌馅时，加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。
4、馅拌匀后，最后加盐，减少盐对蔬菜的渗透时间。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，让蔬菜中的水汽蒸发掉，这样拌出来的素馅就不出水了，而且馅的味道也很香，也好包成饺子、包子等。以上方法可以同时使用，效果更好。
营养价值
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 详细 所有白面菜谱
香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿... 详细 所有香椿菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组...
说到香椿就想到春季到来，树木迎春，万物复苏的景象。不过最让我念念不忘的就是让人垂涎三尺的各种香椿美食。香椿鸡蛋，香椿 拌豆腐，脆皮香椿鱼，香椿豆卷等很多。首先我们了解下香椿是什么：香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树 、春甜树、椿芽、毛 椿， 古名杶、櫄，别名椿芽。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。那我们今天就学习下香椿鸡 蛋肉馅的饺子做法。
香椿饺子的做法：
材料：
面粉500克、香椿250克、肥瘦肉馅250克、鸡蛋一个
做法：
1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上
2、香椿入沸水锅中飞水再洗净沥干；
3、肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀；
4、将鸡蛋打入肉馅中，继续一个方向搅拌至上劲；（一般一个鸡蛋就够了，如果馅多的话，也可以继续加适量葱姜水搅至上劲）
5、将香椿切碎，加入肉馅中，拌匀；
6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。
7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些 干面（浮面），以防粘到板上。
8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。
做法很简单，香椿的做法也很多，平时在家做不错哦，好吃与易做。春季正是吃香椿季节，也是饭桌上的美味，而且 椿芽营养丰富， 并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛 、胃痛、痢 疾等。香椿鸡蛋搭配也绝对是美味的搭配哦。
香椿很多朋友都知道它被称为“树上蔬菜”，食用和药用的价值都非常的高，来自香椿树的嫩芽。做成香椿馅的饺子更是美味诱人，做饺子馅最重要的是配料的搭配，搭配的合理才能做出美味的饺子，香椿含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素等等，那么香椿馅饺子具体要怎么做呢?
一、香椿饺子的做法：
材料： 面粉500克、香椿250克、肥瘦肉馅250克、鸡蛋一个
做法： 1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上 2、香椿入沸水锅中飞水再洗净沥干; 3、肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀; 4、将鸡蛋打入肉馅中，继续一个方向搅拌至上劲;(一般一个鸡蛋就够了，如果馅多的话，也可以继续加适量葱姜水搅至上劲) 5、将香椿切碎，加入肉馅中，拌匀; 6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子。 7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。 8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。
二、食用价值
1、宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
2、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
3、香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
4、可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
4、食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿馅饺子不仅仅只是营养丰富，并且还具有较高的药用价值。饺子也是很多人很不错的选择，但是要注意馅料的搭配，配合的好才能做出美味可口的美食，但是由于香椿为发物，容易诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。那么喜欢就动手做做吧!
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