三角燕窝和盏燕的区别
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“三角燕窝和盏燕的区别”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
燕窝，一种富含大量蛋白质和胶原蛋白的食物。古时燕窝作为贡品仅供皇亲贵族享用。而如今，随着燕窝养殖技术的提高，普通老板姓也可以购买到燕窝。然而市面上销售的燕窝不一而足，形状也各有千秋。那么什么样的燕窝才是好的呢?今天我们就来看一下三角燕窝和盏燕的区别。
没有差别，最大的差别是外观。
按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕盏，它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍。
燕角为白燕盏之角。来自于燕盏两端的角的部分。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分。与燕盏相比，燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富，口感更有嚼头，但在泡发时需要更长的时间。其发头小于燕盏及燕条。
实际上这几种营养并没有太大差别，最大的差别是外观。主要是在采摘、加工、运输、储存的过程中，保存最完整的是燕盏，其次是燕条、燕角。
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燕窝的燕盏部位相比于三角盏浓度要更小一些，这两者最大的区别就在于形状不同。当然，除了形状之外，它们的功能和营养价值也略有不同。但是无论是燕盏和三角盏，它的价格都非常昂贵，并不是普通人能够接受的。接下来小编就带大家了解一下三角盏与燕盏到底有什么区别呢？
没有差别，最大的差别是外观。
按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼。
燕盏，它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍。
燕角为白燕盏之角。来自于燕盏两端的角的部分。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分。与燕盏相比，燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富，口感更有嚼头，但在泡发时需要更长的时间。其发头小于燕盏及燕条。
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为；
原盏采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。
发头：原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍，密盏疏盏次之。
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。
发头：泡发率低于5－8倍。价格相对燕盏而言，较低。
选择：燕盏燕条燕角燕碎的区别，适合自己吃。当然价位若可以接受，燕盏固然是首选。
支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。
燕角和燕盏从形态上就会有很大不同的地方，首先是外观和采摘地方以及程度，包括在平时的产地都不一样，价格上也会有稍微的差距，虽然燕窝类的饮品，营养价值高，功效极其丰富，但在生活当中并不是随便就可以吃到的，也不是每一种种类都可以随便尝的。
燕角简介
燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的"地基"，比较坚硬厚度高。由于燕角本身就是燕窝的一部分，所以在营养方面，与其他部位没有本质的区别。
金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，不同于吐燕窝其他部位时，金丝燕身体伏在已经部分完成的燕窝中，所以，燕角部分基本不会混有金丝燕吐窝过程中脱落的绒毛，但其长期粘在木板或墙壁上，洁净度会受影响。
燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色，这些色差与内部品质的改变有一定的关系，故通常价格较低。世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，其中以同仁堂价格最高。
燕盏简介
〖名称〗燕盏
〖拼音〗yan zhan
〖解释〗做成鲍鱼壳形状的燕窝(燕子的唾液)。最名贵的燕窝都是做成燕盏的。
功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品
大多数人在平时都比较喜欢吃燕窝，可是大家去吃燕窝的时候，吃到的都是新鲜做好的，燕窝也分为多种类型，燕盏和燕窝之间没有太大的区别，唯一不同的是完整的燕盏，经过挑毛清理干净后色泽会很好，而燕窝种类繁多，虽然两种都是大同小异，但是却会不同，价格上也有区分。
燕盏和燕窝的区别
燕盏
完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕(龙牙)是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密;还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。
燕条
燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。
怎样挑选优质的燕窝
是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。市面上消费者口碑最好的老牌燕窝，一家是北京同仁堂，另外一家是福临门，这两家品牌都是源自印度尼西亚以及马来西亚的优质上乘燕窝。如果是送礼，可以选择同仁堂的，包装比较漂亮，但是价格贵很多;如果是自己家人用的，选择福临门的较为实惠，质量也很好。
是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头”。
要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
现在的人们最注重的就是保养自己的身体，有很多人已经开始使用保健品。或者是经常做一些保养身体的运动，而且还会发生的就是吃营养品。燕窝是大家都非常熟悉的营养品之一，燕窝的品质可以鉴定。燕窝的种类各不相同，那么燕窝疏盏和密盏的区别有哪些呢？
先科普下疏盏和密盏是怎么形成的?其实多数时候大家拿到手的燕窝都不是原始状态的燕窝，刚采摘下来的燕窝含有不同程度的毛，业内称之为毛燕,毛燕经过不同方式的挑毛，把大毛和细毛经过粗挑，细挑等多层工序挑毛后再风干定型就是白燕盏，白燕盏根据燕丝疏密程度又分为密盏和疏盏。
其实如果你关心这个问题，并且对燕窝小有研究的话，应该对市场上这两种声音不会陌生：
A观点：疏盏的原材料不好，含毛量多所以挑出来缝隙才会那么大，而且挑燕师手艺不行才会把燕窝拉扯变形，一句话，疏盏=原材料差+手艺差。
B观点：世上没有真正的密盏，再好的原材料(毛燕)经过纯手工挑毛都不会是密盏，所有密盏一定是有刷胶、挂浆、补碎的嫌疑。
这两种说法听起来好像都有道理啊，和你分享个经历，以前我还在医药行业时，有两个品牌的进口降压药很有意思，经常互相攻击， A品牌打压B品牌降压效果不好，而B品牌则打压A品牌降压效果不平稳。但其实这两个药都是好药(A效果平稳，B见效快)，而且marketing share也差不多。
燕窝也是这样，不管是密盏和疏盏，只要是天然的燕窝，其含有的唾液酸(燕窝最最重要的成分)都差不多的，营养也是差不多的。 ?到底有没有真的密盏?
这个问题不用我来回答哈，今年习近平总书记访马来西亚时，马来西亚元首准备的国礼，就是密盏。
?有没有“绝对密盏”?
没有，就像前面所说，燕窝在挑毛之前都需要经过喷湿软化，挑燕师把细毛挑走后，再把湿润的燕窝吹干，定型。这里面会有一涨一缩的过程，加上前面的细毛剔除，一定会产生天然裂缝，这是很常见的物理现象哈。因此，疏密是相对的，不是绝对的。
?密盏的原材料比疏盏好?
这也是疏盏常常被黑的点，攻击得厉害的甚至说疏盏是重毛燕甚至燕条拼接的。
嘿嘿!我也说下到目前我了解到的真实信息，一，同样是纯天然无任何添加的燕窝，密盏的选材要比疏盏更考究一些。例如这样举世无双的特轻毛毛燕一定不会用来挑疏盏。
二，有很多的密盏在选材上不见得比疏盏好，化学除毛和漂白工艺太先进，用劣假原材料经过化学处理做成的密盏很多，密盏造假也比疏盏普遍。
三，密盏采用半干挑方式挑毛，挑毛速度比疏盏用湿挑慢，劳动成本更高。一个熟练的挑燕师，一天仅仅能挑出7-8盏龙头天盏。熟悉的窝友都知道，极盏龙头天盏卖断货，是常有的事。
?疏盏和密盏吃起来有什么差别?
密盏口感Q弹，而疏盏口感相对绵滑，人各有爱，合适的就是最好的。 其实燕窝本身很简单，真正复杂的不是燕窝，而是燕窝人。
提起燕窝，想必大家都非常熟悉了，这是一种非常珍稀的高营养价值的食材，其美白养颜的功效尤其受到不少爱美女性的欢迎。但是在选购燕窝时也有着非常深奥的学问，在燕窝的种类上主要分为燕窝盏和燕窝条两种，其价格也有着很明显的差异。那么燕窝盏和燕窝条到底有什么区别呢?
一、燕盏和燕条的区别
金丝燕吐唾液做成的巢窝，是为燕窝。完整的燕窝因形似船盏，故也叫燕盏。燕盏是一条一条唾液粘连而成，这一条一条的叫燕条。在燕窝的分类中，燕盏和燕条是根据燕窝的不同形状(形态)来分类的。从营养价值来看，燕盏和燕条其实是没有差别的。燕条是燕盏的组成部分，燕条、燕角、燕丝和少量杂质共同组成了一个燕盏。这一点从另一方面也可以证明，那就是燕盏炖煮流程中，泡发完成的燕盏要一条一条撕开，这撕开后就是燕条了。
二、为什么燕盏卖的比燕条贵
第一、就跟中国的传统送礼文化息息相关，送礼不单单送实在，更重要的是要送面子。所以，送的礼不光要好用，而且要好看。燕盏就比燕条好看，而且中国万事都讲究完整、圆满，燕盏就是完整的燕窝，而燕条就是不完整的，所以从送礼的角度，燕盏肯定要比燕条好，尤其是商务送礼、上级送礼，都会选择燕盏。
第二、加工过程的成本问题。从毛燕到燕盏的挑毛过程，燕窝的运输过程，均会对燕盏的盏型产生一定的破坏，破坏了的燕盏就只能做成燕条，只有保持完整盏型的才叫燕盏。这不单增加了原料的成本，在挑毛过程中，燕盏的挑毛也是比燕条更难的，所以加工成本也会有所增加。
第三、物以稀为贵嘛。盏型越大、越完整、越好看的燕盏也要比普通燕盏卖的贵一点，我们燕安居的燕盏从1A到5A，也是根据燕盏的盏型大小、完整度、重量、原料、发头等指标来分类的。同样的，燕盏比燕条也是更稀有。
也许很多人不知道什么是燕盏，其实这是人工从燕窝中挑选出来的形状非常独特的燕窝，燕盏被用来治疗多种疾病，其功能非常强大，比如可以补肺养阴，女性在怀孕期间经常会使用燕盏，具有很好的安胎作用，那么燕盏和燕条有什么不同点？
第一、燕盏
完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕（龙牙）是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。
第二、燕条
燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。
第三、燕盏燕条区别
1、燕条是燕盏的组成部分
燕条、燕角、燕丝和少量杂质共同组成了一个燕盏。这一点从另一方面也可以证明，那就是燕盏炖煮流程中，泡发完成的燕盏要一条一条撕开，这撕开后就是燕条了。
2、完整的燕窝，称之为燕盏
在运输或者挑毛过程碎掉的燕盏，则成了燕条。在营养价值上，燕盏和燕条其实是没有区别的。
既然燕盏和燕条的区别仅仅是形状上的差异，本身营养价值并没有任何区别。
第四、怎样挑选优质的燕窝
是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。市面上消费者口碑最好的老牌燕窝，一家是北京同仁堂，另外一家是福临门，这两家品牌都是源自印度尼西亚以及马来西亚的优质上乘燕窝。如果是送礼，可以选择同仁堂的，包装比较漂亮，但是价格贵很多；如果是自己家人用的，选择福临门的较为实惠，质量也很好。
是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
喜欢吃营养补品的人一定会知道燕窝是一种非常好的食物。通常营养价值比较高，而且能够拥有促进身体健康很大的作用。女性经常食用可以改善皮肤，促进睡眠。而且经常能够让女性看起来皮肤光泽，没有任何其他的皱纹。燕条是不常见的物质，那么燕窝和燕条的区别是什么呢？
燕窝根据具体的销售形态不一样可以分为燕盏、燕角、燕条、燕饼等等多种，所以，燕条只是燕窝当中的一种。
1. 什么是燕盏?
说明：保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏(半月型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。发头：高质量的燕盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。
价格：平盏的价格偏高，三角盏次之。据调查，正品燕盏的价格应该在33-38元/克左右。
选择：不论是自己食用还是送礼，都是不错的选择。
2. 什么是松盏?
说明：与燕盏相同，仅仅是加工工艺的区别，燕窝风干时的方法不同而已，松盏是近两年一些商家打造出来的，主要用来区别于市场上其它的燕窝，做到与众不同，提升销量。只要不刷胶，不漂白，原生态的燕窝都是好燕窝，密盏与松盏便无更多区别。发头：高质量的松盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达6-8倍。价格：据调查，正品松盏价格应该在29-38元/克左右。选择：自己食用与送礼均可，都是不错的选择。
3. 什么是燕条?
说明：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条。形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。
发头：泡发率低于5-8倍。
价格：相对燕盏而言，价格较低，正品燕条的价格一般在18-28元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。
选择：价格比较实惠，适合自己吃。
4. 什么是燕角?
说明：支撑整个燕巢重量的部分，燕窝两端与壁面连接的部分。常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长，泡发率一般。
价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：价格比较实惠，适合自己吃。
5.什么是燕碎?
说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位。发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：不推荐，食用者较少。
不知道大家在生活中有没有吃过燕饼和燕盏，这两种植物其实是不一样的，但还有一些人分不清，他们不仅在外形上不一样，营养物质上也有一定的差别，燕盏的外形有一些像燕窝，而燕饼的外形看起来并没有燕盏好看，所以它的价格也比燕盏要便宜一些，那么燕饼和燕盏都有哪些营养差别呢？
燕盏：完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。
燕饼：是用挑燕时的碎燕压制而成，由于没有了燕盏的美观外型，因此价格较便宜。
燕盏
燕盏是采摘时保留了完整的燕窝形状，分为船盏（半月型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作船盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。除去杂毛的官燕，保留盏状，是最棒的等级；工人从收取的燕窝中挑选窝形或者三角形的燕窝，再经仔细挑毛、烘干后售卖。其盏形天然，形状大小不一。它的营养、香味、都是最好的。在印尼和马来西亚等原产地拿货，燕盏只分船盏和三角盏两种，没有国内非常多的五花八门。船盏价格比三角盏要高。而品质方面，船盏最好。三角盏次之，但是价格相对便宜些。
下面介绍一下燕盏与燕条的区别：
1燕盏 ：完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕（龙牙）是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。
2燕条 ：燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。
鱼的种类很多，不同类别的鱼其特性外观以及食用方法和饮食营养不一样，鱼的种类很多以至于大家不能很好的弄清楚各类别之间的区别，很多朋友对三角峰和黄辣丁存有疑惑，大家不知道这两种鱼是什么关系，不知道这两种鱼之间的区别是怎样的，那帮助大家进一步了解，下面的内容就专门说说!
三角峰
三角峰就是嘎鱼，嘎鱼学名黄颡鱼，分布于我国的黄颡鱼主要有4种:黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。
嘎鱼的形态结构：嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直;背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块;鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。
嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形;口裂大，上、下颌具有绒毛细齿;眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后;背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿;胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点;背部有一脂鳍，与背鳍不相连。
黄辣丁
黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。
黄辣丁，三角峰都属于黄颡鱼，相信大家文章读到这里就有一定了解了，鱼类别不同烹饪方法不同，因此，大家烹饪需要掌握相应技巧!
很多人容易将雪燕和燕窝混淆，但其实这是两种不同的食物，燕窝是金丝燕的巢穴，但是雪燕则是采自高原雪莲花蕊所分泌的汁液，在自然环境下生成的一种纯天然食品，完全是两种食物。
一、燕窝
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。
二、雪燕的功效与作用
雪燕是采自高原雪莲花蕊所分泌的汁液，在自然环境下生成的一种纯天然食品。此物晶莹剔透，玉质冰肌，形似燕窝，故称雪燕。而其本身富含十多种人体所需的氨基酸，钙，钾，铁和多种有益的微量元素，极易被人体吸收，被誉为补钙养颜佳品，亦有“绿色燕窝”之美称。雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效，很适合老年人及爱美之女士食用。
雪燕具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。印度食用雪燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用，用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮，孕妇及儿童也正常进补，也无任何不适。
燕角和燕条虽然名称不同，但是都属于燕窝的一个部分。只不过燕角是燕窝边角的地方，它的蛋白质更加浓厚一些，而燕条是在加工以及运输的途中受到破坏的燕窝，所以相比之下，有的人觉得燕角要比燕条好一些，因为它的营养成分要比燕条更高。那么，燕角和燕条到底哪个好呢？
什么是燕条
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。
发头：泡发率低于5－8倍。价格相对燕盏而言，较低。
选择：燕盏燕条燕角燕碎的区别，适合自己吃。当然价位若可以接受，燕盏固然是首选。
什么是燕角
支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。
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