苦瓜虽然味道略苦,但是它的好处还是有很多的,在夏天时候具有清热解毒的功效,对高血糖患者还有降血糖的作用。只要懂得食用苦瓜,好处是非常多的。苦瓜的制作方式也是千变万化的,比如常见的苦瓜炖排骨、酿苦瓜、苦瓜炒蛋等等,各式各样。今天要和大家说的是使用凉拌的方式来制作苦瓜。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做凉拌苦瓜虾仁。
2.1冰镇苦瓜的时候我们准备配料。红椒和鱼棒都切丝。虾仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
3.2斜刀切丝,用冰水镇上。这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。
4.把苦瓜从冰水中捞出,控出多余水分。再把所有的材料放在一块,放入准备好的蚝油,香油,盐和味精,用手抓匀就可使用啦。
5.上菜,真的不苦哦,而且特别脆呢。
今天的凉拌苦瓜虾仁介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
不同食物的做法都是不一样的,也有的食物可以直接的生吃,比如茄子,生吃可以让身体更好的吸收其养分,不过生吃茄子的口感不是很好,食用量过大还容易出现中毒现象,所以在进行凉拌的时候可以先用水煮一下,茄子中的维生素可以有效的保护人体的血管,那么生茄子的做法凉拌有哪些?
第一,生茄子的做法凉拌有哪些?茄子切条用盐腌上一会,杭椒切碎,蒜压成泥,然后用少量的醋,香油,芝麻拌匀,挤掉茄子的水分,把调好味的杭椒和茄子一块拌匀即可食用。
第二,茄子洗净,清水中浸泡15分钟。冲洗干净用手撕条,加盐腌20分钟,码放盘中,蒜切末,香菜切末,米椒切粒加海鲜酱油,糖,醋,鸡粉搅拌均匀。浇在茄子条上即可。
第三,茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。生吃茄子可以保留更多的维生素D,能保护血管。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高,因不易患黄疸病,肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
第四,茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
生茄子的做法凉拌有哪些?材料主料:茄子 500g。辅料:油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜做法1、备好材料:茄子和大蒜。茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍凉拌蒜蓉苦瓜,看完后希望大家尝试做一下。
2.21将苦瓜切成两半,瓜瓤去除备用。
3.将苦瓜切成条备用。
4.将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟,去苦味(喜欢苦味重的也可以不泡)。
5.蒜切末,红椒切丁备用。
6.锅中倒入适量水烧沸,放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
7.锅中倒入适量油烧热,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油备用。
8.将花椒油趁热泼在蒜末上,这样拌好的苦瓜更入味。
9.放入适量盐,香油,鸡精拌均匀,装盘即食用
也许你家中有人会做凉拌蒜蓉苦瓜,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
苦瓜的味道非常苦涩,但是在夏天的时候天气热容易上火,还是需要吃一些清热去火的食物来调节的,一般苦瓜在平时除了可以炒菜以外,还可以用来凉拌,在做苦瓜的时候,可以在上面撒一点点白砂糖,这样的话会减轻苦瓜的苦味,下面给大家介绍一下苦瓜拌洋葱的吃法,不仅味道好,营养价值也高。
苦瓜拌洋葱
常到一家饭店吃饭,因为是常客,店主基本上知道我的口味,偶一时点菜时,店主根据我的口味强烈推荐一道:苦瓜拌洋葱。
材料:
苦瓜、洋葱、盐、米醋、蒜、糟辣椒,老干妈水豆鼓。
做法:
1、苦瓜、洋葱切片,蒜拍碎待用;
2、将切好的苦瓜、洋葱、加上盐适量,米醋少许,糟辣椒,老干妈水豆鼓要多放,拌匀即可食用。
如果口味偏辣的可将红色鲜小米辣剁细加适量。
苦瓜营养分析:
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2.、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3.、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜适合人群:
一般人群均可以食用。
1.、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2.、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
洋葱的保健功效很多,现摘录几项如下:
1、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
2、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
3.、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;
苦瓜可以有很多的吃法,凉拌苦瓜是比较合适的食用方式,尤其是在夏季的时候,还可以帮助开胃消食,而凉拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步骤,这样才更加可口。
做法一
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
做法二
主料:苦瓜500克,红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出
用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。
做法三
制作:
1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。
3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。
夏季天气比较炎热,所以很多人都比较喜欢吃凉拌的食物,而凉拌苦瓜也是比较常见的一种吃法,那么凉拌苦瓜要怎么做才好吃,有更好的口感呢?其实做法还是比较简单的,大家不妨看看下文的做法具体介绍。
凉拌苦瓜,包括的原料是苦瓜、植物油、酱油、豆瓣酱、辣椒丝、蒜泥的这些,首先苦瓜应该剖成两半去核,切成条状之后,然后再沸水当中烫过一次,再捞出来沥干水晾凉备用,之后再将苦瓜条以及辣椒、盐精、酱油、豆瓣酱还有蒜泥等,这些搅拌均匀就可以食用。
苦瓜味苦性寒,有很好的清热祛暑明目解毒的功效,同时还可以帮助解劳,清心益气壮阳,尤其是在夏季的时候,对于治疗中暑暑热解渴以及烧烫伤等这些,有很好的食疗保健功效,它还能够帮助促进食欲,消炎退热,苦瓜当中的苦味素,可起到健脾开胃的效果。
而且苦瓜还可以起到防癌抗癌的功效,因为苦瓜蛋白的成分,以及大量的维生素c都可以有效的提高我们机体的免疫功能,具有杀灭癌细胞的效果,对淋巴又流和白血病有很好的预防功效,而且苦瓜还有降糖效果,对于糖尿病患者来说是比较理想保健的食物,但是要注意不能够一次性吃过多。
说到苦瓜这种蔬菜,很多人首先想到的就是它的味道苦,其实想到的就是她那丑陋的外形,苦瓜像黄瓜一样长长的,但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多,其实和苦瓜是一种凉性食物,吃了之后可以去除体内的火,苦瓜最好吃的做法就是凉拌,下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。
材料:苦瓜——380g、蒜——3瓣、红尖椒——3只、白芝麻——适量、其他调味料——适量
做法:
1、苦瓜洗净后对半切开,用刀尖小心将苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;红尖椒切粒备用。
2、锅中放入清水,水烧开后加入适量的盐,把准备好的苦瓜片倒入碗中,直到将苦瓜焯至变成翠绿色后捞起沥水。
3、把焯苦瓜的水倒掉,把锅擦干没有水分后,倒入适量油,油烧热后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。
4、在苦瓜片上浇上生抽和陈醋,把准备好的蒜末辣椒油趁热浇在苦瓜上,用筷子将苦瓜片拌匀入味。
5、如果想要提升这一道凉拌苦瓜的口感和味道,可以在上桌前撒上一点白芝麻,增加风味。这道凉拌苦瓜就完成了。
苦瓜切片以后用盐腌制10分钟,再用手将多余水分挤掉。通过这样腌制过的苦瓜,能够保留大部分的营养,还能去除苦瓜的苦味。让家人孩子也能轻松接受这一道凉拌苦瓜的吃法。
除了做成凉拌苦瓜以外,清炒苦瓜也是在初夏不错的一道菜肴。做法和凉拌苦瓜一样简单,喜欢这道菜的朋友们欢迎留言,下次给大家分享这道清炒苦瓜的做法哦~
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凉拌生茄子这种东西我们在平时是比较少吃的吧,主要是因为很多人都不知道茄子是可以凉拌的,所以大家对于凉拌茄子是比较陌生的。其实,凉拌生茄子是可以食用的,如果大家喜欢吃凉拌的食物,不妨可以尝试亦喜爱凉拌生茄子的做法,但是要注意茄子凉拌一定要煮熟,不然会引起腹泻的情况。
首先来看下茄子可以生吃吗:
答案:专家表示,最好不要生吃茄子,因为茄子中含有一些有毒的碱性物质,生吃的话体质不好的人很容易引起腹泻。
以上主要介绍了茄子可以生吃吗,相信你已经了解了。接着一起来了解下关于茄子的相关知识。
凉拌茄子减肥吗
凉拌茄子如果当成主食来吃的话,是可以起到减肥效果的。茄子本身没有显著的减肥效果,但是茄子中不含脂肪,当成主食来吃是可以起到减肥的效果。
女人吃茄子有什么好处
降血压
茄子还是预防三高的食物,据研究表明茄子有一定的降血压降血脂作用。具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
抗衰老
经常吃茄子可以降低胆固醇的含量,对人体的衰老起到延缓的作用,茄子中维生素E的含量很高,能预防出血让人显的更年轻。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
消肿止痛
茄子具有清热止血,消肿止痛的功效。
防治胃癌
吃茄子可以预防胃癌的发生,茄子可以清热解毒,茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖。
茄子的家常做法大全
凉拌茄子
材料:长茄子;红尖椒;绿尖椒;蒜;小葱;盐;糖;白醋;
做法:
1,微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟;红、绿尖椒洗净,切成寸段;微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱;将烤过的尖椒切成细丝;(也可直接用蒸锅蒸,不过,口感没有微波炉的好而已)
2,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝;加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;加入适量白醋;加入蒜泥和葱花,拌匀即可。
蒜蓉茄子
材料:茄子;蒜蓉;酱油;醋;糖;水淀粉;
做法:
1,茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用。
2,把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出。
3,倒出油,留底油,放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用。
凉拌生茄子这种做法相信很多人都是不知道的,主要是因为这种东西在我们的生活中一般是用于制作红烧茄子,而凉拌的做法,大家很少尝试,所以建议大家可以尝试一下凉拌茄子的味道。凉拌茄子的做法,是需要先将茄子煮熟,然后将进行凉拌的,不然生的茄子直接食用会影响肠胃的健康。
茄子可以凉拌吃吗
茄子可以凉拌吃。
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。具有清热止血,消肿止痛的功效。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。凉拌茄子不仅能够调理脾胃,补充营养,而且能清热解毒,对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。
凉拌茄子的做法
原料:长茄子500g、大蒜20g、小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量
做法:
1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香菜、香葱切成小段;红椒切末。 2、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。
3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4、晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。
5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。
凉拌茄子需要去皮吗
凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法,非常健康,而且不用去皮,因为茄皮中含有丰富的维生素B,去掉就会特别浪费哦。现在我们就一起看下凉拌茄子的做法吧。
凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料:茄子蒜醋糖盐。
凉拌茄子的做法:
1.将所有食材和调味料都准备好,待用
2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右
3.蒸的时候将蒜切成碎末,倒入醋,放入白糖和盐,搅拌均匀待用
4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏,然后取出切成丝,放入碗里
5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。
凉拌茄子的做法贴心提示:
1.大家也可以再放入其他调味料,只需要放入油锅中爆香一下就可以了,味道会更有层次哦。
2.虽然茄子特别吸油,但是凉拌脂肪含量比较低,相对会特别健康哦。
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