炖鹅蛋的做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炖鹅蛋的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
炖鹅蛋也是比较常见的一种做法，它的做法比较简单，准备适量的香菇冰糖就可以制作了，做好的炖鹅蛋有很好的保健养生的作用，营养价值非常的不错，有很好的补虚效果，对于免疫力比较差的人士来说，能够达到身体迅速康复的效果，所以说平时适当的吃些鹅蛋对身体是非常有好处的。
炖鹅蛋的做法
材料：鹅蛋、冰糖、香菇
做法：
1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1-2朵，温水适量。
2、香菇泡发，冰糖碾碎。
3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
鹅蛋怎么做好吃鹅蛋的各种做法相信大家很容易就能找到，鹅蛋想要做得好吃可是要费些心思的。那么鹅蛋怎么做才好吃呢，让我们一起来看看吧！
1、 选择新鲜的鹅蛋进行烹饪，这样会让菜肴更加新鲜美味。
2、 在做鹅蛋时可适当的加韭菜、葱、姜等调料，可以适当的减缓鹅蛋的草腥味。
3、 在做鹅蛋时可适量的加入油、水，以减少鹅蛋的粗糙感，增加鹅蛋的嫩滑程度。记得在做鹅蛋时不可用大火，过度的蒸炒，这样会降低鹅蛋的粗糙度。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。
2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
5、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
6、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
此外，鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋还有清脑益智功能，对增强记忆有特效。鹅蛋的营养价值如此之高，是不是迫不及待就想拿起鹅蛋来吃呢。
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食物在选择上要先对它进行了解，不同食物含有的营养元素不同，所以在吃的时候不能随意的选择，否则自身在特殊时期的时候，对身体会造成损害，例如身体有伤口的时候，这个时候就不能吃海鲜，否则这样的食物对身体上口愈合有很大影响，那鹅蛋炖天麻功效都有什么呢?
鹅蛋炖天麻功效：
天麻炖鹅蛋就是专门用来医治头痛的药膳，天麻炖鹅蛋的做法非常简单，只需要将天麻弄碎，然后鹅蛋也打碎混合在一起，加一点盐或者糖，可以根据个人的喜好，当然加入蜂蜜会更加有效。
天麻(学名：Gastrodia elata Bl.)，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药。
天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。可入膳，制成天麻核桃鱼、天麻炖土鸡、天麻竹沥粥、天麻冬菜扣肉、天麻烧牛尾、天麻鸭子、天麻煮鸡蛋、天麻山鸡火锅、天麻猪脑粥、天麻猪排骨火锅、天麻炖鸽子、天麻鱼头汤等食用，亦可起到一定治疗作用。
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
在对鹅蛋炖天麻功效了解后，吃鹅蛋炖天麻都有可以放心进行，不过对他们在吃的时候，也是要适量进行，每次吃不能过多选择，否则对自身健康没有任何帮助，制作鹅蛋炖天麻的时候，在时间上要掌握好，这样制作出来的食物才会更加美味。
卤鹅蛋也是比较常见的一种鹅蛋的做法，卤鹅蛋的蛋香味鲜，回味特别的悠长，不但非常的好吃，营养价值也是比较不错的，卤鹅蛋的做法相对比较简单，可以准备卤料包，再准备适量的酱油，准备适量的葱姜，喜欢吃辣椒的，可以准备适量的辣椒来进行制作，具有很好的保健的效果。
卤鹅蛋的做法
主料：鹅蛋15只、杞参卤料包1包、普通酱油适量、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、花椒2克、大料2朵、精盐适量
做法：1、清洗鹅蛋。
2、蒸锅小火蒸十五分钟以后，凉水浸泡一分钟就可以去壳。
3、锅内加水和各种调料烧开就ok，要想快速入味就多加精盐煮十分钟就可以火，浸泡半小时即可。
吃鹅蛋有什么禁忌1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。
2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
3、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。
6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。
7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。
天鹅蛋并非指的是天鹅产下的蛋，这里说的是一种海产贝类的名称，因为其形状如鸟产下的蛋一样，加上比较珍贵，所以称为天鹅蛋。天鹅蛋其实不仅是外表美观，味道也是非常鲜美的，营养也非常丰富，所以受到了许多人的喜爱，尤其是大连和烟台的人们经常吃。但是，关于天鹅蛋的做法很少有人了解。
平时生活中很多人吃的都是鸡蛋、鸭蛋或是鹌鹑蛋，有些人可能还没有尝试过天鹅蛋。那么，您想不想尝试下天鹅蛋的味道呢?想的话，不妨去市场上买回一些天鹅蛋，学习其中的做法就可以自己动手做了。
天鹅蛋又名假苹果杏。产于河北省新河县。果实近圆形，平均单果重68.9克，最大106克;果面浅黄，具粉红色彩霞，颇美观;果肉黄白，肉细汁多，味甜，香气浓。品质上乘。半离核，苦仁。树势强健，树姿半开张。抗逆性强，丰产性好。果实发育期90天左右，7月下旬成熟。
天鹅蛋的肉，营养丰富，口味鲜美，含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外，还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。大连和烟台地区的餐饮业，常作为高档海鲜美食。其壳入药，主含碳酸钙、壳角质等，具有软坚散结、清热化痰之功，用于瘰疬、咳嗽、痰多、胸胁痛、喀血、崩漏带下及外用疮疡。
天鹅蛋的做法
材料：天鹅蛋，尖椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白酱油，鸡精
做法：
1.天鹅蛋去壳制净，片成片;尖椒切菱形片;葱、姜、蒜分别切片
2.天鹅蛋放沸水中焯水
3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘
通过对天鹅蛋的具体了解，是不是被它的美味给诱惑呢?那么，还等什么呢?赶紧参考美食专家介绍的天鹅蛋的做法，给自己做一份尝尝吧，这其中的味道肯定与常见的鸡蛋、鸭蛋有所区别。并且，常吃些天鹅蛋还有助于活血，清热化痰、治咳嗽等功效。
鹅蛋羹是一种用蒸的方法制作而成的食物，由于鹅蛋的营养价值很高，所以鹅蛋羹也有着很好的滋补作用。鹅蛋羹适合于很多人食用，尤其是对于孕妇、孩子以及老年人而言。鹅蛋羹的制作过程之中，是有着一定的方法跟技巧的。下面，就为大家介绍一下鹅蛋羹的制作方法！
一、鹅蛋羹用料
主料：鹅蛋1个
辅料：猪肉馅1碗
调料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、水以及淀粉适量、白砂糖适量、高汤适量、芝麻油适量、细香葱适量。
二、鹅蛋羹的做法
1.猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用
2.鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末
3.蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右
4.猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用
三、烹饪技巧
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。
3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
鹅蛋的食用方法有很多种，而且加上鹅蛋的营养价值比较高，所以在生活当中鹅蛋其实而是我们饭桌上的常客，可以做成油煎荷包鹅蛋，或者是直接水煮鹅蛋，都是方便简单的食用方法。
1。油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。水煮鹅蛋。
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
鹅蛋的做法非常多，其中卤鹅蛋也是比较常见的一种做法，做出的卤鹅蛋味道非常的香醇，营养价值也是非常不错的，在平常生活当中适当的吃一些鹅蛋，对身体有很好的调理保健的作用，它的营养功效不输于鸡蛋，而且它的口感非常的丰富，做法也是比较多的，对身体有很好的养生的作用。
卤鹅蛋的做法大全
一、香菜炒鹅蛋
材料：鹅蛋、香菜、油、盐、白酒
做法：
1、香菜洗净，留根须。
2、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3、将香菜碎和蛋液混合在一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
4、锅里放油烧热。
5、下蛋液煎至成型。
6、翻面，铲成小块即可出锅。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团，饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5.插成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下，备用
8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料，包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
三、香菇鹅蛋甜汤
材料：鹅蛋、泡发香菇、枸杞子、温水、冰糖
1、将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点，免得水份被吸干
3、盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅
4、加盖蒸约15分钟直至蛋凝结即可
丝瓜和鹅蛋两个搭配会做出怎样不一样的味道的呢？丝瓜鹅蛋汤好吃又营养，简直就是双管齐下，不仅可以做到将鹅蛋的充分运用，然后还有将丝瓜一般在熬汤当中用到，就可以做出好喝的汤品来了。对此，需要注意的是，如果是对鹅蛋有敏感或者是这种味道不是很好的，就要采取另外的办法了。
鹅蛋怎么做好吃？小编给大家推荐一些食谱。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，下面就一起来看看鹅蛋怎么做好吃。1、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
丝瓜鹅蛋汤的做法，材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。将丝瓜切块；丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂；打蛋花及油盐调味即可。
鹅蛋，含有丰富的营养，平常的生活人们中，可以生煮鹅蛋。但是，想在这个方法里面创新的用法，就是可以将丝瓜鹅蛋汤运用着做起来。在平常的习惯中，可以改变不一样的烹饪方法来做到不一样的尝试，可以达到同样的效果。
不知道大家有没有吃过香喷喷的香椿炒鹅蛋，可能大家都吃过，也可能大家听说过但没吃过。相信不管是哪种情况，吃过的一定会爱上它的，而没吃过的也会对它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正确做法么？接下来就为大家介绍怎么做香椿炒鹅蛋哦。
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
pS：还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克)，香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。
4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。
制作关键
天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮，在初加工时一定要去除，否则吃时发韧。
香椿炒鹅蛋确实是一道正宗的家常菜，看了以上的有关香椿炒鹅蛋的做法，大家是不是口水都出来了！是不是想马上到厨房来做一道正宗的香椿炒鹅蛋呢？当然大家可以参照上面的做法，相信你会做出香喷喷的香椿炒鹅蛋的！赶紧行动吧！
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。鹅蛋韭菜盒子的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。
2、鹅蛋加入少许料酒去腥
3、锅中放食用油，把打散鹅蛋倒入炒熟，用铲子划碎
4、然后放入姜末，盐，胡椒粉，鸡汁和香油拌匀
5、放入切碎韭菜拌匀备用
6、面粉加入适量温水和成软面，松弛30分钟-1小时
7、然后揪出小面挤
8、擀面杖擀成皮包入足量馅
9、像捏饺子一样捏合边缘
10、翻过来捏岀花边
11、放入预热平底锅，小火烙制两面金黄即可
12、装盘享用吧^_^
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵，鹅蛋韭菜盒子的做法简单，且能让人更好地保持健康。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关鹅蛋炒蒜薹的做法吧。
2.12蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；
3.21鹅蛋中加入盐；
4.1加入清水；
5.2加入干淀粉；
6.用蛋抽子顺一个方向用力搅打；
7.打到表面出现一层细泡泡；
8.加入蒜薹碎；
9.搅拌均匀；
10.烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；
11.不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；
12.保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的鹅蛋炒蒜薹，为你的妻子和孩子露上一手。
生活当中有很多人都没有吃过鹅蛋，鹅蛋的性味温和，可以滋补身体中的气血，又是冬天不错的御寒食物，鹅蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪及矿物质，富含有丰富的，微量元素及氨基酸，对身体的各个方面具有很好的调节效果，所以很多人都喜欢吃鹅蛋，凉拌鹅制作方法都有哪些呢？
主料主料
天鹅蛋 (1个)天鹅蛋 (1个)
辅料辅料
蒜泥 (适量)蒜泥 (适量)
天鹅蛋洗净表面，放水冷中煮十分钟，煮熟，捞出过冷水，备用。
剥去蛋壳，备用。
、用切熟食的刀，将天鹅蛋切碎。
加适量的盐，调匀。
加入剁好的蒜泥。
调拌均匀，即可食用。
鹅蛋的功效与作用
鹅蛋，味甘，性温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋的营养价值
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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