焗猪脚的做法步骤是什么？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的焗猪脚的做法步骤是什么？，希望能对您有所帮助，请收藏。
人们常说的猪脚，其实就是猪手，一头猪上面一共有四只猪脚，分为前后两种，大家需要知道的是，前面和后面的猪脚不仅形状有所不同，而且肉质的多少也不一样，猪脚的营养价值很高，除了含有人们熟知的胶原蛋白之外，猪脚还含有多种氨基酸，尤其含有钙磷铁等微量元素，所以下面教大家做焗猪脚的详细步骤。
第一、焗猪脚的做法
猪脚凉水下锅，加点料酒，醋，飞水。然后洗净！
加几片姜，少于料酒和醋腌制。最好能提前腌制几小时。
锅里不加油下腌制好的猪脚，小火慢慢焗，把油焗出来。这猪脚太瘦没啥有。
放入高压锅，再放点味极鲜，放少少水（没过猪脚一半或者小半水）。开火开了之后小火炖，时间自己掌握，一般10几分钟差不多了，想吃软点再加时间！
这睡水多了点，是有毛病，老是怕少。
第二、香焗猪手的做法
1
备猪手等材料
2
在清理好并砍小件的猪手里混进牛肉粉以及其他配料和调味料
3
放冰箱腌上一夜或是4小时以上
4
取出腌好的猪手回温，放在烤盘里
5
封上锡纸
6
放在200度的烤箱中烤50分钟
7
取出即可食用，也可放些熟芝麻或是香菜装饰一下才上桌
第三、制作指导
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
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在平时的生活中，人们经常会炖猪脚来吃，炖猪脚的时候会加入其他食材，冬瓜是最常见的一种，冬瓜是一种性凉的食物，吃冬瓜能够清热解毒，另外对痔疮有很好的疗效，尤其夏天的时候吃冬瓜特别好，能够起到消暑利尿等功效，下面就教大家做猪脚炖冬瓜的详细方法。
第一、猪脚炖冬瓜的做法
猪蹄500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作方法
1、把猪蹄斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。
2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
第二、冬瓜猪蹄汤
材料：冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
冬瓜猪蹄汤
冬瓜猪蹄汤
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点：淡香可口，清热解暑。厨师一点通：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
第三、花生冬瓜炖猪蹄
材料
猪蹄1个（让师傅帮忙切好块），冬瓜（切成段），花生米，姜，盐
做法
1、锅内烧开水，汆下猪蹄，凉水冲洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入过水的猪蹄，放姜片、花生米进去。
3、大火烧半个小时后转中火炖1.5小时。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分钟即可出锅。
众所周知，猪脚里面含有丰富的胶原蛋白，而且猪脚还有一大好处，那就是脂肪含量非常低，而且几乎不含有胆固醇，所以即便想要减肥的人也可以放心吃猪脚，吃猪脚可以缓解皮肤的衰老，还能够增强记忆力等等，在炖猪脚的时候可以加入花生，花生焖猪脚的详细制作方法如下。
第一、花生焖猪脚的做法
猪脚一个、生花生米若干。
配料必须：姜、葱（葱头）、蒜头。
配料可选：香叶、草果、八角。
做法
1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；
2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，这里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；
4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚；
6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用。）
7、剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，而且家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。
第二、花生焖猪脚
材料
主材料：猪脚，花生
调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖
做法
1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。
第三、花生食疗价值
降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生卤猪脚是一道家常菜，却是一道非常受欢迎的菜品，现在很多人喜欢吃猪脚，猪脚所含的胶原蛋白非常丰富，补充胶原蛋白对健康有很多好处，尤其具有美容养颜的功效，这也是很多女性特别喜欢吃猪脚的原因，如果想要自己做出好吃又健康的花生卤猪脚，可以学习下列这些做法。
第一、花生卤猪脚的做法
猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯
做法
1.猪蹄洗净，放入沸水中氽烫，再捞出刷洗干净。
2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。
第二、花生卤猪蹄的做法
1.将花生洗净，备用。
2.猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3.将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4.最後加入适量的盐即可
第三、花生卤猪脚
材料
食材
猪脚2400g
花生仁200g
葱段50g
姜片20g
辣椒2根
水1200㏄
调味料
酱油300cc
细砂糖3大匙
做法
1、猪脚剁小块后洗净，放入滚水锅中汆烫约5分钟，捞出洗净，泡入冰块水冷却，沥干备用。
2、取陶锅，冷锅倒入1大匙色拉油，以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒，再倒入水煮开。
3、于作法2锅中，加入作法1猪脚块、花生仁及所有调味料，煮开，盖上双层锅盖，以小火持续煮约1小时，熄火续焖约20分钟即可。
土豆是生活中再常见不过的食材，土豆所含的热量非常低，另外富含维生素以及纤维素，还含有多种微量元素，这使得土豆成为非常好的减肥食物，另外，土豆对关节疼痛以及消化不良等都有很好的食疗作用，今后在炖猪脚吃的时候可以加入土豆，下面教大家详细制作方法。
第一、猪脚炖土豆的做法
主料：猪蹄600克，土豆（黄皮）400克
调料：色拉油50克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大葱20克，姜20克，八角5克，酱油20克
做法
教您猪手炖土豆怎么做，如何做猪手炖土豆才好吃
1.将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。
2.锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
小贴士
1.土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。
2.土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。
第二、猪蹄炖土豆/更多做法
1.准备好所需食材，土豆去皮。
2.将土豆切成小块，装盘备用。
3.将葱切碎成葱花样。
4.将猪蹄掰成小块装入盘中。
5.锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。
6.再放入土豆块。
7.放入花椒面，煸炒。
8.再放入蒜，翻炒。
9.再倒入适量的酱油，炒匀。
10.锅中加入凉水。
11.然后放入猪蹄块。
12.再倒入适量的醋。
13.加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。
14.炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。
15.汤汁收的差不多时，就可以了。看着好有食欲啊，拌上一碗米饭吃，那叫个香啊。
第三、猪蹄
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
到过广东潮汕地区的人，或多或少都吃过盐局虾这道美食，盐局虾是当地非常经典的一道菜肴，制作这道美食的主要材料是草虾，制作过程中会加入很多调料，做出来的虾非常诱人，而且吃草虾能够补充丰富的营养，比如可以补充多种矿物质元素和维生素a，下面是正宗盐局虾的做法。
盐焗虾的正宗做法：
菜品特色
菜名：盐焗虾
菜系：潮汕菜
主料：草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。
做法：先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。
特点：盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。
一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。
二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（上次没放花椒）将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。
盐焗虾
材料
基围虾，海盐，葱段，姜
做法
1、买一斤活的基围虾。
2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）
3、将全部的基围虾，倒入酒里。
4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。
5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。
6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。
7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。
8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。
9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。
10、待全部的基围虾，颜色变红即可。
玉米这种农作物在国内的种植面积很广，在不同的地方有不同的称呼，比如又称为苞米，东北地区的人称之为珍珠粒，或者称玉米为棒子等等，虽然称呼不同，但玉米都是人们公认的长寿食品，吃玉米可以补充多种微量元素以及维生素，今天介绍的美食是芝士焗玉米，详细制作步骤如下。
芝士焗玉米的做法：
原料：
玉米适量牛奶
配料：
奶酪适量黄油适量雀巢的淡奶适量炼乳适量吉士粉适量
制作过程
1超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米，清洗干净放入牛奶中浸泡
2干净盘子底部抹上黄油上面铺上部分奶酪丝
3雀巢的淡奶和炼乳，取出备用，没有可以用牛奶代替
4把玉米粒从牛奶中取出放到刚才的奶酪丝上，上面洒上淡奶和炼乳
5上面铺上剩余的奶酪丝和奶酪片2-3张~放入微波炉高火3分钟~
6取出盘子放入适量的吉士粉~~搅均匀~为了增加厚度~
7放入微波炉继续高火3-5分钟完成
芝士焗玉米的做法步骤
11.玉米粒是之前买的粘玉米，煮熟弄下来的，放的冰箱里，想吃就拿出来，方便做。
22.马苏里拉是这样的，如果想方便点，不想切，可以淘宝买那种，一粒一粒的。比较喜欢这种，感觉更纯（？？ω？）？嘿（只是感觉）
33.这个牌子沙拉酱是最近新买的，和丘比的味道感觉还是有不同的，酸味要少一点吧，更甜一些。
44.玉米粒解冻后，放入沙拉酱，糖，盐
55.拌匀，用勺子弄平，每个玉米粒都要包裹好酱哦～～
66.放烤箱里上管170℃，6-8分钟
77.放入芝士，铺满，上管170℃，3-5分钟，再上下管230℃，直到表面有变色的，就可以了！
芝士焗玉米的做法
11.准备材料
2.2取出玉米，沥出水份，用水冲一下，不太相信罐头里的水。
加水煮至8分熟，水里放一小勺糖。
3.3玉米粒沥干水分，倒入淡奶油，加入适量糖，盐，小火煮熟。放入少量鸡精调味。
4.4收汤汁，以多一口汤为准。盛入耐高温的器皿中。
5.5铺上马苏里拉奶酪碎。
6.烤箱上火，180度将奶酪烤制融化，稍微有些焦黄即可出炉。大概4，5分钟。也可根据自己口味，融化即可。
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