所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,三鲜虾仁馄饨的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。
2、去皮,去头,把虾线挑出来,总料酒泡着大约半个小时
3、所需材料
4、葱姜切末
5、花椒水用来搅到馅子里面的
6、大虾剁成泥
7、放上五花肉馅,倒上味达美,盐,白糖少许生抽搅拌均匀
8、放上葱姜末搅拌好的馅子
9、买的混沌皮子,如图所示
10、再折一圈然后反过来如图
11、用左面压住右面就包好了,如图所示
12、切好鸡蛋皮子和香菜
13、开锅下入混沌,中间开锅加一次凉水再开锅①分钟就好了!
14、来张成品图美美的!味道很鲜美!
三鲜虾仁馄饨这道家常菜,是简单好学的,但要注意时间的把握,只要食材熟透即可出锅了。
在我们的生活中每天都能吃到不一样的食物,可以说是人生最大的幸福,混沌是在我们生活中广受人们喜爱的一种食物,然而混沌的种类也是特别丰富的,他可以使用不同的食材作馅,其中三鲜小混沌是比较受欢迎的一种,它吃起来比较鲜香,而且不会让人觉得油腻,那么它做起来是特别复杂的吗?下面我们一起了解一下三鲜小混沌的做法。
三鲜小馄饨是上海小吃菜谱之一,以榨菜为制作主料,三鲜小馄饨的烹饪技巧以煮为主,口味属于咸鲜味。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑
馄饨调料:油1/2汤匙(约8ml)、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、甜面酱1/2汤匙、鲜鸡粉(或者鸡精)1茶勺、香油1茶匙
小馄饨算是南方小吃的一大亮点,比如三鲜小馄饨、鲜肉小馄饨等,都是以味鲜清淡为特色。如果大夏天不想出去找食,那么不妨按我的方法自己来制作一碗清淡可口的小馄饨吧,味道绝对不会比外面差。
馄饨原料:肉末200g、小馄饨皮200g、红圆椒1个、鲜香菇3朵、小葱10g
馄饨调料:油1/2汤匙(约8ml)、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、甜面酱1/2汤匙、鲜鸡粉(或者鸡精)1茶勺、香油1茶匙
鲜汤原料:紫菜10g、鸡蛋1个、虾皮10g、鲜香菇1朵、小葱10g
鲜汤调料:油1/2汤匙(约8ml)、盐1茶匙、鲜鸡粉(或者鸡精)1茶勺、香油1茶匙、白胡椒粉1茶匙
三鲜小馄饨:
1、肉末加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌匀,腌制10分钟。
2、红圆椒去蒂去籽洗干净,鲜香菇洗干净,小葱洗干净,3样都切成碎末。
3、把步骤2的材料都放入肉末里面加入剩下的小馄饨调料,顺一个方向打圈搅拌均匀备用。
4、每张小馄饨皮里面放入一点馅料,四角揪起来,或者像包大馄饨一样包也可以,只要包裹起来就行。
鲜汤做法:
1、取个不沾平底锅,放少许油,小火烧热3成热,加入打均匀的鸡蛋,慢慢摊成薄饼,待稍微凉后放切板上切成细丝。
2、汤锅里放入适量的清水(有高汤更好),烧开后加入香菇薄片、紫菜、虾皮、鸡蛋丝。再次烧开后加盐,鲜鸡粉,白胡椒粉,放凉备用。
3、取一个大汤锅,烧开水,小馄饨下进去,大火烧开后加一杯清水,用漏勺在锅里画圈打一圈,等烧开后再加清水,这样的方法做加3次清水。
4、最后水开了捞起小馄饨放入准备好的鲜汤里面,撒上香葱末即可。
我们知道平时在家里做一些面食可以增加很多生活乐趣,通过对三鲜小混沌的做法了解之后,平时喜欢吃混沌的朋友不妨可以在家里试一试,但是值得注意的是混沌的好吃与否完全取决于混沌汤做的好不好,再调至混沌的时候一定要把汤调的美味,混沌才算成功。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于虾仁三鲜馄饨这道菜的做法。
2.21配料:盐、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。
3.12把所有原料切碎放入猪肉馅中,然后放入适量所有配料顺时针方向拌匀。
4.21取一张馄饨皮放在受中,把适量肉馅放到临近手心的位置。
5.向上折第一折。
6.然后再折第二折,顶上留些面皮,这样煮出来馄饨皮比较滑嫩。
7.12捉住馄饨皮两边对折捏住。
8.21这样一只馄饨就包好了。
9.包好所有馄饨后可以放在冰箱速冻一小时,一小时后从速冻那层拿出来放入保鲜袋中,放到下面的冷冻那一层里,以后随吃随拿。
10.取一把挂面,几颗馄饨,一点汆烫好的青菜(任何青菜都行,我用的是茼蒿),一点香菜末、葱末、紫菜,备用。
11.配料:胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油。
12.拿一个面碗,在碗里放入掰好的紫菜、香菜末、葱末,少许胡椒粉、盐、味精、酱油、陈醋、花椒油、麻油、辣椒油、香油,待用。
13.1然后放入馄饨。
14.2煮锅水开后放入面条。
15.待面条煮熟,馄饨皮变成半透明状关火。
16.关火后,先把面条捞到放好配料跟调料的面碗里。
17.然后把馄饨捞出放在面碗里面。
18.最后在面碗里浇上面汤。
19.用筷子搅拌面条,使调料均匀融合在面汤、面条、馄饨里。
20.最后放入烫好的青菜。
21.一碗馄饨面就做好了。
22.香香的!开吃吧!
天底下爱吃虾仁三鲜馄饨的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
馄饨虽然是简单的面皮包肉馅,但是做肉馅的材料可谓丰富多彩,只要是你喜欢的食材都可以剁碎了和猪肉一起搅拌而成。三鲜馄饨就是在肉馅中加入了剁碎的鲜虾肉,所以口感上觉得特别的鲜,在各种口味的馄饨中特别受人欢迎。煮三鲜馄饨的时候可以用鸡汤做汤底,吃起来会更美味些。
材料
原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根。
辅料:
1、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙。
2、高汤1碗、盐少许。
方法
1、鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4、调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
小贴士
可以一次多做一些放在冰箱中冻起来。
素三鲜这种馅料的馄饨在吃的时候就会感觉到味道很美味的,而且还不会给自己的身体摄入过多的脂肪和热量的,特别是对于一些三高疾病的患者来说就可以吃素三鲜馄饨的,这样就可以防止肉类的摄入,另外还要注意在做的过程中就应该要放入几个鸡蛋的,这样在吃起来的时候就会更加嫩滑的。
主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个
配料:高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、大红浙醋1大勺
原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料:
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法:
1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
1. 韭菜,瘦肉,虾洗净。
2. 韭菜切碎,瘦肉剁成泥,虾切半。全都放到一个盆里,然后加盐,酱油,植物油,拌匀。
3. 混沌皮摊放在手掌上,在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷,然后在陷的上方皮子上用手蘸上水,再将皮子下端盖过陷,上端留1/4的皮子,再对折,最后将两端同时朝有陷的这边对折,用手蘸上水,粘住就行。混沌下滚水锅内,煮沸后点一遍水,反复两次~
4. 鸡蛋打散,平底锅烧热少许油,倒入锅内,均匀摊开,一面金黄后,反过来摊另一面,另一面也变金黄后,出锅,切成条。
5. 大碗内放入干紫菜,葱,香菜,还有盐,最好放点香油,倒入开水备用。
6. 煮熟的混沌放入大碗内,上面洒上鸡蛋丝就OK了~
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