无花果作为一种水果,里面含有了丰富的氨基酸,维生素,以及其他的一些矿物质,是含有营养物质非常丰富的食物,无花果还可以治疗便秘,痔疮等等,能够起到很好的食疗效果,当然无花果也可以和其他食物一起食用,比如无花果炖猪蹄,是一道养生的美食,那么下面我们就来了解一下,无花果炖猪蹄怎么做?
原料:
猪蹄1只,干无花果10个,枸杞少许(也可以用花生、黄豆代替无花果)
做法:
1、猪蹄切块,放沸水里烫1分钟捞起。
2、取一大碗,放如猪蹄、无花果、枸杞,加满水,加盐。放入锅里隔水炖40分钟。
于提高工厂设备利用率 无花果树寿命长,一般经济寿命为30~50年。
营养价值
果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定,成熟无花果的可溶性固形物含量高达24%,大多数品种含糖量在15%~22%之间,超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸,其中有8种是人体必需氨基酸。
无花果150克,水煎加冰糖适量服,治肺热声嘶,咳嗽咽痛。
无花果两个生食,或用干果十个与猪大肠一段,共煮熟食,治痔疮、脱肛、大便秘结。
鲜无花果十个,水煎洗患处,治外痔。
无花果两个,小茴香10克,水煎服,治疝气。
无花果枝适量,水煎服,每日两三次,治肠炎。
无花果捣汁半杯,开水冲服,每日一次,以愈为度,治哮喘。⑿无花果叶10克,水煎代茶饮,治黄疸。
无花果根去粗皮,打碎,开水泡服,治喉痒。
无花果鲜嫩叶,洗净捣烂绞汁,每次温开水和服半杯,治误食鱼蟹类中毒,腹痛,呕吐。
无花果猪肉汤:猪瘦肉250克,切小块,无花果100克(干品),同煮汤,用适量食盐调味食用。有理肠健胃,解毒消炎作用,治痔疮,慢性肠炎。
适合人群
一般人群均可食用。
消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。
脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。
以上就是无花果炖猪蹄的制作方法,任何人群都是可以使用的,老年人,是比较虚弱的一个群体,那么要特别注意自己平时的饮食习惯,多吃一些无花果炖猪蹄,就可以有效的缓解消化不良,预防各种各样的心脑血管疾病的功效,还可以治疗脂肪肝等等。
猪脚,也叫做猪蹄,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。所以猪脚促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。而关于猪脚的做法也是相当多的。我们现在来看一下。
一、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
二、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
三、 猪蹄瓜菇汤
药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克
原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作:
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足、
上面就是关于猪脚的做法大全了,另外猪脚除了含有丰富的骨胶原蛋白之外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。
猪脚筋,也就是所谓的猪蹄筋,很多人都都是没有处理猪脚筋的经验的,其实猪脚筋也是可以用来做一道很美味的菜肴的,美味又健康,而且做法也是不复杂的,例如黄豆猪蹄筋汤。我们现在就来看一下黄豆猪脚筋汤的做法。
黄豆猪蹄筋汤
原料:猪蹄筋180克,黄豆250克。
黄豆猪蹄筋汤的做法
1.黄豆用清水浸泡约3小时;猪蹄筋洗净。
2.黄豆、猪蹄筋一起放入炖锅内。炖至黄豆烂熟。
3.加油、盐适量,调味即成。
芡实栗子煲猪脚筋
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
煮
食材明细
芡实米80克栗子(鲜)320克
猪肉(瘦)120克猪蹄筋80克
陈皮5克
盐4克
教您芡实栗子煲猪脚筋怎么做,如何做芡实栗子煲猪脚筋才好吃
1.猪脚筋(猪蹄筋)用温水浸透至软,洗干净,切短;
2.芡实和陈皮分别用水浸透,洗净;
3.栗子去壳,去内衣,取其肉;
4.瘦猪肉用水洗干净;
5.用适量水,猛火煲至水滚;
6.放入以芡实、栗子、猪脚筋、陈皮、瘦猪肉,改用慢火继续煲约3小时;
7.加入少许盐调味,即可以食用。
芡实栗子煲猪脚筋的做法小贴士
健康提示:
1.如果脾肾虚弱、大便稀薄、五更腹泻、精神疲乏、食欲不振、腰膝无力,可以用此汤佐膳作食疗。
2.便秘之人,不宜多食用。
食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
上面就是关于猪脚筋的一些具体做法了,我们可以看到猪脚筋的做法也是不少的,若是有兴趣的话,大家都是可以尝试着做一下的。
主角上面的胶原蛋白十分充足,并且猪脚上的肥肉部分也不像猪肉上其他部位吃起来那样肥腻。因此不喜欢吃猪肉的人也比较喜欢啃猪脚,可是猪脚有一个弊端,那就是在煮的时候不容易煮烂就需要使用高压锅焖。使用高压锅煮出来的猪脚将软弱具有不错的口感,而在使用高压锅煮猪脚的时候如何做才会好吃呢?
猪蹄炖黄豆
1.处理猪蹄,将买回来的猪蹄洗干净然后剁成小块,放在清水中浸泡去腥,然后用锅烧开水将猪蹄放入去掉浮沫,之后将猪蹄捞出放入洗好的压力锅中。2.准备配料,葱姜蒜少许,洗净,切好,泡好的黄豆适量。3.加水和配料,锅内加水,依据个人喜好添加,葱以外的材料全部下锅,加入料酒和老抽、食盐搅拌均匀即可。4.开火,将高压锅盖好,大火烧15分钟-20分钟,待高压锅开始喷气改小火10分钟就可以了。想要吃的更肉质更软烂的可以适当增加高压锅烧制时间。5.停火后不能立即打开高压锅以防止压力太大,待高压锅冷却一段时间,开锅放入葱花,一份猪蹄炖黄豆就完成啦!
红烧猪蹄
1.将猪蹄处理干净后放入高压锅加水、老抽、料酒、姜、蒜、食盐等,开火烧制,过程与猪蹄炖黄豆相似。2.猪蹄用高压锅炖好后稍微冷却一会打开高压锅,将猪蹄和汤全部倒入炒菜锅中大火收汤,还可以依据个人口味加入白砂糖等调味料。3.收汤过程中需要不断翻动以防止粘锅,等到汤汁浓稠猪蹄上色,可以加入适量香葱、香菜等装饰一下,就可以盛出来享用啦!
高压锅怎么做猪蹄好吃?只要调料搭配适量,高压锅做出来的猪蹄都是很好吃的。只是在只做过成中需要注意两点,一是主题的选购过程中不能贪图好看,颜色过白的猪蹄可能用药水泡过,对身体健康有害。二就是高压锅的使用过程中一定要注意安全,每次开火前盖好盖子,停火后要冷却一段时间。
猪脚也常被人们叫做主猪蹄,而酸汤猪蹄,相信很多人都是第一次听的,其实酸汤猪蹄是贵州的一道比较受欢迎的主食,同时也是贵州的少数民族的文化体现。这道菜由于吃起来比较开胃,所以很受欢迎!
其实这道菜的做法也不难,把主料掌握好就行了。好了,我们一起来做这道菜吧!
主料的制作(要提前两天制作,因为要发酵出西红柿的酸味和颜色!所以要提前,越提前越好!)。
把买好的新鲜的西红柿用温水(10到15度左右)洗两次以上!然后准备一个盆(木盆效果最好)和一把菜刀,都要用水洗净,!不能有油脂,要不然这道菜的主料就会失败的!
把洗净的西红柿放到盆里,用菜刀将其剁碎,剁到跟肉丁就差不多了,大一点也没关系(剁成小块只是为了容易发酵而已!),然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面(当然容器也要洗干净!不能有油脂。)在往里面加入食盐(加食盐是只是为了更好的保存!不过不放食盐最好,这样发酵的快,而且好!根据自己的情况吧!)等上面步骤都完成后,密封好。找个避光的角落放置两三天以上就可以了。
猪蹄买来后,洗干净,切好。用几块姜熬成姜水,把切好的猪蹄倒入姜水中,用温火煮十分钟左右,主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先准备好的发酵的西红柿按量倒出来,然后在把容器密封好,这时候发酵好的西红柿就会立马问道一股酸味,这就证明西红柿有化学反应了。把炒菜锅洗净,倒上开水,待开水沸腾时,把发酵好的西红柿(拿网勺过滤一下,去除那些多余的西红柿组织!)倒入锅中,也同样的待西红柿酸汤沸腾时,把准备好的猪蹄放入酸汤中。等到猪蹄熟透后,可以往里加入少许的木姜油、姜末、葱花、香菜叶!
这样,就完成了!配菜的话,可以准备豆腐、白菜、海带等!
上面就为大家介绍了酸汤猪脚的具体做法,我们也是知道了酸汤猪脚是贵州的饮食文化所在,其实很多时候,各地的特色主食都是包含着当地的饮食文化了。
腊猪脚其实也是猪脚的一种制作方法,其实腊猪脚炖菜,还是比较简单的,但是建议选择高压锅炖煮,而且带炖煮过程当中要适当的加入一些姜片大蒜,可以起到去腥的效果。
1、黄豆炖腊猪蹄的做法
一、腊猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,葱洗净切段,大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净,放入锅中煮熟,这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄内的血水,捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒,加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内,加水、黄豆、大火烧开,转自小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、鸡精、葱花,撒入少许白胡椒粉,出锅即可。
2、腊猪蹄炖菜的做法
做法:
1、腊猪蹄过开水煮几滚捞出。
2、准备高压锅(上班回家时间关系懒了),放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟~(不用加盐,其本身的盐味足够了)加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精(可以不放)就OK了!
3、腊猪蹄蒸干豆角
原料:腊猪蹄300克,干豆角30克,菜芯100克。
调料:浏阳豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,红干椒粉10克,鸡精2克, 葱花5克,色拉油500克(实耗30克)。
制法:
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。
猪脚的营养丰富,有下奶的功效,黄豆焖猪脚是一道家常食物,口感绝佳,酱汁也十分入味。这道食物做法简单,注意炖煮的时间,这样猪脚更加软糯。但是要注意食用适量,因为猪脚脂肪含量比较高。
1.干黄豆浸泡30分钟;猪手斩成小块,用开水泡2~3分钟后加少许料酒去味,捞出猪手,放入砂锅;往砂锅中加入已经泡好的黄豆,大蒜、干海椒等配料,加入清水,少量白糖,再加两勺酱油调色,点火开炖;旺火烧开后改文火连续炖上150分钟, 最后加盐和味精,出锅。开水泡过后捞出的猪手,可以在冷水中冲洗一下,这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。
2.猪蹄去好毛,斩成小块。黄豆用水泡至少泡1个小时,猪蹄洗干净后冷水下锅,沸腾后煮1-2分钟煮出血沫,把猪蹄捞起来,不要用冷水冲,用热水冲洗干净,否则那些皮肉会收缩,变成弹牙口感。然后在这个陶瓷锅内放点油,铺入姜葱。上面开始放入猪蹄,放入冰糖和香料。淋上老抽和生抽,倒入料酒,倒入600ML的清水,上面再铺上黄豆,可以搅动一下,让黄豆布满各个角落,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火,焖煮1个小时。中途翻一下,使猪蹄入味均匀,关火打开盖即可食用。
3.猪脚两个,斩成小块刮毛洗净,锅中放水,放入猪脚汆烫两分钟至血沫出来,洗净待用。将洗净的猪脚、黄豆放入砂锅中,再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果,加水至浸没全部食材。大火煮开后,转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味,起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
大家一定会以为无花果是一种不开花的植物,其实大家错了,它是会开花的,而且无花果含有非常多的价值,很多人们用它作为药物,还有的是放在景区进行观赏,所以说其经济价值是非常高的,既然我介绍了无花果那么一定要介绍一下无花果炖猪肺的做法,相信您一定会喜欢这道美食的。
无花果炖猪肺是一种十分美味的汤,因为无花果的营养价值非常高,所以有很多喜欢养生的朋友都愿意吃它,这种汤能够促进人们的食欲,而且还不用担心吃多了发胖的问题,因为它具有润肠通便的功效呢,怎么样,感觉这道菜非常不错吧,赶紧接着看学习一下:
做法编辑1.准备好材料。
2.将无花果干果洗净,用水浸泡。
3.将猪肺洗净,切块备用。
4.锅放水加生姜片烧开,滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。
5.将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。
6.浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入陈皮,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。
7.将炖盅放入加有水的锅内。
8.盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。
9.隔水炖1至2个小时即可。
10.出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好的调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。[1]
以上就是我为您介绍的这道无花果炖猪肺汤的做法,只要您在百忙之中抽出一些时间学习一下它的做法,肯定能让您受益匪浅,因为这是炖的汤类,不建议放太多的油在里面,因为不但影响口感,还不能得到营养的疗效,所以我在这里也小小提醒一下您哦,祝您身体健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《无花果炖猪脚怎么做好吃?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生