蒸糯米鸡蛋饭的做法步骤是什么？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蒸糯米鸡蛋饭的做法步骤是什么？，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡蛋是营养非常全面的食物，比如富含碳水化合物、蛋白质、维生素b1等等，吃鸡蛋也是补充氨基酸的有效途径，鸡蛋的吃法有很多，蒸鸡蛋是非常简单和流行的吃法，而且这种吃法也非常健康，今天为大家介绍的是蒸糯米鸡蛋饭，这是一道色香味俱全的美食，详细制作方法如下。
第一、蒸糯米鸡蛋饭的做法
1
先来准备一下主要的材料：糯米（前一天晚上泡好）香肠瘦肉切丁还有前一天做戚风留下来的三个鸡蛋壳（中等个头）事先洗净晾干
2
接下来，先热锅放花生油（油尽量少点一会吃才不会腻）先瘦肉炒至发白倒入糯米翻炒片刻最后倒入香肠加一滴老抽放白胡椒粉，盐鸡精翻炒一下即可盛碗里
3
想要蒸的时候熟得快就趁糯米还热就装蛋壳里面去，尽量装得结实一点这样蒸出来的形状比较好看
4
全部装好（所有的量大概可以装4个鸡蛋壳只有三个）最顶上留一点空隙蒸出来正常会刚刚好饱满
5
（记得往鸡蛋里面加半汤勺左右的水哦）水开大概蒸20-25分钟左右即可如果看着没蒸熟可以适当的多蒸一会糯米蒸烂才好吃m.YS630.COM
6
成品，温的时候吃最好吃。
第二、糯米蒸蛋的做法步骤
1
糯米120克，洗干净浸泡二小时，捞出滤干水；pS：冬天建议用温水浸泡比较快；
2
滤干水的糯米，放盐、油、酱油、五香粉拌均，腌制五分钟，把火腿切米粒大小，葱切碎，一起加入拌均；pS：腌制五分钟是的糯米入味，充分吸收油脂；
3
土鸡蛋清洗外壳干净，用厨房食用纸擦干净水分；pS：鸡蛋不清洗，外壳有洗净，所以一定要清洗外壳干净；
4
鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞，把蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳内，当然，想把蛋黄倒出盐是不可能；pS：蛋尖的一端敲开洞口，是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳，不会倒下。
5
把调制好的糯米放入蛋内，可以侧着一边用勺子放入糯米，然后把蛋黄移入到中心位置，再继续放糯米进去，装入九成满即可。pS：建议蛋黄在中间蒸出来的时候，糯米全裹住了蛋黄
6
把装好糯米的鸡蛋，用粽叶包裹起来，开口的一端朝向；pS：可以是粽叶或荷叶，这样蒸出来到鸡蛋糯米粉有粽叶（荷叶）的清香，同时把口封住，留住了蛋内的水分营养。
7
蒸锅倒入适量的清水，隔水放入鸡蛋，蒸约45分钟；pS：凉水的时候放入，不能能水开了再放入鸡蛋，容易爆开。蒸时间长短，看火的大小。
8
蒸熟，乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋。
第三、小窍门
1.糯米一定要浸泡，蒸时候才容易熟；
2.糯米的多少取决于鸡蛋的个头大小；
3.如果用咸蛋的，就不要放盐；
4.蒸时间一定足够，才能使鸡蛋内的糯米软糯；
5.蒸时候，鸡蛋冷水放入蒸。
Ys630.com相关知识
糯米鸡是广式的一道非常有名的菜品，它的做法比较的费时间和材料，算得上是一道大菜，对于闲暇时间有多或是家中有来客的情况，是一道很好选择的菜品。糯米鸡其实又可以叫做荷叶鸡，它很大的特色是它的最外层是用荷叶包裹，因此做出来的成品会带有荷叶的清香，此外，荷叶也会吸收糯米以及机身上多余的油脂，使得味道不粘腻清爽。
一、做法
主要材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作方法：
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
制作要领：要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
二、营养价值
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
三、适宜人群
1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
2、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
3、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
相信大家都吃过糯米饭，在城市的大街小巷，会有很多卖糯米饭的摊点，所以大家经常会买来吃，糯米饭是中国非常传统的一道食品，尤其在我国南方是非常流行的，在浙江的很多地区，人们特别喜欢在早餐的时候吃糯米饭，现在糯米饭的花样也非常多，下面教大家做南瓜糯米饭来吃。
南瓜蒸糯米饭的做法：
材料
小金瓜1个，糯米100g，大红枣1个，葡萄干适量，枸杞适量，蓝莓干少许，蔓越莓干少许
做法
1.小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅，大红枣去核切丝
2.糯米加清水50g，开水上锅蒸熟
3.稍凉后加入果干，充分拌匀
4.将拌好的糯米饭填入南瓜盅
5.开水上锅，大火蒸8分钟即可
南瓜蒸糯米饭的做法
11.南瓜取底部当碗，去皮后把中间瓜囊掏干净
22.糯米提前泡4个小时
33.干香菇提前泡发备用
44.泡好的糯米上锅蒸8成熟就可以了（也可以像煮饭一样煮）
55.瘦肉剁成肉末，香菇切丝，胡萝卜切丝，葱留葱白（可以根据自己喜欢的食材添加）
66.锅烧热放入少量的油，放入葱白煸炒出香味
77.再放入香菇煸炒
88.再放入口感肉末煸炒
99.最后放胡萝卜，放适量耗油，盐，几滴芝麻油，几滴老抽，翻炒均匀
1010.最后放入蒸好的糯米饭
1111.将所有食材搅拌均匀
1212.搅拌好的糯米饭用勺子装进南瓜里，表面压平
1313.上锅大火蒸25分钟即可
1414.南瓜轻轻拿出倒扣在盘子中间
1515.用刀切开一块南瓜就可以吃了
糯米南瓜
材料
主料：糯米
辅料：南瓜
调料：食盐
做法
1、准备好原材料，糯米提前泡好，大约泡6个小时左右。
2、将糯米清洗干净，下入少许盐拌匀。
3、糯米倒入盘子里，加上一点水，水刚好没过糯米就可以了，不要加多了。
4、南瓜去皮切成厚片。
5、南瓜片上撒上少许盐，抓匀。
6、将南瓜码放在糯米上面。
7、放入蒸锅里蒸熟。
8、出锅了。
人参也算是百草之王的，它这种药材不光是可以作为中药，而且还可以烹饪一些其他的食物，尤其是用人参糯米来炖鸡的，这是大家经常可以在餐厅里面吃到的食物，但是有很多人不会做这种菜肴的，其实这种菜肴制作起来也不算是那么的复杂，而且如果是经常去吃的话还会对有些疾病产生非常有的治疗效果，不过在制作的过程中还是有掌握一些正确的烹饪技术。
材料
小人参2个、糯米60克、鸡腿1个。盐1匙、红枣5颗。
做法
步骤
1、糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
2、鸡腿剁块，洗净。
3、放入开水中焯一下。
4、鸡腿捞出，放入砂锅中。
5、放入洗净的大枣。
6、人参洗净，放入砂锅中。
7、放入泡好的糯米。
8、砂锅中加入适量清水。
9、盖上盖子，以中火煮开。
10、用勺子撇去表面的浮沫。
11、改小火炖至肉熟米烂。
12、加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
小贴士
1.鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。
2.煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。
3.盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。
4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。
注意事项
1、鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。
2、煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。
3、盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。
4、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。
一般来说去制作人参糯米鸡汤这种菜肴的人参都是小人参的，不是大家经常可以用来养生的大人参，而且在制作之前的时候要先用开水炒一遍肌肉的，这样的话就可以很好的去去除掉鸡肉里面的腥味，和一些比较油腻的感觉，就可以让人们吃起来不会感觉到那么的腻人，并且在吃人参的时候不要吃萝卜的。
天麻是一种非常珍贵的草药，这种草药在生活中有着广泛的应用，比如经常有人会出现头晕目眩的情况，有时候眼睛会发黑，或者经常会出现头痛，有些人会出现肢体麻木等等，天麻都有很好的疗效，为了让天麻发挥更好的药效，可以用天麻蒸鸡蛋来吃，详细制作方法如下。
第一、天麻蒸鸡蛋的做法
原料
天麻粉6克，鸡蛋1个。
做法
将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。
功效
对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
第二、天麻蒸鸡蛋有什么功效
天麻蒸鸡蛋是一道美食。主要原料是鸡蛋、天麻粉。天麻蒸鸡蛋的做法：
(1)把鸡蛋打入蒸盆内，葱切花，天麻烘干，打成细粉。
(2)把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。
(3)把蒸盆置武火，大气蒸笼内蒸15分钟即成。
天麻蒸鸡蛋补养肝肾，齐心安神。适用冠心病患者食用；对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
小贴士：
桂圆和鸡蛋能一起吃：桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃：鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
第三、5类人不宜吃天麻
中药材天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。但是天麻并非人人适合食用，以下5类人不宜吃天麻。
1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
5.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好香煎糯米鸡蛋饼。
2.12葱洗净切末。
3.21鸡蛋打散在碗里，搅匀。
4.加入糯米粉搅至无颗粒状。
5.再加入葱花、少许食用盐、少少胡椒粉搅匀。静制2分种。
6.平底锅烧热，刷上一层薄油。
7.缓缓倒入面粉，转动锅子摊平。
8.煎好一面翻面，煎制两面熟、金黄。
9.改刀装盘,吃的时候沾些番茄酱味道更好哦。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下香煎糯米鸡蛋饼。
人们平时吃泥鳅并不多，其实泥鳅的营养价值很高，比如含有优质蛋白，另外泥鳅含有人体需要的多种氨基酸，这其中就包括亮氨酸、精氨酸等等，吃泥鳅能够保护人的血管，那些患有高血压的人吃泥鳅就是很好的，泥鳅的吃法非常多，今后在蒸鸡蛋吃的时候可以加入泥鳅，这道美食具有很多食疗作用，流行的制作方法有下列这些。
第一、泥鳅蒸鸡蛋的做法
泥鳅2条鸡蛋2个
温开水适量
调料
盐1小勺料酒适量
香葱2根
做法步骤
1泥鳅洗净清理干净
2锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除。
3将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。
4表面撒一层盐，再倒入适量料酒。
5鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐后打散。
6鸡蛋中加入温水搅拌均匀，温水的量在鸡蛋的1-2倍之间。
7用滤网将鸡蛋过滤一下，去除泡沫和杂质。
8将蛋液轻轻倒入放泥鳅的盘子内。
9将盘子放入蒸锅内，最好上面加盖防止水蒸气滴落影响口感和鸡蛋的平滑，开水上锅蒸约12分钟。
10打开锅盖撒上葱花，再加盖焖2分钟就可以了。
第二、鳅鱼羹蒸蛋的做法
1.姜拍破。葱一半切花，一半拍破
2.将鳅鱼洗净装入砂锅，加拍破的葱、姜和料酒、清水煮熟捞出，拆下鳅鱼肉，认真挑净鱼刺。再在鳅鱼肉中加入精盐、味精、胡椒粉、葱花、冷清汤和鳅鱼原汤、湿淀粉，搅拌即成鳅鱼羹
3.将鸡蛋磕入汤碗内搅匀，加入鳅鱼羹，放精盐、味精、猪油和冷清汤搅成鳅鱼蛋羹，取一半装入大汤碗，上笼蒸熟取出，然后再将剩下的鳅鱼蛋羹盖上，蒸约10分钟取出，淋鸡油，放葱花即成
第三、泥鳅炖鸡蛋，养胃好功效
饱了口福不说，最叫高兴的是，当晚就没有起夜，胃也没有火辣辣的难受感觉了。在二姑家调养了几天，连吃了几次泥鳅炖鸡蛋，脸上就有了红润，按二姑的说法：这才像个正当年的黄花妹子呢。
后来，泥鳅炖鸡蛋就成了食疗“私房菜”，隔不久就做着吃，胃疼与肾虚的毛病很少再发作。朋友们如果做这款菜，切切注意几点，一是泥鳅一定要吐尽肚中泥沙，放活的到锅里炖，不可将泥鳅剖开后再下锅。二是鸡蛋要蒸成嫩嫩的鸡蛋羹，先放到冷水中，再放泥鳅，泥鳅把鸡蛋羹搅成蛋花，吃起来口感软和。三是剁辣椒、姜丝、葱花等配料不可少，以去掉泥鳅的腥味，起锅时放点芝麻油更佳。四是要先大火烧开，开锅后一定放小勺菜油，小火慢熬。只要您如此制作，就能既滋补身体，又品尝到美味。
蒸鸡蛋吃是很多人的习惯，这种烹饪方法非常简单，不需要掌握高深的制作技巧，而且这种吃法也很健康，能够充分保留鸡蛋的营养，但如果单独蒸鸡蛋就太单调了，所以蒸鸡蛋的时候可以加入其他食材，比如可以加入猪肉和鸡蛋一起蒸，这样做出来味道更美，营养也更加丰富，下面介绍详细的做法。
第一、猪肉蒸鸡蛋的做法
原料：猪肉糜半斤（或鸡肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。
制作方法
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；6、出锅，淋上香油。
第二、猪肉碎蒸蛋
材料
A）-猪肉碎半小碗
-大蛋4粒
-水5粒蛋的水量
B）-生抽适量
-盐1捏
做法
1）把蛋搅拌至均
2）将肉碎和盐、生抽加入蛋一起搅拌至均
3）之后，倒入水
4）开炉，以小火蒸蛋
5）最后，可以撒青葱作装饰
*有肉类得蒸-20分钟
第三、鱼露猪肉蒸水蛋
材料
1.清鸡汤一罐
2.大号鸡蛋两个
3.泡够的鱼露猪肉两块切片
做法
1.将两个鸡蛋充分打均匀
2.加入一罐清鸡汤搅匀
3.鱼露猪肉两块切大概1mm的薄片备用
4.拿锅大火烧水
5.水开后放鸡蛋进锅里然后转中火蒸
6.大概到8分钟的时候开盖看一下鸡蛋表面，轻轻的晃动一下盘子，如果鸡蛋开始凝结就可以轻轻的将煮肉片铺在鸡蛋面上
7.从新盖上盖子继续蒸大概8分钟左右
8.打开锅盖再轻轻的晃一下，如果感觉想果冻似的就表示可以吃了。
人们吃螃蟹的方法非常多，最常见的是蒸螃蟹来吃，这是一种价格昂贵营养价值也非常高的肉品，螃蟹还有很多食疗作用，比如具有很好的补虚作用，吃螃蟹可以补充丰富的蛋白质和微量元素，但可能很多人没吃过糯米饭蒸蟹，这是一道健康又美味的食品，下面是正宗糯米饭蒸蟹的做法。
正宗糯米饭蒸蟹做法：
材料
奄仔蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；
2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；
3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
糯米蒸蟹怎么做好吃
主料
螃蟹
2只
糯米
200g
辅料
油
适量
姜片
适量
胡萝卜丁
适量
香菇丁
适量
酱油
适量
步骤
1.糯米浸泡20--30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5.加入酱油炒糯米至上色均匀。
6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。
8.最后记得盖上蟹壳哦。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。
糯米蒸蟹
步骤1
过程中忘记存照了。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净，用刀将侧面一拍，便可轻易打开蟹壳，再用筷子将蟹心脏一插，就可随意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斩件备用。
步骤2
泡开的茶树菇切成小颗粒备用，糯米也提前泡水一个小时。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟。
步骤3
热开锅下少许调和油，放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘。
步骤4
把腌好的蟹块摆放在盘上，剩下的汤汁淋于上面，入锅蒸二十五分钟。
步骤5
出锅撒上葱花。
说到糯米鸡的做法，对于那些天天起早去卖早饭的人来说，是很简单的，因为他们每天都会做好多的糯米鸡。也许有些人会说他们的那些糯米鸡基本都是买的现成的，其实不是这样的，他们的糯米鸡基本都是自己做的，因为如果买的话成本会比较高，那样他们就赚不到什么钱了，所以他们宁可自己辛苦点。
糯米鸡其实说白了就是一张荷叶、一团糯米饭、一块肌肉块而组成的，但是因为荷叶和糯米的原因，所以糯米鸡吃起来不仅有荷叶的清香，还有糯米的米香，还有鸡肉的鲜香，所以很多人都是很喜欢吃糯米鸡的。下面就来详细介绍下糯米鸡的做法。
制作食材
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。糯米鸡
调料:味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作流程
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
技术要领
首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
营养功效:滋补佳品， 缓解脾胃虚寒 、缓解尿频症状。
糯米鸡的做法还是比较简单的，另外，糯米鸡不仅味道好，而且营养价值也很高，它的营养价值主要来自于糯米和鸡肉，当然荷叶的营养价值也是不能忽略的。除了这些，糯米鸡还是一种滋补的食物，对于一些病症还有辅助治疗的效果，所以大家在平时的生活汇总可以适当地经常食用糯米鸡。
糯米饭这种美食在我国已经拥有悠久的历史，现在糯米饭的花样很多，比如排骨糯米饭、番茄糯米饭、苗族糯米饭等等，糯米饭的营养非常丰富，比如富含蛋白质和淀粉，另外含有多种维生素，吃糯米饭具有温补强壮的作用，今天为大家推荐的是菠萝糯米饭，具体的制作方法如下。
菠萝糯米饭蒸法：
工艺：炒口味：甜味
难度：初级入门准备时间：10分钟烹饪时间：小于30分钟
主料：
菠萝：1个糯米：300克
辅料：
蔓越莓：75克白糖：60克葡萄干：75克盐：少许豌豆：50克油：适量
详细步骤：
1、准备好食材
2、糯米淘洗干净浸泡6小时以上蒸锅里加开水，在箅子上铺了笼屉布，又在上面铺了竹子叶，一是防止糯米饭粘笼屉布，二是为了增香，将泡好的糯米捞入蒸锅的竹子叶上，锅开后20分钟即可
3、将蒸锅盖掀开，糯米饭用筷子扒拉散
4、菠萝从1/3出切开
5、将菠萝肉挖出
6、菠萝肉切丁，放入一勺约20g白糖和少许盐腌制10分钟放入微波炉中打1.5分钟
7、再腌制5分钟后将菠萝里的汤汁滤出来（汤汁很甜别倒掉浪费了，可以直接喝了）
8、葡萄干洗净，用厨房纸吸取水分，豌豆加少许盐焯熟（是买了二斤一起焯出来的）
9、7炒锅烧热倒油，油热后将糯米饭倒入油锅加入剩余的约40g白糖翻炒
10、将葡萄干、蔓越莓倒入
11、将豌豆也一起倒入
12、最后倒入菠萝块
13、一起翻炒均匀即可出锅
泰式菠萝饭
材料
菠萝1个，白米饭1碗，虾仁6个，鸡蛋1个，青豆10g，洋葱20g，花生米少许，朝天椒2根，蚝油1茶匙，鱼露1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
3.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可。
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