黑鱼其实就是日常生活中常说的财鱼,对于刚动完手术的患者来说多吃一些黑鱼是有帮助的,黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,下面本文为大家详细的介绍黑鱼。
黑鱼,是乌鳢[lǐ]的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
红烧葛鱼是比较常见的一种家常菜,做法比较简单,和其他的红烧鱼的做法也比较相似,主要的材料除了鱼以外,还有八角,花椒,葱,姜蒜等一些调味品,葛鱼对于很多人不是特别的了解,它的营养价值也是非常不错的,还有优质的蛋白,肉质比较细腻,有很好的促进肠胃吸收营养的效果。
红烧葛鱼的做法主料:葛鱼辅料:八角,花椒、葱段,蒜片、干红椒、料酒,食用盐、白糖,鸡精等调料做法1.将葛宇清洗干净备用2.做红烧葛鱼所需辅料3.热锅放油,加入花椒八角翻炒煸香4.放入蒜片,葱段,干红椒继续翻炒煸香5.加入高汤同时加入食用盐,料酒鸡精等调料烧开6.放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅7.红烧葛鱼装盘出锅
吃葛鱼的好处虽然很多,但有以下病症的人则最好少吃或不吃:1.痛风患者。有些鱼类嘌呤含量较多,而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。2.出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的症状。3.肝硬化病人。肝硬化时,机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化。4.结核病人。服用异烟肼这种药时,如果食用某些鱼类,容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血;重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状,甚至会引发高血压和脑出血。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做红烧福寿鱼。
2.在鱼身划几刀,便于入味,用盐涂遍全身,腌10分钟左右。
3.锅中放油,预热,火一定要热旺。擦干鱼身,下油锅,煎至金黄。
4.翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5.加水(水要没过鱼身的1/2)。大火煮开,盖上锅盖,转中小火3分钟。
6.加生抽,加盐,放蒜,放姜。
7.放葱白。
8.再放葱叶,大火收汁。
9.装盘,即可。
也许之前你没有吃过红烧福寿鱼,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
八爪鱼也就是我们平时说的章鱼,是一种营养价值比较高的海产品,在民间有很好的食疗作用,它含有优质蛋白,含有多种矿物质,平时适当吃一些具有抗衰老,抗疲劳的作用,有很好的延年益寿的效果,红烧八爪鱼的做法也比较简单,把鱼买回来以后不用洗,可以用盐搓洗,这样能够去除把抓鱼的粘液。
红烧八爪鱼的做法
主料:八爪鱼500g葱姜蒜适量
1、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
6、倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。
注意事项
八带鱼买回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。
喜欢吃辣的可以放辣椒。
红烧八爪鱼的功效
八爪鱼也叫章鱼,是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。这是一款口感极为鲜嫩的食材,做法多种多样,既可以用来烧烤,而且炒着吃味道也不错。这次给大家推荐的这款红烧八爪鱼,做法就非常简单,成品鲜香浓郁,口感清香,值得大家一试。
很多人对脚鱼不是特别的了解,其实脚鱼也就是甲鱼,甲鱼是一种营养功效比较全面的食材,在提高免疫力在,补肾壮阳方面都能发挥很好的作用,红烧脚鱼的做法也不是特别的难,平时适当的吃一些,对身体是非常有好处的,甲鱼的味道比较腥,所以说在烹调的时候应该加入一些提鲜的食材,比较常见的有姜蒜,料酒等等。
红烧脚鱼的做法
主料:甲鱼1000克调料:香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜(白皮)100克,猪油(炼制)100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克烧脚鱼的特色:肉酥味香,富有营养,咸鲜适中。烧脚鱼的做法:1. 脚鱼(甲鱼)剁去头,投入开水中烫片刻,捞起放在冷水中洗净壳上的外衣,破腹取出内脏,剁除脚爪;2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块;3. 生姜、蒜洗净,均切末待用;4. 将炒锅置旺火上,加入沸水,投入脚鱼块,待水沸后捞起;5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热,放大油,烧至六成热时,将脚鱼块放入油锅中煸炒;6. 待脚鱼块水干时,加酱油、精盐、生姜,炒动几下,放进料酒,加盖焖片刻,加汤移到微火上烧至酥烂;7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下,盛盘中,淋上香油,撒胡椒粉即成。
烧脚鱼的制作要诀:1. 杀甲鱼(脚鱼)时,可以将其翻过身来,背朝下,肚朝上,这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身,当它将脖子伸得最长时,用快刀在脖根一剁,然后在碗中接血;2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻,烹调时味应稍重。健康提示甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产,春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血,补肾健骨。食物相克甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
红烧番茄鱼也是比较常见的一种做法,番茄鱼是一种营养价值比较高的鱼,它的营养价值比较好,味道非常的鲜美,肉质非常的鲜嫩,平时适当的吃一些对身体是有好处的,用红烧的方法吃起来口感非常的不错,有很好的促进食欲的作用,非常适合老人和孩子吃,有比较不错的补益的功效。
红烧番茄鱼的做法
用料主料:乌鳢(片)250克辅料:西红柿1000克、淀粉10克调料:色拉油20克、食盐2克、姜少许、蒜少许、料酒少许、小葱适量、白糖适量
1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净,切好备用
3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4.锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5.开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水6.加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7.加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
8. 出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
烹饪技巧1、番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒;2、这道简版番茄鱼,要做的美味,有三个重要关键点:关键一:鱼片需提前浆制;鱼片洗干净之后沥干水分,然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制,还可以放小半个蛋清,这样浆制出来的鱼片,口感非常的嫩滑;关键二:下锅的时间,我们可以烧开一锅水,将鱼片投入,等鱼片变色后即可马上捞出,将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可;或者可以像我这里一样,将鱼片投入番茄浓汤锅中,然后关火,用铲子推开鱼片,使其变色,即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法,鱼片量不多的,适合第二种懒人方法,切记料酒放一点点就够了,放多了会有酒味。关键三:"吱啦!"一声定乾坤:吱啦一声是指淋响油,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上,然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声,同时葱蒜香也立即弥漫了开来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧财鱼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生