众所周知,猪脚饭是一道美味的配菜,里面的猪肉鲜嫩多汁,色香味俱全,让人充满了食欲。猪脚饭是南方的一道名吃,而且猪脚中所含有的胶原蛋白对人体的好处还是很多的,所以营养价值是非常丰富的,而且还能起到延缓皮肤衰老的功效,那么正宗猪脚饭做法是什么?
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃,属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。经济实惠,方便快捷,爽香开胃,是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭,感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致,真是大饱口福,果然名不虚传。
主料:猪脚1200公克
辅料:蒜仁5颗、姜片3片、青葱2枝、八角1粒、水1300㏄、酱油250㏄、盐、冰糖1大匙
步骤方法:
1准备材料,猪脚切块,生姜切片,蒜瓣掰干净不用拍碎。
2在一灶放上砂锅,加入适量水,小火预热。另一灶起锅下油,入姜蒜爆香,然后下猪脚,炒至变色。
3放入适量甜醋,大量蚝油(调味主力,请使劲放!),少许老抽(上色用)。
4再继续翻炒一会儿,调料均匀后,移至砂锅中。(如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。)
5放入一颗八角,待砂锅预热好,大火煮开,然后盖盖,小火炖一小时以上。
6建议水和耗油都多加点,浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗!
小贴士:为了防止有人搞不清状况,就顺便说下海南四大名菜好了:东山羊、和乐蟹、加积鸭、文昌鸡。(排名不分先后)
随着生活的发展,这些本来在老百姓家很难见到的东西,已经慢慢变得习以为常。关于正宗猪脚饭做法是什么的介绍,已经很详细地呈现给大家了,有兴趣的可以自己回家亲自做一下,绝对让你有意想不到的收获。
水果搭配酸奶是很多人常爱的做法,有些人会选择牛油果搭配酸奶,口感软绵细腻,酸酸甜甜的是不错的甜品,酸奶含有丰富蛋白质和钙,而牛油果除了营养价值高,还有药用价值,两个搭配到一起,能够帮助身体健康,增强肠胃消化,那么除了这些,还有哪些功效呢?
牛油果和酸奶能一起吃吗
牛油果和酸奶都算是比较常规的食物,牛油果以含有丰富的不饱和脂肪酸出名,而酸奶属于奶类,含有大量的蛋白质和钙质,这些成分之间不存在相互反应,也不会有什么毒副作用,因此,牛油果和酸奶能一起吃。
牛油果和酸奶一起吃的好处
改善口味
牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸,营养丰富,但这牛油果的口味不是很好,有一些油腻感,还带有一点异味,很多人都不喜欢吃,而酸奶中含有丰富的蛋白质,再经过发酵,带有一定的酸味,可改善牛油果口味,适合食用。
避免不耐受
牛油果和牛奶都有不耐受的现象,而酸奶经过了乳酸菌的发酵,乳糖大多被分解,并且还能增强胃肠的消化功能,促进胃肠对牛油果的消化吸收,可避免出现不耐受现象。
吃牛油果和酸奶的注意事项
1.牛油果和酸奶都含有大量的蛋白质,尤其是牛油果中含有的蛋白还都是植物蛋白,不是很好消化,因此,胃肠功能欠佳的人群不适合过多的食用。
2.牛油果有一定的致过敏性,因此,用牛油果给小孩做副食时需提前煮熟,避免生吃出现过敏。
喜欢看韩剧的朋友,一定会发现经常出现韩式拌饭这道美食。与国内吃饭不一样,韩式拌饭将五彩斑斓蔬菜和热气腾腾的米饭拌在一起,再加上滋味美妙的酱汁,别提多好吃了。其实,韩式拌饭我们在日常生活中也可以自己动手制作,那么大家如何在加制作正宗的韩式拌饭呢?下文为大家介绍下吧。
正宗韩国拌饭酱怎么调
第一种做法
主料:韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎调料:酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法:
1、准备肉末,一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。
4、雪梨去皮去核打成梨浆。
5、准备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。
7、倒入辣椒酱炒出香味。
8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火。
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
第二种做法
主料:韩国辣椒酱40g,韩国大豆酱40g。
辅料:熟芝麻适量,生抽10ml,蒜瓣4个,生姜15g,香油适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、生姜,蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。
3、搅大成为姜蒜汁。
4、姜蒜汁倒入碗中,加入辣椒酱。
5、再加入大豆酱。
6、搅拌均匀。
7、在加入生抽。
8、加入香油。
9、加入熟芝麻。
10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。
韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱,这个拌饭酱就是拌饭的灵魂,对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。
怎样做韩式拌饭
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,朝鲜语???,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。
它的发源地为韩国全罗北道,后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面,开城汤饭,全州拌饭)之一。
韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
南方人主要以米饭为食,北方人主要以面食为食,南方还有一道美食那就是菠萝饭,主要是用菠萝这种水果,再加上糯米的米饭,放在一起进行蒸。酸酸甜甜的菠萝饭受到了很多青年人和小孩子的喜爱,下面就介绍一下正宗菠萝饭的做法是什么?
材料:糯米(也可以用大米代替)适量、新鲜菠萝、冰糖适量、杏仁适量、葡萄干适量。
第一步:将糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;如果用大米,则提前半个小时到一个小时用清水浸泡。
第二步:新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,在挖菠萝盅时,一定不能用力过大将它挖破,尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软,如果菠萝盅四周过于薄的话,取出时很容易捏破;当然,你也可以将菠萝纵向切开,这要根据你的个人喜好来创作了。
第三步:将糯米(大米)沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;
第四步:将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米(大米)完全熟透为止。在蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。
第五步:食用前上下拌匀,可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎,或者葡萄干,也可以拌上你喜欢的水果以增加口感。
在做菠萝饭的时候我们要注意以下几点:
1.提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时,不需要再添加水分了,糯米会吸收菠萝溢出的果汁,味道会非常好
2.在挑选菠萝时一定要挑选成熟多汁的果实,否则会影响菠萝饭的口感。
以上就是正宗菠萝饭的做法,菠萝是一种多汁的果实,里面含有了一些果汁,所以在制作菠萝饭的时候,通常都会有一些菠萝汁流到了米饭当中,米饭当中就含有了菠萝的味道,所以吃起来比较酸爽。在这里建议大家在选用菠萝的时候,要选用比较新鲜的菠萝。
三文鱼是一种非常常见的美食,尤其在日本等国家,三文鱼基本上都是每天必吃的食物。而且随着制作工艺的不同,三文鱼的味道也会发生变化。比如生吃三文鱼,就是非常好吃的食物,而且三文鱼同样也可以成为拌饭的主要食材。那么问题来了,三文鱼牛油果拌饭怎么做?
做法一:
用料
材料 用量
三文鱼 半磅
米饭 一碗
牛油果 一个
柠檬 半个
照烧酱 少许
胡椒 少许
盐 少许
做法
1. 准备材料
2. 将少许盐,黑胡椒,照烧酱撒在三文鱼表面,用锡纸包裹放入烤箱内,350°约15
3. 将烤好的三文鱼拿出,撒上少许柠檬汁。
4. 将牛油果和三文鱼切片,放在米饭上,加少许照烧酱,就可以开吃啦!(若没有照烧酱,可用酱油替代)。最好将三文鱼,牛油果和米饭混合起来吃,味道更佳。
做法二:
1、先教大家如何使用挑选牛油果。全熟的牛油果果皮油亮,微微发软,如果黑色暗沉,触感十分柔软则表示有些熟过了。刚买的生牛油果如果急着用,可以用牛皮袋把牛油果和苹果装在一起密封两天即可催熟。
2、牛油果一个对半切开,轻轻一扭即可转开。
3、牛油果切小块备用。
4、三文鱼切小块备用。
5、白芝麻用平底锅小火焙香。
6、将牛油果、三文鱼放在碗中,加入焙香的芝麻、切碎的洋葱和香菜以及切成丝的海苔,再倒入寿司酱油、山葵酱和芝麻油搅拌均匀,最后淋上柠檬汁即可。
把拌好的三文鱼牛油果倒在凉米饭上,边拌边吃,果香、脂香还有芝麻香,相当让人满足的口感啊!
三文鱼海鲜拌饭做法:
主料
三文鱼 蛤蜊
扇贝柱 蛏子
牛油果 米饭
辅料
飞鱼籽 柠檬
白芝麻 腌萝卜
酱油 山葵酱
蛋黄酱 黑胡椒
海盐
1. 挑选三文鱼的鱼腩部分,在表面撒上黑胡椒和海盐,按摩入味,腌制10分钟即可~
2. 蛏子、花蛤入锅焯水,去壳留肉~
3. 三文鱼及扇贝柱喷枪断生【在家中,也可用平底锅微煎】~
断生后的三文鱼切片备用~
4. 牛油果切十字刀,果肉挖出备用~
5. 将米饭、牛油果、腌萝卜、酱油充分搅拌均匀~
6. 将鲜美的海鲜摆放在上面,拗出漂亮的造型~
7. 撒上芝麻和飞鱼籽,挤入蛋黄酱,再根据个人喜好点上少许的山葵酱,即成~
牛油果是一种营养价值非常高的水果,含有丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素。而香蕉是生活中最常见的一种热带水果,同样营养丰富,而且口感非常好,有些人不了解这两种水果,放在一块吃的时候会有担忧。那么,牛油果可以拌香蕉吃吗?下面咱们就来看看吧。
牛油果和香蕉能一起吃。
牛油果也较鳄梨,营养丰富,含量最多的就是蛋白质和不饱和脂肪酸,而香蕉中含量最多的就是糖分和淀粉,这两种食物之间不存在相互反应,完全可以一起吃。
牛油果的核怎么吃最好
直接食用
牛油果的果核看似很坚硬,其实就是在核仁外面包裹了一层褐色的薄皮,用刀可轻易去掉,里面的核仁是可以食用的,直接生吃带有一些苦涩味,通常情况下都是将其煮熟,然后再食用,味道清香,带有浓郁的奶香味,最里层还是带有苦涩味的。
果核粉
如果你有一台超强的食物加工机而且你刀功还不错的话,那你可以考虑先把果核切小块,然后放到加工机中把它磨成粉,最后在你平时爱喝的液体饮品中添加半个核的粉量作为每日补充(比如蔬果昔,豆奶,热巧克力等),但这样的操作对加工机马力要求比较高。
果核粉
用一台粉碎机,里面先加水一杯再放入果核一起搅拌,之后你会发现,果核消失在水中了(果核看似坚硬,其实富含的是可溶性纤维,可以完全研磨透。) 纯果核水极其生涩苦,虽然它是墨西哥医生用来治疗痛风的偏方,但直接喝具有一定挑战性,可以考虑在牛油果核水中加入适当蜂蜜或者鲜榨苹果汁混合服用。
果核昔
如果你平时有喝蔬果昔的习惯,那更是简单了,蔬果昔配方中放半个牛油果,同时把它的核也一起扔进去搅拌,这样的配方几乎吃不出任何果核的生涩,两天吃一次即可,这样的量无论作为保健还是治疗都是比较合适的。
石锅拌饭最好吃的还是韩式石锅拌饭,这些年韩式美食也越来越流行,很多人都在学习韩式美食的做法,今天我们就来教大家一道好吃的韩式美食——牛肉石锅拌饭。
一、牛肉石锅拌饭
材料
牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱
做法
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
二、韩式牛肉拌饭
材料
主料:大米饭
配料:酱牛肉、西葫芦、青椒、胡萝卜、香菇、洋葱、鸡蛋
调料:韩式辣椒酱(户户牌)、盐、油
做法
1.所有配料切成稍微粗一些的丝;
2.大米饭盛在大碗里,用勺子稍稍摸平表面;
3.蔬菜丝分别加少许油和盐炒熟(断生即可,不要过火);再煎个太阳蛋;
4.蔬菜丝和牛肉丝整齐的按照环形码放在米饭上,中间舀两大勺辣椒酱,盖上煎蛋;
5.完成
石锅拌饭源自韩国,近年来随着“韩潮”传入中国,很快被喜欢新鲜的民众所接受。石锅拌饭所需的材料并没有特殊之处,只是将食材摆放进石锅后进烤箱烧烤而成,烤好的米饭底部较焦硬,形成一层锅巴,吃的时候可以慢慢品尝而不怕饭菜冷掉。
主料
培根适量,蘑菇5-6朵,黄瓜半根,豆芽适量,宗家府泡菜适量,韩国辣椒酱两勺,洋葱适量,食盐适量。
培根石锅拌饭的做法步骤
1. 蔬菜洗净,黄瓜切成细丝,蘑菇(口菇)切片,洋葱切小丁,豆芽摘掉根部。
2. 石锅上刷上一层香油,放入煮好的米饭。
3. 锅烧热,培根两面煎香,盛入石锅摆好。倒入食用油适量,放入洋葱 适量食盐翻炒,炒出香味至淡黄色,盛去石锅摆放好。接着放入蘑菇翻炒一小会儿,同样盛出放入石锅米饭上。再配上酸爽的泡菜。
4. 豆芽用开水烫两遍,摆放整齐在米饭上,将石锅放入炉子上,小火加热,至噼啪声后便差不多,磕开一个生鸡蛋,10多秒后关火。
5. 趁着滚烫的米饭蔬菜,放入韩国辣椒酱(用香油调开)及泡菜,拌匀(鸡蛋预热立马熟了哦)
简单味美,爱吃拌饭的朋友赶紧学起来哦!
小贴士
根据自己口味还可以做牛肉石锅拌饭,海鲜石锅拌饭,香肠石锅拌饭等等。
想必大部分人都吃过小葱拌豆腐,因为这是一道普通的家常菜,吃过的人都会特别喜欢,正宗的小葱拌豆腐吃起来非常清香飘逸,口感非常鲜嫩,而且营养价值非常高,比如含有丰富的蛋白质,不过想要吃到正宗的小葱拌豆腐并不容易,下面教大家详细的制作步骤。
第一、做法一
材料
豆腐300克,葱30克,精盐5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
做法:
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
第二、做法二
材料:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法:
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花又切了一些;
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
第三、做法三
材料:豆腐1块,小葱4根,盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。
做法:
1.豆腐一小块,切成小丁。
2.锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开即可。
3.捞出投入凉水中过晾。
4.小葱切细断。
5.将过晾的豆腐丁控干水分。
6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末。
7.将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。
8.将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
牛油果本身属于水果,但是牛油果可以和很多的食物搭配在一起是非常不错的,牛油果和燕窝放在一起可以帮助促进消化,同时能满足身体的多项营养元素,非常受人欢迎,除了搭配以外,还可以做牛油果鸡蛋粥,加少量冰糖和薄荷叶,这样不仅仅味道非常美味,而且还可以轻松吃牛油果。
牛油果蒸鸡蛋
材料
牛油果1个,鸡蛋3只,盐适量,香油少许,黑鱼子酱少许
做法
1、牛油果扒皮取出果肉,切块。
2、取一大碗,打入鸡蛋,加入盐,把鸡蛋打散。
3、再加入温水,一边加水一边搅动鸡蛋均匀。
4、然后加入牛油果,上蒸锅蒸15分钟左右。
5、出锅淋上香油,摆上少许鱼子酱装饰即可。
食材明细
牛油果燕窝的做法步骤
1材料。燕窝35克,牛油果1个。冰糖适量,薄荷叶少许。
2牛油果的果肉挖尽,壳子待作为容器。
3果肉用勺子压碎,不要用搅拌机,会打的太碎,影响口感。
4发好的燕窝加少量热水,入热水锅用文火隔水蒸20分钟,再加冰糖再蒸10分钟。
5把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起,重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。
小窍门
这种吃法,会让醇厚的牛油果配合燕窝的甜柔变得入口即化。建议尽量选择新鲜的牛油果,这样做出来的色泽和口感会更好。
牛油果蒸鸡蛋
材料
牛油果1个,鸡蛋3只,盐适量,香油少许,黑鱼子酱少许
做法
1、牛油果扒皮取出果肉,切块。
2、取一大碗,打入鸡蛋,加入盐,把鸡蛋打散。
3、再加入温水,一边加水一边搅动鸡蛋均匀。
4、然后加入牛油果,上蒸锅蒸15分钟左右。
5、出锅淋上香油,摆上少许鱼子酱装饰即可。
牛油果是我们都很喜欢吃的一种水果,牛油果我们也叫做是鳄梨,牛油果里面含有丰富的维生素和纳、镁等我们人体需要的微量元素,经常吃牛油果可以起到很好的保健功效,牛油果有降低血脂和胆固醇的作用,常吃牛油果还可以起到健胃清肠等效用,下文我们给大家介绍一下牛油果寿司的做法。
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
牛油果寿司的做法:
1. 米用水浸泡1小时,按正常煮饭的水量放电饭锅里做成米饭,煮好的米饭,用饭铲打散,寿司醋加糖和盐调匀,拌入米饭中,晾凉备用(醋的比例根据自己的喜好调整)
2. 牛油果取出果肉,用小刀分割成长条状;蟹肉棒解冻后在开水里汆烫一下捞出晾凉切成粗丝,黄瓜洗净切成段,不用削皮,只取连些瓜肉的皮部分,切成粗丝;鸡蛋打散,平底锅内稍抹些油,将蛋液摊成蛋皮,量凉切丝备用
3. 寿司帘上铺上保鲜膜,将海苔放上,均匀铺上米饭,将铺满米饭的海苔翻过来用手掌轻轻压一下,在海苔这面依次码放黄瓜丝,蟹肉丝,蛋皮丝,牛油果,然后借助寿司帘卷起整形,切成等量的小段装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的水果,那就是牛油果了,我们知道牛油果不但可以食用而且还有很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了牛油果寿司的做法,相信大家现在都懂得自制牛油果寿司了吧。
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