猪油烧饼的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“猪油烧饼的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多减肥的女孩子听到猪油都会嗤之以鼻，这东西吃多了还不胖的不像样，其实不然，任何食物暴饮暴食都会导致发胖，猪肉的蛋白质含量很高而且有润肠的功效，少量食用不会发胖反而会让皮肤更有光泽，猪油除了炒菜还可以做成猪油饼，香脆可口，老少咸宜。下面就来说说这美味猪油饼的做法。
猪油饼是西北农村人自创的面点之一，由于其制作简易，口感酥脆而不腻，深受老百姓喜爱。制作方法如下。
准备食材：面粉500g，猪油200g。
一、备猪油馅
先把猪油切成小碎方块，注意：不是炼制好的猪油，是生猪油，也可以是肥肉上剔下来的。把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器，分别加入：葱花、盐、花椒粉（可以用十三香代替），少量鸡精（猪油饼配米汤是最好的，烙饼之前，提前熬上一锅米汤，大米小米根据个人爱好），然后加入适量干面粉（不能太多，面粉能裹住猪油粒为宜），搅拌均匀，拌匀后放一旁备用。
二、和面
注意，这个和面的水一定要是滚烫的开水——准备好面粉，用开水浇烫（最好别用塑料容器，容易烫变形，产生有害物质），一边浇水，一边要用筷子搅拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少，忘记加盐了，没事，这时候补一点来得及，搅拌均匀后，开始用手揉，把盆子里的面揉成一团，把揉好的面搓成一个圆棒棒，推到案板的一角，和面完成。
三、烙饼
将面棒棒切成大小适宜的段，然后压扁，为防止粘连，可撒些干面粉，总体：这一步和包包子擀皮的基本一样，为了节约时间，这时候你可以给平底锅或电饼铛通电加热，然后加点油，最好是老家屋里压榨的蔓菁油或者菜籽油，城里的亲就用超市品牌吧！擀好的皮上放适量猪油碎粒，和包包子一样包起来，压扁，擀成小圆饼，放入锅中，差不多的时候反过来，再烙1-2分钟即可出锅。火不能太大，掌握好火候。烙时会出油，饼出来里嫩外脆，美味呀！
猪油是从猪肉中提炼出的油脂，最开始半透明的黄色食用油，凝固后是白色或浅黄色的固体，类似奶油。但是猪油的作用绝不仅仅是增香提味这么简单，猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺有益处，可使脾胃强健，开胃助消化，补肺止咳。而且吃猪油还能使人皮肤光滑细腻，富有弹性，并能治疗脱发。不仅如此，猪油还有润滑肠道的功能，可以使人排便通畅。烙饼中的猪油可以自行炼制，熬制猪油全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，开始油少的时候，可以搅拌一下使受热均匀。猪油未凝固前放些盐或白糖可以使存放时间变长，猪油完全冷却后，为白色的膏状。熬盛的油渣也不会浪费，炒菜或调馅料都不错。
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经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好自制猪油
2.12看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。
3.21期间要勤翻动，使其均匀受热。
4.可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。
5.五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。
6.猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。
7.加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。
8.当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的自制猪油您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
猪油渣其实就是猪肉中的脂肪提炼出猪油之后的剩余残渣，其中含有大量的脂肪热量还有无法分离的饱和脂肪酸，虽然可以食用，但是在生活中并不建议多吃，因为它很容易导致脂肪堆积造成肥胖。虽然它具备一定的营养，但是为了身体健康着想，记得尽量少吃，现在我们来看它的制作。
显现很多的人在小的时候到吃过猪油渣吧，但是现在了解了它的一些营养功效和禁忌之后，那么就要记得提醒自己，猪油渣可以吃，但是却不适宜多吃，这样才更利于自己的身体健康。
猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻
上面就是关于猪油渣的一个详细介绍和制作的方法，其实很多时候猪肉渣在烹饪的过程当中还是建议配上一些蔬菜，这样就可以有效地缓解油腻的情况，而这样做出来的猪肉渣才更适合我们的口味，更利于保证健康。
莱芜烧饼是比较出名的一种烧饼类型，主要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻酱等制作而成的，而且莱芜烧饼还可以加入馅料，大家可以根据自己的口味去添加馅料。对于莱芜烧饼的做法，我们最重要的是和面的方法，还有烤饼的时间，这样才能够做出美味的莱芜烧饼，具体的做法可以尝试文章的内容。
面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。
做法
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。(不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。)另用香油或植物油和一小团油酥面。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐(喜欢甜的，可以把椒盐换成糖)和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟。
1、如何让烧饼更松软
1.1、和面很重要
面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。和面的时候加泡打粉,会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。
1.2、发酵很重要
发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
要注意二次发酵,也就是面团初次发酵好后,应放置半个小时以上,面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
2、烧饼的做法
第一步先将面粉中放入适量的酵母和20克油,用温水揉成光滑的面团进行发酵。第二步碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均匀搅拌调成调料。第三步发好的面团里面呈蜂窝状,用手均匀的揉搓将面团里面的气体排出,分成两份。第四步取其中一份使用擀面杖擀成长方形,在表上涂上油。第五步涂完油以后撒上调料、一点干面粉。第六步涂完油以后撒上调料、一点干面粉。第七步分成大小均匀的几份,第八步把剂子拉长一点,两头往里折。第九步再用虎口把四边包起,整理成圆形,压扁。第十步表面刷上一层水,沾上芝麻,再压紧。第十一步放入电饼铛烙到两面金黄。中间翻一次面。然后取出就可以吃了哦。
3、烧饼的营养与功效
3.1、烧饼的营养价值:烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油,一次食用不宜过多。
3.2、增进食欲:烧饼的品种繁多,口味各异,可增进人的食欲。
3.3、易有饱腹感:烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油,所以,进食烧饼易有饱腹感。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关油酥烧饼的做法吧。
2.1碗里放入面粉，盐，五香粉，少许白糖，倒入晾凉的熟油，拌匀。
3.2发面团加少许碱揉匀。
4.12发面团擀成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起来分割，捏紧两头，防止油酥漏出来，再拧一下。
6.捏扁。
7.按成饼状。
8.摆入烤盘，放入烤箱，醒20分钟后启动烤箱上下火190度，先烤10分钟。
9.碗里放入少许老抽，加少许水稀释。
10.烧饼表面刷老抽水，继续烤10分钟即可。
11.好吃的烧饼。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的油酥烧饼，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍家常烧饼，看完后希望大家尝试做一下。
2.212用温水将酵母粉溶解
3.揉一会儿，揉成光滑的面团
4.将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2倍大
5.12在发酵的过程中，准备好起酥油
6.21将起酥油和面粉混合，揉成油酥面团
7.将发酵好的面团排气，再将油酥包裹起来
8.收口朝下，按扁
9.将第8条的面团慢慢擀成薄片，擀的时候小心些，因为里面有油酥容易擀破
10.沿一边卷成长卷
11.用刀切成大小均匀的剂子，我是切成了6个
12.将切好的剂子两端掐紧，不要让油酥漏出来，再醒15分钟
13.将红糖和面粉按1：4的比例混合，目的是防止高温下糖流动性过大会漏出来烫到嘴巴
14.把醒好的剂子按扁
15.将面团用手按成边缘薄中间厚的形状，将红糖馅包进去
16.收口包好，再重新按扁
17.表面刷上水，沾上芝麻。烤箱预热200度，烤18分钟左右就可以了
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知家常烧饼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好黄桥烧饼。
2.21葱切成碎末。
3.1加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。
4.2火腿切小丁，与肉末葱花混合。
5.1120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。
6.2充分搅拌均匀，放置备用。
7.12将酵面团包裹上油酥面团。
8.21收口朝下。
9.擀成厚约3mm的薄片。
10.从一侧卷起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用擀面杖擀薄成饼皮。
14.填入足量的馅料。
15.包好，收口朝下。
16.用手稍稍按扁。
17.表面刷蛋液，沾满白芝麻。
18.放入烤箱，210度烤制15分钟即可。
19.取出稍晾凉。
20.摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。
上面为大家介绍的这道黄桥烧饼营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
烧饼从古代流传到现代社会，每一个地区的人们吃烧饼都研发出了不同的吃法，也独具地方特色。其中在泰安地区的泰山烧饼是一种独具地方代表性的烧饼，如果去到泰安地区的话，千万不要错过对泰山烧饼的尝试。对于喜欢吃泰山烧饼的读者来说，更应该来看一看接下来的文章，为大家所讲解的泰山烧饼的做法。
原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量
制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。
2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。
4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条(长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。
5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。
6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。
特点：葱香扑鼻，咸鲜油润，吃口酥脆
烧饼的种类不仅非常多，而且口味也是非常丰富的，比如常见的红薯烧饼和南瓜以及土豆烧饼等等很多，要想每天都吃到不同口味的烧饼，最好的办法就是自己动手来进行制作，不过需要大家来掌握各种烧饼的做法，否则就无法达到最终的效果，那么各种烧饼的做法都有什么呢?
第一，各种烧饼的做法之红薯烧饼。红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
第二，各种烧饼的做法之芝麻南瓜烧饼，材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
各种烧饼的做法之土豆烧饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好空心烧饼。
2.面粉中，缓缓倒入70度左右的开水，边倒边搅拌，面粉搅成小颗粒
3.面粉和成光滑的面团
4.揉成长条状，用刀切成小剂子
5.每个小剂子按扁，稍擀两下，成圆形
6.捏一个小面团，沾点油，抹在圆形面片中心部分
7.把圆面片像包包子一样包起来
8.包好后，上面留个小尖
9.都包好后，摆成一排，像不像一排大蒜。哈哈
10.捏着上面的小尖，底部蘸一下水，蘸一层芝麻。为了好看，我用的是混合的黑白芝麻，嘿嘿。可以用白芝麻，也可以用黑芝麻
11.芝麻面朝下，按扁
12.用擀面杖擀成圆形薄面片
13.为了照相，我一口气都擀完了，嘿嘿
14.把薄面片芝麻面朝下1、我用的是平底锅，中小火，烤制到面饼鼓起，翻面2、用烤箱的话，300度，上下火，烤5分钟就行啦
15.刚出锅的，香香、酥酥、脆脆的，里面是空心的，可以夹菜、夹肉，味道超好哦！
此时此刻，你肯定已经对空心烧饼的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。
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