油豆腐烧肉最简单烧法是怎样的？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是小编为大家整理的“油豆腐烧肉最简单烧法是怎样的？”，希望能为您提供更多的参考。
油豆腐烧肉是一道非常有名的菜，这道菜已经拥有悠久的历史了，尤其在我国的浙江地区，这道菜是非常流行的，这是一道荤素搭配非常好的美食，这道美食看起来就很吸引人的味蕾，吃起来味道更是香极了，但是想要做好这道菜并不容易，需要掌握下列这些正确步骤。
第一、油豆腐烧肉最简单烧法
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）；
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油盐鸡精糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
5、可以装盘开吃了。
第二、方法二：
油豆腐烧肉，这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧……
食材配比
主料：五花肉580克、油豆腐320克。
辅料：盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
处理食材：
先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
煸香肉块：
开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。
猛烧慢炖：
然后加入盐、老抽酱油、酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒，等到肉块上色，多加水，中大火烧十五分钟，再中火烧十五分钟，随后
加入油豆腐再烧十分钟，盛到砂锅中，再小火煨十分钟即可食用。
砂锅保温：
之所以将菜肴盛在砂锅中，是为了在餐桌上始终享用有温
度的的菜品，夹一块饱含汤汁的油豆腐，送入口中，吃着素食材，吮吸着荤鲜汤，这真是一种不可名状的超级享受，怎么形容这种感觉呢？就像吃上海名点南翔小笼包子一样，一口下去，滚烫肥香的汁水满嘴口腔流淌！
第三、锦上添花：
一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且一顿更比一顿香。相信此菜肴的油豆腐一定会很紧俏，到时候定是只见肉块，不见油豆腐，此时还可以再加入油豆腐或者百叶结，再加些老抽酱油之后继续烧煮，这依然还是一道美味，慢慢享用吧。
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油豆腐大家都知道，它是以豆腐为原材料进行油炸之后而形成的一种食物，很多北方人都习惯将油豆腐称之为豆腐泡，它不但含有豆腐所具有的一些营养成分，而且在进行油炸之后会产生多种氨基酸以及不饱和脂肪酸，因此特别适合中老年朋友食用，对于保健身体有很大的好处。
一般在做烩大锅菜的时候都会使用到油豆腐，也有一些朋友在吃火锅的时候是比吃油豆腐，而且油豆腐本身也特别的适合搭配一些肉类食物来进行烹饪，这样才能充分发挥油豆腐的口感。那么，油豆腐烧肉的做法您知道吗?
油豆腐烧肉
材料
材料：豆泡20个左右，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，料酒
做法
1)小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
2)加入调料，中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。
红烧肉烧油豆腐
材料
原料：五花肉和油豆腐(各两板)
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖
2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。
4。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点(1/4杯)老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。
6。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。
上述就是两种不同的油豆腐烧肉的做法，相信做出来之后一定可以让您满意，不过因为现在很多人在使用油豆腐的时候都是直接购买现成的油豆腐使用，因此您要注意挑选优质的油豆腐，要注意看油豆腐的颜色、重量和内囊，看是否是优质的油豆腐。
土豆是生活中再常见不过的食物了，土豆的价格也很便宜，所以平时很容易吃到，可能很多人会忽略土豆，其实土豆的营养非常丰富，比如富含蛋白质和淀粉，另外还有维生素、胡萝卜素等等，微量元素的含量也很全面，而土豆的吃法非常多，土豆烧肉是一道家常菜，下面介绍几种流行的做法。
第一、做法一
基本材料：五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
制作过程：
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
第二、做法二
菜系：日本料理
原料：土豆50克、胡萝卜50克、洋葱30克、魔芋结30克、牛肉30克、木鱼水250ML、淡口酱油15ML、荷兰豆10克。
制作：
1、土豆、胡萝卜、洋葱切成所需形状，油锅煸炒3分钟。
2、放入木鱼水、淡口、木鱼精、魔芋糕、萝卜、土豆煮到酥烂。
3、放入牛肉烫熟、装盘。
4、荷兰豆烫熟放上装饰用。
第三、做法三
材料：
带皮五花肋条肉250克，去皮土豆250克，香葱2棵，生姜1小块，注：可酌情配料，
调料：
熟花生油250克(实耗40克)，料酒1/2大匙，酱油3/2大匙，白糖1/2大匙，
做法：
1.将猪肉洗净，切成方块，
2.土豆洗净切块，
3.葱洗净切段，
4.姜洗净拍松，
5.炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆，炸成金黄色后捞出沥油，
6.锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色，
7.再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下油豆腐烧茭白的做法。
2.2材料：茭白、油豆腐
3.12放在案板上切成滚刀块，待用。
4.21烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.1接着，加适量的水煮开。
6.2随后，合入油豆腐翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加一勺白糖，
9.加一勺白糖。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
14.盛出，装盘。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习油豆腐烧茭白的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
油豆腐是以大豆为原料而制成的众多的品种中的一种,油豆腐和其它的种类比较的话不一样的地方就在于油豆腐在制成的过程中还经过了油炸这一道工序.所以在某种程度上来说油豆腐本身就是一道熟食,而且也比一般的豆制类的食品保存的时间长,也不容易生虫活是其它的什么破坏油豆腐的事情发生.
油豆腐因为是豆制类的食品所以油豆腐继承了大豆的所有的营养成分和价值,甚至在变成油豆腐之后可能还有大豆所没有的营养价值.油豆腐的烹饪方法也有很多种,下面一起来学学油豆腐的制作方法吧.
原料分类:干豆类及制品 食用提示:每次约30克 原料介绍 油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料. 营养分析 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高. 相关人群 一般人皆可食用油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食. 制作指导 炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥.
用料:1、豆腐半斤2、葱三棵.3、化猪油一大匙(凡是做白油类的菜都必须用化猪油). 4、淀粉一大匙. 5、盐、味精适量.
做法: 1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉.
2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上.
3、锅中放化猪油烧至三成热.
4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味.
5、勾芡翻匀.6、放一半葱碎、味精再翻匀.7、起锅装盘即可上桌.
因为油豆腐在制作的时候是有经过油炸的这一道工序,所以油豆腐在某些程度上来说是可以令人发胖的,如果是在减肥时期的美眉们就不要多吃了以免减肥计划泡汤.另外还有一些不适合吃油豆腐的人群也要谨慎,一些患病的人群更要经过医生的许可才行.
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关油豆腐烧雷笋的做法吧。
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚块。
4.随后，将切好的雷笋下入清水锅中煮开后，烧煮一会。
5.接着，合入油豆腐翻动一下。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
12.出锅，装盘。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对油豆腐烧雷笋感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关油豆腐泡烧牛肉的做法吧。
2.1倒入洗好的牛肉块
3.2锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
4.12将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
5.21倒入两勺料酒
6.1一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
7.2两勺蚝油，一勺老抽
8.1油豆腐泡适量
9.2根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
10.胡萝卜两根，去皮
11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
12.继续盖盖焖制10分钟
13.加入鲜香菇片。（可代替味精）
14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了油豆腐泡烧牛肉的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
韭菜是生活中很常见的蔬菜，可以用于直接炒，也可用在烧烤上，烤出来的韭菜味道是非常香的。韭菜炒油豆腐的做法是比较简单的，因为食材准备方便，油豆腐最好切丝进行制作，这样可以快熟并且吸入汁水，更加香浓。
韭菜炒油豆腐主料：300g韭菜200g油豆腐
配料：适量油，适量生抽，适量盐，适量糖
制作步骤
1.油豆腐切丝
2.韭菜洗净切段
3.热锅倒入玉米油
4.加入油豆腐
5.翻炒出香味
6.加入生抽和白糖
7.炒一会儿，让它入味
8.再加少量的盐
9.最后加少量的水焖三分钟左右
10.倒入切好的韭菜
11.炒一分钟左右
12.味道很香哦，可以试试！
芦笋是我们经常见到和吃到的一种蔬菜，芦笋不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃芦笋可以起到很好的食疗功效，芦笋有防癌抗癌和降低血压的好处，常吃芦笋还可以起到提高人体免疫力和促进代谢等效用呢，芦笋的做法有多种，我们不但可以用芦笋来凉拌而且还可以用芦笋来烧着吃。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
原料:
主料：嫩芦笋500克辅料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精盐3克，味精1克
制法: (1)芦笋洗净削皮，整条放入开水中汆一下，捞出控水。
(2)炒锅中放油烧热，加入2杯开水，芦笋下锅，放入1克精盐，烧开，稍煮，捞出放盘中。
(3)将炒锅刷净，放入1杯开水，再把精盐、味精、胡椒粉、料酒依次下锅，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁浇在芦笋盘中即可。
特点: 色泽鲜绿，醇香味美。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的蔬菜，那就是芦笋，我们知道芦笋有很好的养生保健功效，经常吃芦笋有利于我们的身体健康，芦笋有多种做法，上文为我们详细介绍了芦笋的烧法。
豆腐本身是一种白嫩清淡的食材。不过豆腐加上肉沫油炸出来的感觉就不一样了，什么腥味的完全没有，而且味道很棒。肉沫油豆腐并不是那种会油腻的让人不舒服的食物，只是油要恰到好处。豆腐滑嫩的质感和清爽的味道是受欢迎的一大原因，肉末油豆腐的组合会让人觉得眼前一亮。
食材：北豆腐 350克、肉沫 200克、蒜薹 110克、老抽、糖、鸡精、料酒、盐、湿淀 适量
1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
做法：豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。 将豆腐均匀的沾上干面粉，抖掉多余的面粉
入180度(我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热)的油锅炸成金黄色，捞出备用。 炸好的豆腐是金黄色的 葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。 往锅中加入肉沫，煸炒。 加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水(爱吃菜汤的可多加一些) 然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。 加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
肉沫油豆腐制作简单，只要做得好就会很好吃的。有的人可能是第一次做，所以味道可能会有一些偏差，但是多试几次就能改善了。做饭也不是说刚学就能做出人间美味来的，要慢慢尝试，当你尝试过了，就会发现做菜的乐趣了。
相信大家对于花椰菜肯定是不会陌生的吧，花椰菜是我们常见的一种蔬菜，花椰菜也被我们叫做是花菜或者叫做是菜花，花椰菜的营养价值很高，经常吃花椰菜可以起到很好的保健养生功效，所以花椰菜受到了大家的喜爱，花椰菜有很多种做法，下文我们介绍一下花椰菜的烧法。
花椰菜烧豆腐
1：豆腐切成大小合适的块。
2：花椰菜洗净切成块，木耳泡发，切葱花，切猪肉。
3：锅内放入食用油，豆腐下锅炸，炸至金黄捞出。
4：另起锅，放入食用油烧热。
5：放入猪肉爆炒，放入葱花爆香。
6：放入花椰菜爆炒，放入适量的食用盐。
7：放入泡发的木耳翻炒均匀。
8：放入炸好的豆腐翻炒，加入适量的清水。
9：放入适量的蚝油翻炒均匀。
10：放入水淀粉搅拌均匀，放入鸡精搅拌均匀即可
花椰菜烧肉
花菜烧肉的做法步骤详细介绍：
原料：花菜一颗，肉片。
步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。
步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。
步骤3：在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。
步骤4：肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
步骤5：将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待
花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。
步骤6：水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。很简单的一道菜，相信你会喜欢的。
在上面的文章里面我们介绍了什么是花椰菜，我们知道花椰菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃花椰菜可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了花椰菜的烧法到底是怎样的。
豆腐脑是我们平时经常食用的早餐，且制作过程也很简单。首先要准备好主要食材黄豆以及其他辅料。要提前将黄豆泡好，然后按照平时打豆浆的量放入黄豆和水，打好豆浆过滤出来放入锅里，加上其他剩余的黄豆煮沸，再准备好其他辅料放入，适宜的时间后取出辅料，放入自己喜欢的调料即可食用。
食材：黄豆、清水、内脂、小茴香、桂皮、八角、香菜、榨菜、辣椒油、生抽、香醋、盐、香油、味精
做法：
1.黄豆大约180g，这个是已经提前在水里泡过的。
2.把黄豆倒入豆浆机里，然后加水。
3.黄豆和水总共加到1200ml就刚好，不要多也不要少，启动豆浆机。
4.还有少许泡好的黄豆放在开水锅里煮熟。
5.等豆浆打好后用过滤网过滤一下，这块如果有纱布的话效果会更好。
6.然后把过滤好的豆浆倒锅里再煮下，煮沸后即可，如果用的是榨汁机那就多煮一会将豆浆煮熟。
7.准备一个大点的容器，加入3g葡萄糖酸内酯，内酯是一种凝固剂，可以提高豆腐脑脑成功率，一般超市有卖，淘宝也可以购买到。
8.用少许温开水化开。
9.把煮好的豆浆倒进装有内脂的盆里，然后快速搅拌几下，盖上盖保温20分钟左右，冬天的话最好放在开水锅里小火保温，这样比较容易凝固。
10.现在准备调料水，加点小茴香、桂皮、八角，盖上盖子，煮大约10分钟左右。
11.香菜切段，把榨菜切小丁，装盘里备用。
12.再烧点辣椒油。
13.十分钟左右把锅里的大料捞出来，加生抽、香醋、盐、香油、味精，搅一搅倒碗里备用。
14.现在豆腐脑脑已经凝固了，看起来非常嫩滑爽口，用勺子装在碗里。
15.加点调料水、黄豆、榨菜、香菜，最后再加点辣椒油。
我们知道经常吃一些豆制品会对我们的身体有很多好处，而且豆制品的营养价值也是极高的，但是豆制品的种类也是非常繁多，其中豆腐就是我们很多人都喜欢吃的一种食物，也是一道比较常见的家常菜，但是豆腐的吃法也是特别繁多，其中烧豆腐就是很好的一道下饭菜，但是想要把烧豆腐做的特别美味，我们就要掌握它的制作方法，下面我们一起了解一下烧豆腐的家常做法是怎样的？
烧豆腐的家常做法
做法一
食材准备
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
各式烧豆腐成品(20张)
辅料：玉米面（黄）(100克)
调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
制作步骤
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好[2]
做法二
食材准备
滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵
制作材料(14张)
、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料：
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步骤
1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒?茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
注意事项
所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。
做法三
食材准备
主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。
调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜
烧豆腐、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。
制作步骤
1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。
2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点。[3]
4营养编辑价值
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食物的种类是非常繁多的，为了能够让我们的身体更加健康，我们平时在生活中就要多掌握一些食物的做法，这样能够让我们的营养更加均衡，上面就是对烧豆腐的家常做法是怎样的介绍，这样我们平时就可以在家里吃到美味的烧豆腐，喜欢吃豆腐的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试。
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