叉烧肉炒什么菜好吃？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“叉烧肉炒什么菜好吃？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
吃过叉烧肉的人都会深深的喜欢上这道菜，尤其到过广东地区的人，大部分都吃过这道美食，这是一道色香味俱全的美食，看起来就会让人流口水，吃起来肉质非常软嫩，味道香飘四溢，而且能够补充丰富的营养，但想要做好这道美食绝对不是易事，下面教大家正确做法。
第一、叉烧肉炒土豆片
材料
老抽1匙，糖适量，叉烧肉10小片，土豆2个，蒜头1粒，红辣椒干1小条
做法
1、土豆用刨刀去皮，切片后泡水15分钟。蒜头、辣椒干切粒备用。
2、略为冲洗一下土豆表面上的殿粉质。
3、锅放1/2茶匙油，将蒜头、辣椒干爆香。
4、加入叉烧一起炒1分钟。再加入土豆片、调味料一起翻炒1-2分钟即成。
第二、蜜酱叉烧肉
材料
主料：五花肉
调料：五香粉，李锦记叉烧酱，白糖，胡椒粉，鱼露，蚝油，酱油，料酒，蜜糖（备注：所有调味料视个人口味调量）
上色料：红麴米适量，水（可淹过五花肉即可）
做法
1、红麴米加入水煮至软（大概15分钟）熄火，将米压烂。
2、将压烂的红麴米和刚才煮红麴米的水一起搅均，让水的颜色更深。
3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上（这步骤是要让五花肉上色，待色上好后留一些红麴米水滤渣）
4、五花肉上色后晾干表面水份，均匀的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀（调至自己喜欢的口味），再将调好的叉烧酱均匀涂在五花肉，让肉腌着至少半天（隔夜更赞）
6、平底锅铺上锡箔纸，涂点油以免肉贴着锅，将肉排在锅上。
7、当把所有肉排好，一定还有一些酱汁留在刚刚腌肉的盘或盒子里，这时把酱汁加点红麴米水分成两份，将其中一份倒入刚刚排好的肉里，加盖慢火一起烤10分钟。
8、然后将肉翻过另一面，再倒入另外一份的酱汁，继续加盖慢火烤10分钟（其实时间必须视个人的火炉和肉的厚度而定，总而言之在肉未熟之前一定要注意翻覆，以免烤焦）
9、待肉差不多要熟了，涂上蜜糖烤3分钟，将肉翻过来，另外一面同样涂上蜜糖再烤3分钟即可上盘。
第三、美味叉烧肉
料
里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱50g，大蒜半个
做法
将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。
将腌好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
ACA光波烤箱用烤肉(Roast)模式204℃预热5分钟，烤25分钟后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后继续烤制10分钟后取出，晾凉后切片即可。
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说到做吃的，可能很多人都禁不起诱惑的哦。民以食为天，说的就是人是离不开食物的。而做吃的东西又是有很多的方法的食材的。看到美食，谁都有可能心动的。说到吃的，就想说说叉烧肉的做法，叉烧肉做得好了是一道非常美味的美食。那么叉烧肉要怎么做才最好吃呢?又需要一些什么样的食材呢?
叉烧肉是一道非常有诱惑的菜，完全可以和回锅肉相媲美了，要做好叉烧肉就要选择上好的食材，这样做出来的叉烧肉才能够称得上是美食的。接下来就来看看叉烧肉的具体做法吧。
“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。给大家介绍下用烤箱做叉烧肉的方法
叉烧肉的原料：猪肉
叉烧肉的配料：大蒜
叉烧肉的调料：生抽、李锦记叉烧酱4汤匙、料酒、蜂蜜
1、没有买到猪梅肉，用的是前臀尖肉，将肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗条;
2、将肉放入清水中浸泡2小时左右，沥干血水待用;
3、将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起;
4、将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小时以上;
5、烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盘，烤盘内最好垫上锡箔纸，不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗)，烤20分钟时翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分钟，烤好的肉切片装盘即可。
介绍了叉烧肉的做法，亲是不是有想自己动手做的冲动呢?叉烧肉是一道非常好吃的菜，可能想减肥的美女不敢吃太多。其实不然，叉烧肉做好了，是肥而不腻的，即使是减肥也是可以吃的。更何况叉烧肉里面的胶原蛋白很丰富，吃了对皮肤还很好呢。
在平时的饮食中，绝大部分人都很喜欢吃肉，猪肉是人们吃得最多的一种，猪肉的烹饪方法有很多，烧肉是人们最喜欢的制作方法之一，这也是最为传统的一种做法，比如大家熟知的梅干菜烧肉、青菜烧肉、豇豆烧肉等等，换句话说，在烧肉的时候可以搭配上很多菜。
第一、白菜烧肉炒海带
1.备好白菜洗净。
2.海带洗净备用
3.烧肉切块备用
4.适量的蒜头
5.放在锅里一起炒，10分钟左右就好了
第二、烧肉炒春笋
1.烧肉切成片备用；
2.这是朋友家人上山自己摘的春笋，回来焯熟了的样子；
3.把春笋提前泡水一小时左右，然后切适量大小段；
4.锅里热油，下蒜爆香；
5.下烧肉炒香；
6.倒入笋一起炒匀；
7.加适量盐调味；
8.加六月鲜酱油和少许白糖提鲜苦味，炒匀即可！
第三、红烧肉炒生菜
1.将生菜切成小块
2.在烧热的锅中放入红烧肉，放入适量清水翻炒
3.加入盐翻炒
4.放入生菜翻炒
5.加入少许老抽
6.点入香醋
7.加入少许鸡精翻炒至香味溢出即可装盘
第四、红烧肉
材料
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
叉烧肉是我们经常可以吃到的一种食物，同时也是很多人喜欢吃的。但是说到叉烧肉炒菜，这个种类就有很多了，就目前知道的一时半会儿也是说不完的。其实叉烧肉最早是出现在广东和香港那一带的，而且曾经在那些地方风靡一时，备受很多人的喜爱，主要原因就是叉烧肉的口感和口味都很好。
但是现在在广州香港那些地区，叉烧肉虽然还在卖，但是已经没有当年的那种势头了，很多人为了追求饮食健康，已经很少吃叉烧肉了，也不会吃叉烧肉炒菜。那么，下面就来详细介绍几种叉烧肉炒菜。
香菇叉烧肉粽
材料
干粽叶、糯米、猪肉、香菇、叉烧酱、油、盐、料酒、白胡椒粉
做法
(一)前一晚的准备工作
1、干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚;
2、猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。
(二)包粽子
1、把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。
2、烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。
3、取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。
4、上下对折后，再在对折处左右对折一下;左边一层，右边三层的形成一个窝。
5、一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。
6、将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
7、把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧!(没有棉线只能用纱布剪成条的孩纸再次咆哮一下!!!)
8、煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。
蜜酱叉烧肉
主料：五花肉
调料：五香粉，李锦记叉烧酱，白糖，胡椒粉，鱼露，蚝油，酱油，料酒，蜜糖(备注：所有调味料视个人口味调量)
上色料：红麴米适量，水(可淹过五花肉即可)
做法
1、红麴米加入水煮至软(大概15分钟)熄火，将米压烂。
2、将压烂的红麴米和刚才煮红麴米的水一起搅均，让水的颜色更深。
3、将五花肉泡在红麴米水内至少半个小时以上(这步骤是要让五花肉上色，待色上好后留一些红麴米水滤渣)
4、五花肉上色后晾干表面水份，均匀的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、鱼露、蚝油、酱油、料酒混入叉烧酱内调匀(调至自己喜欢的口味)，再将调好的叉烧酱均匀涂在五花肉，让肉腌着至少半天(隔夜更赞)
6、平底锅铺上锡箔纸，涂点油以免肉贴着锅，将肉排在锅上。
7、当把所有肉排好，一定还有一些酱汁留在刚刚腌肉的盘或盒
其实除了上面介绍的两种叉烧肉炒菜，现实中的叉烧肉炒菜还有好多种，而且每种都因为材料的不同，所以一般口味是不一样的，但是只要做得好，就会都好吃。虽然叉烧肉炒菜很好吃，但是大家也要注意要少吃，因为叉烧肉炒菜的脂肪含量偏高，经常食用会使自己发胖的。
叉烧肉是粤菜里的一道名菜，具有广东风味，很多的高级宾馆。酒店都把叉烧肉当做一道招牌菜，叉烧肉确实好吃，外焦里嫩，肥而不腻，咬一口满口清香，叉烧是由插烧演变而来的，插烧是把猪里脊肉插到全猪的腹腔内，经过烤制而成，一只烤全猪最美味的地方是里脊。
一只猪多长几条里脊多好，可惜一只猪只有两条里脊，大家为了吃到美味的里脊肉发明了叉烧的方法，吃到美味的叉烧肉，首先要腌制叉烧肉，腌制叉烧肉不难，下面教大家腌制叉烧肉的做法
材 料： 猪里脊肉2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。不同做法叉烧肉图片(17张)
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉烧肉的原料：猪里脊肉300克。
叉烧肉的配料：柠檬汁。
叉烧肉的调料：李锦记叉烧酱1+1/2大匙、老抽1小匙、黑胡椒各适量。
猪里脊肉切大片放大碗内，依次加入李锦记叉烧酱、老抽、黑胡椒、柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟就可;
以上介绍了两种腌制叉烧肉的做法，大家可以认真仔细的学，学会了自己就可以在家做，和家人一同品尝美味，自己做的叉烧肉吃起来放心，叉烧肉是一种营养食品，大家在日常生活中可以适当的多吃点，古医书上记载，猪肉性平味甘，生津液的作用。
肉以及鸭肉，当然在有的地方也有出售的狗肉。肉的做法多种多样，平时我们一般把它拿来清炖、红烧或者卤，很多时候也会用肉来炒各种素菜，吃起来感觉也是非常不错的。
一些人喜欢吃叉烧肉，对于吃货级别的人来说对肉的烹调方法要求很高，他们会制作出各种好吃的肉，叉烧肉就是其中的一种。那么，蜜汁叉烧肉是怎样制作的呢?下面我们一起来看一看。
叉烧肉虽然是典型的南方吃食，但却绝对的南北通吃，打遍天下无敌手。缘由我想除了那甜美的让人停不了口的味道之外，其美丽的外表也为它加分不少。叉烧肉很多人都认为非常的难操作，其实做法非常的简单。首先要在锅中烧热油，将洋葱碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮10分钟，关火后将酱汁过滤，把残渣去除，只留液体重新倒入锅中，煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。然后将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味，将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟，以便更好的入味，将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时，期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。最后将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
有了以上的介绍，吃货们就可以亲自动手制作自己喜欢的蜜汁叉烧肉了。你可以自己动手制作出来分享给你的亲朋好友，让他们一起来尝一尝你做的蜜汁叉烧肉到底好不好吃，展现你厨艺的时候到了，大家快来展现一下你的厨艺吧。
美食给人的诱惑总是让人无法抵挡的.人们爱吃美食更爱去创造美食,在很多人的感觉中自己去改良一道菜比仅仅坐着品尝来的更加的有成就感.这样的信念指引着人们在美食的道路上越走越远,而今天正要来介绍的这道自制叉烧肉就是根据广东的叉烧肉改变的.
叉烧肉是一道闻名全国的小吃,这是一个毋庸置疑的真理.许许多多的人慕名而来都是为了一尝这道名菜,而在品尝之后,更多的人都是留恋的.所以才会有今天要介绍的这道自制叉烧肉的产生.
原料:梅肉700克,叉烧酱120克,大蒜一瓣,老抽料酒各一勺
肉在切成厚2CM、宽4CM、长15CM左右的条(长是根据靠箱自定义的),这样有利于味道浸入和烤制.
梅肉是专门制造叉烧用的,不要买错.
把叉烧酱倒一半出来(120克),加料酒+老抽+蒜泥拌好,把肉条放在里面滚一边,放盘上保鲜膜后入冰箱放2天,我的后一盘放了4天,实际证明,后者味道更好.
开始烤了,第一次按照菜圃用2个20分钟,并不成功,这次我改变了.方法是第一次用半功率(430W)靠15分钟,让肉里面熟而外面不焦.
再用高火(860W)靠10分钟,过程中翻了2次肉条,这次成功了,做到了外焦里嫩.
等肉冷一点,用快刀切片,过程中我的口水就忍不住了,抓起一快入口,烤肉香+蜜甜+里面嫩肉的油滑.比起外买的叉烧完全是2回事情.用淹萝卜做花边装盆,好看有好吃,因为它也是酸甜的.
喜爱吃的人肯定他的厨艺也是无可挑剔的,这是人们的一种本能.而想要留住美食就要学会自力更生.学会上文所教的自制叉烧肉的做法,即使人们从未吃过这道名吃,大家也能够在家就体会到这道美食的风味,这是一件让人开心和欢喜的事情.
知道叉烧肉的人都知道,叉烧肉是广东的一个特色菜肴.在很长的时间里,它都寄予这许多人记忆中家的味道.随着时间的推移以及交通交流等各方面的发展和改善,现在在全国各地乃至国外都可以吃到美味的叉烧肉.并且渐渐的,人们在经过对传统叉烧肉的改良和创新,产生了许多叉烧肉的不同种类.
日式叉烧肉正是在漫长的时间里,日本人民由于对叉烧肉的喜爱,而根据自己国家的口味而改进的具有独特风味的叉烧肉.相比对于吃惯了传统叉烧肉的人们来讲,对于日式叉烧肉的味道和做法都怀有很大的兴趣.
日式叉烧肉的制作材料:
〖主料〗:梅花肉1斤
〖辅料〗:蒜瓣10颗(拍碎),葱5根(切段)
〖调料/腌料〗:八角3粒,色拉油3大匙,酱油膏1/2碗,酱油1碗,五香粉1小匙
日式叉烧肉的做法:
1. 梅花肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味.
2. 腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄.
3. 续加入蒜、葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟.
4. 待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用.
喜爱美食是每个人最简单的爱好与愿望.这道日式叉烧肉的做法十分的简单,只要是稍微有点功底的人们都能够轻松的做出来.这样子,即使是在自己家中我们也可以不出门就尝到美味的日式叉烧肉,想像着自己正坐在日本具有独特气息的小店中,真是悠哉至极.
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