拆烧肉的做法步骤是什么？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“拆烧肉的做法步骤是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
人们平时经常会吃猪肉，猪肉可以做成丰富的美食，比如在做叉烧肉的时候，人们一般就会使用猪身上的五花肉，或者是用猪脊肉，猪肉的营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，还含有多种氨基酸，尤其含有丰富的铁元素，可以改善缺铁性的贫血，下面教大家叉烧肉的做法。
第一、做法一
食材准备
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
第二、做法二
【准备事项】
菜品口味：咸香
主要工艺：烘焙
所需时间：一天
制作难度：简单
所用厨具：箱
电烤
【食材准备】
猪里脊：适量
猪五花肉：适量
叉烧酱：适量
【制作步骤】
将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。
腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。
取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。
第三、做法三
主料：猪里脊肉
辅料：蒜、葱
调料：腐乳(红)、酱油、白糖、料酒、五香粉
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。
4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。
5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。
6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。
7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。
10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。
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板栗是一种非常珍贵的实物，在平时生活中大部分人都很喜欢吃，板栗的营养非常丰富，比如富含胡萝卜素、蛋白质，另外还有多种维他命，微量元素的含量也很全面，吃板栗可以强身健体，尤其对肾脏健康很有好处，板栗的吃法有很多，可能很多人没有吃过板栗烧肉，这是一道非常受欢迎的美食，下面来学习正确做法。
第一、板栗烧肉制法
将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。2将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
第二、板栗烧肉的做法步骤
1
准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。
2
将五花肉去皮（喜欢吃去皮的），切成块。
3
将板栗剪一个小口。
4
锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。
5
煮好了的栗子剥皮。
6
把剥好皮的栗子放入小碗中。
7
锅内放入油，烧热。
8
放入切成块的五花肉。翻炒。
9
再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。
10
盖上锅盖干烧一分钟左右。
11
放入剥好了的板栗，和适量的清水（当然有高汤更好咯）。
12
大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。
第三、板栗烧肉
材料
五花肉，蘑菇，板栗配料：料酒，腐乳，老抽酱油，冰糖，盐
做法
1，五花肉切块。锅内放少许油，放入五花肉翻炒至变色，然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的颜色变得酱红。
2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水补足，让水面基本没过肉。然后转到砂锅里，中火开锅后转小火炖大约45分钟后，倒入板栗。
一定有很多人没有吃过焦烧肉，他是满族人应该对这道食物非常熟悉，据介绍，在古老的时候，满族的宫廷里面就已经有这道菜了，人们将这道菜称为黄金肉，也是宫廷里面必须要上的一道菜，而在今天，焦烧肉越来越受到人们的欢迎了，下面就教大家做这道菜的详细方法。
第一、焦烧肉条的做法
材料
猪精肉300克、咸菜100克、笋条100克、葱段少许、姜片2片、红酱油15克、食盐2克、白糖17.5克、黄酒15克、猪油25克、植物油25克、麻油10克、酒酿汁50克、白汤250克。
做法
（1）炒锅烧热，在旺火上加入植物油1000克，烧到六成热，投入笋条，用漏勺上下翻动，炸至老黄色起皱纹知捞出（完全脱水要焦苦）。再投入肉条上下翻动，炸至枣红色、缩身时，捞出待用。
（2）炒锅洗清烧热，用油滑锅后加入植物油25克，烧至六成热，投入葱、姜，爆至焦黄后捞掉葱姜（汁已溶于油中），放入白糖和少许水（放水的目的是使糖溶解），用手勺拌至淡红色。
（3）推入肉条、笋条，加入黄酒、酱油，推匀后放入白汤、盐、味精，拌和烧滚，端至小火上加盖焖烧15分钟，至肉酥为止。
（4）端回旺火上，放入咸菜，沿锅淋入猪油25克，握锅旋转几下（使油在锅底），边滚边晃动，边舀卤浇肉、笋，至卤很少时，淋入少许湿淀粉推匀，握锅连翻几下，沿锅边淋入麻油，略拌即出锅装盆。
第二、焦烧肉条的做法步骤
1.土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。
2.里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。
3.浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀（如果有点干加少许清水，一定不要加多了。能够抓匀淀粉依附在肉条上即可）
4.中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制。
5.炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用
6.锅内放老汤，加入白糖
7.烧开后白糖全部融化，出现大泡泡，加入白醋和盐
8.下入切好的胡萝卜丝
9.汤汁粘稠后下入炸好的肉条
10.关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上。
11.盛盘上桌
第三、焦烧肉条
材料
里脊肉，姜蒜，花椒粉，盐，糖，9度米醋，淀粉，油，胡萝卜
做法
1.里脊肉切成手指粗的条，泡过的水淀粉抄糊。
2.糖醋1：1的比例倒入碗里，把蒜切碎泡在里面入味。
3.锅中把油烧到七成热，下入肉条炸至微黄浮起捞出。加热锅内油温在9成热时下肉条复炸捞出。
4.大火，把肉条放入，倒入糖醋汁，胡萝卜姜丝挂汁出锅。
可能很多人没有吃过素鸡，其实这是一种豆制品，属于标准的闽菜系，尤其在我国的福建地区，素鸡是非常受欢迎的，吃起来口感非常好，具有独特的风味，制作的过程中会加入很多调料，另外也可以加入自己的创新，素鸡烧肉这道菜的详细制作方法如下。
第一、素鸡烧肉的家常做法
原料
五花肉，素鸡，葱，姜，糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮
做法
1、五花肉洗净切块
2、素鸡切片
3、开油锅将素鸡炸至金黄
4、捞出冷水浸泡
5、五花肉下锅干煸
6、加葱，姜一起煸炒
7、放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀
8、加入开水炖一小时即可
第二、素鸡烧肉的做法
1.
猪肉洗净备用
2.
猪肉切成块
3.
素鸡洗净备用
4.
素鸡切成片放平底锅油煎
5.
煎成二面金黄
6.
铁锅加油烧热，放生姜煸炒
7.
放猪肉块，加白糖翻炒上色
8.
加老抽翻炒
9.
加大葱，加水，焖烧
10.
放入煎好的素鸡，加生抽，盐继续焖烧
11.
用生粉和白糖调成水，倒入锅中
12.
大火翻炒收干
13.
关火装盘
第三、素鸡烧肉/更多做法
1.把瘦肉和肥肉分开，肥肉切薄片。瘦肉先逆丝切成0.3cm左右的片，再改刀切成小块。瘦肉用适量生抽、一点点料酒、糖、盐，撒一点干淀粉，拌匀。
2.素鸡切0.3-0.5cm的片。
3.起油锅，到少量油，把肥肉入锅煸炒出油。炒至肥肉收缩，没多少油盛出。
4.素鸡一片一片下锅炸，小火炸到一面变硬起泡翻另一面，不需要炸到焦黄。
5.炸好的素鸡。
6.炸好后，开大火，爆香姜片、八角、辣椒、桂皮。下瘦肉片快速翻炒至变色，淋老抽，两小勺糖，炒至上色。加清水，水面高过肉片一点，放入葱结。把素鸡和肥肉倒进去，大火煮开转中火煮至收汁。
7.放适量的盐、鸡精，拌匀。拣出八角、桂皮、葱结、姜片，出锅。
豆笋烧肉是一道普通的家常菜，在制作这道没事的时候，人们一般使用的是五花肉，五花肉也就是猪身上腹部位置的肉，这部分的肉肥瘦相间，所以人们称为五花肉，吃五花肉有很多好处，比如可以补肾养血，还具有美容护肤的功效，如果不会做豆笋烧肉的话，下面来学习正确的做法。
第一、豆笋烧肉的做法
原料：
黄菇、豆笋、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、魔芋、盐。
做法：
1、黄蘑用温水泡发、去根、去杂质，冲洗干净备用；
2、豆笋提前6-8小时用30度温水泡发；
3、肉切小块用水泡两个小时，然后摆在平锅里小火煎出油来，最好几个面都煎黄了的说；
4、肉煎好了，如果油多，就倒掉点，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下，然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒没过肉的热水，撇去浮沫，大火烧开后，加两块冰糖、几根干红辣椒，转中小火炖至少半小时。如果肉没烂，就再加热水；
5、魔芋用热水攒烫一下，待肉汤变少后，与豆笋一起放入锅中，炖十分钟后，加盐，大火收干汁
第二、豆笋烧肉的做法
1
豆笋提前浸泡
2
豆笋泡软后，切成小段
3
买回的猪肉，切成小块
4
把猪肉和姜片放入锅中焯水
5
把焯过水的猪肉冲洗干净，沥干水分
6
起油锅，爆香姜片和蒜片
7
放入猪肉煸炒一下
8
加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和适量清水
9
如果喜欢吃软口的，就可以把豆笋放入
10
为了节省时间，用了电压力锅压20分钟
11
把压好的重新倒回炒锅中收汁，尝一下味道后，加盐调味
12
淋上香油，出锅装盘，撒上葱花
第三、豆笋烧肉/更多做法
1.准备材料
2.炒至出色，加红辣椒，加大蒜子，加老姜，加桂皮，加八角，加茴香，加盐，加酱油，加老酒，加水，准备换到压力锅。
3.加青椒，尝尝肉质松软，准备好放入豆笋，大火勾芡收汁。
4.准备好的豆笋和水淀粉，豆笋最好用温水泡发，千万不要用很烫的水。
5.起锅，第一次，火候和经验不足，大家一起努力。
在浙江地区，豇豆烧肉是一道很有名的菜，只要掌握正宗的做法，这道菜做出来外观非常漂亮，而且吃起来非常可口，当然了，制作之前一定要准备好相关食材，比如豇豆是必不可少的，豇豆在很多地方又称为豆角，是一种长条形的豆类食材，下面教大家做豇豆烧肉的正宗方法。
第一、做法一
【菜名】豇豆烧肉
【菜系】浙菜
【特点】菜式美观，味道可口
【主料】宁波特产干豇豆，猪带皮五花肉
【辅料】江南产酱油，绍酒、糖、盐适量。
【制作过程】
1、猪肉洗净切块，焯水，洗净，待用；豇豆洗净掐成段；2、炒锅上火，油五成热，入肉块煸炒至金黄出油，入绍酒，加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀；3、加足开水，旺火烧沸，该用小火焖熟烂。4、烧至肉烂豆熟，旺火收汁，点味精，起锅装盘即可。
第二、做法二
■豇豆300克
■五花肉400克
■甜面酱1汤匙
■绍酒、糖、盐、鸡粉适量
■葱段、姜片、蒜瓣各适量。
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；豇豆洗净掐成段；蒜瓣剥净。
2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出待用；再放入肉块煸炒出油，烹入绍酒，加葱、姜、甜面酱炒匀，倒入足够开水，加鸡粉、盐，用旺火烧沸，该用小火焖至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，起锅装盘即可。
★：肉一定要煸炒到出油，然后倒掉一些油，可以避免成菜后过于油腻；烹入绍酒可以有效去除腥味；加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；甜面酱若较干，应适当加水化开；蒜瓣先炸后放，可以避免烧得太烂。
第三、豇豆烧肉
材料
1，新鲜豇豆猪前腿肉或五花肉
2，油，盐，黄酒，醋，老抽，姜，蒜，干辣椒一至两个
做法
1，猪肉切块，豇豆掐成小段
2，锅烧热，放入猪肉，适量菜籽油（个人偏好），姜，将猪油煸出后，放入蒜瓣，干辣椒（怕辣可以不放），适量黄酒，醋，老抽，将肉煸香
3，倒入准备好的豇豆，翻炒片刻，加清水，盖上锅盖，焖会儿，再翻炒一下，直到豇豆变软烂，大火收汁装盘即可。
干缸豆是人们经常吃的一种食物，这种食材的营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白质，另外还有碳水化合物，尤其所含的维生素种类很全面，另外含有钙，磷，铁等微量元素，吃这种豆可以为人体补充多种所需的营养，今天介绍的美食是干豇豆烧肉，详细制作方法如下。
第一、干豇豆烧肉
原料：
五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。
做法：
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段；
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；
4、将油倒掉不要，五花肉盛出；
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。
第二、干豇豆红烧肉
主料：
五花肉、干豇豆。
调料：
八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
第三、干豆角烧肉的做法
1.带皮五花肉切麻将块
2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
吃过梅干菜烧肉的人都会深深的喜欢上这道菜，尤其在浙江的绍兴地区，这是一道非常有特色的美食，这道美食色香味俱全，吃起来味道非常鲜香，而且是肥而不腻，制作这道菜通常使用五花肉，五花肉的肉质很嫩，而且营养非常丰富，那么梅干菜烧肉怎么做才好吃呢？
莓干菜烧肉的家常做法：
1、低粉250g、糖8g、泡打粉4g、酵母2g、猪油3g、牛奶50g、水
75g，以上材料混合和成光滑的面团，盖纱布醒发15分钟，然后下小剂子，压扁擀成长圆形。
2、中间刷一层薄油对折，现在表面用刮板压出花纹，再用刮板在一侧圆边推一下。
3、在另外一边也是用刮板退一下，再在后面用手捏出一个尖，完成后垫上油纸，放在15-20分钟醒面，开火蒸15分钟，关火焖2分钟再开蒸锅盖子。
4、新鲜五花肉切合适的块状，下开水除去血沫，霉干菜用清水泡着备用，出水后的猪肉一定要用活水冲洗干净血污，沥干水份备用，锅子里面放油煸香生姜。
5、放入五花肉后翻炒片刻，再放入细糖最好是冰糖（用粉碎机打一下），翻炒直至变成焦糖色，放黄油、生抽、老抽再次煸炒出香味，放适量的清水，霉干菜沥干水份。
6、霉干菜倒入锅中一起烧开，准备一个沙锅，把食材一起放入焖制2个小时，因为是肉菜所以不用放味精，出锅后用小碗装起洒一点辣椒和葱花，荷叶饼围边做好的霉干菜扣肉应该是肉香浓郁、酥嫩可口、色泽红润、鲜美无比，要做到肥肉入口即化，精肉不才不烂。
制作提示
到饭店吃饭比较喜欢点的，有素有荤还有主食，所以这道菜也比较受大家
欢迎的，虽然出生在上海，但祖籍是浙江人，可能有浙江人的血统，所以对浙江的菜天身就比较喜欢（不过对好吃的都喜欢，呵呵），在家里也会时常做一点浙江人喜欢吃的菜肴，霉干菜扣肉就是比较喜欢的，但因为是五花肉做的，所以也吃得比较少了（吃完就上跑步机了），但特别的喜欢。
今天做的这道菜大家在饭店应该都会看到的，虽说是一道菜，其实它是有一个主食一个菜组合成的，做好这道霉干菜烧肉夹荷叶饼，有几点大家要注意的：
第一肉一定要选用新鲜的上好五花肉，今天的买的这个肉很一般，应该是一层皮一层油一层精肉再一层肥肉一层精肉，这样的五花肉最适合做霉干菜扣肉。
第二霉干菜一定要选用上好的嫩芽头，以前不知道总以为霉干菜嘛，有什么好讲究的，不就一个干菜嘛，其实不然，好的霉干菜有特殊的香味，好香味特别的浓郁，没有杂质没有老叶，感觉这个和买茶叶有一点相象的，好的霉干菜和差的霉干菜的价格相差也蛮多的，今天选用的是朋友送的上好霉干菜嫩芽，吃口非常的嫩爽，没有老叶和沙子。
第三做红烧的肉一般都是选用冰糖，一来口感好，二来色泽光亮，今天用了砂糖，家里的正好用完了，一般冰糖会用粉碎机打一下，这样炒糖色的时候比较方便一点。
第四就是荷叶饼了，这个饼是发面饼，选用的是低粉就是MM们做蛋糕的粉，加一定的牛奶和猪油，加牛奶是为了色泽洁白，猪油的作用是荷叶饼做好饼皮会发亮，比较好看。
第五荷叶饼中间要刷一层油，作用就是蒸好后夹霉干菜扣肉的时候，可以轻松的把荷叶饼分离开来。
只要到广东地区的话，很容易吃到叉烧肉这道美食，但如果离开这个地区的话，平时想要吃到并不容易，所以很多人就会想到自己学习做叉烧肉，这是一道色香味俱全的美食，但是制作的方法非常考究，尤其要注意很多细节，下面就来学习叉烧肉的先后制作流程。
第一、叉烧肉
材料
瘦肉400克，叉烧酱30ml，生抽10ml，盐2克，酒5ml，姜葱蒜2克，蒜粒2瓣
做法
1.瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀
2.用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜
3.放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次
4.把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子
5.涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁
6.热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都
7.涂一次腌肉的酱汁
第二、叉烧肉的做法
材料
猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量
做法
1将猪肉洗净切成大块，或者宽约３厘米的长条；
2用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下；
3放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
4猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时；
5将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；
6ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟；
7然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。
第三、腐乳叉烧肉
材料
五花肉600g，蠔油2大匙，米酒2大匙，酱油1大匙，蜂蜜1大匙，豆腐乳1-2块，蒜泥1/2大匙
做法
叉烧酱的材料调匀备用。
五花肉用叉子在正反两面叉洞，再与叉烧酱一起醃制，冷藏一天醃入味。
将醃好的叉烧肉，用电锅(外锅一杯水)蒸熟。
再整锅，连同肉汁一起倒入炒锅中，用大火烧到酱汁收干**试吃酱汁的咸淡度，可酌量加蠔油调味。
烧的同时，请适时的把叉烧肉翻面，两面烧均匀。
四季豆是生活中常见的一种蔬菜，也就是人们常说的菜豆，有些人称之为芸豆，这是一种营养非常丰富的食物，比如出云都可以调和人的脏腑，另外经常吃四季豆具有强壮骨骼的作用，对人的心脏也有很好的保护作用，这种蔬菜的吃法有很多，下面教大家做四季豆烧肉来吃。
第一、四季豆烧肉的家常做法
1
五花肉切块焯一下
2
四季豆折好备用
3
放油放姜片爆香，加五花肉煸至金黄色加料酒煸香，再加老抽也煸香
4
加入水，加糖、醋烧开
5
小火炖至快烂时加入四季豆
6
加入适量盐烧开，收汁即可
第二、四季豆红烧肉/更多做法
1.四季豆去两头，折两段
2.热锅倒入，放入四季豆，大火煸炒
3.稍变色变软后盛起
4.锅中再倒油，煸香葱姜，倒入猪肉块
5.大火煸至微焦黄后，倒入适量料酒
6.和老抽
7.转中小火，翻炒上色
8.倒入适量热水和冰糖
9.加盖大火
10.滚开后，揭盖，倒入刚煸炒的四季豆
11.加适量食盐
12.加盖大火
13.再次炖开后，转小火，直至熟烂，放少许味精，关火即可
小贴士
1、四季豆：事先油煸，再红烧不易变黄
2、四季豆：必须烧熟，才能食用，否则易中毒
3、这道菜：属于家常品味，入味才好吃
第三、四季豆烧肉
材料
1，前腿肉或五花肉，四季豆
2，姜，蒜，油，盐，老抽，生抽，适量黄酒醋，糖
做法
1，肉切块，如是前腿肉，肥瘦分开。四季豆掐成段。
2，锅内放入菜籽油，肥肉，加几片姜，肥肉油出得差不多时放入瘦肉，加少许黄酒，醋，蒜瓣，大火翻炒，加适量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少许老抽上色，加些清水（如有高汤更好）盖上锅盖焖煮至四季豆表面起皮软烂时即可装盘。
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