任何一种食材都具备本身的营养价值,不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味,想要知道沙锅炖酸菜血肠的做法,可以尝试清炒或是做汤,这些做法味道都非常好。
2、把酸菜切成细丝,河蟹揭盖一起放入沙锅内。
3、把把肉汤倒入沙锅中,把五花肉切成薄片铺在沙锅酸菜上面。
4、把冻豆腐,对虾用温水浸泡。
5、把冻豆腐切成块放入沙锅内。
6、葱切成葱花,姜切成片。
7、把葱花,姜片,河蟹黄放入沙锅内。
8、把沙锅放在灶台上大火烧开。
9、加入粉条。
10、放入对虾。
11、盖上锅盖焖煮一个小时左右。
12、放入虾油,精盐。
13、放入味精。
14、血肠自己灌的,切成小段。
15、放入沙锅内。
16、大火烧开即可,关火。
17、出锅装盘。
18、换个角度。
19、成品图。
饮食合理,我们的健康才能得到有力的保障,沙锅炖酸菜血肠的做法简单,是我们生活中非常常见的一道菜肴。
酸菜炖白肉的做法就是将酸菜跟五花肉放在一起炖,然后汤底可以用来烫粉条或者面条等,然后喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒,而不喜欢吃辣的,加入葱花就可以食用了。酸菜炖白肉粉条这种食物是可以促进消化的,而且有助于开胃抑制肠道细菌的滋生,建议大家可以平时可以适当的吃一些。
所需食材
1、主料:酸菜、猪五花肉
辅料:宽粉条,干辣椒
2、原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。
调料:盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
3、主料:五花肉、酸菜
辅料:红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;
2、坐锅点火倒入油,放葱姜、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉条,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
做法二
1、五花肉洗净,切成大块,放入葱姜八角花椒桂皮香叶,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,继续将五花肉炖熟;
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟,锅里留汤,捞出五花肉自然晾凉,切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗净,用手挤压掉水后切成细丝(我是在一手店里直接买的酸菜丝,比较地道哦);
4、炒锅烧热加入少许油,加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅,铺好五花肉,倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片;
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右,盖上盖子中火炖十五分钟左右,最后关火前大火炖几分钟即可。
做法三
1. 把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放
入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。
3. 加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。
4. 再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。
小贴士:
1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻。
2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉,热着切不好切。我因为要拍照,没时间放凉,所以切得还不够薄。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了。
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切,必须滴。
5、把片好的酸菜码在一起再切细丝。
6、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究。
7、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!
有些人希望自己能吃得健康些,但是面对繁忙的工作却显得有心无力,毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的,不过,东北特色酸菜炖血肠的做法并不难,只要简单的几个步骤,就可以做出营养美味的家常菜,值得一试。
2、酸菜切成丝
3、把存根的雪肠,切成,块
4、把切好的血肠放在一个盘子里
5、把猪肉切成块
6、先把猪肉放锅里,炒一下
7、把炒的猪肉放上水,盖上盖儿
8、猪肉快熟了,把酸菜放在里面
9、酸菜快炖好后把血肠倒进锅里
10、然后小火炖一会儿
11、小火炖一会儿就出锅就好了,酸菜炖血肠就好
吃好喝好身体好,我们才能感受到生活的美好,东北特色酸菜炖血肠的做法虽然很简单,不过很多人吃了都赞不绝口。
血肠是很多人喜爱的选择,血肠对人体消化有很好帮助,不过程在吃血肠的时候,也需要注意也要适量的吃,有很多人在吃血肠的时候都是没有节制,这样的吃对身体会有损害,血肠含有的铁比较多,过多的吃血肠,会让人体吸收不了太多铁,会让身体出现异常,那酸菜血肠的做法是不错选择。
酸菜血肠的做法:
主料:冻豆腐1块、猪肉100g、血肠1根、酸菜1棵
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、葱姜适量、水适量
步骤:
1.酸菜分片,每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜,揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐,加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
以上就是对酸菜血肠的做法详细介绍,在制作这类血肠的时候,也需要注意酸菜要制作的时间长些,这样吃的时候才容易消化,中老年人选择吃酸菜血肠,对预防动脉硬化和冠心病有很好帮助,而且长期选择这样食物,利于人体各方面发展。
过去,东北人的家里有两样东西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。可见,酸菜在东北人的冬季生活中占有非常重要的餐桌地位,如今,尽管可选择的食材越来越多了,但是酸菜依然以其酸爽可口、开胃促食欲的美味吸引着人们。今天教大家做一道有名的炖菜:酸菜炖白肉。
酸菜炖白肉
食材:白菜酸菜300克,五花肉300克,生姜、小葱适量,食盐、食用油、水适量
做法:
1、五花肉洗净后加入姜片下入冷水锅煮开,稍煮几分钟把血水去净,五花肉冲冼干净后切小块,重新入冷水锅加葱和姜煮开,转小火炖半个小时左右,煮好的肉捞出放凉后切片,葱姜捞出,汤留在砂锅里备用;
2、酸菜洗净后挤干水分切丝,起油锅,酸菜丝入锅炒香;
3、将炒好的酸菜和煮好的五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开,并加盐调味,煮10分钟左右至味道溶入后即可盛出食用。
一、酸菜有助促进食欲但要注意食盐摄入
酸在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的,当然也有用萝卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。腌制得好的酸菜,能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道,能够促进人们的食欲。
但酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐,不但酸菜本身可能导致人体摄入过多食盐,不利于人体身体健康,在腌制的过程中还有可能因为腌制的工艺或经验不成熟等诸多原因,导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况,如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒,将会严重损害人体健康。因此,在吃酸菜时应当尤其当心不要吃腌制时间不够的酸菜,更不能常吃多吃。
二、腌制酸菜,加几粒维生素C
想自己在家做酸菜,又担心可能出现的健康隐患该怎么办?其实,只要掌握几个做酸菜的技巧和小方法就不必太担心了。
一是腌酸菜时,每公斤白菜放4粒维生素C,用以阻断亚硝酸盐的生成,加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克,分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生,还能防止酸菜发霉;二是盐要放够量,否则细菌不能被完全抑制,会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐;三是保证腌制时间。一般情况下,腌制品在被腌制的4~8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了。另外,吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果,如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质生成。
身体好我们才有可能去做自己想做的事,好身体并不是与生俱来的,它需要我们在平时细心呵护,小心维持,尤其是要在饮食方面加以注意,酸菜白肉粉条的做法极其简单,只需花很短的时间就可以完成了。
2、下冷水锅煮开。
3、转小火煮至筷子能轻易扎透,捞出备用,汤汁留着备用。
4、酸菜切碎,姜蒜切碎。
5、油锅烧热,下姜蒜爆香。
6、下酸菜炒干水分,加适量盐,辣椒粉,炒匀盛出备用(我炒的有点多,留着拌面或当小菜都可以)。
7、粉条洗净。
8、放入煮过五花肉的汤里(我用的是本地土猪,汤汁鲜美无腥味,如果冰冻肉最好不要用)
9、粉条煮软后加入肉末,加少许盐,出锅前加少许鸡精。
10、盛入碗中。
11、加入切好的五花肉,加一匙酸菜,少许香菜末,爱吃辣的淋上油辣椒。
提醒大家在吃酸菜白肉粉条的时候可以搭配白粥,清淡健康,对于人体健康极为有利,这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
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