高压锅是我们家庭生活中的必需品,高压锅是可以制作很多美食的,尤其是一些不容易炖煮的食物,用高压锅来制作,效果都是非常高的,牛腩是常见的食材,很多人平时都喜欢吃牛腩,大家都知道牛腩一般是不容易煮烂的,不过如果用高压煮的话,通常是很容易煮烂的,不过牛腩用高压锅压多久呢?
牛腩用高压锅压多久?
把高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸气冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖十五到二十分钟关火。温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。
高压锅使用前后注意什么?
1、选用不当,首先是要有选择地购买压力锅,一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。
2、不学就用,初次使用压力锅,您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做,或者向懂行人请教。万不可不学就用。使用电压力锅的时候,一定记得不要在易燃易爆和潮湿的环境当中使用,因为电压力锅是家用电器,潮湿的环境会让电压力锅的电流不够稳定,也会很快的腐蚀电压力锅的电源线。
3、用前不查,使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源。还要检查橡胶密封垫圈是否老化,橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气,需要及时更新。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故。
4、盛装过满,使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
5、中途开盖,在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
6、切忌热源,不可放置于高温的燃气或电热火炉上或旁边使用。内锅切忌碰撞或放在明火上直接加热,以免变形而影响使用。
7、注意高温,煮饭过程中,严禁用手直接接触浮子阀和锅盖,防止高温烫伤。锅内有压力时请勿强行开启锅盖,烹煮过程中不要用其它东西覆盖浮子阀和排气阀。烹煮粥、汤等流质食物结束时,使其自然冷却,请勿打开排气阀,防止流质食物随压力溅出。合盖使用过程中严禁把手放在锅盖下面,放置锅盖落下时加到手指。
8、清洗保养,不得使用钢丝球或其他利器铲刮内锅,以免破坏内锅的表面不粘涂层。不要湿手插、拔电源插头。清洁、保养电压力锅时,须先切断电压力锅电源,煲体严禁浸水或淋水清洗。宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身,再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布,以免刮损锅身的不粘底表层。抹净后即可启用。防堵罩应经常清洗,保持清洁。
9、不能自行加压,使用时,有人擅自在加压阀门上增加重量,为的是使锅内的压力加大,强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的,无视这种科学设计,就等于用自己的生命开玩笑,就会造成锅爆人伤的严重后果,千万不可冒这个险!另外在使用时,如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落,绝不允许用其他金属物堵塞代替,应更换同种新件。
很多人平时都喜欢吃猪蹄,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对人体具有美容养颜的作用,但是由于猪蹄中含有猪蹄筋,如果用普通的炒菜锅来做的话,是不容易成熟的,而且不仅费时间还费力气,因此很多人在制作猪蹄的时候喜欢用高压锅,煮猪蹄如果使用高压锅,是很容易将猪蹄煮烂的,那猪蹄用高压锅压多久?
一般来说,把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,在这个过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄就OK了!
高压锅是很好用的一个炖猪蹄的厨具,不仅仅是炖猪蹄,平时一些不太容易煮熟的食材,譬如牛筋呀,海带呀之类的食材,都可以放在高压锅里面压一压,用高压锅做出来的食物味道都是很不错的!
一、高压锅卤猪蹄要多久
卤猪蹄如果用高压锅,上气后保持喷小气,半小时足够了;用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2.5-3小时。普通锅的优点是方便控制,可以不时用筷子扎一下,能轻轻扎进去,凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的,就不用煮太烂了。
二、高压锅卤猪蹄要多长时间
高压锅卤猪蹄开锅后,不宜大火太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险的。应该是,锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就20~15分钟。注意,关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压才好。
三、高压锅卤猪蹄的制作方法
配料:
猪蹄4只,带皮五花肉块200克,葱1根,姜1块,老抽2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐适量,八角3个,花椒1勺,桂皮1段,白豆蔻8个,千里香1段,肉蔻1个,草果1个,草寇1个,香果1个,良姜1段,槟榔2片,白芷6片,甘草8片,砂仁1个,香草2片。
制作步骤:
1.将猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时,中间换两次水。
2.锅里放适量清水,放入处理干净的猪蹄、五花肉块,汆净血沫后捞出。
3.汆猪蹄的同时,准备葱段、姜片备用。
4.用纱布包裹各种香料。
5.另起锅,放适量清水,加入汆好的猪蹄、五花肉块以及葱姜、香料包、老抽、生抽、糖,大火烧开后转小火慢煮2个小时。
6.最后加入适量盐再煮20分钟入味即可。
小贴士:
1.卤猪蹄的时候加入一些五花肉味道会更好。
2.加老抽的量根据水的量来确定,卤汁颜色以深酱色为好。
牛腩是许多人爱吃的一类肉食,不仅口感筋道,而且对人体健康极为有益。牛腩具有多种养生保健功效,特别有利于病后身体的恢复,其滋补功能不仅能补益气血、强壮筋骨,而且对于身体虚弱的人群也有一定改善效果。此外,常吃牛腩还能防癌抗癌。那么,在家里用高压锅炖牛腩时,究竟多长时间才算是炖好呢?
一、牛腩高压锅压多久
把高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸气冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖十五到二十分钟关火。温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。
二、牛腩的功效
1、牛腩补虚
牛腩是一种滋补功效十分出色的食材,它含有大量的蛋白质和氨基酸,也能补益气血,强壮筋骨,对人类的身体虚弱有良好的滋补作用,也用于人类病后身体的恢复。对于体质虚弱需要进补的人群来说是不错的选择,还可以有缓解体质虚弱的作用,对于身体虚弱的情况有一定的改善的作用和效果。
2、牛腩能补血养血
牛腩可以补血养血,它含有多种维生素和微量元素,能促进人体血红细胞的再生,可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状,另外牛腩中还含有一定数量的胶原蛋白,这样的营养成分人体很容易吸收和利用,而且也可以有滋养肌肤的作用,增加皮肤的弹性,同时也可以起到抗衰的作用,具有养血补血的作用。
3、牛腩能强壮筋骨
牛腩能强壮筋骨,它含有大量的微量元素和磷,这些物质进入人体以后对人体骨骼的发育有很大的好处,也能增加人体内的骨密度,可以起到预防骨质疏松的作用,对于预防关节疾病有好处,可以起到强筋壮骨的作用。
4、牛腩能防癌抗癌
牛腩还是一种可以防癌抗癌的食材,它能加快体组织细胞的再生与代谢,能减少病毒对身体细胞的伤害,从而也就抑制了癌细胞的生成,平时多食用牛腩,能让癌症的发病率明显下降。牛腩可以提高人体免疫力,对于预防癌症有好处,还可以起到排毒的作用和效果。
自从发明了高压锅之后很多人煮绿豆粥的时候就不再熬上两三个小时了,而是直接选用高压锅直接门熟开花,只需要30-40分钟就可以享受美味的绿豆粥了,而平时利用汤锅进行熬制绿豆汤也是有独特的香味和口感,毕竟熬的时间越长汤里渗透绿豆的味道就会越来越浓。
先将绿豆清洗干净,绿豆的多少取决于你是喜欢绿豆多一些还是少一些,我就取了一小把,约30克左右吧,然后加入水,一般是根据自己喜好是清一些还是稠一些,我这里加了约500ml的水。
盖好电压力锅盖,接通电源。接下来就是关键了,因为电压力锅上面有很多功能键,到底按哪一个呢?我用的是美的电压力锅,所以我选择的是“标准-稀饭”(如图)。
一般煮18分钟就会自动跳到保温了,我们稍等一下,让压力再压一下,再放掉气压。打开锅盖看看,绝对安逸,绿豆已经煮开了,正是我们要的效果。
接下来就是放冰糖了,当然白糖也可以,这个是根据自己口味来添加多少的,喜欢甜一点的就多放点就好了。个人认为,冰糖比白糖口感要好。放好后把锅盖再盖上,这样让冰糖化得更快,约5分钟,冰糖化开,就可以盛出来,自然冷却后就可以享用了,当然如果放冰箱里面冻一会儿效果会更爽哦。
注意事项
1.注意水一定要多一些,就跟平常做稀饭一样,水少了就成纯绿豆粥了。
2.功能键选择是稀饭不是粥,也不是其它键,当然如果你要尝试其它功能键我也不反对。只是口味不能保证了。
肘子是之后,常生活中比较常见的食材,大家都知道猪肉的纤维比较的细软,一般经过烹饪后,不仅味道美味,而且营养价值也是非常高的,猪肉能够为大家提供身体所需的蛋白质和脂肪酸,肘子中胶原蛋白的含量是非常高的,因此肘子具有美容养颜的效果,是很多人用来增肥的最佳佳品。
猪肘的营养价值
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
猪肘的功效
1、促进发育
经常食用猪肘棒能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。
2、补血
猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3、强体增肥
猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
肘子高压锅压多久?
1、高压锅中放入凉水,将猪肘子放入,加热的过程中撇除沫子
2、汤清亮的时候,加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料,大火煮开
3、开锅后,盖上高压锅盖子,调成中火,大约20-25分钟左右即可。
红烧肘子的宜忌人群
1、一般人皆可食用。
2、肥胖患者和血脂较高者不宜多食。
3、湿热痰滞内蕴者慎食。
4、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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