肉丸的做法有很多,可以用油炸,也可以汆丸子吃,另外蒸肉丸也是非常好的方法,肉丸的口感更有劲道,吃起来弹力十足,非常的有咬头。做肉丸的时候尽量不要用油炸,因为本身肉碗里面的脂肪就比较多,所以蒸着吃,不但美味,而且更营养健康。
主料:五花肉250g。
调料:食用油适量、精盐适量、香菇3个。
蒸肉丸的做法
1、准备好半斤五花肉
2、三个泡好的香菇
3、将肉和菇先切好,再慢慢剁碎。
4、建议手工剁,吃的时候比较有口感。
5、剁好的肉放在碗里,放上薯粉,盐,油,鲍鱼酱。
6、均匀的搅拌。
7、找个不锈钢盘,里面倒点油。做好的肉丸,不容易粘盘。
8、将肉捏成小丸子状,码好在盘中。
9、隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
美味的蒸肉丸出锅了。
蒸肉丸是一道以五花肉为主料,适量食用油,精盐,香菇辅助调料的一道美食。将肉丸团好后,加入调料,最后上锅清蒸。味道格外的清新,口感比水煮的要劲道,弹力十足。
糯米是一种非常特殊的稻米,它和普通的稻米不同,糯米煮熟后非常的粘,是用来制作各种糕点的主要材料,还可以用来制作各种美味的菜肴,例如粉蒸肉、糯米蒸肉丸等等,其中,糯米蒸肉丸是非常受欢迎的一道美食,下面就来看看糯米蒸肉丸的做法有哪些的讲解吧,希望大家能够了解一下。
蒸糯米肉丸子是一款美味菜谱,主要原料有猪肉等,这道菜外软糯,里鲜嫩。
做法一:
1、先把猪肉剁碎,放盆中,徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入蛋清和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成丸子。
2、每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。
3、勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成,按个人口味可以加点西红柿酱。
做法二:
1、糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
2、猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。
3、加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)
4、加入姜末,葱碎。
5、搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置备用。
6、胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托。如果嫌麻烦,也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
7、放入糯米中。均匀的裹上一层糯米。取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。放在胡萝卜片上。
8、剩余的肉馅依次做好。冷水上蒸锅,蒸25分钟。
9、关火后可以焖三分钟再开锅。
10、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)
肉丸子就是猪肉的一种不同吃法,因为我们都知道猪肉除了一般的烹煮方式之外,做成肉丸子也是比较独特的,那么现在就来具体认识一下,蒸肉丸子的具体制作方式。
一、材料
肉馅干馒头干萝卜干或其他干菜
生抽、料酒、葱姜、盐、大料
肉汤(没有的话用水)
1. 取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发
2. 取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用
3. 将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子
4. 放入油锅炸至金黄色捞出备用
5. 取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干
6. 碗内倒入少许生抽、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料
7. 将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手
8. 再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开倒扣的碗即可上桌
二、蒸肉丸的做法
1、准备好半斤五花肉
2、三个泡好的香菇
3、将肉和菇先切好,再慢慢剁碎。
4、建议手工剁,吃的时候比较有口感。
5、剁好的肉放在碗里,放上薯粉,盐,油,鲍鱼酱。均匀的搅拌。
6、找个不锈钢盘,里面倒点油。做好的肉丸,不容易粘盘。
7、将肉捏成小丸子状,码好在盘中。
8、隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
9、美味的蒸肉丸出锅了。
香菇蒸肉饼不仅可以给我们带来不一样的美味,而且这些食材的营养价值也是比较高的,对身体调理也可以发挥很好的作用,但是想要享受这些美味的食物,如果不了解一些制作的用料还有步骤,那么可能食用起来就比较麻烦,所以大家可以具体认识以下介绍的做法。
制作香菇蒸肉饼,需要的调料包括猪瘦肉、香菇、姜末、蒜末、葱花油、盐、生抽、白糖、生粉等这些,首先应该将香菇提前泡发之后,把泡发的香菇切碎备用,还有就是猪瘦肉剁成瘦肉泥,将香菇以及剁好的猪肉放在一起,加入盐、油、生粉、酱油进行搅拌调味,调好入味之后放到蒸锅里面蒸熟就可以完成了,对小孩子来说也是比较美味健康的一种食物。
因为猪肉本身富含优质蛋白质以及人体所必需的氨基酸,可以更好的促进铁吸收,从而可以起到预防缺铁性贫血的问题,而且对肾虚体弱或者是产后血虚的人来讲,也有很好的补虚调理效果,除此之外用猪肉来熬汤饮用,还可以帮助我们改善,由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等这些不良的状况。
香菇的营养价值同样是比较高的,它能够帮助我们提高机体的免疫能力,有很好的延缓衰老防癌抗癌的作用,对降低血压血脂以及降胆固醇,也可以发挥比较好的功效,所以制作成香菇蒸肉饼,自然是比较利于健康的。
肉丸子是非常出名的一道小吃,而且它的制作方法比较简单,只要将肉丸子炸熟之后就可以吃啦,而且它的存放比较方便,冬天的时候可以放在避阴处保存,夏天的时候可以放在冰箱里保存,一次性做很多的肉丸子是可以吃很久的,在吃肉丸子的时候可以在上面浇一层菜汁,这样吃起来味道会更加的鲜美,那么清蒸肉丸子的味道好吃吗?
这个叫清蒸肉丸子,做法十分简单,下面就来告诉大家如何制作。 需要的食材有:藕、肉末、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉。
1、小米提前浸泡3个小时
2、将藕洗干净,切去两头,然后去皮,切丝后切丁
3、在肉末中加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜末,搅拌均匀
4、打入一个鸡蛋搅拌均匀
5、将刚才切好的藕丁放进去搅拌均匀
6、将搅拌好的肉馅汆成丸子,放入小米中滚动几圈裹上小米
7、放入锅中蒸25分钟左右、这时候可以勾一个芡,用水、淀粉、酱油即可
8、出锅之后淋上勾的芡就可以开吃了
爽脆可口的肉丸子,用料简单,做法简单,一看就能学会。
食材准备:瘦肉大概200克、马蹄3个、油盐、酱油、淀粉适量
1、瘦肉剁成肉馅、马蹄去皮洗干净切碎
2、碗里加入适量的油、盐、酱油、淀粉,搅拌均匀。揉成一个个的肉丸子
3、把揉好的肉丸下锅蒸10分钟即可出锅~爽脆可口,多吃两碗饭哦~
【猪肉丸子】
食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐,
做法:
1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热, 然后左手抓一把肉泥,用虎口挤出丸子,右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都飘浮在水面上,说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分,可以用来煮汤,或下火锅,或红烧都特别的好吃。自己做的丸子,无添加,让家人吃了也更放心。
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下青菜蒸肉丸。
2.猪肉加入葱和姜搅成泥
3.淀粉提前一小时泡好,倒掉上面的清水
4.盐,酱油,蚝油,鸡精,鸡蛋,泡好的淀粉加入肉泥里
5.搅拌均匀
6.锅中加入食用油烧热,加入青菜翻炒至蔫,加入适量盐调味,然后将青菜均匀铺于锅底,调小火
7.用调羹将肉泥挖成球状
8.将肉圆保持一定的距离铺在青菜上,盖上锅盖,小火蒸15分钟
9.翻面继续蒸15分钟
10.加入少许鸡精就可出锅了
青菜蒸肉丸固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
家常蒸肉饼味道鲜美,吃起来油而不腻,广受大家的欢迎。其实家常蒸肉饼的制作并不复杂,如果是吃的人较多,可以做一个大的蒸肉饼,吃的时候用刀切开分好,是宴请朋友的美味食品。做家常蒸肉饼的时候要注意,由于是肉质品,所以做的时候一定要将肉煮熟,避免吃了之后拉肚子。
做法一:猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用。将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎。的食材浑在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁。随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次。蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油。锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟。然后洒上香菜葱花关火。爽滑好吃的肉饼上桌啦。
做法二:香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块,然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味。入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收。
家常蒸肉饼不但制作简单,而且材料来源非常广泛,可以选择适量的猪油、盐、白糖以及生姜葱花等辅料,主料当然是猪瘦肉和面粉了,当然还可以根据自己的口感,进行肥瘦搭配。另外还可以在家常蒸肉饼当中添入胡萝卜颗粒,或者是加入南瓜丁等,这样味道更加可口。
香菇蒸肉饼主要就是选用新鲜的香菇和瘦肉制成,最好不要选择干香菇,以免影响口感。香菇蒸肉饼的主要食材就是香菇和瘦肉,也可以根究自己爱好添加一些虾米或者是芝麻等调味料。香菇蒸肉饼营养丰富,因为有香菇可以提高身体免疫力,有瘦肉能够补充人体所需蛋白质。下面,我们就一起来看看香菇蒸肉饼怎么做吧!
方法/步骤
香菇用温水泡发三十分钟,(可提前浸泡)没有时间的亲们可以用热水泡,不过香味就没有那么浓郁了,瘦肉可以自己买回来剁成碎碎,口感会比绞肉机的好很多,我嫌麻烦,直接让卖肉的师傅给帮忙绞碎了,(绞肉机选择“切”,多“切”几次就像是手剁的了)
取出香菇用清水洗净,挤干水,放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎,然后把香菇碎和肉碎放到一个能放在电饭锅里蒸的浅碟子里
放入适量的盐、油、蚝油、糖和生粉,放一点点的糖能让给肉比较甜味,不喜欢的可以不加,放生粉是为了肉碎和香菇能凝成饼状。然后用筷子拌匀,用一次手套抓匀也可以,然后把拌好的瘦肉和香菇做成一个凹字形,这样会比较容易熟。
在电饭锅里放上够两个人吃的米,洗洗干净,放入适量的煮饭的水,接着放入蒸架,再放入盛着瘦肉碎和香菇的碟子,盖上盖子摁下煮饭键,十分钟之后再来看吧。
十分钟过去了,是时候打开电饭锅的盖子了,恩,香气扑鼻的香菇蒸肉饼就出现在你的面前了,蒸出的水多是因为没给肉盖上盖子,不过用来拌饭那味道也是极好的。
如果不怕上火,香菇蒸肉饼也可以油炸,口感上乘。香菇蒸肉饼的做法就是以上这些了,学会做香菇蒸肉饼之后就可以经常做,野餐或者是出游的时候都可以带上当点心,好吃又方便。如果有亲朋好友来家里,也能为自己长面子露一手。
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示萝卜蒸肉丸的做法。
2.1用手将肉末团成丸子备用。
3.2白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放少量盐腌10分钟后挤干水分。
4.1蒸锅内水烧开,放入丸子。
5.2将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
6.中火蒸30分钟后取出。
7.葱花和红辣椒末备用,应该用红彩椒,我没有,用干辣椒代替,实在是太不讲究了,鄙视我吧。
8.蒸丸子的汤倒出备用。
9.锅中放一点点油,炒一下辣椒末和葱花,倒入丸子汤,可适当加盐调味,煮沸后倒入水淀粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。
天底下爱吃萝卜蒸肉丸的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
香菇肉丸汤不仅有香菇的营养美味,同时猪肉的滋补功效也是比较高的,熬制成香菇肉丸汤,对身体健康也比较有利,详细的食材使用以及步骤的进行,不妨看看下文的介绍。
一、食材
主料
100g瘦肉7颗杏仁30g香菇10朵金针花
配料
油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉
1香菇先热水洗净,再泡发
2金针花要先泡发
3杏仁先炒熟
4肉末,杏仁,金针花切末,加入调料,和少量的清水,料酒后拌匀,再加入半小调羹淀粉
5青豆洗净,香菇切条,和调好肉末待用
6热锅下油,爆香生姜,加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入调料,料酒
9倒入泡香菇的水,不够可以再加些清水
10在加水烧的时候,切菜叶
11水大开开盖
12手沾水搓圆,做小肉丸放入滚开的水泡下
13去浮沫
二、步骤
1.准备材料:丸子、葱姜、香菇、香菜。
2.葱姜切一下,香菇切片、打十字花刀。
3.起油锅,油热炒香葱姜。
4.加适量水,放入香菇。
5.大火烧开,放入适量盐。
6.适量十三香。
7.适量生抽。
8.放入丸子,搅匀。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.放入适量醋。
11.放入鸡精、撒上香菜,即可出锅。
小贴士
用水淀粉勾一下芡,丸子会长久不松散。
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