金针蘑的做法非常的多,可以和很多食材一起来炒制,比如说可以做成西红柿炒金针菇,鸡蛋炒金针菇等等,金针菇在炒之前应该用开水烫一下,这样一方面吃起来口感爽滑,另外一方面也能够焯去里面的一些生物碱,平时适当的吃一些金针菇,对身体也是比较有好处的,对身体有很好的保健作用。
金针蘑怎么炒好吃
主料:西红柿2个、金针菇1把
调料:食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量
番茄炒金针菇的做法
1.番茄切小粒,金针菇去根切段,蒜切碎
2.热锅中倒入适量的橄榄油,倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻,再加入1.5调羹的生抽炒匀
4.随即再加入2调羹的水,稍煮后放入小葱,撒点儿胡椒粉即可出锅
烹饪技巧
1、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的,艳而硬的难以炒出番茄酱哦!
2、这个菜用了橄榄油,加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精。
3、有朋友可能说盐都没加,不错利用生抽的咸度就够了,我家如果烧带酸味儿的菜盐就会放少一点儿。
4、这个菜用来做拌面的浇头也很不错(今早女儿就是用这个做的拌面)。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
3.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
4.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
鸡针菇就是在日常生活中经常被大家所食用的金针菇,而由于金针菇的形状呈细长,在人体吃下去之后又不容易被消化,因此不少人不喜欢吃金针菇,就是由于它不容易被人消化。可是金针菇也是一种百搭的食物,不管是将它放在哪种食物中,都可以发挥出金针菇的味道。因此在食用金针蘑的时候,怎样吃才会好吃呢?
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂,降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、 凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料:金针菇,鸡胸肉,胡萝卜,姜片,芥末,醋,生抽,盐,白糖,芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片,将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部,撕开洗净,胡萝卜切丝,熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分,和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀,淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀就可以了。
金针菇的做法非常的多,可以涮火锅,可以炒菜,可以做麻辣烫,可以炸着吃,吃法比较多,而且营养价值也非常的好,平时适当的吃一些对身体很好的调养的作用,在促进消化,促进肠道健康方面的效果都很好,它含有优质蛋白,含有丰富的维生素,是非常好的一种食用菌。
蒸金针姑
材料
金针菇适量 蒜和姜适量 红辣椒适量
做法
1、金针菇洗净,攥干水(挤掉水)撕开平铺到盘子上。
2、一层金针菇撒入一些盐,一层层铺好。
3、用热油爆香姜和蒜末,略微焦黄就可以啦(可以放入一些切碎的红辣椒,买菜的时候没买到就没有放)
4、把蒜姜油倒在金针菇上,大火蒸10分钟就可以啦!
小诀窍
蒜和姜用油炸过,就这个油浇到金针菇上。把金针菇放到盘子上前,要挤干水。
别样金针菇
材料
金针菇,鸡胗,剁椒,细辣椒,
做法
1、先买来鸡胗,一个个的洗干净,
2、第二步,开始改刀,切成一片片,稍微厚一点
3、找一个小锅,加水,加一点料酒,煮鸡胗,冷水下锅后,开锅大概煮个五六分钟吧,反正,你可以尝一下,熟了就可以了,如果时间太长了,就会艮揪揪的
4、煮好的鸡胗再清洗一遍
5、金针菇,买了一把,去掉根部,冲一下水,然后也是开水煮1分钟,其实我是先煮的金针菇,后煮的鸡胗,哈哈,一锅水
6、辣椒剁段,剁椒和小辣椒(我又把他们放在一个盆子里用冷水冲了好几遍,要不太辣了,我也受不了,把那个籽冲走了好多,嘿嘿
7、加蒜片,葱片,糖,老醋,盐,各种东东拌好了就可以吃了
剁椒金针菇
材料
金针菇200g、红辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
做法
1.提前将原料准备好,将金针菇底部去掉,用清水清洗干净待用
2.将大蒜切碎;葱切成花;红辣椒、青辣椒剁碎,在剁的过程中加入适量盐
3.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好,将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上,大火蒸6-7分钟即可
4.在蒸金针菇的同时准备酱汁,碗内放入适量的生抽、耗油、白糖、盐搅拌均匀待用
5.将蒸好的金针菇端出锅,倒掉盘中多余的水,将调好的酱汁倒在金针菇上,撒上葱花即可食用
金针花是生活中比较多见的一种食材,很多朋友会利用金针花来制作凉拌菜,因为金针花的口感是比较爽脆的,搭配上凉拌的味道,在夏天食用是可以让人更加的开胃。金针花的制作方式是有很多种的,比如凉拌、煮汤、爆炒,味道都是非常适合大众的。
金针花的做法 1
1、黄花菜提前用水泡发;
2、胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝;
3、粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干;
4、浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝;
5、黄花菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干;
6、所有食材放在大碗中,加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。
金针花的做法2
1、黄花菜提前用温水泡发两个小时。
2、粉丝用温水泡发。
3、香菜洗净切段备用。
4、泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
5、粉丝焯熟。
6、焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中,加入食盐、味精。
7、加入食醋。
8、最后加入芥末油拌匀即可
9、拌好的黄花菜口味独特,清新爽口。
金针花的功效与作用1、营养价值高
每百克金针花含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
金针花的功效与作用2、清热除火
金针花味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。金针花适宜于容易上火的人士食用。
金针花的功效与作用3、健脑,抗衰老
金针花含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分。金针花中的卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用,同时金针花中的卵磷脂能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
金针花的功效与作用4、利尿消肿
金针花能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
金针花的功效与作用5、治内痔出血
金针花30g,水煎,加红糖适量,早饭前服,连用3~4天。
金针花的功效与作用6、缓解高血压疾病
据研究表明,金针花能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。金针花中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此金针花可作为防治肠道癌瘤的食品。
金针菇凉拌的方法非常的多,可以根据自己现有的食材来进行制作,也可以专门到菜市场购买一些食材来制作,总之方法非常的多,能够放的一些蔬菜也比较多,比如说可以和黄瓜在一起做,可以和香肠在一起做,配合青椒丝在一起做,总之可以根据自己的爱好来进行制作,吃起来口感也非常的不错。
金针茹凉拌怎么做好吃
材料
金针菇,意大利肠丁,葱花,麻油,生抽,糖,盐
做法
1.金针菇放沸水里漂熟!
2.把麻油,意大利肠丁,葱花,生抽,糖,盐各适量放油锅里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金针菇拌匀即可。
小诀窍
也可以不用油锅,直接把各种调料混合就可以了,我觉得葱花,麻油爆一下比较香,而且意大利肠丁也最好要加热一下,所以就把它们通通的放一起加热了。如果没有意大利肠丁,用其他肠都可以,不加也可以,我是食肉动物,所以就加了!
做法二
材料
金针菇,青椒丝,盐,麻油,白糖,鸡精,剁椒
做法
1.金针菇、青椒丝用水煮熟。捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)
2.把金针菇撕成细丝
3.拌上盐、麻油、白糖,鸡精、少许剁椒。也可以按照自己的喜好加上黄花菜丝,胡萝卜丝等等,调料也可以随意调配,加点醋啊什么的
做法三
材料
金针菇500G,味事达味极鲜适量,糖适量,鸡精适量,葱1棵,小红椒2个, 大蒜1粒,香菜1棵
做法
1、将金针菇清洁干净。锅中放水烧开,将洗干净的金针菇放入锅内焯水(金针菇要焯久一点,水开后再焯一分钟)
2、将焯好的金针菇过冷水沥干,放在碟中待用(此步骤需将金针摆放的好看一些,嘿嘿)
3、葱、小红椒、大蒜、香菜清洁干净,切成末放在摆好的金针菇上面。
4、准备一个小碗,倒入糖、鸡精、味极鲜搅拌均匀,然后沿着摆好的金针菇碟子边缘倒下去(不要直接放在金针菇上面,等下吃的时候在搅拌)5、再次将锅清洁干净,开小火烘干锅,倒入适量油,烧热后直接倒在摆好的金针菇顶上。这道美味的凉拌金针菇就大功告成啦,是不是很简单啊!!!!
金针菇的营养价值很高,它含有的氨基酸,而且还有的锌也特别的多,吃金针菇不仅仅可以让生长发育加快,而且还可以提高智力,更加有效的控制很多疾病的滋生,对于降低胆固醇和高血压血脂也是有一定的功效的,还可以治疗心脑血管疾病,金针菇的做法好多,我们来了解一下金针磨怎么做好吃呢?
1、培根奶酪高升卷的做法。将酥油食材和调味料都准备好,待用。水倒入锅里大火烧开后放入盐,再倒入适量油,将金针菇洗干净后放入锅里,同时放入干净的芦笋,水烧开后煮1分钟,然后捞出金针菇和笋,将笋快速放入冷水中浸泡一会,培根切成片状,奶酪片放入培根中,然后放入笋和蟹柳。将金针菇放入,最后包裹好后用牙签固定,少许油倒入锅里,放入制作好的培根卷煎好后撒些黑胡椒粉就完成了。
2、原料,金针菇一把、鸡蛋3个。做法:金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。
3、原料,芦蒿150克,金针菇250克将芦蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。锅内放少许油,油热后先下芦蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
以上就是金针磨怎么做好吃呢详细的说明和介绍,金针菇有很多种做法,而且每一种做法都有不一样的美味和功效,金针菇的药用价值很高,可以治疗与预防多种疾病。金针菇的价格很高,所以无论做哪种金针菇都要特别的小心,以免造成浪费。
金针花就是我们是说的黄花菜,是一种营养价值比较高的野菜,鲜金针花做法非常的多,可以和猪里脊肉一块来炒,味道非常的鲜美,在做黄花菜的时候,首先要把黄花菜进行处理,尤其是把花蕊摘掉,这个部分含有大量的秋水仙碱,过多食用容易导致肠胃出现问题,甚至容易引起食物中毒。
鲜金针花怎么做好吃
主料:黄花菜300克
辅料:腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉300克
调料:食盐5克、姜粉5克
1.新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了
2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟
3.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟
4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味
5.最后加入腰果拌匀出锅
饮食小常识
新鲜黄花菜怎么吃?晒成干的黄花大家都不陌生,用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率,如果直接炒了吃,一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分:秋水仙碱。
秋水仙碱本身并没有毒性,但一旦人吃下去后,在体内就会另一种毒性很大的物质:类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道,引发急性中毒,出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状,如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了,但那是10斤的鲜黄花菜才有的量,所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时,卖家会嘱咐你:新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟,再食用。
可一旦真的把脆嫩的黄花焯水了,估计也没什么食用的价值了,口感一定如同嚼宣纸。所以折中一下,吃之前先辣手摧花:因为秋水仙碱主要存在花蕊上,所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟,就可以放心的吃了。
金针菜,即金针菇,是比较常见的一种食材,但是对于金针菜的做法,可能很多人都存在着疑问,不知道该怎么做,也不知道怎么做好吃,如果你也存在着这种疑问,那你就看看本文吧!今天我们家会教大家金针菜怎么做好吃?怎么做才美味,感兴趣的朋友们,赶快来看看吧!
做法一
(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。
(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
做法二
1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
以上内容就是关于金针菜怎么做好吃的介绍了。其实金针菜,本身就比较好吃,做法也很简单,也非常的多,而且金针菜也比较的营养,对人体十分的有益,非常适合我们吃,如果你也想学习本道菜的做法,那你就赶快来看看吧!
锡纸金针菇是很多人吃烧烤时必点的菜品,不仅好吃入味,而且金针菇中还含有丰富的营养价值,能够有效补充人体所需营养成分。通过锡纸的特殊烹饪方法,还能够有效锁住金针菇的营养,同时又能为菜品增加美味,受到很多朋友的欢迎和喜爱,接下来就给大家详细介绍锡纸金针菇怎么做好吃。
1.将金针菇去根部,处理干净,清洗后,放在盐水中浸泡,能够有效去除残留的杂质和农药,捞出沥干后再放入清水中冲洗。
2.把大蒜剥好,切成蒜蓉。将葱洗净后切成葱末。喜欢吃辣的朋友还可以准备红辣椒,处理好清洗干净后,切成碎末状。
3.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱末爆香,翻炒后,倒入蒜末和辣椒。
4.加入适量的水,放入盐和味精等调味品,均匀搅拌。
5.在锅中加入适量的水,煮沸后,放入金针菇,进行焯制。
6.准备锡箔纸,把焯好的金针菇放在上面,平铺,将做好的汁浇在金针菇上,把锡箔纸封住。
7.预热烤箱后,设置烤箱温度,把装有金针菇的锡箔纸放进去。
8.根据实际情况把握时间,烤熟后即可取出。
9.还可以适当加入醋和酱油进行调味。
以上就是关于锡箔金针菇的具体操作方法,方法简单易于操作,可以在家尝试制作。而且相比较于饭店制作的,干净卫生,还可以根据自身喜好和口味制作出独特的味道,相信你经过上述介绍一定能够学会锡箔金针菇的做法,快快尝试制作吧!
生菜是蔬菜里面的一种,而金针菇也是生活中经常会吃的一种食材,金针菇生菜的制作方法有很多,可以搭配在一起炒着吃,里面含有很丰富的营养物质,适当的吃一些能够让身体变得更加健康,下面就来看一下金针菇生菜怎么做好吃?
金针菇生菜可以一起吃吗
金针菇生菜是可以搭配在一起吃的,里面的营养物质并不会相克。
金针菇生菜怎么做好吃
可以做蚝油生菜金针菇,准备一些盐,蚝油,白砂糖,干辣椒,生菜以及金针菇,在蚝油里面加入适量的糖,锅烧热把油放进去,再加入洋葱,把金针菇也放进去,等到金针菇炒到断生,再把生菜也放进去,加入适量的蚝油以及干辣椒翻炒均匀,炒到断生就可以出锅吃了,翻炒生菜的时候速度一定要快,否则菜也就会变得太烂。
生菜可以怎么吃
蚝油蒜蓉生菜,需要准备一些生抽,蒜头,蚝油,生菜,把生菜清洗干净,然后再放到盐水里面浸泡30分钟,蒜头剁碎,锅里面加入适量的水烧开,把生菜放进去烫一下,捞出来水分沥干,锅烧热加油,把蒜蓉放进去爆香,然后再加入适量的蚝油翻炒几下,生菜装好,再把爆香的蒜蓉蚝油淋在上面,吃的时候搅拌均匀就可以了。
腐乳生菜,需要准备素易鲜,白腐乳,红椒丝以及生菜,先把生菜放到水里面焯一下,锅里面加入适量的油,把生菜,红椒丝,白葫芦以及其他的调味料放进去,略微翻炒一下就可以吃了。
还可以做生菜粥,需要准备油,盐,葱末,生菜,大米,大米清洗干净浸泡30分钟,这样煮出来的粥可以更加可口香浓,然后再加入适量的水煮开,加油盐转中火继续煮10分钟,等到粥变香浓的时候把生菜放进去,略微煮几分钟,生菜粥就做好了,这个时候根据自己的喜好加一些白胡椒粉调味。
还可以制作白灼生菜,需要准备独头大蒜,绵白糖,海盐,橄榄油,酱油,黄椒,红椒,生菜,把生菜先放到淡盐水里面浸泡10分钟左右清洗干净,红黄椒切成丁,把蒜剁碎,锅里面加入适量的水烧开,然后再加入一些海盐,加入生菜,用大火快速翻炒断生,生菜焯好以后放在凉开水当中过凉,水分沥干,锅中烧热,把橄榄油放进去,加入蒜蓉,炸到金黄色,再加入海盐,白糖,酱油以及热水,用小火煮开,煮的时候把生菜摆在盘子里面,调味料淋在生菜当中就可以吃了。
金针菇怎么炒好吃
蒜蓉蒸金针菇,需要准备糖,葱花,麻油,生抽,盐,色拉油,大蒜,金针菇,金针菇老的根部切除,清洗干净,水分沥干以后摆在盘子里面,把蒜剥好,然后再剁成末,锅中加入油,把蒜末炒香,然后再加入适量的糖,盐,将蒜蓉酱淋在金针菇上面,放到锅中蒸6分钟到8分钟左右,会有汁水出来,把汁水倒掉,里面加入适量的麻油,糖,生抽,调好味道再倒进装有金针菇的盘子里面,撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做剁椒金针菇,需要准备食用油,小葱,蒸鱼豉油,剁椒以及金针菇,先把金针菇的根部剪掉清洗干净,水分沥干,白菜放在盘子里面,把剁椒铺在金针菇上,锅里面加入适量的水,用大火烧开,金针菇放到锅中,用大火蒸5分钟,出锅以后汤汁倒掉,小葱切成末,撒上剁椒,再浇入适量的蒸鱼豉油,加入适量的热油就可以吃了。
还可以做肥牛金针菇,准备金针菇,肥牛,辣椒,葱,姜,蒜,肥牛提前解冻,金针菇尾部切除清洗干净,把葱姜蒜辣椒准备好,锅里面加入适量的油,把葱姜蒜辣椒放进去爆香,然后再加入金针菇翻炒,倒入开水,把食材淹没,然后再加入一些蚝油,酱油以及盐,然后再改成中火煮一会儿,另外准备一个锅子,把肥牛放进去焯一下,这样可以达到去腥作用,而且还可以把多余的油脂去除,锅转成大火以后,就可以把肥牛倒进金针菇汤锅当中,煮一会儿就好了,出锅以后在上面撒上一些葱花,辣椒碎以及白芝麻,趁热的时候吃,味道不错。
上面介绍的就是金针菇生菜怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,金针菇除了可以用以上的方法来制作,还可以做肉末金针菇,凉拌金针菇,鱼香金针菇以及西红柿金针菇豆腐汤,味道都非常不错,还可以把金针菇和培根搭配在一起制作成金针菇培根卷,味道也是相当不错的。
金针菇口感非常的鲜嫩,而且它的吃法也是比较多的,在生活当中最常见的包括香油金针菇,还有金针菇肉丝汤,以及双鲜拌金针菇,而下面则是具体的制作方法介绍。
一、香油金针菇
原料:金针菇1鲜嫩青柿椒
调料:精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作:
1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。
特别关照:金针菇要用开水稍焯,去其异味。制作此菜约需8分钟。
二、金针菇肉丝汤
原料:
金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。
三、双鲜拌金针菇
用料:罐装金针菇500克,熟鸡脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精盐2.5克、味精5克,高汤75克,芝麻油20克。
制法:将金针菇从罐中倒出,挤去水,入沸水锅中氽30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅氽成熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝,下沸水锅氽30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀,装盘即成。
成菜金针菇赤黄,鸡丝鱿鱼丝洁白,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
金针菇是我们比较常吃的一种食用菌,金针菇的营养价值也比较高,具有提高身体免疫力和一定的防癌抗癌的作用,尤其在促进身体排毒方面的效果非常的好,金针菇我们经常用来凉拌,尤其在夏天的时候是非常好的一道开胃的小菜,金针菇凉拌的方法也比较多,可以根据自己的口味来选择相应的配料。
做法一
材料:金针菇的吃法多种多样,既可作主料,亦可作佐料。天气转热后,人的口感开始追求清淡,取金针菇凉拌,除了其本身的营养之外,
做法
材料:金针菇400克、洋葱碎20克、蒜茸10克,盐、黄芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄榄油各适量。
做法:金针菇洗净,放入滚水中灼熟,取出放入冰水里晾冻后沥干水分备用;将洋葱碎和蒜头放入木兜或碗上,以勺子压至成泥,然后放入少许芥辣,以及适量的意大利黑醋和橄榄油,最后放入金针菇拌匀,以盐调味便可上碟。
做法二
凉拌黄瓜圈材料:小黄瓜3条、盐1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝作法:1.将小黄瓜洗净后去掉头尾,再滚刀浅切二刀,第三刀切断成长圆块;辣椒洗净、去蒂,切圆片,备用。2.取一碗,放入作法1的黄瓜块,加入盐、冰糖用手一起抓匀。3.加入白醋、辣椒、香油于作法2的碗中一起搅拌均匀后,放入冰箱冷藏即可。
材料
金针菇罐头100g,豆腐1块,凉拌黄瓜圈适量
做法
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上,再放上凉拌黄瓜圈即可
做法三
材料
金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法
1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
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