杨树口蘑怎么做好吃
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是小编为大家整理的“杨树口蘑怎么做好吃”，仅供您在养生参考。
杨树口蘑是一种菌菇类，外表呈现淡褐色，相比较普通的蘑菇，它的体积较大，一般种植于沙质的土地中。味道鲜美，还含有丰富的营养价值，而且具有一定的药用价值，如：对于过敏性的血管炎疾病有一定的缓解作用，还有一定的预防癌症作用，常常用来煲汤等烹饪食用。
杨树蘑菇是我国最重要食用菌之一，这种蘑菇也叫柱状田头菇，由于它多以杨树的木屑为主要生长原料，人们又喜欢把它叫做杨树菇。这种蘑菇的菌柄长度在三到九厘米之间，外表为淡褐色，表面有小磷片。杨树蘑菇味道鲜美，营养价值也很高，下面我就带大家去看看它的营养价值有哪些。
杨树蘑菇的功效与作用
1、营养丰富 杨树蘑菇中有大量的天然的还原糖还有一些总糖，另外粗蛋白和氨基酸等都也是这种蘑菇中的重要营养成分，人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收，起到不错的滋补功效，能让身体免疫明显提高。
2、保健功效出色 杨树蘑菇除了营养丰富以外还有一定的保健功效，它性甘淡，味平，可以利尿渗湿也能健脾止泻，更能清除肺热，平时经常食用能减少肺炎、腹泻以及小便不利等多种疾病发生，另外杨树蘑菇中的多种微量元素，对人类的胃黏膜还有良好的修复功效，能让人类的胃溃疡快速缓解。
3、抗癌 杨树蘑菇是一种能抗癌的特色菜品，这种蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比较高，这些物质都是天然的抗癌成分，它们进入人体以后能抑制癌细胞的生成与再生，能让癌症的发病率明显下降。杨树蘑菇中的多糖含量是所有菌类菜品中最出色的存在，这种物质不但能抗癌，还能保护心脑血管，也能减少中风和血栓以及心脏类疾病的发生。
杨树蘑菇的做法步骤教程
做法一
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、杨树菇、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白
红烧豆腐糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、杨树菇片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
做法二
1、将杨树菇泡1小时后加盐充分清洗干净。
2、将生姜切成厚片。
3、起净锅，将锅烧干，以中火将五花肉的皮烙黄。
4、把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块。
5、起炒锅，放油，中小火，油热后把红糖放入炒化。
6、调入酱油、蠔油、翻炒均匀。
7、往锅里注入能没住五花肉的开水。
8、将食材全部移至砂锅，大火烧开三分钟后，又小火加盖焖烧一个半小时。
9、加入杨树菇，调入适量盐一起焖烧半小时，中途翻动均匀。
10、将青蒜苗洗净后切成段。
11、以大火将砂锅内水分收干，调入老抽翻动均匀，再放入青蒜苗翻动均匀，关火。
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口蘑味道十分鲜美，吃起来口感细腻润滑，非常可口，是人们最喜爱的蘑菇之一。此外，口蘑还有许多对人体有利的营养功效。口蘑可以调节甲状腺的工作，提高人体的免疫力。并且口蘑属于低脂肪食物，是一种很好的减肥美容食品，还可以防止便秘，促进人体排毒。口蘑还具有保护肝脏的作用。那么就来教大家炒口蘑怎么做比较好吃。
菜谱简介：口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。
材料主料：口蘑350克，
调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，大白口蘑 是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。
此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
现在很多人都比较关注自己的饮食问题，既想吃得健康，又想要不发胖，那么口蘑就是一款比较好的食物，但是在进行制作的时候，家长们需要注意，因为并不是随随便便做，就能够做出来美味的，下面就为您介绍口蘑怎么做好吃吧！
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。可以防止发胖。
口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。具体的口蘑炒肉片做法：
口蘑炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑炒、猪里脊肉。准备材料：新鲜的口蘑200克、猪里脊肉300克、葱丝适量、盐、味精各适量、糖半茶匙、酱油2汤匙、淀粉少许。
做法：
1 将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2 炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，
3 用盐、糖和味精调味后即可出锅。
以上就是小编为大家带来的关于口蘑炒肉片的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
口蘑是非常好吃的菌类食物，相比较其他菌类而言，味道上也是别有一番风味。据医生介绍，癌症患者如果适当吃一些口蘑，也可以起到一定的辅助治疗作用，而且对于心血管系统疾病也是有一定疗效的，而且口蘑中含有丰富的硒元素，对于需要补硒的人群来说，适宜常吃。那么蒜香煎口蘑要怎么做才最好吃呢?
烹饪方法
1、口蘑洗干净后把柄去掉。
2、锅内放入橄榄油。
3、把口蘑大头冲下的摆在锅里。
4、小火盖上锅盖煎一会儿,，中途打开盖子一看已经有汁溢了出来，盖上盖子继续煎。
5、当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了，装盘的时候撒上盐、黑胡椒。
做法2
口蘑6个、小米辣3个、美人椒1个、五花肉50克、香葱2根
1. 材料的准备，调料：蒜粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣椒酱，豆瓣辣酱。蒸鱼豉油或生抽，鲍鱼汁
2. 五花肉切片，用苏打，白酒腌制5分钟。锅里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣酱，豆瓣辣酱，糖，蒜粉，各一勺。下口蘑，炒几下，蒸鱼豉油，鲍鱼汁各一勺。炒匀后，加入辣椒段。等蘑菇熟了，滴入一些香油，出锅!
营养分析
1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力;
2、口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;
3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
4、口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。
5、口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。
6、口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。
口蘑娃娃菜汤是很多人都喜欢的一道菜，也是比较家常的菜系。口蘑是一种菌类，适合在夏秋季食用，有补气安神的作用可用来治疗失眠。娃娃菜的味道很好维生素含量比较高，夏季出汗多，维c流失多，所以娃娃菜是夏天很好的选择。下面会就口蘑娃娃菜汤的好处展开介绍，喜欢的话不妨学一学。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜气味甘甜，价钱比浅显白菜略高，营养价值或者大白菜基本，富含vc或者硒，叶绿素含有量较高，具备多样的营养价值。娃娃菜还含有多样的纤维素及微量元素，同样有利于防止结肠癌。
娃娃菜的食用成绩
首先：加强免疫力 娃娃菜为人体加强免疫力，既有防止感冒及祛除疲惫的功能。
其次：解渴利尿 娃娃菜热量同样较低，含有ta;胡萝卜素、铁、镁，会提高钙质消化所用的成分，还有娃娃菜中的钾会将盐分排出体外有利尿功能。
再次：通利肠胃 过炖煮后的娃娃菜有利于吸收，所以最匹配肠胃不佳或者或病病号食用。
然后：加快吸收
娃娃菜会加快肠壁蠕动、帮助吸收，阻碍大便干裂，保留大便通畅的功能，同样会防止矽肺乳腺癌、肠癌等这种病。
如何挑选口蘑
鲜口蘑菇还要注意新鲜。首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌。没有发霉，颜色也不要特别深，不然是泡水多的。
口蘑娃娃菜汤的做法
工艺：其它工艺口味：其它口味步骤：17步
用料
娃娃菜150g 口蘑 10g
调料
调和油：适量食盐：适量姜：适量
步骤
1娃娃菜切好备用
2葱花切好备用
3姜末切好备用
4大蒜拨好备用
5口蘑切成丁备用
6娃娃菜开水煮一下
7煮好的娃娃菜沥干备用
8煮开一锅水
9加入口蘑
10加入大蒜
11加入葱花
12加入姜末
13加入适量的味达美
14加入沥干的娃娃菜
15取一点淀粉，加一点水，搅拌均匀
16加入到煮开的娃娃菜中
17加入适量的食盐调料即可。一定不要忘了忘了加盐哦！
看似很简单的一道菜其实也很讲究，口蘑娃娃菜汤不仅仅是口蘑和娃娃菜的相加，而是充分发挥它们各自的味道和功效，其中口蘑的挑选也是一门学问，需要在生活中多留心。以上就是一些口蘑娃娃菜汤的营养价值和做法的介绍，希望会对您有帮助。最后祝您身体健康，生活愉快！
对于美食，人们都是没有任何抵制力的，口蘑，在生活中给人们的作用非常大，不仅非常好吃，而且怎么吃都是不会发胖，人们对于口蘑的操作比较简单的用法就是口蘑汤，但是对于这种汤在进行制作的时候，所需要花费的时间也比较长，下面就为您介绍一下它的作用吧！
1、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2、口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
3、冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
口蘑香菇都是菌类食物，氨基酸含量非常高，还含有很多蛋白质成分，都是身体非常需要的营养物质，口蘑香菇搭配在一起炒着吃味道就非常好，下面就跟着来看一下口蘑香菇怎么炒好吃。
口蘑香菇怎么炒好吃
需要准备圆葱，西红柿，辣椒，香菇，口蘑，把口蘑香菇清洗干净切成片状焯一下，在锅中加入适量的油烧热，西红柿块放进去炒出沙，再把焯过水的双菇放进去，加一些辣椒翻炒均匀，等到辣椒的香味炒出来，就加入一些圆葱，盐以及鸡粉翻炒均匀出锅，如果没有圆葱不放也是可以的。
口蘑和香菇能一起吃吗
口蘑和香菇可以搭配在一起吃，这两种食物里面的营养物质都非常丰富，搭配在一起吃会让营养物质变得更加全面，是不错的搭配方法。
口蘑可以怎么吃
口蘑焖豆腐，需要准备清汤，白糖，黄酒，生姜，葱，味精，酱油，口蘑，豆腐，先把豆腐切成大块状，然后再片成厚的三角片，口蘑放到开水里面泡一下，把汤过滤出来以后放好，口蘑取出清洗干净切成厚片，把生姜丝，葱丝放进去煸炒一下，再加黄酒，清汤，味精，酱油，糖，再加一些口蘑原汤，把豆腐口蘑片也一起放进去，用文火慢慢的焖煮，等到豆腐从硬到软，汤汁收的差不多的时候就可以吃了。
口蘑炒肉，需要准备白糖，淀粉，味精，酱油，食盐，红尖椒，尖椒，葱，口蘑以及猪里脊肉，先把口蘑清洗干净切成片状，把猪里脊肉洗干净也切成片状，用淀粉，葱丝，酱油搭配在一起搅拌均匀腌制备用，炒锅里面加一些油烧热，再把口蘑片放到锅中略微翻炒一下，然后盛出来，剩余的油用来炒肉片，然后再把口蘑放进去一起炒，用一些味精，糖，盐调味以后就可以出锅吃了。
还可以做南瓜口蘑浓汤，需要准备高汤，香菜，白胡椒，食盐，口蘑，南瓜，把南瓜的皮去除，籽去除，放到蒸笼中蒸熟，口蘑清洗干净切成片状，放到开水里面焯烫一下，南瓜煮熟以后加一些清汤打成泥，汤锅里面加一些高汤，把南瓜泥放进去搅拌均匀，用中小火烧5分钟左右，再加入适量的白胡椒粉，盐调味，口蘑放进去烧开就可以吃了。
还可以做口蘑泡肚汤，需要准备油，胡椒粉，高汤，鸡汤，料酒，碗豆苗，口蘑以及猪肚，首先把口蘑清洗干净切成片状，猪肚洗干净切块，再用一些精盐，料酒抓匀，锅中加一些鸡汤烧开，把口蘑放进去，再添加一些胡椒粉，精盐以及豆苗，放到汤碗当中，多增加一些杂骨汤烧开，把肚块放进去焯烫熟，再捞进汤碗当中，淋上一些油就可以吃了。
口蘑肉丝，需要准备生抽，大蒜，鸡油，口蘑，豆角，先把豆角切成细丝，口蘑切片，锅中加入适量的油，把蒜末放进去爆出香味，再加入一些肉丝炒香，把豆角丝放进去翻炒出香味，然后再加一些生抽，炒均匀以后，稍微加入适量的水放盐，盖上盖子闷一会儿，焖到豆角变软，然后就把口蘑片放进去，把口蘑焯烫以后关火，加一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
香菇可以怎么吃
香菇油菜，需要准备白糖，生抽，大蒜，生姜，油菜以及香菇，把香菇清洗干净放到碗里面，再倒入70度左右的温开水，香菇泡发一下，时间大概要控制在两个小时到5个小时，等到完全软化以后就可以了，油菜的根部切除，放到淡盐水里面浸泡10分钟左右，如果有淘米水的话，用淘米水更好，能够把农药残留有效去除，香菇泡好，上面切十字型花刀，泡发的水不要倒掉，锅中加入适量的水烧开，再加一些盐，洗干净的油菜倒进去稍微焯烫一下，烫好以后装盘，香菇倒进去烫熟备用，锅中加入适量的油，加入蒜末，生姜末翻炒，再加一些白糖，生抽以及泡香菇的水，把它调成汁液，淋在香菇油菜上面，这样香菇油菜就制作好了，口感是非常不错的，泡发香菇的水温度一定不能太高，80度左右就可以了，而且时间也不能太久，香菇水也不要扔掉，因为里面的营养物质非常丰富，如果倒掉的话，就会浪费它的营养物质。
上面介绍的就是口蘑香菇怎么炒好吃，口蘑香菇的制作方法各种各样，搭配在一起炒着吃，可以给健康方面带来很多帮助，因为里面的营养物质是非常丰富的，搭配在一起吃，可以补充更多的营养物质。
炒菜，可以说是中国很传统的一种烹饪方式。但是每个做饭的人的炒菜方法都是不一样的，所以即使是相同的调味料和食材，也有万千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以这么说，食材的使用顺序和火候的掌握至关重要。甚至是调味品放入的顺序也有很多的讲究，这样才能做好一道菜。
炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
其中，火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序，为最终炒制是否成功的关键！
炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。
爆炒
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。
熟炒
熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。
活鱼是很常见的一种食材，这种食材是可以做出来很多的美食，所以说深受大家的喜爱，最关键的就是鱼肉当中是含有非常丰富的营养物质的，比如说蛋白质和维生素的，都是人们平常生活中所必须要摄入的营养，另外可以做一些清汤火锅的，这样就可以使得鱼肉当中的营养物质不会过多流失的。
食材
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅，倒入半斤油(油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。[2]
做法二
食材
鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
步骤
1.将鱼头剁下，并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
2.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸;在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
4.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅;翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗;等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
4. 盆中放着已焯好的黄豆芽;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
鸡脚是很多人都爱吃的一道食物，而且营养价值也比较高，里面含有丰富的蛋白质和钙类，对皮肤有很多的好处，可以美白皮肤，而且可以补充胶原蛋白，让皮肤更加的嫩滑。同时鸡爪也是一道美味的菜肴，味道鲜美。平时在没事的时候，鸡脚也可以作为一个休闲的小零食来吃，今天就给大家介绍一下鸡脚的制作方法，只要按照步骤来，你也可以把鸡爪做的很美味。
准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。
加入两片姜。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。
其实有很多人对于蛇都是特别害怕的，但是大家不知道的是蛇肉是非常好吃的，因为蛇是一种爬行动物，他是没有脚的，但是蛇肉的味道吃起来是特别鲜嫩的，而且蛇里面最好吃的一种蛇就是水蛇，水蛇是生活在河里面的，它吃起来会更加的嫩滑，那么水蛇怎么做比较好吃呢?
1、水蛇汤做法
食材： 水蛇500克、石斛、淮山、党参、精盐、精油、味精、姜片适量;
做法:
1、石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟。
2、洗净水蛇肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。
4、瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
2、水蛇粥做法
食材： 大条水蛇一条，陈皮适量，红枣一把，姜一坨，粳米两把等;
做法：
1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;
2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。
要点：煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香。
3、椒盐水蛇做法
食材： 水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒盐10克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克、
做法：
1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。
2、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。
3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。
4、葱切末，青红椒切粒。
5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
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