有很多人在吃百香果的时候都会发现直接吃百香果会特别的酸,所以大多数人都会将百香果泡水喝,这是一种南方的水果,所以在北方并不是特别常见,但是百香果的外壳比较坚硬,所以它的存放时间还是比较长的,对于女性来说,吃了也有美容养颜的效果,那么百香果的做法大全是什么呢?
1、直接鲜食
百香果是一种可以直接鲜食的热带水果,它成熟以后手感有些软,外表为紫红色,切开以后是淡黄色的果肉与果汁。平时人们想吃的时候可以用水果刀在百香果1/3处切开,然后取一个小勺,直接取食里面的果肉就可以。
2、做果汁
百香果除了可以直接食用以外,还可以用来做果汁,而且它制作果汁的方法与其他水果制作果汁的方法还大不相同。用百香果制作果汁时,可以直接把百香果从中间切开,然后用小勺把它里边的果肉与果汁取出来,放在杯子中,适量的蜂蜜,与60度以上的开水调匀以后,就是一杯香气诱人的百香果果汁。
3、果皮吃法
百香果这种水果不单里面的果肉与果汁可以供人们食用,它的果皮也可以食用,平时人们多会用它泡水,或者用它烹调一些肉类菜品,能起到提味增鲜开胃消食等多种功效。另外,百香果的果皮中还含有一些天然果胶,提取以后可以用于多种食品的生产。
4、制作高汤
百香果除了可以当水果供人们食用以外,它还可以当调味品,用来制作高汤。,平时人们熬制汤品时,直接把洗净以后的百香果放入到汤品中一起煮制,就会让百香果独有的香气析出的汤品中,会让做好的高汤鲜味十足,而且会让高汤的营养更加丰富。
百香果是一种拥有百种香味的水果,也是一种受到了很多人喜爱的水果。那么百香果应该怎么吃呢?高血压能够吃百香果吗?孕妇应该怎么吃百香果呢?糖尿病可以吃百香果吗?吃百香果的注意事项是什么呢?下面就让小编为大家介绍下吧!
目录
1、百香果的基本介绍 2、百香果的营养价值
3、百香果怎么吃 4、高血压能吃百香果
5、孕妇怎么吃百香果 6、糖尿病可以吃百香果吗
7、百香果怎么做给宝宝吃 8、吃百香果注意事项
百香果的基本介绍
百香果,俗称巴西果,原产于巴西,属西番莲科。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为百香果,又有百香果果汁之王之美称,因其果汁也是其英文名passionfruit的译音,在国外还有果汁之王、摇钱树等美称。
百香果,因含众多水果的香味而冠名,学名西番莲,俗称巴西果,)也在香港也称热情果)它的英文名为passion Fruit,passion意为热情、恋情,故又被称为爱情果、情人果,原产地在南美洲。
其果汁富含多种对人体有益的元素。 百香果含有非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维他命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有果汁之王的美誉。
百香果亦有热情之果的雅称,它是一种多年生热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。
它起源于南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道士认为是圣经中提到的人类始祖亚当、夏娃所吃的神秘果,故英文称为passion Fruit,意为恋情、激情、热情之果。
天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口,生津止渴;提神醒脑、润肠通便,预防大肠癌;补肾健身、排毒养颜;解酒护肝、消除疲劳;对高血压、高血糖降低胆固醇有功效;口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效;对结肠炎、肠胃病有功效;调节血糖、有助预防糖尿病;形成强健骨骼、舒缓骨质疏松;提高人体免疫力,预防疾病。
百香果的功效与作用
第一,百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素,而且口感跟香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;
第二,百香果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒,但是又不会对肠壁有任何损害的,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效;
第三,因为百香果入体,可以增强消化吸收功能,使得人体排便正常,不会阻塞肠道,所以对于缓解便秘症状也非常有好处;
第四,美容养颜,它不但含有丰富的营养,而且可以给人饱腹的感觉,从而让人减少对于其他高热量食物的摄入,有助于改善人体营养吸收结构,尤其其中含有的Vc,等都有美容养颜,抗衰老的作用。
百香果的营养价值
据科学预测,其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,其中包括非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维命A、B1、B2等。
另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%,总酸量为3.8%-4%,甜酸适中。
营养价值很高,用它为原料,加工制成果汁、果露、果酱、果冻,风味独特。果皮可作饲料和提取果胶,根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
其作用机理如下
1、深度清理机理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
2、排毒养颜机理
净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。
4、促进代谢
超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。
百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境,适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地,土壤越肥沃其挂果越多。
百香果怎么吃
百香果果汁
材料:百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。
做法
(1)把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。
(2)取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜。
(4)再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料:百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。
做法
(1)百香果20个。
(2)从中对剖开。
(3)取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
(4)全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁。
(5)将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。
(6)这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态。
(7)加入150克麦芽糖。
(8)转成小火,用木铲搅拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。
(11)最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。
(12)装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料:低筋粉250g,盐适量,可可粉15g,buttermilk 240ml,无盐黄油115g,幼砂糖160g,鸡蛋2枚,香草荚种子1条,小苏打1小勺,红葡萄酒30ml,蛋白30g,糖45g,水15 g,黄油112.5g,百香果果茸适量。
做法
(1)低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。
(2)搅拌机内用放入切成小块的软化黄油,放入幼砂糖,打发至颜色变浅,松发为止,加入鸡蛋,每次加入一个,完全混合后再加入下一个,加入香草荚种子或是香草精华混合完全。
(3)搅拌机打到低速挡位,面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内,先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk,直到完全混合均匀。
(4)最后一次性倒入葡萄酒,中速搅拌均匀备用。
(5)烤箱预热175c,拿三个6寸圆形烤盘,涂油后,底部铺油纸,边缘撒干粉。
(6)把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱烘焙约2530分钟,或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出,放到凉网上晾凉。
(7)烤盘清洗干净再次涂油铺油纸,边缘撒粉,另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱继续烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性发泡,糖+水煮到118度,缓缓冲入蛋白霜中,打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油,打好后再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆,然后抹百香果奶油。
百香果酒
做法
(1)百香果洗净晒干才切开,过程别碰水,不然会发霉。
(2)一瓶30度米酒,一斤百香果肉二两冰糖。
(3)一个玻璃樽,洗净,晾干(不能有水汽)。
(4)一层百香果一层糖,一层叠一层。
(5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。
(6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。
(7)阴凉处必须通风静置1-2个月。
百香果炒彩椒
材料:百香果2个,火腿肉400克,红黄绿彩椒750克,加工过的还原笋250克,盐油糖适量。
做法
1、洗净百香果,将果切开两边,挖出里面的汁,放在碗内备用;
2、洗净彩椒,切成粗条。火腿切成条状。笋片是成品,无需再焯水,冲洗一下便可。
3、锅中油烧热时,爆香火腿,再放入彩椒爆炒几下,放入百香果肉汁和笋,再炒几下,放入糖、盐,加些许高汤,盖锅盖煮1分钟,再翻炒几下,上碟即成。
百香果蜂蜜绿茶
原料:百香果3个、绿茶1包、蜂蜜适量。
做法
1、茶可以选择绿茶为基底的茶都可以,如柠檬绿茶、水果绿茶;
2、茶包用热水泡开,得出浓缩的茶汤;
3、在泡好的茶汤中,兑入纯净水后放入大瓶中入冰箱冷藏;
4、百香果对半切开,把果实放入冰镇后的绿茶中,用蜂蜜调味即可。
小贴士
1、在泡好的绿茶中兑入纯净水,是为了中和热水泡茶得到的热茶汤,好方便放入冰箱;
2、如果茶汤过烫,建议冷却后倒入瓶中,再放入冰箱;
3、蜂蜜可以根据喜好选择,喜欢的话,也可以用枫糖代替。
百香果酸奶
材料:牛奶900ml、白糖70克、菌粉一小包、百香果果酱适量。
做法
1、准备工具,一个煮牛奶用的锅子,若干个耐热的小瓶子。
2、小瓶子最好有盖子,将盖子洗干净并用厨房纸擦拭干净。
3、准备一个大锅,将锅里放入适量的水,将水烧开。
4、然后把要接触牛奶的容器全部都放到开水里消毒。包括煮牛奶用的锅子、勺子、瓶子。
5、消过毒的锅子、瓶子、勺子取出,不能再用手碰。
6、将牛奶倒入锅中。
7、放入白糖。
8、开中火用勺子搅拌,加热至白糖融化即可关火。
9、将牛奶锅放到一旁稍微晾凉一下,然后倒入菌粉,倒菌粉的时候要一边倒一边用勺子搅拌,防止菌粉凝结成块。
10、将百香果果酱取适量装入小瓶子底部。
11、然后倒入牛奶至瓶子的八分满。
百香果作为一种水果,与其他的水果相比,具有非常独特的味道。所以很多的朋友喜欢用百香果制作果汁。百香果饮料的制作也是非常简单的,其中最受大家喜欢的就是蜂蜜百香果。蜂蜜百香果做法简单,只需要把百香果果肉和蜂蜜混合起来,根据自己的口味,加入饮用水即可。
百香果天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口,生津止渴;提神醒脑、润肠通便,预防大肠癌;补肾健身、排毒养颜;解酒护肝、消除疲劳;对高血压、高血糖降低胆固醇有功效;口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效;对结肠炎、肠胃病有功效;调节血糖、有助预防糖尿病;形成强健骨骼、舒缓骨质疏松;提高人体免疫力,预防疾病。
百香果的功效与作用
第一,百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素,而且口感跟香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;
第二,百香果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒,但是又不会对肠壁有任何损害的,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效;
第三,因为百香果入体,可以增强消化吸收功能,使得人体排便正常,不会阻塞肠道,所以对于缓解便秘症状也非常有好处;
第四,美容养颜,它不但含有丰富的营养,而且可以给人饱腹的感觉,从而让人减少对于其他高热量食物的摄入,有助于改善人体营养吸收结构,尤其其中含有的Vc,等都有美容养颜,抗衰老的作用。
百香果红茶是人们比较喜欢的一种红茶的类型,它的做法比较简单,只需要百香果两个,准备适量的红茶,也可以准备适量的蜂蜜来进行制作,不但口感特别好,能够增加红茶的养生的功效,平时适当的喝一些百香果红茶,有很好的降低血压的作用,对于保护心血管的健康作用也是不错的。
百香果红茶做法
用料:百香果两个、立顿红茶包两袋、蜂蜜30g
先来泡红茶,因为百香果的维C跟蜂蜜都不适合太热的水,所以我们先泡茶,然后放温到60度左右。因为我喜欢浓一些的味道,大家在制作的时候也可以按照自己的口味减半。在泡红茶时候,我们把百香果切开,里面的汁水跟果粒都挖出来放杯子里。百香果就变成这个样子了在百香果汁里面放蜂蜜,用的是蜂巢蜜,有蜂蜡在里面的。据说对身体好我们弄完这些后,红茶就泡好了,温度也差不多了。用手摸一下杯子,略有些烫手刚刚好。把红茶倒进去,疯狂的搅拌吧!酸酸甜甜的百香果红茶诞生~在减肥和戒掉饮料的道路上又前进了一大步~小贴士1.不用立顿的红茶也是可以的,你可以选择你喜欢的茶叶品种,按一般步骤泡好,待温了后再倒入果汁里面。百香果我喜欢选酸一些的。网传光滑的酸,皱巴巴的甜
三大食疗效果
【降低高血压】
根据实验显示,百香果花的萃取物,对于降低心脏收缩压具有显著的功效。
【维护心血管健康】
百香果籽可以有效降低总体脂肪、三酸甘油脂与胆固醇指数。
【治疗癌症】
百香果内富含的植化素、类胡萝卜素与多酚类,有助于促进癌细胞凋亡。
如何简单吃百香果
1、将百香果对切,用汤匙将里面的果肉与籽挖出,若要去籽,可以将果肉放在筛网或棉布中扭转,挤出果汁。百香果果肉可以搭配其它软式水果、冰淇淋或做成果酱、果冻;百香果籽则可以带来咀嚼感。
2、可以调成百香果酱汁淋在川烫蔬菜、水果色拉或肉类料理,如鸡肉、鱼类料理中,将增加果香风味,带出全新不一样的美味感受。
百香果在没有成熟的时候它的外形是青色的,成熟之后的百香果看起来是深红色的,百香果里面的果肉是黄色的,吃起来口感非常的酸,所以百香果又被称作为果汁之王,我们可以用百香果做一些果汁,也可以用百香果自己调制好喝的酸奶,那么青皮百香果可以吃吗?
百香果青的能吃吗
青色的百香果还没有完全成熟,所以颜色是青色的,这种没有成熟的百香果也可以吃,只是口感上会比较酸涩。所以,一般选择时尽量选择红色成熟的百香果。
如何挑选好的百香果
1、掂重量
选择果身较重的,掂量一下,有重感的为好,如果百香果太轻,果头又大的,一般都是喷了膨大剂造成的果大,但是果肉还是很少,这类的百香果慎重选择,一是农药很多,二是果很酸。大果一般都是6-8个一斤。
2、看颜色
百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟;而粉色或带青的比较耐放,一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟)。一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深,山上的果因土壤一般不积滞水,且受光照时间长,呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色,个头稍大。
如果在网上购买水果购买8-9成熟的果,既粉色的百香果,因为果会自熟,太熟的果在寄的过程就会容易烂,到手上果也会出现很多问题,例如:果肉会散成水样,果的表皮有烂的等等问题。
3、闻果子
新鲜熟果放两到三天再吃,果味浓厚香甜。百香果有三种明显的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸,香气略逊山地果。有些卖家为了让百香果好看,用催熟剂和保鲜剂,如果你收到百香果的时候,打开箱子闻到的是一股酸味,那么要小心。百香果如果是自然采摘,生态发货的话,打开箱子是香味很浓的。当然因为用泡沫打包,天气太热,果子出汗,还能闻到一股泡沫箱味。
4、摇果子
知道为什么有人把百香果叫做鸡蛋果么,主要就是因为挑选百香果跟挑选鸡蛋有着异曲同工之处,摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选,要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果。这主要是由于,凡是果肉和果壳分离的百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了,导致里面的籽掉到果瓤里去了,果肉与瓤黏糊糊化作一团,这种果一般偏酸。
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