糖醋辣椒做法大全有哪些
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《糖醋辣椒做法大全有哪些》，供您参考，希望能够帮助到大家。
糖醋辣椒大家有吃过吗？其实它是比较家常的一道食物，想要做出来有更好的口感，应该注意原料的使用量，而以下就是关于糖醋辣椒的做法介绍，适当的吃辣椒对身体比较有益，因为它富含蛋白质，胡萝卜素，铁，磷，钙等这些营养成分，但是要注意讲究的是适当使用原则。
一、做法
辣椒适量(可以根据你吃的多少)，糖、醋、盐、味精、葱、油、家里常用的佐料即可。
1、将辣椒切成方块，放到开水里过一下(因为现在辣椒太辣)，不过喜欢吃辣的这一道工系就免了。
2、锅里放上油，把葱炸香再把辣椒倒入，放上盐(别放太盐)，佐料，醋，味精，再把糖放入来回翻一下即可入盘。
二、做法
大蒜头300公克 水500cc 盐1/4小匙 糖200公克 乌醋50㏄ (根据个人口味其它种类也可以，用量也不固定，放100㏄ 也行)
1把完整的大蒜头多余的茎剪去。
2剥去作法1的大蒜头多余的外皮，但最后一层要留着，这样可以保持大蒜头的完整。
3取一调理盆，加入冷开水，将作法2的大蒜头放入水中，在水中加入少许盐(份量外)调匀，浸泡约6小时后捞出沥干水分。
4取一小锅加水煮滚，加入盐、糖煮溶，待凉加入乌醋拌匀，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜头，将糖酱汁倒入浸泡，封盖约3个月即可。
三、营养价值
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称"蔬菜之冠"。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。
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现在的年轻人在工作过程中，很少愿意亲手下厨做饭吃，都是为了简单快捷，选择外卖的快餐。导致现在的快餐店日益受到追捧，今天，我就来教大家怎样在家里制作糖醋鸡翅，希望大家都能喜欢这道菜。而且，学会了以后，可以拿来招待亲戚朋友，还可以当成休闲食品。
糖醋鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅500克 调料：姜10克,大葱15克,醋20克,白砂糖35克
糖醋鸡翅的做法：
1. 将鸡翅切成二段;
2. 姜切片;
3. 起油过爆香老姜，爆至金黄色后放入鸡翅;
4. 等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒;
5. 炒一下，鸡翅上色后加入适量水;
6. 汤汁收干后即可起锅
材料： 新鲜的鸡翅中若干(具体数量视家中人口而定)，葱段4-5段，白糖1茶匙，陈醋1两，蒜4-5瓣，姜片4-5片。 准备工作： 把翅中洗净，把水沥干。蒜切成蒜蓉。 做法： 炒勺里面放入约1两油，加入白糖。点火把油和白糖一起烧开，在加热过程中，用勺子轻轻地把糖在油中融开，直至油起末、翻滚变成红棕色。这时把沥干水分的鸡翅中放入，翻动翅中，使之均匀上色。倒入陈醋、葱段、姜片、(蒜蓉先不要放入)、盐(视个人口味儿定夺)。 盖上锅盖，大火烧开之后转小火慢慢地炖。切忌：不要加水。 大约15分钟左右，加入蒜蓉。1分钟后即可出锅，不需要加味精。
注意事项：
(1)把翅中倒入热油的时候，小心不要被溅出的油星烫伤，建议带上手套，比较安全。
(2)开锅以后转入小火，因为没有加水，水分很容易丧失，所以要注意观察、翻动、观察锅内汤汁情况，避免糊锅。不加水炖出的鸡翅是原汁原味儿的，味道鲜美。
不知道大家通过上面的详细步骤后，有没有学会糖醋鸡翅的做法啊。其实糖醋鸡翅的做法真的算是比较简单的一道菜了，只需要我们掌握好火候，用料就行。双休在家闲着无事，为什么不选择自己动手来一盘，再找一个好看的电影就可以啦。
很多人都爱吃茄子，而且茄子的制作方法，其实是有很多种的，所以说我们完全可以根据自己的口味去选择，但是下面为大家介绍的是糖醋茄子的做法，如果你爱吃茄子，而且想换一种口味的话，那么不妨按照下面的这些步骤去制作糖醋茄子吧，一定可以给你带来不一样的感受。
做法
主料:茄子
辅料:土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
调料:白糖、蚝油、陈醋、食油
做法折叠
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
事实上很多的是食材，它的饮食方式是有很多种的，如果我们肯去学习掌握它的技巧的话，那么相信这样制作出来的食物，绝对可以给你带来不一样的美味体验，而且，对我们的身体健康，也可以带来很好的保健功效。
对于吃货朋友们来讲，每当炎热的夏季来临时，黄瓜作为一种有着丰富营养物质的食物，一度成为众多吃货们最喜欢研究的食物，而糖醋黄瓜就是众多的黄瓜烹制方法中最受吃货欢迎的一款食物，那么，糖醋黄瓜的做法大全有哪些呢?
黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
做法1：糖醋黄瓜
1.黄瓜刮去外皮
2.滚刀切块
3.用凉白开冲洗一次，沥干水分，加入适量盐，抓拌均匀，放置几分钟以后，把水分倒掉
4.加入白糖
5.加入苹果醋
6.拌匀放置一会即可，冰镇过后更美味。时间允许的话，包上保鲜膜放进冰箱放置1个小时左右再吃会更入味
做法2：糖醋腌黄瓜
1. 黄瓜洗用筷子粗的一头夹住，防止滚动，切片，越薄越好，切，在筷子上，正好剩三分之一连着，
2. 切完翻转180度，黄瓜连着的一面朝上，刀斜45度，切片儿，和上一步一样，留三分之一连着，片越薄，入味越快
3. 黄瓜切好，绕圈摆在盆中。蒜捣成泥加水，适量的盐，糖和醋，拌匀，均匀的倒在黄瓜上，水以没过黄瓜三分之二最好
4. 最好后淋上香辣油(微辣)，芝麻油，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
做法3：糖醋蓑衣黄瓜
1、准备材料。
2、黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，这样黄瓜就不会切断啦。
3、黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
4、继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
5、把黄瓜放在容器中，先用适量盐腌制半小时。
6、香醋一汤勺，白糖一汤勺，生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
7、热锅下油，把干辣椒和蒜末煸香。
8、把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
9、把调好的汁也浇在黄瓜上。
10、放冰箱里腌一会入味了更好吃。
小窍门：
把筷子垫在黄瓜下切，切片的时候不容易切断。
夏日冰镇后更好吃。
一般来讲，糖醋黄瓜的做法其实也是有几款方式区分的，而本文就从糖醋黄瓜、糖醋腌黄瓜和糖醋蓑衣黄瓜这三种不同的糖醋黄瓜方式，来为吃货朋友们详细的介绍了有关糖醋黄瓜在生活中可以出现的几种做法，以供大家参考。
大家吃过各种各样的辣椒，有些辣椒可以当成蔬菜来吃，大部分的辣椒都当成调味品来使用，辣椒的营养还是很丰富的，比如含有多种维生素，辣椒甚至具有一些药理作用，比如能够促进食欲，能够改善人的消化功能，甚至还具有抗菌和杀虫等功效，下面学习做湿辣椒的方法。
湿辣椒的做法大全：
1，辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1；2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
3，四川辣椒酱配料：郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。如果加点肉松或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒酱辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.）好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
5，香辣椒酱主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法：取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖（少许）、盐巴、米醋小半瓶；切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。操作注意：不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
很多的地区大家都是喜欢吃辣椒的，而且对于辣椒的做法有很多种，辣椒具有暖胃的功效而且，无论是做菜还是，制作佐料都是可以用辣椒来当做很好的辅料那么在接下来的剧本，将它给我们来介绍一下，将辣椒的做法大全。
原料：·酱辣椒半碗
·猪前腿肉2-3两
·新鲜香蒜3-5根
·油
·盐适量
·生抽
·豆豉一勺
·蚝油作法： 酱辣椒的制作方法在小帖士。
1、酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；
2、猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；
3、坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；
4、加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。
小贴士： 1、酱辣椒的做法：最好选用细长的完整的青椒，洗净后吹干水汽，一层辣椒一层薄盐拌匀，至少腌制24小时，然后放入密封的容器里，倒入足够的白醋（必须淹没所有的辣椒），盖好盖子放置一个月以上，等所有青椒变成黄绿色即可取出食用。夏天制作必须冰箱冷藏，冬天室温就好了。
2、此菜要大火快炒，酱辣椒不要炒久了，否则会变得特别酸，如果您喜欢很酸的味道，请自己调节火候。
我们了解了这一道非常好吃的酱辣椒，不仅仅可以办到面条里面使用而且呢，对于在吃饭的时候也可以当作一种很好的调味剂，一上午就是介绍的叫辣椒的做法大全。
辣椒的做法有很多种，辣椒不仅仅是香香辣辣的，而且呢，非常让人喜爱特别是很多爱吃辣椒的朋友们，比如说炒辣椒，辣椒，辣椒无疑是很多餐桌上的美食，那么在接下来的这篇文章的住么就来了解一下泡辣椒的做法。
泡辣椒由尖鲜辣椒、食盐、白酒构成，味辣。
1.二荆条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它。
2.子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块;
3.墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜……
做法
将粗盐放锅中，加(200克)水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
制作泡菜水的材料：
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
泡辣椒（泡海椒）的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
生活当中辣椒成为了很多朋友们做菜的时候，使用的调味品，而且辣椒的吃法有很多种，上面的文章我们就介绍了泡辣椒的做法大全，虽然辣椒非常的好吃，可是如果多吃会造成上火的危害。
莲藕是生活中非常著名的蔬菜，它是一种根茎食材，富含淀粉和维生素，是人们用来养生保健的最佳选择之一，莲藕的口感清脆，吃起来爽口无比。而且烹饪方法非常多，不仅可以用来炖汤，还可以用来做糖醋佳肴，下面就来看看糖醋耦的做法大全有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
糖醋耦合是以嫩藕500克、酱油1汤匙、醋3汤匙等为主要食材做成的一道美食。
做法一：
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。
2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。
3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
藕块不宜切得太大;调糊时，面糊要匀，不能有面疙瘩;最好用筷子试试，面糊均匀地挂在筷子上不往下滴为好;炸藕块时要翻动，以免受热不均;没有清汤，用水也可以，或是用少量鸡粉加水代替。
做法二：
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法三：
1、莲藕洗净，去皮、切博片;猕猴桃去皮，切片。
2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味;
3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。
4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。
糖醋鱼是生活中比较常见的一种鱼类做法，这样的做法可以让人更加开胃，特别是在夏天高温的季节。糖醋鱼的做法也是有简单的，如果有朋友嫌麻烦的话，不妨尝试下面的做法。糖醋鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素，对人体的营养补充是有很好的效果。
家常糖醋鱼做法一
原料：约500克重的鱼一条，葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量。
准备：先把鱼处理干净，然后在鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。
做法：锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。锅里留余油少许，放入各种佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
家常糖醋鱼做法二
原料：鱼一斤，青椒、生姜、蒜、料酒、面粉、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、啤酒各适量。
准备：先把鱼洗净切断，血水洗净，然后用生姜料酒腌制15分钟，把面粉调成水浇在鱼身上，煎的时候不会碎掉。
做法：起油锅，把鱼块煎成两面微黄的时候出锅凉一下。再起油锅把青椒煸炒一下后出锅待用，然后在锅中加料酒、生抽、老抽、陈醋糖、盐。接着把鱼块入锅，盖上锅盖焖煮5分钟左右就可以了，不要加水，倒半瓶啤酒。最后把青椒放入就可以出锅了。
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良
好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
洋葱(白皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富，且气味辛辣。
糖醋类食材是生活中非常受欢迎的一种，它的味道鲜美无比，对于喜爱美食的人来说是非常不错的选择，糖醋的做法也非常多，几乎大部分的肉食都能够做成糖醋佳肴，例如，螃蟹就是一种非常美味的食材，深受人们的喜爱，下面就来看看糖醋蟹的做法大全有哪些呢?
做法一：
1、主要原料：河螃蟹、葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、料酒、盐。
2、活的河螃蟹洗净，切两半。
3、将河螃蟹的切面儿沾干面粉。切好葱姜蒜。
4、将河螃蟹放油锅炸制。
5、将河螃蟹炸熟，炸脆捞出备用。
6、烧热油，葱姜蒜炝锅。
7、炝出香味，放料酒，白糖，醋，生抽，盐。将汤汁炒浓。
8、放入炸好的河螃蟹，迅速翻炒。
9、炒到每一块河螃蟹都裹满糖醋汁即可。
做法二：
1、先将螃蟹清洗干净，一刀两半，除去内脏待用。
2、准备好葱姜蒜桂皮等调味品待用。
3、加少量的水把淀粉搅拌成糊状(淀粉糊是为了裹住蟹肉，不让蟹黄跑掉)将螃蟹一一裹上淀粉糊。
4、将裹好淀粉糊的蟹下油锅炸至蟹壳发红，8成熟左右。
5、准备调味汁：陈醋、生抽、糖、盐、蒜蓉、料酒(如果比较喜欢吃甜，糖可以放得多一点)。
6、洗锅，下油、热锅，加入葱姜桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。
7、倒入河蟹，加入上述糖醋酱料，爆香。
8、加少量水继续翻炒，小火焖煮5分钟，大火收汁后装盘。
方法三：
1、蟹宰好、洗净、斩件，加酒1茶匙腌匀;蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。
2、蟹件加入粉料拌匀。
3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下(2)之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一遍，取出。
4、烧热1汤匙油，炒香蒜茸、红椒段，调入混匀的糖醋汁料，下蟹膏，煮滚，以水溶粟粉勾芡。
5、将(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒匀，下少许熟油，熄火。
很多时候我们买回来的排骨非常的新鲜，感觉到非常的诱人，这个时候呢，排骨的做法种类也是非常的多，比如说炖排骨，炸排骨，炒排骨，其实做法有各种各样的，我们可以根据我们自己不同的口味来进行制作，那么排骨当中的做法，最好吃的一种就是糖醋排骨，接下来的文章当中小编来为大家介绍一下糖醋排骨的家常做法是如何的？
主料:当然是排骨啦!不过最好是用不带龙骨的肉排才好主料:当然是排骨啦!不过最好是用不带龙骨的肉排才好
辅料:姜片，甜面酱，料酒，盐，大量的香醋和冰糖;
过程:(我写的是我做的办法，大家可以根据自己的情况自行决定)
1、 排骨在沸水中煮一下，水里放少量的盐，不要煮太久，只要变色就可以捞起了，用温水冲洗一下，(主要是洗去上面的脏血沫)，然后放到一边，晾起就行了
2、 炒锅里放油，油要稍多一点，放下姜片爆香，然后放下甜面酱(没有甜面酱用酱油也行)，少少的白糖，盐，然后倒下排骨和料酒。小火慢炸，大概炸个5分钟吧，看到排骨变成深色后就可以加水了，水以刚淹过排骨为准，放下大量的香醋和冰糖，这是一个重点，糖一定要多，不然最后汁不浓，香醋也要多，不然出来就是死甜，不是酸甜，(这个份量只能自己来定，我的经验是，一斤二两排骨，一大杯冰糖，一大杯香醋)。然后就盖上锅盖开
3、 最后是收汁，煮时一定要用小火，但收汁时火可以稍大一点，煮到最后，汁变稠，开始起泡，用筷子夹起排骨时，汁已经挂在上面，就可以装盘了.
这是其中一种糖醋排骨的做法还有许多种糖醋排骨的做法每种糖醋排骨的做法都很好，我曾经是做过多种糖醋排骨的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择糖醋排骨的做法看看哪种糖醋排骨的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的糖醋排骨的做法你可以在，那里有更详细的糖醋排骨的做法对你了解糖醋排骨的做法会很有帮助的。
相信大家看了以上的这篇文章一定都饿了，一个个香浓诱人的排骨用筷子夹起来就会有汁液顺着排骨滴下来，又香好吃美味大家快来尝试一下糖醋排骨的家常做法吧！
辣椒炒鸡可以很好的帮助我们起到开胃的效果，尤其是本身比较喜欢吃辣椒的朋友，对这一道食物也是比较钟爱的，那么如何自己动手制作这些美食呢，可以参考下文的具体做法，。
做法一
主料：鸡腿
辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐
1、准备好所有食材。
2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。
3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、翻炒均匀。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒匀装盘即可。
做法二
1新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2姜、蒜切片，葱切片备用
3花椒大料
4干辣椒丝，青辣椒
5在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
注意事项
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味。
糖醋鱼是一道著名的佳肴，在江浙地区几乎家家户户都会做一道糖醋鱼，可见这道鱼类大餐在人们餐桌上占有非常重要的地位。糖醋鱼的重点是调料和鱼的选择，而对于鱼的选择没有讲究，几乎所有的鱼都可以用来做糖醋鱼，下面就来看看糖醋虹鳟鱼做法大全有哪些吧？
1.所有材料准备好。
2.虹鳟鱼鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中1加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
新鲜辣椒酱一直是日常饮食当中很多人的最爱，不管是作为下饭的食物，还是烹饪的一些调味料，都可以发挥更好的效果，可是辣椒酱做法很多种，每个人都会喜欢不一样的口感，所以关键在于原料的使用和步骤的进行，而下面就为大家讲讲新鲜辣椒酱的做法。
一、原料
熬制:食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g(依据个人口味添加)。
腌制:鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。
1、畅将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄(只留0畅5厘米长)，放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。
2、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌;2天以后，再加入酱油，以淹没辣椒为度。
3、畅尔后，每天上下搅拌1次，使辣椒浸泡均匀;晴天开盖，日晒夜露，酱制一年即可。
二、鲜辣椒酱的做法：
1、用料：1）、新鲜红辣椒 1500g大蒜 2头
鲜姜 少许、盐 20g糖 10g白酒 少许
2、步骤：
1）、把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好（尽量不让辣椒里面进水）晒干。青椒一起买了没用。
2）、晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。
3）、上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。
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