在生活中,人们会做各种各样的丸子来吃,最常见的是一些油炸丸子,比如在面粉里面包上肉末以及蔬菜等,然后采取油炸的方式烹饪,炸出来的丸子非常好吃,另外有些人特别喜欢吃淀粉丸子,这和普通的油炸丸子有相似的地方,但也有很多不同,下面来学习详细制作方法。
淀粉丸子的做法大全:
番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。
地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。
在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条,对照一下中筋粉的用途,没错吧?低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
用料猪梅花肉500克鸡蛋1个料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,淀粉适量猪肉丸子汤的做法500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。(没有好友的话不放也可以)。加入1大勺生抽和1大勺料酒。(忘记拍加料酒的图片了)2小勺盐。(根据咸淡调整用量)顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次。一块葱切碎放入肉泥调匀。(喜欢姜的可以切些姜末放进去。调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多。调好的肉泥。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。做好端上桌就只顾着吃了,忘记拍成品图了,各位脑补吧。
红薯作为粗粮的一种,对养生保健可以带来很好的效果,而且红薯还可以制作出各种各样的美味食物,因此一直以来红薯都是比较多人爱吃的食物,那么你有了解红薯的家常制作方法有哪些吗,现在来为大家推荐红薯的家常做法,这样就可以让你,利用最普通的红薯食材,做出最健康美味的食物了。
家常拔丝红薯
食材用料:
心红薯[250克
冰糖100克 相克食物
菜油500克(约耗50克)
菜谱做法:
1.红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分
2.锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出
4.下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解
5.锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒
6.小火炒至冰糖开始慢慢溶化
7.开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡
8.全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高
9.此时糖已经金黄色,气泡也开始变小
10.糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了
11.迅速放入炸好的红薯块
12.放入红薯块迅速炒均匀即可出盘
按照以上所介绍的方法步骤,那么就能够轻松地完成美味的拔丝红薯,而且对我们身体健康,以及营养补充也是比较有利的,所以有时间的话,大家可以尝试这些食物的制作,相信一定能够给你带来更多不一样的美味体验。
香甜诱人的红薯,加上绵绵白糖,制作出来的拔丝红薯香甜诱人,甜糯可口,入口即化,简直是回味无穷啊,红薯当中也有很高的营养成分,下面就让我们一起来学习一下拔丝红薯的制作步骤吧;
拔丝红薯的做法
用料:
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法:
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。(边切边转动红薯就是滚刀块了)
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
私家小窍门:
1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。
2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。
以上文章中所描述的就是关于拔丝红薯的相关做法步骤,大家看到这里是不是已经垂涎欲滴了呢,吃货朋友们赶紧动手自己制作起来,甜的程度也可以随心变换,方便又快捷。
黑豆做为一种价格低廉的补肾佳品一直备受被古今人士的推荐,黑豆的吃法也最被人关注,但是黑豆吃法大全却很少看到。那么,黑豆吃法大全有哪些呢?大家对此应该很陌生吧,下面就详细的给大家介绍一下其相关详情,希望能够帮助到大家。
黑豆吃法大全
1、黑豆粉
配料:黑豆500克。
制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。
药用:每天3次,每次6克,米汤送服。
说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
2、盐煮黑豆
配料:黑豆60克,精盐适量。
制法:把黑豆淘净,入锅后加水,用旺烧沸,改用小火煮到黑豆熟烂,加精盐即可。
药用:每天早、晚分食。
说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。
3、黑豆煨红枣
配料:黑豆90克,红枣15枚,红糖10克。
制法:把红枣拿湿水浸泡片刻,洗净。黑豆去杂洗净,用小火煮30分钟,加入红枣、红粮,煮到黑豆酥烂时出锅。
药用:每天早、晚分食。
说明:健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效
4、黑豆小麦煎
制法:将以上两物加水煎煮,去渣取汁。
功效:养心益肝,清热止渴。
用法:饮汁。每天服1剂,可连服5--7天。
应用:适用于心阴不足之心神不宁,夜卧不安者。
以上就是黑豆吃法的内容,平时常食黑豆,对病后体弱者有良好的滋补作用。黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。
大家都知道自古以来,人们对人参的追求非常的重要。参分为很多种,西洋参,红参,还有常见的党参。党参是最常见的价格,也是比较实惠的,很受人欢迎,而且一般人也可以承担。针对补脾健胃,补血补气,提高人体免疫功能,有着很强大的功效。关于党参的吃法有哪些?下面我们来看一看。
作为一种非常传统的调料,直到今天,豆豉还流行在全国各地,很多家庭都会自己做豆豉来吃,但中国的地域面积非常广,不同地方的人做豆豉的方法不同,比如有些地方的人喜欢用黄豆做,有很多人喜欢用黑豆做豆豉,制作过程也会有明显的不同,无论如何,豆豉的吃法是非常丰富的,下面这些吃法就是非常流行的。
第一、豆豉鱼干虱目鱼
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鱼片切块排盘,倒入半盘水与一点酒,然后加入豆豉鱼干,电锅外锅一杯水,跳起即可!
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鱼肉会很软嫩喔!味道又很够,十分下饭!豆豉鱼干是做成玻璃罐头喔~超市都买的到
第二、干蒜豆豉焖排骨
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加入红葱头炒至外表金黄
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加入排骨,高火炒成棕色
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加入蒜蓉,姜末和豆豉
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倒入鸡汤煮滚
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加入葱段彻底翻炒
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即成
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干蒜豆豉焖排骨
第三、自制豆豉辣椒酱
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自制豆豉辣椒酱:青辣椒去蒂,放蒸架上,隔水蒸至酥烂,沥干水分,然后用勺子压碎,平底锅倒油烧热,放入蒜末煸香,再放入压碎的辣椒,一瓶老干妈豆豉酱,翻拌均匀,即可关火,
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用一个玻璃瓶放入水中煮开消毒,捞起沥干水分后,把辣椒豆豉酱装入瓶子,盖上盖,倒扣冷却,入冰箱冷藏,无论是吃面,凉拌菜,还是做小炒肉,都是非常棒搭档!喜欢肉糜的也可以放点肉糜,肉糜先煸炒一下变色,再放入辣椒,老干妈等一起混合。
第四、豆豉闷苦瓜镶肉
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苦瓜剖半切除内囊,这样比较不苦,绞肉加入酱油、姜泥、盐、水、米酒和莲藕粉搅拌至有粘性。
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将拌好的绞肉塞入苦瓜里,再放入电锅的内锅,将卤汁加入内锅,卤汁略盖过苦瓜,一起放入电锅,外锅2杯水煮好,试味道,用盐做调味。
第五、豆豉香菇空心菜
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先浸透冬菇
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浸豆豉
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将通菜梗切成小粒
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把蒜及豆豉刴碎
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当冬菇浸至软身,切去菇蒂,并切粒
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先烧热油镬,爆香蒜蓉豆豉。
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加入冬菇,并放入绍兴酒。
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再加入通菜梗粒。
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加入蚝油、豉油调味。
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加入已切碎的红辣椒,兜炒后,即成。
用中药是我们生活中比较重要的一一种治疗疾病的方法,这是我国祖先几千年的经验,所以,对于使用中药来治疗疾病是一种比较好的方法,中药的种类非常多,各个品种有不用的功效,而天麻是我们比较熟悉的一种中药,那么,天麻的吃法大全有哪些呢?下面来看看一下的介绍吧。
天麻山药炖乳鸽功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐1 O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压1 0分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。用法:食肉饮汤。
天麻肉片汤功效:滋补潜阳,平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕,头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮。用法:药、汤俱食。
从以上的介绍来看,天麻的吃法大全是比较多的,天麻是一种非常好的中药,所以,大家在身体方面有疾病的适合,可以参考中药的治疗效果来选择合适的中药进行服用,这样能够起到治疗的作用,但是由于中药具有一定的毒性,在服用之前最好是先了解中药的性状。
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