随着宝宝渐渐长大就需要添加辅食以补充营养,但根据宝宝的发育情况决定吃什么辅食。虾肉丸子就是很好的选择,虾肉肉质松软,且容易消化,宝宝肠道发育不全所以很适合宝宝食用,且虾肉中含有丰富的蛋白质,和钙等营养物质。要注意的是,要给宝宝买新鲜的虾肉,一次食用适量即可。
用料:虾四只,胡萝卜四分之一,瘦猪肉一点就好,西兰花一点就好,酱油几滴柠檬半颗,料酒几滴
步骤
①虾肉腹背部去虾线,柠檬切片覆盖在清洗干净的虾上,腌制去腥(腌制十几二十分钟都可以,来不及可以挤柠檬汁进去),腌制好后剁成泥。
②鲜肉剁成泥(如果是辅食机打碎的话,可以加几滴酱油和料酒,主要看宝宝大小可不可以吃)
③胡萝卜 西兰花剁成泥,把材料和在一起,冷水下锅!
④全部飘起来,再多煮几分钟就可以啦,不放心熟没熟的话可以再多焖一会。然后捞出来晾凉就可以给宝宝吃啦
小贴士
①虾属于过敏食物,第一次添加不宜过多,一小口一小口的尝试,妈妈要注意宝宝是否过敏。
做好的丸子冷藏可储存两天,冷冻可储存一星期。
②如果没有放盐,给宝宝吃的时候盘子里滴几滴酱油,放一点香油和橄榄油,把丸子放里面过了一下,这样稍微有点味道而且吃起来比较香。
③肉菜的比例大概是虾肉1:猪肉0.5:胡萝卜0.3:西兰花0.1所以肉多才可以团在一起,不然要放面粉和馅
④土豆泥加其他材料搓丸子时,要待土豆泥完全冷却后再搅拌,搓圆球。 同样的,丸子刚蒸好的时候还是比较软的,要等稍微冷却定型了,再动手夹或者拿才不容易变形。胡萝卜和玉米也可以用其他蔬菜替代,但是蔬菜的量不宜太多,不然不利于成型。
宝宝在一定的时期的辅食非常重要,不但可以锻炼宝宝的咀嚼能力,还能全方面的补充营养。其中丸子是宝宝们非常喜爱的一道食物,慢慢的月份大了,也可以给宝宝进食荤食了,其中,鸡肉本身所具有的清香的味道,收到许多宝宝的青睐,所以,宝宝也非常喜爱吃鸡肉的丸子。下面我们就来了解一下宝宝辅食鸡肉丸子的做法吧!
一、宝宝餐三色鸡肉丸的做法
工具/原料
三色鸡肉丸
补钙铁锌硒 益智补脑 鸡胸脯肉;白玉菇;胡萝卜;油菜;香菇;香菜;
姜汁;淀粉;橄榄油;自制坚果味精; 丸子的味道非常鲜香,口感绵软润滑易吞咽。我经常用来下面条、做面絮汤、调制菜泥或包饺子。这款鸡肉丸适合1岁的婴儿食用,吞咽期的宝宝可以借助研磨碗过滤一下,舌碾期和牙床咀嚼期的宝宝只用小勺碾碎即可食用。
步骤/方法
1.白色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油(鸡脯肉、白玉菇);绿色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油(油菜);红色鸡肉丸的用料外加自制坚果味精、橄榄油(胡萝卜);
2.将鸡肉、白玉茹、香菇切碎,胡萝卜、油菜、姜取汁;
3.将用料分别用搅拌机打成细腻的泥状;浓稠度:类似浓稠一点的粥;
4.装进保鲜袋,用剪子在保鲜袋一角剪一小口,挤在小勺里将肉丸放进开水里汆熟,看到由底慢慢飘上来稍微再煮几秒,可捞出放到筛网里控水;控水后放到盘里凉透;搭配好颜色取宝宝一次用量,用保鲜膜分别包起来,装进专用冷冻盒里密封好,放进冰箱宝宝专用冷冻室保存;
温馨提示:
1、这是一款婴儿专用肉丸,味道鲜香,口感绵软、润滑且不失弹性宝宝非常喜欢;2、为了孩子健康,给婴儿做辅食不要添加调味品。可用蘑菇或香菜、芹菜、姜等天然香味食材取汁作为制作辅食的调味品;3、用这个方法可以做牛肉、猪肉、鱼等其他肉类小丸子;4、用小丸子可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等,非常方便。但冷冻时间最好不要超过40天。
给婴儿做饭看似简单,实则讲究很多。书上说:“原则上婴儿期食品不要添加香辛料及味精等调味品,更不应选择含香精、色素的食物。这些添加剂会妨碍孩子体验食物本身的味道,而且会损害孩子的健康。植物油主要供给热量,在烹调蔬菜时加油有利于蔬菜中脂溶性维生素的溶解和吸收,可酌情、适量添加。”在给咕咚做辅食的过程中,总结了不少的经验,比如:让宝宝吃得香,调味品是不可少的,是充分利用纯天然食材的特殊味道给辅食增加鲜香。如:香菜、芹菜、姜、柠檬等取汁;各种鲜蘑菇;自制味精——坚果味精、都能让宝宝的辅食增色添彩。
二、鸡肉丸子
①主料
鸡胸脯肉230g
辅料
蛋清2个,淀粉2勺,盐1勺
②制作步骤
1. 鸡胸脯泡去血水,去筋膜;
2. 剁成肉泥;
3. 蛋清两个;
4. 把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中;
5. 再加淀粉2勺搅拌均匀;
6. 接着加盐1勺搅拌均匀;
7. 把丸子挤到准备好的凉水中;
8. 把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。
山药肉丸子,主要以山药和五花肉为主的一道家常美食,营养价值高而且还可以滋补身体,是非常健康的一道美食,特别是老人和孩子都特别适合吃山药肉丸子,山药的价值很高,是一种可以滋补身体的食物,猪肉有人体必需的氨基酸和蛋白质,搭配在一起很有营养而且很美味。
做法一
1. 将山药去皮切成小块。
2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。
3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5. 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。
4、使用万字酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴鲜香可口,风味独特。
做法二
1用料:胡萝卜1/4根,铁棍山药75克,猪肉糜150克,蛋清12克,姜末5克,料酒1/2小勺,酱油1小勺,盐1/2小勺
2山药蒸熟去皮碾成泥。
3加入肉糜姜末,搅拌均匀。
4加入盐,料酒,搅拌均匀。
5加入酱油,顺一个方向搅打。
6使肉馅上劲。
7取适量,搓成一个个小丸子。
8胡萝卜洗净切成薄片,
9摆放在盘中。
10放上肉丸。
11放入沸水锅中,大火蒸8分钟左右,
12熟透揭盖,
13出锅,趁热食用。
小窍门
所用调料可以随自己喜好任意调整。
肉馅搅打上劲口感更好。
蒸制时间不宜过长,以免丸子变老,影响口感。
做法三
1,山药切块煮熟压成泥.
2,绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.
3, 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.
4. 放入锅中蒸10-15分钟.
,5,美味的山药肉丸子完成.
肉丸子是我们食物中比较常见的加工食物,肉丸一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等加工而成,食用方便,只需用开始煮熟即可食用,而且味道好,口感佳,常常作为火锅菜来食用,而肉丸的做法还有更加另类的,例如糖醋肉丸子是一种比较新颖的做法,但是味道非常的吸引人,下面就来看看糖醋肉丸子的做法是什么的讲解吧。
主料:丸子、葱姜蒜、料酒、生抽辅料:白糖、白醋、水、番茄酱、生粉、冰糖老抽耗时:15分钟
1.三七肥瘦猪肉剁碎,最好是剁的看不见肉的颗粒为止,这样做出来的肉丸才具有爽滑的口感。
2.胡萝卜和洋葱剁成末,末一定要细才能烹饪出其中的香味。
3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒腌制半小时备用。
4.打入一个蛋白或鸡蛋,充分搅拌均匀,让蛋液和肉泥完全的融合。
5.用筷子朝一个方向搅拌上劲,直到搅拌的时候颜色变得均匀为止,搅拌完成的肉泥是富有韧劲的。
6.湿手后,取适量肉从虎口挤出一个肉丸。
7.照此方法挤好所有肉丸放置备用。
8.锅里加油烧到五六成热,下肉丸中小火慢炸。
9.轻轻滚动肉丸翻面,炸至整个肉丸金黄捞出沥油。
10.厨房纸巾吸掉多余油份。
11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉搅拌均匀。
12.锅里不用放油倒入肉丸,加糖醋调料略煮,并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可。
驴肉是典型的鲁菜菜系食材,驴肉的性质是很温和的,所以在食用方面没有那么多的禁忌,任何体质的人群都可以适当的吃一些驴肉起到强身健体的作用,另外,驴肉的做法有很多,驴肉丸子是一种比较简单常见,并且可有放在冰箱里面长时间存放的食材,并且可以和很多蔬菜进行搭配。
驴肉丸子的做法菜系及功效:鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺:汆氽驴肉丸子的制作材料:主料: 驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料:油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克
氽驴肉丸子的特色:驴肉丸子鲜香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子汤清香可口。氽驴肉丸子的做法:
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。
驴肉的口感非常好,并且营养价值很高,是受到广泛欢迎的一种肉类食物,经常吃驴肉不仅可以降低血管中胆固醇的含量,还能够比其他肉类更少的摄入肉类食物中的酸性物质,可以避免自己的身体变酸,保持碱性体质有助于更好的减肥和降脂,对于身体具有很多好处。
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