黑凉粉做法配方是什么呢?黑凉粉是一种很有名的广东小吃,它属于纯天然绿色食品,对身体有很大的好处。黑凉粉还有一个名字叫仙草冻,夏天吃可以消暑解毒,而且还可以预防长痱子,长期食用,可以调节人体的血脂血压,长期饮酒的人食用它还有解酒的效果。黑凉粉的食用价值和药用价值都很高。
黑凉粉又叫仙草冻。仙草又名仙人草、仙人冻、凉粉草,是植物中的天然绿色食品,具有很高的营养与医药价值,是民间的传统饮料,千百年来经久不衰。夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒,皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用,还有解酒的效果,是一种重要的药食两用的东方植物资源。依据纲目拾遗卷四记载,仙草具有清暑、解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。在仙人草所含成分中,黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用*多糖具有增强和提高机体免疫机能作用*香精素有镇静、清凉解毒利水的功效*微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用*维生素能调节和增强生理机能等。”
黑凉粉做法配方--主料
凉粉粉100克
辅料
水2300毫升蜂蜜适量
水果适量
黑凉粉做法配方--做法
1. 准备好1盒凉粉粉,100克,水2300毫升,约正常碗9碗水。
2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状,再用剩余的7碗冷水煮沸。
3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆,慢慢到如煮沸的锅中,并不停的搅匀,直到煮沸。
4. 关火,充分冷凝后成固体。
5. 用木刀切陈大四方快,放入冰箱冷藏。
6. 想吃的时候,取出,用木刀切入小方块,根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水,还可以加入自己喜欢吃的水果。
黑凉粉做法配方--小贴士
1、凉粉主要成分为:淀粉、大米饭、仙人草(凉粉草)2、营养成分:能量:1483千焦(KJ),蛋白质:1.6克(g),脂肪:0.7克(g),碳水化合物:84.1克(g),钠:909毫克(mg)
相信对于很多人来说,凉粉是日常生活中比较常见的一种东西,特别是对于炎热的夏季来说,凉粉几乎是每顿都会有的东西,因为它对于清热解暑来说有着很好的帮助。很多人都知道凉粉是由米粉或者豆类的淀粉,甚至一些薯类的淀粉制作而成的一种东西。那么对于土豆淀粉来说,它可以做成凉粉吗?她做的凉粉是什么样的呢?和其他的凉粉有什么样的区别?用土豆做凉粉应该怎么样做呢?
做法一
功效
白矾:止血
食材用料
白矾 适量
土豆粉 100克
水 900克
土豆凉粉的做法
1.把土豆粉用200克凉水澄上,中间换三次水,这次澄完不要倒掉。
2.剩余700克水倒入锅中,加入适量的白矾,没有白矾的也可以不加,把水烧开。
3.水开后,澄的粉和水搅匀,缓慢倒入锅中,用勺子快速搅拌,免得糊锅。
4.不停的搅拌。
5.直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦!
6.趁热挖到盘中或盆中,静置放凉。
7.切成条状。
8.办好酱料。
9.酱料和凉粉办好了,可以开吃啦!
做法二
食材
主料
土豆粉250g
水适量
步骤
土豆粉加清水250ml,搅拌均匀。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里,加热。
从开始加热,就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。倒入一个容器里,晾凉,放入冰箱冷藏室3-5小时。
准备一个盆,放入冰水,上面放一个漏勺或笼屉,必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉,放入漏斗里。
用勺子把煮好的淀粉,从圆孔里压下去。
成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒,多过几次冰水。一个个晶莹剔透,放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
注意事项
芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。
黑凉粉作为凉粉界的黑马,总在不经意间俘获一票的热爱,黑凉粉选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品,也是夏天必备的解暑“圣药”。下面小编带来黑凉粉的制作配方~
蜂蜜黑凉粉的做法
1. 准备好1盒凉粉粉,100克,水2300毫升,约正常碗9碗水;
2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状,再用剩余的7碗冷水煮沸,
3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆,慢慢到如煮沸的锅中,并不停的搅匀,直到煮沸;
4. 关火,充分冷凝后成固体,
5. 用木刀切陈大四方快,放入冰箱冷藏
6. 想吃的时候,取出,用木刀切入小方块,根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水,还可以加入自己喜欢吃的水果。
牛奶黑凉粉的做法
1、取一只大碗,倒入黑凉粉(50克一包),加纯净水稀释,最好是慢慢倒,不断搅拌,直至搅拌均匀
2、锅中加2斤水,烧开(可以吃饭的碗来衡量的,加四碗水,如果碗比较小,可以加五碗);
3、调中火,将稀释好的粉末倒入沸水中,一直搅拌加热,煮5分钟即可,如果水放多了,就多煮一会儿
4、关火,冷却后凝固即可食用,放冰箱冷藏后食用味道更好;
5、凉粉做好,切成小块,依个人口味加牛奶椰汁都行
制作小贴士
1、凉粉主要成分为:淀粉、大米饭、仙人草(凉粉草)
2、营养成分:能量:1483千焦(KJ),蛋白质:1.6克(g),脂肪:0.7克(g),碳水化合物:84.1克(g),钠:909毫克(mg)
3、黑凉粉在煮制的过程中,要边搅拌边煮,不然容易糊。
以前在安徽老家时,到了夏天爸爸都会买一些凉粉吃,不仅做法简单,重要的是解暑,喜欢吃凉粉的不妨尝试做海草凉粉,炎热的天气还可以来道凉拌凉粉清热解暑。
一、海草凉粉
材料
海草凉粉,麻汁,蒜泥,虾皮,咸香椿末,醋,酱油,盐,黄瓜丝,胡萝卜丝
做法
1、海草凉粉用麻汁、蒜泥、虾皮、咸香椿末、醋、酱油、盐加上黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀。
2、加入 黑芝麻酱和小萝卜苗,用盐、酱油、醋和花椒粉拌匀,感觉很不错~
二、凉粉的其他做法——调凉粉
材料
凉粉,葱,姜,干辣椒,糖,盐,醋,花椒油,香油,鸡精
做法
1.凉粉切成1厘米见方4-5厘米长的小块 用水稍稍冲洗
2.葱姜切末+少许葱花 放入小碗中
3.干辣椒入温油锅略炸 微见黑色便关火 以热油浇于葱姜之上 搅拌均匀 放凉
4.将上述调料放入沥干凉粉中 加少许糖 盐 醋 花椒油 香油 鸡精 拌匀即成~
三、凉粉的其他做法——重庆凉粉
材料
主料:豌豆淀粉125克
调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,蒜末,生姜末,陈醋,芝麻油,味精,白糖,葱花
做法
1、豌豆淀粉125克,用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆。
2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾,这过程要用勺不停搅动,沸腾后转小火再煮上几分钟,至糊成浓稠透明状。
3、把煮好的糊倒入盆里,再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固,不急的话也可就这么放着,让它自然放凉凝固。
4、凉透后就凝固了,扣出来,切条装碗。
5、把调料打好,淋在凉粉上即可(一定要现吃再现拌调料,凉粉拌上调料后,较长时间不吃就会糊,影响口感)。
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